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冲泡紧压白茶有什么技巧

寒冷的冬天，许多人爱喝陈年白茶，而现在很多白茶会以紧压茶形式存放。白茶压饼的过程中，高温回软和压制成型等工序使得白茶属性发生了一些变化，体现在口感上，白茶饼的香气更加浓郁偏蜜香，滋味醇和，更具温润感。

面对压制成饼的白茶许多人常常无从下手，今天教大家冲泡白茶饼的小技巧。

整块与散末茶叶相结合

白茶饼在冲泡之前需要撬取，而在撬取茶样的过程中，很容易散落一些断碎或碎末状的茶叶。

冲泡紧压白茶有什么技巧

冲泡白茶饼的第一个小技巧是，在选择成块茶叶的基础上，加入适量的碎末状茶叶。碎末状茶叶的溶出速度较快，可以为前几泡的茶汤提供充足的浓度。

用煮的还是泡的？

冲泡紧压白茶有什么技巧

有年份的老白茶一般可选择煮的方式品饮，贡眉、寿眉用煮的方式滋味更浓郁，粗枝大叶相对内含物质会更加均衡，贮存的糖分也比较高，煮出来不会过于苦涩。

而煮茶有两种方式：

1、直接煮茶

在选好煮茶器具中投入2/3水，先把水煮至微微冒泡还未沸腾的状态，再把备好的茶放入煮茶器中，沸腾后即可饮用。

2、先泡后煮

把一泡5g的茶喝过五六道之后，再放入陶壶中煮茶，将泡过后的茶底置入壶中，加七分水，放在炉子上煮开，慢火煮开一分钟后，即可饮用。

投茶量

冲泡紧压白茶有什么技巧

泡茶以5克为佳，煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3，投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。

具体比例可以根据茶叶、水量的不同慢慢摸索调整，原则上投茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感。

要不要洗茶？

冲泡紧压白茶有什么技巧

洗茶主要有两个作用：一是具有洗去茶表面尘粉的作用；另一层意思则是使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。

冲泡水温要高

茶饼在冲泡的过程中，以100℃水温冲泡为宜。

由于白茶是一种轻微发酵的茶，制作过程是不经揉捻，关键程序是萎凋，因而白茶的浸出率较低。白茶在压制成饼之后浸出率会有所提高，但依然处在相对较低的水平。　

冲泡紧压白茶有什么技巧

因此，用高温冲泡可以让茶叶的内含物溶出更加充分，使白茶的香气挥发得更加充分，增加品饮性。只要配合得当的浸泡时间，可以有效避免把白茶饼泡得又苦又涩。

充分的醒茶时间

冲泡紧压白茶有什么技巧

采用高温回软和紧压成型加工而成的白茶饼，茶叶的条索之间较为密实，需要更充分的受水过程才能够舒展开来。

因而在醒茶阶段，可以适当延长茶叶的浸泡时间，有利于茶叶内质的溶出。

冲泡紧压白茶有什么技巧

白茶饼的优点有易存储，现在还有白茶巧克力砖、白茶片装的形态更易携带，冲泡比较方便；更重要的是其香气、滋味、汤色有其特殊性。紧压白茶除了用紫砂壶、盖碗、大壶冲泡的方式进行泡饮，还可用煮的方法来品饮。

文/图：网络 / 刘启

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白茶的颜色怎么样

　　白茶的颜色怎么样?很多人听到这个问题都呲之以鼻。白茶、白茶难道还能有别的颜色不成?白茶的颜色怎么样?那其中可大有讲究，因为白色、无色、浅白也是有区别的，不是么?我给大家详细讲解一下白茶的颜色怎么样。

白茶的颜色怎么样

　　白茶的颜色怎么样?白茶的颜色，色白如银，不像绿茶那样苍绿，不像红茶那样深红，不像乌龙茶那样紫褐。它是一种昂贵稀少身价很高的历史名茶，有过许多美好的名字：瑞云祥龙，龙国胜雪，雪芽，宋代贡茶中有它。浙江安吉山中有一株白茶，传说有数百岁了，前些年经过无性繁殖，发展成了安吉县的主打名茶——安吉白片，喝起来口感很好。我的一位老师早年去过香港，他说，拎一旅行包白茶，在香港以换一辆轿车。姑妄听之。

　　白茶的颜色怎么样?白茶是选用芽叶上的白茸毛多的品种制成的，什么地方有这样的茶，什么地方就能产白茶。宋徽宗在他的《大观茶论》中说：“白茶自为一种，与常茶不同。”物以稀为贵，自然就讲究了。从前制作白茶，要先把春日里长出的芽头，待鳞片和鱼叶开展时用手掐下，放人水中洗，说是水芽，然后摘去那鳞片鱼叶，再经过拣选，蒸焙到干，这才算是完成了。现当然简单多了，只取那肥壮毫多的心芽，称为抽针，再制成茶。

　　白茶的颜色怎么样?有人曾经问过一个专家这样的一个问题:白茶的口感如何?汤色怎样?冲泡有讲究吗?不错的，有点甜，冲泡后看上去比较漂亮，最多冲上4、5次后味道开始变淡了。湖州除了安吉白茶之外，紫笋茶、莫干黄芽、菰城旗枪都不错的。白茶现在炒得热一点。

　　白茶是惹人怜爱的一种茶，也是大部分女孩子最喜欢的一种茶，什么瑞云祥龙，龙国胜雪等等，单听名字就令人神往，美丽的白茶就好像漂亮的女子那么单纯、那么清白，那么令人心动。

茶树良种安吉白1号无性系茶树

安吉白1号原名安吉白茶，又名大溪白茶。无性系。灌木型，中叶类，中生种。

原产地及省内分布：原产浙江省安吉县山河乡大溪村。江苏省溧阳、宜兴、金坛、常熟、无锡郊区等地均有栽培。1998年认定为浙江省级品种。

特征与特性：春茶幼嫩芽叶呈玉白色，叶脉绿色，夏秋芽叶均为绿色，茸毛中等，一芽二叶百芽重16.3g.芽叶生育力中等，持嫩性强，产量较低，一般亩产白茶仅15kg左右。春芽含氨基酸6.2%，茶多酚10.7%，酚氨比1.73.适制绿茶；制成的白茶，干茶色泽绿显金黄，香气高锐，滋味鲜爽，叶底玉白色，颇有特色。

安吉白1号茶树原来生长于天目山的森林中，对严寒和高温暴晒均有不良反应，所以栽植白茶的园地最好选择向阳山坡地，并适当营造防护林。由于白茶单产较低，宜采用双行条栽规格种植，以增加树冠覆盖度。