绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶2月9日下午，市委、市政府召开六堡茶产业发展大会，总结分析六堡茶产业发展形势，进一步理清产业发展思路、明确目标任务，加快做大做强六堡茶产业。市长朱学庆强调，各级各有关部门要把握机遇、乘势而上，把发展壮大六堡茶产业作为供给侧结构性改革的重要任务，提升产业整体竞争力。
朱学庆指出，去年是六堡茶产业发展的丰收年，各级各有关部门认真贯彻落实市委、市政府的决策部署，加快打造百亿元茶产业，保持了六堡茶产业发展的好态势，六堡茶产业规模、品牌效应和产品价值稳步上升，工作成绩值得肯定。但同时我们也要看到差距与不足，采取措施提高茶叶企业实力市场占有率、产品知名度和美誉度，不断补齐产业发展短板。
朱学庆强调，随着国家“一带一路”倡议和自治区“双核驱动”战略的实施，六堡茶作为横跨一二三产的特色优势产业，迎来了最好的发展时期。各级各部门要把握机遇、乘势而上，把发展壮大六堡茶产业作为推进农业供给侧结构性改革的重要任务，继续加大六堡茶产业培育和扶持力度，加快打造百亿元茶产业，努力实现茶农增收、企业增效、财政增长，全面提高六堡茶产业化发展水平。要重点抓好七个方面工作：一要做优产业规划明晰茶产业发展的思路、方向、目标和具体措施，为促进茶产业可持续发展提供重要遵循。二要做实扶持政策，积极争取上级政策和资金支持，加大财政扶持力度，确保扶持政策落到实处。三要做大产业规模，一方面突出抓好六堡茶原料基地及六堡茶加工基地建设，另一方面加大龙头企业培育力度，实现六堡茶产业集聚发展和转型升级。四要做响品牌和影响力，加快申报注册“梧州六堡茶”地理标志商标，加大公共品牌宣传力度，提高六堡茶品牌知名度和美誉度。五要做大销售市场，完善“线下”流通网络，打通“线上”营销渠道，扩大六堡茶市场占有率。六要做好产业融合发展文章，一方面做好与旅游业发展的结合文章，另一方面做好与健康养生产业的结合文章，推动茶叶、旅游、养生等元素深度融合。七要做强科技和人才支撑，提高六堡茶科技含量，引进高层次创新人才，为六堡茶产业创新发展提供保障。
据悉，目前全市六堡茶生产企业达50家（获QS或SC认证），从业人员4500多人；2016年六堡茶产量超1.2万吨，产值达12.8亿元以上，创税超2700万元。
市委副书记蒋海东主持会议，市领导叶剑强、黄恩、黄荣森参加会议。(作者：祝琳)
六堡茶陈茶和新茶冲泡上的区别
六堡老茶和新茶的差别其实归纳来说就是物质的后期氧化，通俗来讲也就是发酵和陈化。老茶和新茶因为发酵程度的不同，所以在冲泡方法上自然有所不同，下面本期就给茶友一一盘点老茶和新茶在冲泡上有什么不同。
一、老茶
1、老生茶
水温：高温洗茶，高温冲泡。
器具：老茶使用最佳，沏泡老茶需要保持高温，而紫砂壶的保温效果较好，且可用通过“淋壶”（用沸水浇在壶身上）持续保持温度，盖碗类器具因为构造原因做不到。
如果老茶在存放过程中不小心沾染上其他异味，紫砂壶因其双气孔结构能够吸附异味，具有一定的“修正”能力。
盖碗的优点在于能够最真实的将茶的本真性质呈现出来，如果是试茶盖碗无疑是最好的选择，且盖碗的另一个好处是便于更灵活的控制出汤快慢。
要点：低冲注水，沸水冲泡，适当闷泡。
2、老熟茶
水温：高温洗茶，高温冲泡。
器具：盖碗或者。对于老熟茶冲泡，使用盖碗的优点是能够快速出汤，避免内含物过多浸出，导致茶汤过浓形成“酱油汤”。紫砂壶因其材质特点，其优点是利于保温、便于提温，用来冲泡老熟茶能够使茶汤更为醇厚。
要点：低冲注水，快速出汤，可用留根泡法（5泡之后每次出汤后留下一部分茶汤，再注水冲泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”，能够增加耐泡度，调节茶汤滋味）。
