茶叶店中的武夷岩茶中四大名枞指的是什么？-茶礼仪网

开茶叶店少不了乌龙茶，而乌龙茶中的武夷岩茶往往是备受消费者喜爱的。武夷岩茶我们知道最多的应该就是大红袍了，那么大红袍是是传说中的四大名枞吗？四大名枞指的又是什么呢？

武夷名丛是指福建武夷山选育成的茶树优良单株的总称。其中最著名的就是上面说的大红袍了，除了大红袍，还有铁罗汉、白鸡冠和水金龟。这种个就称作武夷岩茶四大名枞。其中大红袍为名枞之首，水金龟为末。

大红袍

大红袍是武夷岩茶中品质最优的。有茶中之王的美称，大红袍身披一件红色的袍子，其独特的三节色是武夷岩茶中最典型的特征。

铁罗汉

铁罗汉是武夷岩茶中最早的一种名枞。铁罗汉茶树也是生长在岩缝之中。有红铁罗汉与绿铁罗汉之分。其中红铁罗汉是乌龙铁罗汉茶中的极品。

白鸡冠

白鸡冠生长在慧苑岩下的外鬼洞。该树叶色呈淡绿，嫩叶微黄浅绿，叶面开展，顶芽微弯，茸毫显露，其形态很像鸡冠，这也是白鸡冠名称的由来。

水金龟

水金龟因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得名。每年5月中旬采摘，以二叶或三叶为主。其色泽绿里透红，滋味甘甜，香气高扬。

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详解武夷岩茶属于什么茶及茶叶自身特点

武夷岩茶，武夷岩茶不仅具有绿茶的清香，还有红茶的甘醇，实为人间茶类的极品，下面为大家介绍一下武夷岩茶属什么茶及其功效作用。

武夷岩茶属于什么茶：

武夷岩茶属于青茶类，又叫乌龙茶，是乌龙茶中的极品，这类茶源于清末年初，要种这种茶叶前提下要在适宜的气候和优质的品种才可以，这样茶叶才能生长成熟，而形成乌龙茶之极品。

武夷岩茶的特点：

武夷岩茶不仅具有绿茶的清香，还有红茶的甘醇，简直是乌龙茶中极品的极品，它的品质独特，入口有浓郁的鲜花香，回味无穷，在以前，武夷岩茶还被称为“百病之药”的美名，它历史悠久，在唐代的时候就被作为馈赠佳品，宋、元时期就被列为“贡品”，非常珍贵，武夷岩茶冲泡后汤色清澈美艳，看着就有一种舒心的感觉，因其味道清香甘醇，现在不论是国人还是国外的侨胞，武夷岩茶已经成为他们最爱的茶叶品种。

详解武夷岩茶属于什么茶及茶叶自身特点

好了，关于“武夷岩茶属于什么茶和其特点”就介绍到这里了，希望以上的介绍可以对大家认识武夷岩茶有所帮助。

坚持炭焙的武夷岩茶才是好茶

对于武夷岩茶来说，没有焙到位的茶叶，容易苦，容易涩。如果是焙过头，感觉不到茶的本味，只剩下焦火的味道。所以只有那份恰到好处，才能给人以舒服的香气和滋味。坚持炭焙的武夷岩茶才是好茶，炭焙的武夷岩茶为什么好?

炭焙，也可以称为细火慢炖，是武夷岩茶所特有的传统制法的重要工艺。武夷岩茶经过低温久烘，促进了茶叶内含物的转化，使香气、滋味进一步提高，达到熟化香气、增进汤色、提高耐泡程度的效果。

顶级的武夷岩茶，除了香、清、甘的特征，一定离不开一个“活”字。根据武夷山已故著名茶人姚月明的理论认为，“活”的表现力，在粗制加工干毛茶的阶段还不能够体现，必须在深加工炭焙当中加以深化。以炭焙使茶产生理化上系列变化，从而形成丰富的口感。

作为80后的武夷女茶人，季素英不仅家里世代制茶，她更拜叶启桐为师。作为首批国家级非物质文化遗产，武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人，叶启桐对岩茶制作兢兢业业。季素英也一直遵循着师傅的教训，始终坚持手工制茶技艺以保持茶的自然生命。多年以来，季素英一直坚持传统制法，公司里10%以上的产品由纯手工制作，却是100%的产品以传统炭火烘焙。

季素英介绍，从5月份起基本上每天都要焙茶，下半年每月至少也有两次。在焙茶过程中，一般都是从早上五六点，持续到晚上十一二点，而且每隔半小时，焙茶师傅便需要将所焙茶拿出来品尝一下。炭焙茶是一个重体力活。不同的品种，需要使用不同的炭焙。不同的客户，对炭焙有不同的需求。武夷岩茶独到的炭焙技艺，使得掌握这项技艺的人要求有高超的技能。焙茶关键工艺也可以用十二个字概括：看茶焙茶、看火焙茶、茶变则变。没有一成不变的模式，没有一成不变的方法，更多的是靠焙茶师傅对所焙茶的认知能力。

