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白茶，完全算得上是中国茶叶市场近些年发展中当之无愧的黑马。从无人知晓，到迅速火遍茶叶圈。
大家喝白茶的时候，经常听到的两个高频词“寿眉”、“贡眉”，而很多人把高等级的寿眉当作贡眉来卖。
其实，这个是错误的常识性概念， 贡眉≠高等级的寿眉，别傻傻分不清楚！
一、贡眉的身世之谜
必须强调的是，首先国家标准的贡眉和寿眉是清晰分开的，但在企业和市场推广中的贡眉和寿眉较为混乱，一些商家往往把高等级的寿眉当做贡眉来卖，或者把有芽头的寿眉称为贡眉。
在探寻其身世之谜的过程中，我们发现其具有传统贡眉、国家标准贡眉及市场流通贡眉三个概念。
传统贡眉有两个重要的约束条件：
1、制作的品种是菜茶（注：菜茶并不是一种茶，它是指当地土生土长的有性繁殖的茶树群体种）；2、原料是头春的第一茬原料，不是采用制作完白毫银针和白牡丹之后的原料。
另外，在《国家标准GB/T22291-2017白茶》中对贡眉的定义为：“贡眉（gong mei)：以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、捡剔等特定工艺过程制成的白茶产品。”
而现在市场上销售的贡眉大多是因为随着白茶市场的趋热，采摘和制作要实现效益的最大化，在白毫银针和白牡丹制作结束后，采摘一芽二叶、一芽三叶制作的贡眉。由于采摘期较晚，又在采摘完白毫银针和白壮丹后才采摘，所以品质不如传统贡眉。
二、寿眉和贡眉的区别
寿眉不同于贡眉，以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
从中我们可以看出，两者的区别主要有两点：一是树种，二是采摘原料的等级（时间先后）。
在茶树品种分类之前，福鼎过去两者的原料都采摘自菜茶茶树（群体种茶树品种），用菜茶芽叶制成的毛茶被称作“小白”，相对应的是福鼎大白、大毫制成的毛茶“大白”。
菜茶的茶芽最早是用来制作白毫银针的原料，后来发现“大白”芽头更肥壮、毫更多，更适合制作银针和白牡丹，所以“小白”就专门用来制作贡眉、寿眉了。
三、先有贡眉还是先有寿眉？
在福鼎民间，寿眉被称为“粗茶婆”，因其外形很象长者的眉毛，故称“寿眉”。
按官方资料记载：寿眉最早称为“白毫茶”，其干茶叶宽多白毫，形似寿星眉毛，故得名“寿眉白茶”，又因采自菜茶树种，也称“小白”。
贡眉一名则源自清廷采购而成名。朝廷采购的物品都被称为贡品，贡品寿眉也就被称为“贡眉白茶”了。
所以，是先有寿眉再有贡眉。
实则，贡眉、寿眉都属于轻微发酵的白茶类，制作工艺自然萎凋、不炒不揉。
按照采摘标准，白茶品级先有白毫银针、白牡丹，才后有寿眉、贡眉。但随着时间的不断陈化，寿眉、贡眉内含营养物质不断沉淀升华，其口感滋味甚至比白毫银针、白牡丹转化的更稠滑醇和，更容易转化出白茶的枣香与药香。
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白茶之寿眉养生保健功效好的粗茶
茶从茶树上采集下来分为两季。清明前后采摘的称为细茶，到夏秋季采摘的称为粗茶。只有“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满。今天我们要介绍的就是这样一款养生粗茶——寿眉。
据说寿眉的名字还是广东人先叫起来的， 因为寿眉属于白茶，茶叶上带着茸茸的白毛，有点像老寿星的白眉毛，所以叫做寿眉。
寿眉用大白茶的一芽三四叶制作而成，造型独特，粗糙蓬松，没有一点高档茶的腔调，不洋气也不优雅。在这看“脸”的时代，确实不占优势，还有茶友戏称为白茶类的“老腊肉”。
寿眉因其多为叶片，所以香气更为厚重。当年制成的寿眉呈青味，随着陈放时间的增长，有着荷叶香，枣香，药香的奇妙变化。
寿眉的茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁。所以，冲泡寿眉，水温可用沸水，而且可以多泡一会，这样更能体味其中的滋味。品上一口稍存放两三年的寿眉，有一种竹叶和糯米混合的香味，清甜爽滑，类似于枣香的味道，红色的茶汤清澈透亮。七八泡之后，汤色不变浅，反而透出酒红色，香味愈加醇厚。
由于寿眉性中庸，不寒不热，有退热、祛暑之功效，是小儿高烧的退烧良方。除此之外，寿眉还具有清凉解毒、明目降火的功效，可治“大火症”，在夏日里可令人精神愉悦、心旷神怡。因此，别看寿眉长得粗糙，实际上浑身是宝。
白针银毫和寿眉的区别
白针银毫指的是普洱生茶，而寿眉指的是白茶，属于两种不同的茶叶品种。所以采用的茶叶原料也有所区别，白针银毫是采用云南大叶种晒青毛茶为原料，而寿眉采用以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。白针银毫和寿眉在制作工艺以及茶汤以及功效都有所区别。
白针银毫和寿眉的区别
原料：白针银毫是采用云南大叶种晒青毛茶为原料，而寿眉采用以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。
制茶工艺：白针银毫是新鲜的茶叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。而寿眉的主要工艺有分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。
茶汤：白针银毫的茶汤颜色主要呈黄绿、黄色、橙黄、深黄、红汤这几种颜色，而寿眉的茶汤颜色呈汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色。
功效：寿眉的功效如同犀牛角，有清凉解毒，明目降火的奇效。白针银毫主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效。
福鼎寿眉特点介绍
福鼎寿眉因具有清热解毒，清肝明目和抗氧化的功能，那么福鼎寿眉特点是奈何的呢？下面小编为各人讲解一下吧。
寿眉，又称“贡眉”，产自于福建政和县，中国十大名茶，以福鼎寿眉著称，属于白茶，具有清冷解毒，明目降火、退热、祛暑等功能。
福鼎寿眉特点1、形状
福鼎寿眉茶叶一芽有二叶可能一芽有二、三叶，带有白毫。
福鼎寿眉特点2、干茶颜色
福鼎寿眉干茶光华翠绿。
福鼎寿眉特点3、汤色
福鼎寿眉汤色橙黄或深黄，叶底匀整、优柔、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈赤色。
福鼎寿眉口感
福鼎寿眉口感1、春寿眉
春寿眉是在春季采摘，由于过了谷雨，受阳光照射多，香气鲜香耐久，中国十大名茶，甜味较高。
福鼎寿眉口感2、夏寿眉
夏寿眉采摘于夏日，茶叶毫白不明明，叶子较量大而薄，芽较量短，带有菏叶香，甜度较低。
福鼎寿眉口感3、秋寿眉
秋寿眉采摘于秋季，香味要比夏寿眉好，口感醇厚，带有牡丹的清雅的清香和寿眉的浓重口感。
以上就是小编为各人讲解的福鼎寿眉特点。
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