为何说低于400元一斤的碧螺春价格不是正宗原产地茶？-茶礼仪网

作为中国的十大名茶“洞庭碧螺春”，其价格由于受其工艺和人工成本影响，其价格是相当的名贵，可是为何网上还有一两百的碧螺春，或者有的甚至是卖几十元一斤的碧螺春。苏州茶农小陆告诉大家这些碧螺春都是外地碧螺春，都不能叫洞庭碧螺春。一般来说市场上流通的碧螺春价格低于400元一斤的都不是正宗洞庭碧螺春。
为何说低于400一斤的碧螺春都不是正宗的洞庭碧螺春呢？
小陆为大家核算一下正宗碧螺春的成本：

采摘人工一天150元/天包吃包住。
炒制成本，老师傅炒制35元/锅，一斤成品碧螺春要3.5锅碧螺春，
管理茶树成本，这个都是自家的人工咱先不算。

首先采摘成本，早期碧螺春由于芽极细，所以人工采摘一天只能采1.3斤左右青叶，也就是只能采3两左右的成品碧螺春，早期的极品碧螺春一斤茶的采摘成本在450元一斤。后来随着碧螺春芽叶大，一般人最多可以一天采个3斤左右的青叶，也就是一斤成品碧螺春的人工大概在220元左右。
其次炒制成本，这个都是死的，好的碧螺春一锅最多1.4两，那就是一斤茶叶的炒制成本在105元，还不算酒钱，香烟钱。后期稍微多些也不能超过1.5两，那就是这105元是铁打不动的。
最后是管理成本，虽然60亩茶山，光是去除顶端优势就要将近一个多星期，算人工200元一天，也要将近2千元，还有平时施肥，遇上干旱之日还要抗旱。夏秋季节还要防治虫害，这里面花的时间精力，那自然是算不清的。
最后我们来初算一下，一斤顶级碧螺春的人工成本至少在555元，如果说做的精细些，挑拣的精细些，成本还要上涨，预计在650-700。最便宜的也要330元一斤，这就是为何说低于400元一斤的都不是正宗的原产地碧螺春。
那为何在原产地也有低于400的碧螺春呢？这里面省的是炒制成本也就是本来用人工炒的，现在在碧螺春产地不少人为了省事，开始用机器炒制碧螺春，前期用机器杀青，揉捻，然后搓团显豪和干燥是手工制作，这样一次可以炒制一斤碧螺春，但是其口感和香气和纯手工的是要差很多，而严格意义来说纯手工炒制的才是正宗的洞庭碧螺春。
你说农民伯伯辛辛苦苦种植了碧螺春怎么可能不赚钱就卖掉呢？所以说市场上低于400一斤的小陆认为都不是正宗的洞庭碧螺春，哪怕是在原产地购买的碧螺春。

为何说低于400元一斤的碧螺春价格不是正宗原产地茶？

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《金陵春梦》作者唐人与碧螺春

唐人乃香港著名作家严庆澍的笔名。严庆澍(1919-1981年),号雨苍,笔名唐人、阮郎、颜开等，东山马家底人。其6岁就进私立小学。13岁前去上海，就读于新环中学。“八一三”事变前后，回东山以文艺形式宣传抗日，创办民间刊物《新东山》。民国27年（1938）去湖南长沙参加抗日斗争，并任湖南省文化界抗敌后援会组织干事。后又在成都燕京大学新闻系半工半读。后任上海《大公报》记者。1949年调任香港《大公报》工作。翌年起，任《新晚报》编辑、记者、主要负责人，前后达30年之久。1977年当选为广东省政协委员和第五届全国政协委员。为中国作家协会会员、作协广州分会理事。1981年11月在北京病逝，骨灰安葬于北京八宝山革命公墓。唐人生前著作颇丰，计有80余部，主要有《金陵春梦》、《草山残梦》、《北洋军阀演义》等。
说起唐人和家乡佳茗碧螺春，有这么一个故事。那是1959年，唐人应邀从香港到北京参加建国十周年庆典。活动刚结束，唐人就心急火燎地从北京赶至洞庭东山看望姨母。原来在3年前的春天，东山的姨母思念从小就在她身边长大的外甥，托人到当时东山制茶最出名的绿化村（现已更名为碧螺村）买了一斤碧螺春，再至街上买了几斤外甥小时候最喜欢吃的太湖白虾，用盐水煮后晒干，与碧螺春茶叶一起包了寄往香港，那时其外甥唐人正在香港《新晚报》任主编，工作之余还忙着创作，撰写《金陵春梦》，所以十分忙碌，他收到包裹单后也未细看。过了一个多月，他忽然在整理书籍中发现了这张来自苏州太湖东山的寄件单，再一看是姨母寄来的，他连忙赶至邮局，取出包裹打开一看，整时傻了眼，谁知那碧螺春与白虾干均已变质了，他顿时懊恼极了，觉得自己白白辜负了姨母的一片慈爱之心。他感到很内疚，于是连夜挥笔给东山姨母写了一封赔礼道歉信。而这次回北京参加国庆庆典结束，就特点地赶赴故乡东山，再次拜望姨母大人，还特地提上一大包从香港带来的糖果盒糕点，以表致歉之礼。

碧螺春的香气成分

碧螺春素以型美、色艳、香浓、味醇四绝闻名于世。碧螺春的原名“下煞人香”，可见“香”是碧螺春最显著的特征。本文便向各位洞庭山碧螺春茶友从化学特征上深层次介绍我们地产碧螺春茶的香气成分。

从实验结果获悉洞庭碧螺春的香气成分共有42种，有11种醇类，7种含氮的杂环化合物，6种醛类，5种烯类，3种酸类，2种酮类，1种烷类，1种苯酚类化合物，以及3种未知的成分。含量比较高的几种化合物是已醛，壬醛，芳樟醇，香叶醇，分别占香气总量的6.88%、12.36%、9.73和9.35%。此四种成分占总的挥发性物质的含量的近40%。

芳樟醇和香叶醇含量高是绿茶的共同特征，这两个成分也是所有茶叶香气中最重要的单萜烯醇，使茶叶具有优雅的花香。一般小叶种的茶叶香叶醇比芳樟醇高，而碧螺春的芳樟醇含量反而比香叶醇的含量略高，这是比较特殊的，这应该是洞庭碧螺春香气的独特之一。