二、新茶
1、新生茶
水温：水温要略低在90摄氏度左右为宜，避免水温过高产生“烫熟味”，原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
器具：盖碗或者。以盖碗为佳，新生茶忌闷泡，使用盖碗能够较为灵活的掌握出水速度，且如果喝新生茶是为了品鉴那就更应该使用盖碗。如果使用紫砂壶应选用壶壁薄、壶身矮、壶口大的散热相对快一些的紫砂壶，较为合适冲泡新生茶，例如扁腹壶、如意壶、周盘壶……
要点：出汤要快，避免闷泡，高冲注水。
2、新熟茶
水温：通过高温（沸水）洗茶除去杂味，（将沸水倒入公道杯自然静置30秒左右即可，或者使用可控温热水壶温度95摄氏度。）略降温冲饮。
器具：新熟茶可以说和紫砂壶是绝配，紫砂壶因为双气孔结构能够吸附掉茶中的一些异味，而新制的新熟茶因为经过洒水渥堆发酵，最大的短板就是这一时期的“渥堆味”，所以新制熟茶都要经过一段时间的存储将“渥堆味”散去；
而就能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的杂味、异味，新制熟茶的短板能够被紫砂壶很好的避免。使用身筒高、容量大的紫砂壶效果较好，例如井栏壶、秦权壶、葫芦壶、美人肩壶等。
但如果是试茶的话，那就最好是选择盖碗，避免紫砂壶结构因素而导致的对的影响，不能准确判断新熟茶额的滋味品质。
要点：新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，冲泡节奏略快，以避免出现苦涩味和“酱油汤”。
舞起中国黑茶的龙头:广西梧州市发展壮大六堡茶产业全景图
舞起中国黑茶的龙头:广西梧州市发展壮大六堡茶产业全景图
初春时节，苍梧县六堡镇，连绵起伏的苍翠群山和风轻拂，清新的茶香扑面而来，令人心旷神怡。远眺山头，呈“金字塔”式种植的六堡茶吐出新绿，背着竹篓的采茶姑娘挥舞着纤细的双手，和着当地的山歌，俨然在拨动春天的旋律。
梧州市蝶山区六堡茶集中加工区茶香飘逸，一尊巨型茶具宛如斟着一盏“红、浓、陈、醇”的六堡茶，迎接八方宾客。
六堡茶因产于梧州市苍梧县六堡镇而得名，是后发酵黑茶类的典范。其产制历史可追溯到1500年前，据专家考证，六堡茶兴于唐朝，始盛于宋朝，繁荣于清朝，明清年间更被列为贡茶。
梧州市近年来加快六堡茶产业发展，初步形成种植规模化、生产标准化、市场多元化的新格局。
种植：2015年锁定15万亩
苍梧县六堡镇大中村是苍梧六堡茶业有限公司的种植基地，也是目前梧州市规模最大的标准化六堡茶生产基地。梧州茂圣六堡茶业公司、苍梧银泰六堡茶业公司、强寿六堡茶业公司等也在六堡镇建立规模化标准化种植基地。目前，该市共有新老茶园2.67万亩。
“梧州今年要建成六堡茶原料基地5万亩，以后每年以两万亩的速度增加。到2015年，全市建成六堡茶园15万亩，有机茶园面积占40%以上。”梧州市副市长吴浩岭说，该市同时做好六堡茶品种选育。
加工：传统与现代“珠联璧合”
“毛茶→分筛→拼堆→初蒸→?堆→开堆→摊凉→复蒸→装篓→入仓陈化”。这是梧州茶厂让六堡茶加工工艺传统与现代“珠联璧合”的“良方”。
梧州茶厂是梧州市最早建立的以六堡茶生产为主的企业，其产品“三鹤”已成为梧州茶业企业中仅有的“广西著名商标”。在梧州，利用现代科学提升六堡茶加工技术水平的不仅是梧州茶厂一家。梧州茂圣六堡茶业发展有限公司在蝶山区六堡茶集中加工区建立新厂，并投入200多万元引进成套先进的茶叶加工生产设备，完善茶叶标准化生产及质量保证体系。
