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小家碧玉舒城兰花
舒城兰花
舒城兰花产于安徽省舒城、桐城、庐江、岳西一带的兰花茶，有皖茶小家碧玉之称。兰花茶名的来源有两种说法:一是说，芽叶相连于枝上，形状好像一枝兰草花，二是说，采制时正值山中兰花盛开，茶叶吸附兰花香，故而得名。
舒城兰花为历史名茶，创制于明末清初。外形条索细卷呈弯钩状，芽叶成朵，色泽翠绿匀润，毫锋显露；内质香气成兰花香型，鲜爽持久，滋味甘醇，汤色嫩绿明净，叶底匀整，呈黄绿色,属绿茶类。
舒城兰花茶的产地有舒城、庐江、桐城、岳西。生产地区较广，以舒城晓天白桑园的产品最著名，为兰花茶之上品，舒城、庐江交界处的沟二口、果树一带所产兰花茶也久负盛名。桐城龙眠山所产称桐城小花，品质优异，独树一帜。然其采制技术和品质特点，则大同小异。
舒城晓天一带地处大别山支脉，属大别山腹地，有海拔1000米以上的山峰，高耸云霄。老虎岗、朝天淌、小麦淌等处，千钧巨石，争相崛起，重岩叠垒，万态千姿。土壤属山地乌沙土，肥沃疏松，通气透水性好。茶园处于高山密林、芳草山花之中，层峦苍翠，叠嶂连云。茶树常年在云烟飘渺、雾露笼罩下生长，加上精细培育管理，故而根深枝繁，芽叶肥壮。
兰花茶采摘从谷雨前后开园，一芽二、三叶制小兰花茶，一芽三、四叶制大兰花茶。采回的鲜叶晾干表面水后，及时付制，力求现采现制。
兰花茶初制技术分杀青、初烘、足烘三道工序。兰花茶的品质特点是，条索细卷呈弯勾状，芽叶成朵，色泽翠绿匀润，毫峰显露，兰花香型，鲜爽持久，滋味甘醇，汤色嫩绿明净，泛浅金黄色光泽，叶底匀整，呈嫩黄绿色，梗嫩芽壮，叶质厚实，冲泡时形似兰花绽开。
喝绿茶的好处绿茶有哪些保健作用？
绿茶是生活中比较常见的，也是现在很多人都喜爱的一种茶，那么，为什么那么多人喜爱喝绿茶呢？绿茶到底有哪些作用呢？下面就让小编为大家详细的介绍下吧。
喝绿茶的八大保健作用：
1、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
炒青绿茶的功效作用制作工艺
炒青绿茶的功效作用 制作工艺
减肥抗菌降脂抗癌
因干燥方式采用炒干而得名为“炒青绿茶”。由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，按外形分为了长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称“眉茶”；圆炒青形如颗粒，又称“珠茶”；扁炒青又称“扁形茶”。炒青绿茶条索紧结光润，汤色、叶底碧绿，滋味浓厚而富有收敛性，耐冲泡。其主要品种有西湖龙井、碧螺春、老竹大方等。
性状
叶底黄亮。
汤色
色泽淡绿。
品鉴指数★★★★★
口味
滋味浓厚，富有收敛性。
适宜人群
一般人群都可饮用，特殊禁忌者除外。
主要功效
抗癌防癌，美容瘦身，杀菌消炎。
性状特点
条索紧结，色泽绿润。
挑选储藏
优质炒青绿茶油光宝色，香气清新，味道甘滑醇香。将茶叶入罐放在冰箱的冷藏室中，温度调至5℃左右，可以使茶叶的新鲜度保持一年以上。
品种辨识
长炒青
条索紧结，形似眉毛，色泽绿润，滋味浓厚，汤色、叶底黄亮。
扁炒青
成茶外形扁平光滑，色绿，芽叶均匀成朵，香郁、味甘。
圆炒青
又称“珠茶”，成茶外形颗粒圆紧如珠，香高味浓，耐泡。
评茶论道
茶道讲色、香、味、器、礼，水则是色、香、味的体现者。自从茗饮进入人们的生活或文学艺术领域后，人们对烹茶所用水质的高低、清浊、甘苦的认识和要求有了进一步的提高。古人一般要求水甘甜洁净、鲜活清爽，同时讲求适当的贮水方法。现代人冲泡绿茶一般从感官指标、化学指标、物理学指标及细菌指标来判断水质，不管是古人还是今人的烹茶用水，都蕴涵着茶道的深厚修养。
茶疗养生
绿荷多功能茶
【材料】绿茶粉2g，荷叶少许。
【做法】把绿茶粉、荷叶放入瓷碗中用沸水冲泡。
【茶疗功效】对口干舌燥、青春痘、皮肤松弛、肥胖症等有一定的疗效。
妙用保健
减肥：炒青绿茶含有酚类衍生物，特别是茶多酚、茶素和维生素C的综合作用，可以促进脂肪氧化，帮助人体消化，达到减肥的目的。
抗菌：炒青绿茶中的醇类、醛类、酯类、酚类等为有机化合物，对人体的多种病菌有抑制和杀灭的功效。
抗癌：炒青绿茶中的茶多酚能够抑制和阻断人体内致癌物亚硝基化合物的形成。
品饮赏鉴
①茶具准备
玻璃杯或瓷杯1个，炒青绿茶2～3g，茶匙1把，茶巾1条等。
②投茶
以中投法将炒青绿茶投入玻璃杯中。
③冲泡
向玻璃杯中冲入优质纯净水，水温以80～90℃为宜。
④分茶
将泡好的茶汤分别倒在茶杯中，以七分满为宜。
⑤赏茶
茶汤颜色逐渐变化，茶烟飘散，茶芽在杯中缓缓起舞。
⑥品茶
待茶汤冷热适口时，可慢慢小口饮用，用心品茗方知炒青绿茶的香郁和甘美。
茶点茶膳
茶月饼
材料
面粉500g，糖浆200g，绿茶粉50g，色拉油150ml，菠萝馅适量，模子1个，刮刀1把。
制作
①将面粉、绿茶粉混合后加入糖浆、色拉油和水，顺同一个方向搅拌均匀，揉搓成面团。
②分成剂子，擀成圆饼，将菠萝馅包进饼皮，将口捏紧。
③模子里面刷点油，放进带馅面团，将四周压密实，厚度需与饼模一致，以免倒扣时月饼塌陷。
④倒扣出来，放进200℃的烤箱，烤10分钟即成。
口味
清新爽口，风味独特。
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