绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶的冲泡方法，既是一种技艺、技巧，也是饮茶者经验的积累，通过正确的冲泡步骤，可以让普洱茶的茶性、茶美、茶俗充分的展现出来，喝茶不仅解身体上的渴，更能使喝茶的人达到陶冶情操、身心愉悦。
泡茶讲究茶性，就云南普洱茶的冲泡技巧而言，粗老茶区别于细嫩茶，青饼区别于熟饼，陈茶区别于新茶，轻发酵茶区别于较重发酵茶等等。
另外，云南普洱茶有散茶和紧茶之分、新茶和旧茶之分、青茶和熟茶之分；发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等各种发酵程度不同，茶性各不相同。决定了茶具的选择、投茶量多少、水温的高低、冲泡节奏快慢，甚至于选用什么水都不相同。
不同的普洱茶有不同的特点，它们各自应该怎么冲泡？
所以，如果你想真正把普洱茶泡好，那么你应该对一支普洱茶要进行必要的试泡，通过试泡熟悉茶性，确定冲泡要领
茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用陶壶或紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。
较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。
水温也要适当控制，避免“煮茶”，粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
发酵过度的茶叶，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
“透”和“闷”，是普洱茶的冲泡技巧。“透”：指的是冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。“闷”：是指冲泡过程中，加盖（杯盖、壶盖等），通过保持相对温度，发掘茶品香气。
一般来说比较嫩的茶要少闷，因为嫩茶闷时间长容易把茶闷坏，泡出来的茶汤会变味，而老茶多闷，才能把茶味闷出来。
对于普洱茶的冲泡方法，在掌握技巧的基础上多练习，不断的积累经验，才能找到最佳的冲泡方法，泡出最好的味道，饮下最好的茶味。
完
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普洱茶是泡是煮？煮茶又该注意什么？
在云南，有一种最常见的的饮茶方式，就是煮茶。那煮茶是否有利于健康？普洱茶适合泡还是适合煮呢？那么，普洱茶的泡与煮又有何学问？煮茶的历史是很悠久的，很多少数民族都有煮茶的习惯。比如蒙古族、藏族。国外的俄罗斯也有煮茶的风俗。煮茶可以让对人体有益的水溶性物质与多酚类物质充分浸出。少数民族还有添加奶一起煮茶的习惯。但是有的人担心茶汤太浓对人体有害？实际上，这个是没必要担心的。但是，不同类型的普洱茶，怎么煮，是否适合煮，则需要我们考虑。
一般来说，生茶是不可以煮的，太浓的茶汤刺激肠胃。如果冲泡到没有什么味道了，可以拿来煮，本着不浪费的原则而已。熟茶来说，比较适合煮的是“老茶头”，就是一个个的小疙瘩。因为冲泡比较难冲开。且老茶头一般都没有什么包装，日积月累积攒了很多尘埃。冲洗干净以后，煮起来会比较好喝。笔者建议大家：除了老茶头以外，其他的熟茶最好不要煮，浓度过高，对肾脏是一种负担。即便是老茶头，也不适合长时间的煮。建议煮3-5分钟即可饮用。
而普洱茶最好的冲泡方式，是使用紫砂壶或者盖碗。高温冲洗两次，一次一分钟。第三道开始饮用。使用的紫砂壶要大容量的，这样茶水浓度才不会太高。茶叶分量占据茶壶25%就可以了。