2005年，巧借云南普洱茶需求量和影响力的扩大，同属黑茶的梧州六堡茶以其“红、浓、陈、醇”和槟榔香，被众多爱茶人士所推崇。借助这一机遇，六堡茶以燎原之势，由零散的企业生产向产业化加工区生产转变，从传统工艺到向现代工艺和标准化生产的转变。目前，梧州六堡茶生产企业由原来仅有的4家发展至20多家。除蝶山区六堡茶集中加工区外，1月23日，苍梧县六堡茶产业化加工区正式开工建设。加工区由生产厂区、产品展示区和物流仓储区3个部分组成，计划引进六堡茶生产企业10到12家，年加工茶叶10000吨以上。
去年，该市制订《关于推广实施六堡茶系列标准的意见》，并将加强与科研机构和大专院校的合作，开展对六堡茶保健功效、发酵新工艺、储藏方法等方面的科学分析研究，加快六堡茶茶饮料、茶用品、茶药品和茶化工品的研发，延伸产业链，增加附加值。
市场：走进上海世博会
最近，梧州茂圣六堡茶业发展有限公司获得了上海世博会的“通行证”。这标志着六堡茶不再是梧州的六堡茶，而中国的六堡茶，世界的六堡茶。在梧州去年举办的六堡茶茶业博览会上，来自全国各地的65家生产、销售企业携1000多茶叶品种参展，茶叶合同购销额超4000万元，现场销售茶叶近6吨。
有市必须有场。2008年，全国首家六堡茶专业零售市场在梧州揭开了面纱，两万多平方米的市场面积，20多家六堡茶生产企业进驻，数十个茶庄，为六堡茶市场的进一步扩展撑起了一片广阔天空。紧随其后，梧州茶城也开业了，梧州茶网也开通了。今天的六堡茶，不仅在国内市场大行其道，在国外市场的分量也在日益增加。六堡茶出口自2005年突破1000吨大关后，经过4年的增长，去年出口量高达1600吨。
供稿：广西区农业技术推广总站
六堡茶如何辨识好坏从相关的标准说起
说起六堡茶，可能很多人会觉得陌生。作为出口逐渐转为内销的茶叶，六堡茶的知名度确实不如普洱茶那么高，但其独特的槟榔味还是受到了很多人的喜爱。今天，小编就从相关的标准来聊一聊如何辨识六堡茶的好坏。
六堡茶外形图
根据《地理标志产品六堡茶》标准，按六堡茶的制作工艺和外观形态进行分类，可分为六堡茶散茶、六堡茶紧压茶。其中六堡茶散茶是指未经压制成型，保持了茶叶条索的自然形状，而且条索互不粘结的六堡茶。紧压茶是指经汽蒸和压制后成型的各种形状六堡茶，包括有圆饼形、砖形、沱形、圆柱形等多种形状和规格。
在《地理标志产品六堡茶》标准里有明确规定，六堡茶散茶的外形从条索、整碎、色泽、净度四个方面进行级别划分；而内质则从香气、滋味、汤色、叶底四个方面划分。其中特级茶级别最高，要求条索紧细圆直匀整，色泽黑褐油润，干净无梗；内质则要汤色深红明亮，香气陈香纯正，叶底表现为褐或黑褐，细嫩柔软。而往下一级就是一级茶，差别主要体现在条索上只求尚圆直，其它要求一致；到了二级茶，对紧结匀整度要求有所放松，并允许稍含嫩茎；在标准中最低的四级茶则条索粗实，尚匀整即可，允许有茎，滋味达到醇正，汤色尚红且明亮，叶底稍硬也都符合。
六堡茶茶汤图
尽管六堡茶有等级之分，但不能以等级论六堡茶高低，六堡茶的质量特色需要原料有适当的成熟度作保证，这犹如风味足的水果不能太生也不能过熟。因为对于六堡茶来说，后期发酵的工艺、陈化的环境、储存的方法无不影响到茶的品质。有时可能二三级的六堡茶，经过比较好的渥堆发酵，很妥善地储存，并有足够的时间陈化，各方面品质得到大幅提升，无论口感、滋味都可能比那些发酵很差、存放不好的特级茶要好得很多。
经过简单的介绍，尤其是《地理标志产品六堡茶》中对于六堡茶种类和品质的介绍，相信大家对于六堡茶的基本品质有所了解。在喝六堡茶的时候，建议不能光看等级，还是得根据茶叶具体的口感来做判断，选择适宜自己饮用的六堡茶。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
