绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
【01】
茶，一片叶子，游走于人世间。
自始至终，都与水有着密不可分的关系。
尚在茶树枝头鲜叶上时，茶的生长离不开雨雾的润泽。
制成干茶保存的时候，需要时刻警惕周围的水汽，以防受潮。
在冲泡品饮的时候，需要水为载体才得以舒展重生，绽放光彩。
看来，茶与水之间，有着许多说也说不清的故事。
不知道，茶友们在选购白茶的时候，有没有考虑过茶与水的之间的关系？
在选购白茶的时候，最先需要考虑的一大前提，就是白茶的含水量，下面来具体细说。
【02】
存白茶，含水量过关是前提。
水是白茶生长过程中，最大的恩人；也是白茶保存过程中，最大的敌人。
水是生命之源，雨露的滋养，让白茶得以舒服的生长舒展。
水能载舟，亦能覆舟，水既能成就白茶，也能毁灭白茶。
在存白茶的时候，密封干燥格外重要，需要时刻防潮。
白茶由于其特殊的制茶工艺，不揉不捻不炒，保留了大量的天然本味。
内质丰富的白茶，存放得当的前提下，在静静的安放过程中，内质不断的发生着转化。
越存越陈越香，最终得以以醇厚的老白茶面目出山，惊艳献世。
因此，如何将白茶妥当的存放，显得格外重要。
存白茶的过程中，一大前提是，白茶的含水量要合格。
含水量不合格的白茶，无论再怎么用心存放。
在静静的存放过程中，其中多余的水分仍会逸出飘散，造成白茶的受潮变质。
在新版的白茶国家标准中，合格的白茶，含水量不得超过8.5%，这是白茶的生命红线。
若是白茶的制茶工艺不达标，烘干不到位，白茶成品中，含水量不达标。
这样的白茶，看似虽然模样柔嫩鲜亮，但其实是经不起长时间的存放的。
好的白茶制茶工艺，讲求鲜叶采下后，及时的放到水筛上薄摊晾晒、自然萎凋、然后在细心烘干而成。
其中，看似简单的烘干工序，极为考验制茶师傅的功力，烘干不到位，白茶的含水量不过关。
急于求成，急火烘干，又过犹不及，容易让白茶内质受损，出现焦味。
世上无难事，只要肯钻研。
只有用心的制茶师，在对制茶不断精益求精之下，才能对白茶的烘干把握得精准到位。
因此，茶友们在选购白菜的时，需要格外重视含水量的问题。
含水量合格的白茶，不仅可以经得起长时间存放，还能看出制茶师的用心与否，用心做出来的茶，品质自然是有保障的。
【03】
含水量合格，白茶香气更佳。
白茶那幽幽沁人心脾的茶香，是不少茶友为其着迷的原因。
白茶的芬芳，离不开其先天自然生长过程中，芳香物质的积累。
也与后天的制茶，有着密不可分的关系。
生长在高山茶园的白茶，吸收着山野气息的滋养。
适宜的气温、含矿物质丰富通透的土壤、充沛的雨雾……
这般优渥的生长条件出产下的白茶，叶片肥厚饱满。
内含丰富的茶多酚、茶氨酸、芳香物质等。
这般品质不凡的高山白茶茶青，遇到用心的制茶师，就像千里马得遇伯乐。
才能得以展现，若是遇上粗心的制茶师，就极为容易被埋没。
制茶过程若是没有将白茶中的水分烘干到位，茶香的展现就会受到影响。
含水量过高的白茶，嗅闻起来，茶香会略显单薄。
就像是一粒糖，被稀释在清水中，茶香也是如此，被过多的水汽，将茶香稀释得很淡薄。
本该香气馥郁，毫香、花香、青草香张扬的白茶，被稀释得香气很淡。
含水量不达标的白茶，需用细心嗅闻，才能捕捉到一丝两丝游离的香气。
这般香气单薄的茶，品茶的过程中，少了许多的乐趣。
【04】
含水量合格的白茶，茶味更醇。
汤水醇厚，是好白茶的最美韵味。
品质过关的白茶茶汤，品味起来，汤水分外的醇厚。
在冲泡的时候，白茶的内质物得以释放出来。
大量的茶氨酸、茶多糖、果胶物质、茶多酚溶入汤水中，使得茶汤分外的有内容。
这样的茶汤，倒入杯中，轻轻摇曳，会如同琼浆一般，泛出许多细碎的光影。
细细品尝，入口顺滑，汤水柔软。
采用啜饮的方式，呷入一口茶汤，在口腔中稍稍停留。又可以感受到其中的分量，又稠又醇，回味无穷。
若是含水量不达标的白茶，品质不过关。
冲泡之后，茶汤是明显的很淡，会出现令人不悦的水味。
这般寡淡的茶汤喝下，会有明显的锁喉感，喉咙发紧。
滋味如白水一样的茶汤，是没有韵味的。
对于茶友们来说，茶好不好喝，自己的舌头肯定是最清楚的。
因此，选购的时候，需要选用含水量合格的白茶，茶味才能更加醇厚！
【05】
选购白茶的时候，如何判断含水量合格。
白茶的含水量，对于白茶的品质有着重要的影响。
那么，在选购的时候，需要怎么判断白茶的含水量呢？
【眼观法】
含水量合格的白茶，干爽酥脆，这样的茶，是极其易碎的。
就拿白茶寿眉散茶来说。
梗粗虬髯的寿眉，干度达标的情况下，叶片硬薄。
这般易碎的叶片，在运输取用过程中，总免不了出现破碎。
因此，在寿眉散茶的箱底，常常能出现许多破碎的茶叶片。
若是一款寿眉散茶，梗叶形态完好，稍有破碎的情况出现，反倒值得忖度一下，其干度是否合格。
【手触法】