正确保存普洱茶也很重要。市场上最常见的是普洱紧压茶，形状呈饼状、砖形或碗状。饮用前，最好将其拆散、掰开，放在有良好通风条件的地方，定期翻动，让茶透气、回性醒茶，半个月左右，新的空气进入发酵后，普洱茶的原味将会慢慢呈现出来，此时再冲泡，味道会更佳。特别是梅雨天气，最好将普洱茶包裹塑封起来。避免吸收湿气。过了梅雨天气再拆开。
普洱茶保存方法与保质年限
关于普洱茶保存方法与保质年限 ，众口一词：“不能自然寄存”、“必需密闭保管”，否则就会“越存越不香”；“不能密闭保管”、“必需自然寄存”，亦即“必需透气保管”，否则“缺乏鲜活感”。相似地，关于普洱茶的保质年限，有以为是二三十年内，有以为是五六十年，还有以为可达百年之久。而关于保管质量的认定也各执其词，有以为发霉就是发酵，因此霉变以后的普洱茶仍能饮用，以至以为只要霉变“发酵”过的茶才是“真正的普洱茶”……
◄普洱茶喝的是正味►
人们通常喜欢的气息，是诱人或令人惬意的气息，所言的陈香气息，也是诱人而使人惬意的气息，而不是使人厌弃或至少无诱惑力的气息。凡是有过霉变的茶，无论是茶叶还是茶汤，或浓或淡，难免带有霉气息或陈旧性霉味，刺鼻而令人厌恶或至少不诱人，有着不使人感到惬意的气息，因此都是霉臭味，而不是陈香味，包括现代“熟茶”的气息也不是纯粹的陈香味。所以，但凡曾霉变过的茶，包括有过霉变而带有相似气息的熟茶，都不属于保管质量优秀的茶。
保管好的茶，其滋味需纯粹而爽口此外，保管好的茶，其生津力强，好的茶汤能消弭喉内的叮麻、发痒等各种不适之感。而一切霉变过的茶，包括有过霉变而带有相似气息的“熟茶”，都简直不具备上述优点，气息、滋味不纯粹，非但不生津、不润喉，反而使喉咙紧缩、发痒、麻痛等，产生明显的不适感。这类茶不论保管多久，都很难消弭其杂味。
茶汤的质量，也能在冲泡前后的叶片与茶梗的色泽和韧性上反映出来。以古树茶为例，其新茶冲泡时叶底呈黄绿色，浓度恰当的茶汤带浅黄色；陈化8年左右者显金黄色；15年左右者显深黄色，滋味中还带苦味；20年左右者显黄红色，滋味还带活性；25年左右者显红色；30左右者显紫红色；35年左右者显深红色，以此类推。冲泡后的叶底，8年左右者仍显黄褐色；15年左右者显深黄褐色，20年左右者显暗黄褐色，25年左右者显褐色；30年左右者显深褐色；35年左右者显暗褐色，以此类推。而茶渣的韧性，除了非生态者或制造异常者以外，都应是良好的，只是会逐步从黄绿色向黄褐色，从黄褐色向暗褐色的深渡过渡。
保管或转化异常的散茶或茶饼，其内外欠干净，如附有霉尘等。只需茶梗断面微带“白头”（正发霉）或微带“黑头”（发过霉）者，茶饼就杂有霉味，冲泡时分发的气息里也微带霉味。其茶汤即便外表上鲜红、透明、亮丽，其气息也带霉味或陈霉味，年限偏短者的滋味带陈苦味，饮后使喉咙觉得紧缩、发痒、刺麻等。假如茶梗断面只需有近1毫米长的发黑段，即便叶片没变黑，茶渣中的霉臭味已较明显，茶汤也微显暗红色，透亮度偏低，其滋味中的霉味或陈霉味已较突出，年限偏短者的陈苦味也侧重，饮后喉咙紧缩、发痒、刺麻等觉得更明显。假如茶梗1厘米以上变黑，或局部叶片明显变黑，则叶底霉气息浓厚刺鼻，茶汤明显暗红以至偏黑色，饮后喉咙紧缩、发痒、辣麻等会非常突显。而冲泡出的茶梗和叶片全部是黑色者，特别是冲泡出的叶底已不成外形者，质量就不可思议了。
不曾霉变者的保管质量，也会有缺陷，如吸收杂味、异味，遭蛀虫等小动物损坏，受油烟、香烟、香水、洗濯物等各种尘埃或浊气污染等。这些缺陷不只会影响茶味，而且触及食品卫生问题，但这类缺陷相对较易于防止。
◄不同地区的保存►
针对上述会降低茶品保管质量的各要素，应采取相应的防患防止措施。那就是面对不同的环境或条件，采用不同的保管技术。