武夷岩茶的好坏，是由制茶师决定的。武夷岩茶如果离开了制茶师，就很难制作出传统的茶叶。相对于其他茶叶来说，武夷岩茶的制茶师是最重要的，而坚持炭焙的武夷岩茶才是好茶。待茶香、火香有了变化之后，“活”的味道，才能从中感受出来。

“香清甘活”武夷岩茶，是春天的味道

香久益清，味久益醇

提起春天的味道，我一个想到的竟然不是票圈新晋网红——油菜花，樱花，桃花，毕竟它们只呈现了春天的视觉感。

第一个映入脑海的是武夷山的岩茶。岩茶以味香的茶韵闻名。如果你非要问茶韵是什么味道的话，那约莫是，你能从岩茶里喝到“春天的阳光的味道”。

不浓烈不刺骨，温暖又撩人，是生生不息的春天独有的生命力的味道。

【关于岩茶】

武夷山因其得天独厚的地理环境，常年云雾缭绕，阳光充足，土壤中含有大量的矿物质利于茶树生长，产茶历史悠久。武夷山岩茶因其馥郁的“茶韵”而被很多茶客所喜爱。

岩茶是生长在武夷山岩缝里的茶，“集山川精英秀气所钟，品具岩谷花香之胜”，武夷山的岩茶有馥郁的花香。有绿茶之清香，红茶之甘醇，属于半发酵的清茶。

武夷岩茶大概分为：大红袍，水仙，肉桂，名丛，奇种。岩茶中最著名的要数大红袍了。以前以为大红袍里又一个红字，把它当成了红茶，后来才发现是搞了个乌龙。好巧不巧，大红袍是乌龙茶中之王。

【为什么叫大红袍】

关于大红袍的由来，民间流传着一个传说。

传说在古代，一个书生进京赶考，恰好路过武夷山时腹痛不止。天心庙方丈见状，给这位书生泡上了一壶茶，书生喝完茶顿觉神清气爽，后来书生金榜题名中了状元。回到武夷山下谢恩，跑到峭壁上枝繁叶茂的茶树下，只见被阳光照射下的茶树闪着紫红色的光芒。老方丈说，每年春天，会爬上峭壁上采下茶叶，炒熟泡饮，可以治百病。状元听了和方丈要了一盒茶叶打算献给皇上。进宫皇上正好肚疼鼓涨身体不适，状元献上这盒茶叶，皇上饮下，果然身体恢复。皇帝大喜，赐了一件大红袍给状元，让他去武夷山封赏。

到了武夷山下，状元命樵夫把大红袍挂上了茶树上。茶树的新芽在阳光下被大红袍映衬得火红。后来，这写茶树就被流传称为“大红袍”。从此，大红袍也变成了宫廷的贡茶。

【香清甘活】

好的大红袍色泽绿褐相间，颜色厚重。开水激发出橙红的汤色，有浓郁的烘焙香，如果是用白色的茶具冲泡，茶汤边缘还能有一圈金光。茶香醇厚，茶气饱满，滋味干爽醇厚。回甘快，口感极好。

“都说回甘越快茶叶品质越高，大红袍中的儿茶素高是舌感厚实、抗癌抗衰老的关键，多种氨基酸产生的鲜活滋味是让人感觉神清气爽”或许，传说中的那位状元能及时止痛参加考试，也正是因为花清香的味道、中正的茶性，让他恢复元气吧。

这盒大红包小份精装礼盒，里面装有大红袍，武夷肉桂，武夷水仙的体验装，都是武夷岩茶的精品，因为不同茶场的环境气候的差异，不同茶场的茶叶营养成分也有千差万别。岩茶素有“香不过肉桂，醇不过水仙”的说法。

武夷岩茶一直时历代皇帝，达官显贵，文人墨客的指定饮品，因为茶艺悠久，所以做茶的受益也较其他地方更精进，素有“七泡有余香，十泡有余味”的美誉。

因而，喝茶人士，若迷恋鼻尖氤氲的茶香味，不妨考虑武夷肉桂。

如果喜爱回味茶汤遗留在口齿尖的那一缕甘甜，不如选择武夷水仙。

“香, 清，甘，活”是晚清文人在《归田贞记》中对武夷岩茶的评价。

武夷岩茶特有的岩骨花香，香气融到滚烫的开水里，清澈的茶汤不含一丝杂质，喝到嘴里没有红茶的苦涩，总有一丝香甜，很快就能回甘。鲜活的口感让人感觉神清气爽。

因为其岩茶特有的花果香会融入水中，且耐冲泡的特质，更适合用“工夫茶“小壶小杯细品慢饮的程式，来慢慢品味这武夷山缝中，集天地之精华的岩茶。

【大红袍+武夷肉桂+武夷水仙】体验装