干度达标的白茶，在用手触摸接触的时候，感觉是不一般的。
干度达标的白毫银针，白毫显得蓬蓬的，摸上去手感也是蓬蓬的。
像是在摸绒毛玩具一般。
干度达标的寿眉，宽大的叶片变大酥脆，摸上去，触感粗粝。
就像是一双常年辛苦劳作的手。
轻轻捧起一把，会发出干脆的沙沙沙的声响。
在冲泡的时候，干爽的叶片遇上急遽而下的沸水，会发出呲呲的声响。
此外，还可以根据上文提及到的，通过嗅闻香气和品饮加以判断白茶的含水量是否达标。
【06】
一款白茶的含水量若是不达标，会有不少严重的后果。
香气和滋味都变得寡淡，喝着没有韵味。
更为要命的是，失去了存茶的价值。
无论再怎么注意存茶细节，经年累月存放沉淀，也不能存成老白茶。
含水量不达标，珍贵的白毫银针，存上一年半载，会出现奇怪的巧克力味。
本该鲜香甘醇的白牡丹和寿眉茶汤，出现了寡淡的水味。
情况更严重的，还会使得白茶出现发霉变质。
可见，在选购白茶的时候，一定要注意选购含水量合格的白茶！
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科普：白茶只靠生晒吗？
优秀的文学作品总是深刻地反映社会生活。名著《红楼梦》的典型之处，就写到生活中不可或缺的以茶养生的智慧。大观园里许多人谈论茶和茶事津津乐道，积淀的茶文化演绎得丰富多彩，依托茶文化的深刻内涵，又把品茶养生的智慧刻画得淋漓尽致。
解读《红楼梦》中以茶养生的智慧，具有以下特点：
以茶养生呈现和谐画卷
《红楼梦》写茶和茶事之多，从老祖宗贾母到民间老妪刘姥姥，从贵妇人、闺阁千金到丫环、雇工，都和茶相关。据初步统计，书中有关茶和茶事多达263处，以茶养生有着良好的氛围。在第二十五回写到宝玉、凤姐，宝钗、黛玉、李宫裁等一起品茶，大家在七嘴八舌的议论中，凤姐对黛玉说：“你既吃了我们家的茶，怎么还不跟我们家作媳妇儿?”一语道破了茶在婚俗中的地位。
以茶养生依托茶文化演绎
《红楼梦》中有关茶叶的品种、品质、茶具、茶水，通过不同人物，不同场景，写得惟妙惟肖，以至由茶积淀的茶文化显得绚丽多彩。书中写到品的有龙井茶、六安茶、老君眉(即珍茶)、枫露茶，还有云南的普洱茶等，通过各人的品评，点出这些全国名茶，于细微处对人体健康的不同感受和作用。有“茶之父”称谓的茶具，在《红楼梦》中自然别有一番讲究，仅以栊翠庵众人品茶为例，贾母吃老君眉用的茶具，为一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，其他人用的也是精品茶具，“都是一色官窑脱胎填白盖碗。”各种有文化内涵的精美茶具饮茶，足以使人赏心悦目，增加情趣，促进心态养生。
以茶养生注重科学饮茶方式
小病不吃药是古人的养生良方。茶非**，而长期饮茶则有祛除小病的保健效果，茶的养生智慧在《红楼梦》中多处出现，第四十一回写贾母让给刘姥姥饮茶，刘姥姥便一口吃尽，笑道，“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。”贾母和众人都笑起来。她一口饮尽，又喜浓的，这是劳动者的饮茶习惯。红楼梦十二金钗之一的妙玉对品茶有一番见解，她说：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮驴了。”从贾母喝茶和妙玉论茶看，养生饮茶以不过量为好，要细吸慢饮，不大口喝为好。饮茶养生对不同性别、不同年龄和体质都各有讲究，饮茶还涉及到不同时季，冬天就是普通人也要少喝太浓的绿茶，尤其是肠胃虚弱者，最好喝红茶;下午四点以后，最好不喝浓茶。
《红楼梦》以茶养生还是从现象上加以描述，其实现代科学对茶的养生研究上，有专家概括为七个字，“三降三消抗辐射”，即长期科学饮茶有利于降血脂、降血压、降血糖，消毒、消炎、消菌;对抗辐射方面，茶叶所含茶酚类可吸收放射性物质，饮茶是抗辐射的好方法。
以茶养生促进健康长寿。
《红楼梦》中的老祖宗贾母堪称典型。贾母形象集中凝聚了我国古代老祖母的一切思想、心理、情怀、风范等文化特征。这一切都在她身上极其自然和谐地体现出来，其中贾母品茶，更让人回味，她在享受生活、知福惜福的美丽人生中与茶结缘，从茶中悟得为人之道，懂得生活的辩证法，讲究享受生活的数量、质量和层次，归纳贾母饮食有四大特点，一爱吃，二与人同吃，三是善吃，四是审时度势、自我节制。可以毫不夸张地说，贾母的心态养生，人情练达，豁达大度，都与茶有关，她享年83岁，在那个时代十分难得。寿从茶中来，寿从乐中来。
现代科学研究，健康饮料有绿茶与红酒，为当今世界公认。2011年1月6日，英国卫报载文指出：“饮绿茶有利于预防老年痴呆症和癌症。”