在常年湿度低于65％的地域，只需贮存室无粉尘、气息污染，不受小动物损坏，合适自然透气寄存。假如只是某些时节的湿度高于68％的地域，贮存室无粉尘、气息污染，不受小动物损坏的前提下，在这些时节以外的时节合适自然透气寄存；而这些时节内则能够在茶受潮以前，趁其枯燥时非真空密封后保管；也可在这些时节内用抽湿机将储室内的湿度降至65％或68％以下；也能够用电热器将储茶室气温升高到36℃至44℃之间，使其湿度降至65％或68％以下。假如没有专用储茶室，贮藏环境有异味或杂味，以至还会受小动物损坏，即便整年湿度都低于65％，也必需非真空封锁保管。假如常年湿度高于68％的地域，无论储室内有无异味或杂味，不论有无小动物损坏，都必需非真空封锁保管，而且必需趁枯燥时封存，并在无异味或杂味的环境下开封，否则都会降低保管质量。在我国北方或西北方的高原多风地带，也合适非真空封锁或透气而避气流保管。
可见，普洱茶的寄存既不是非密封保管不可，也不是非自然保管不可，而是应依据实情来灵敏肯定。普洱茶“越存越不香”的本源，不是由于透气保管，也不是由于发酵，一是因受潮霉变，二是受潮后吸收了周边杂味或异味。
至于某份“熟茶”能否曾有过霉变，一是嗅其气息能否幽香诱人；二是看冲泡的叶底能否带黑色。凡杂有黑色者，简直都有过霉变。
◄关于茶的保质年限►
茶的保质期限与其转化的快慢有关，转化越慢，保质期限越长，转化出的茶质越优秀；而转化的快慢与气温，特别与湿度有关，气温和湿度越低，转化越慢，转化出的茶质越优秀。环境相同而茶质不同，保质期也不同；茶质相同而环境不同，保质期也有别。对“古六大茶山”的古树茶而言，湿度45％至65％，室内气温8℃至36℃条件下，冲泡浓度适中的茶汤，正常透气寄存20年以上者才显红色，不可思议，至少可保质50年。假如半封锁或时节性封锁，其保质期至少可延长10年。假如全封锁保管，至少可再延长20年。假设在气温和湿度都明显更低的条件下，自然透气寄存，或用特殊资料全封锁寄存，就可近百年。假如气温很低，气候很枯燥的环境下全封锁保管，就可纵跨上百年。
有关于普洱茶的“苦涩浓”三种味道
普洱茶的“苦”：苦有两种，一种是季节性的苦。春茶为上，最为香甜或会回甘。夏茶最次，入口便苦，甚至会有接近于中药的苦，因为夏季雨水充足，虽助长了茶条索的宽大，亦造成苦底，相反，接受日晒充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。
二是地域种植的苦。茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气，“橘生淮南为橘，生于淮北为枳”就是这个道理了，就众多普洱茶的产地来说，临沧、思茅(今普洱市)、文山州很多地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长，种植出来的茶叶便苦得难以入口。当然了，这种苦也被某些人说成是浓，实有误导之嫌。
普洱茶的“涩”：其实任何普洱生茶都是有涩味的，这是与生俱来的一种味道，无法抹去。涩味的浓淡每个地区山头的茶叶都不一样，不能作为好坏评定的依据。不过，台地茶(近年来人工大面积的茶种植，茶树年龄不长的茶)涩味易久留口腔，难以散去，大树乔木茶(一般来说树龄几十年以上，乔木类)虽有涩味，但易散开，瞬间转化为回甘。
普洱茶的“浓”：茶味的浓是指茶一入口，便飞快占领口腔各个部位，使之全部充满此种茶的味道，再马上去喝其他的茶便索然无味了，如近些年被很多茶友所追捧的“老班章茶”，也有人把茶味浓叫霸气。
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