《红楼梦》从问世以来，从不同的视角择取不同的侧面作重点研究，专家学者所撰的书籍和论文多为人生大智慧。相对而论《红楼梦》表达日常生活中的茶和茶事不过是小智慧，曹雪芹笔下却描叙细腻、言辞精彩，把以茶养生融入到“世事洞明皆学问，人情练达即文章”的范畴中。《红楼梦》以茶养生的智慧是人们享受精精致生活、健康长寿的镜子。
冬季能喝月光白茶吗
冬季能喝月光白茶吗
白茶是一种轻微发酵的茶叶，冬季这个季节适合喝白茶。
冬季喝白茶的功效
1、暖体抗寒
冬季人体的阳气减弱，对能量与营养要求较高，尤其是当下气候处于低湿状态。
人体长期处于这样的环境当中，难免会遭受湿寒入侵体内。白茶是极佳的御寒、驱寒的饮品。
冬季泡上一杯暖暖的老白茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。
2、提神消疲
白茶中的咖啡碱会刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，对血管系统和心脏有兴奋作用。
加快血液的循环利于新陈代谢，就可以达到消除疲劳的效果。
3、预防感冒
冬季天气寒冷，抵抗力下降，容易感冒，白茶正是预防感冒的能手。
白茶的抗菌能力强，用白茶漱口可以过滤病毒防止感冒。
白茶含有丰富的蛋白质和糖，能增强人体的抵抗力，所以常饮用白茶还可以预防流感。
白茶的功效与作用及禁忌！
白茶的功效：
白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳的功效，白茶对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特的保健作用。白茶坚固牙齿：茶叶中含氟量较高，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。白茶治疗粉刺：绿茶具有抗菌、消炎和减少激素活动的作用，成了治疗粉刺的上佳选择。白茶防辐射：茶叶中的脂多糖具有防辐射功效。吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。白茶延年益寿：茶叶中微量元素锰、锌、硒，维生素c、p、e及茶多酚类物质，能清除氧自由基，抑制脂质过氧化，因而经常饮茶确有一定延年益寿之功。白茶降血压：茶叶加工形成的a一氨基丁酸具有降血压的作用。白茶防口腔异味：茶叶中所含的单宁酸具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，从而有效地防止口腔异味。白茶解毒：神农尝百草，遇七十二毒，得茶而解之。白茶瘦身：英国一份营养调查结果显示，长期享用下午茶的女人更苗条据了解，茶含有脂肪酸除脂解腻。白茶抗癌：绿茶中的多酚类化合物可以对一种参与特定癌症形成的分子起到抑制作用。白茶抗病毒提高免疫力，白茶提取物可能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长具有预防作用。白茶可治糖尿病，茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，从而有效地预防和治疗糖尿病；白茶可以降血压，茶中含有氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。白茶预防脑血管病，白茶还能防止红细胞聚集，有利于降低血液粘度，防止血栓形成。
白茶的禁忌：
白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。白茶的其他作用
1、白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。2、白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质。当酒精摄入过量，超过人体肝脏的代谢能力和解毒能力时，酒精就会对肝细胞产生直接或间接损害、刺激脂肪合成、缺氧、产生乙醛而诱导各有关酶系活性而导致扰乱肝脏代谢等等。引起一系列临床症状，导致酒精性肝炎、脂肪肝、肝纤维化以致肝硬化甚至肝癌等的发生。另外，乙醇的代谢物乙醛是造成酒后第二天头昏和恶醉的主要原因，是给肝脏带来损害的主要物质。
3、白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健体。
4、白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人会中暑。因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。现在太姥山还有一株具有170多年树龄的福鼎大白茶原始母树名曰“绿雪芽”。
5、大量的临床试验证明，白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
