瓜片全名六安瓜片产于安徽省的六安,穿越于秦汉与唐宋之间,此乃六安瓜片最初诞生的时刻。
那时候的六安瓜片生产量比较多,到了明清时候就已经有三百年贡茶的历史。一直到现在依然是我国国务院及用来接待海外来宾时候特指用茶。
六安瓜片从古至今一直深受人喜爱,只要从简单的历史渊源中便可得知。唐朝大诗人李白先生这么写到,齐云山乃是六安瓜片的茶叶的主要生产地之一。到了明清时候六安瓜片列为献奉于宫廷御用的贡茶。清朝时期的慈禧太后更是每月饮瓜皮十四两。
四大名着红楼梦中都提到过六安瓜片。可见其影响之大。同时也说明六安瓜片的历史之悠久。
六安瓜片为何又叫无骨茶
说道六安瓜片很多人都不是很熟悉,其实它在茶界的地位是非常有印象里的,从唐代著名诗仙李白笔下的“扬子江中水,齐云顶山茶”,就是指得这道六安瓜片。在我国四大名著——《红楼梦》中出现过多次的茶品名,也是六安瓜片。不过进入了新中国时期,碧螺春、西湖龙井等绿茶冒出了大名,反倒是六安瓜片一直寂寞无名的藏在深山之中。
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六安瓜片称之为绿茶中制作最为复杂的茶叶,它的产地仅仅限于安慰西齐头山方圆几十公里之内,而且采摘的时间也非常短暂,都是在谷雨前后十多天。六安瓜片为何要叫着无骨茶呢?是因为它的成品茶叶没有芽也没有梗,都是叶,可想而知对于制作要求的精良。
六安瓜片制作最是考究手艺,从采摘完成到成品茶之间大约需要耗时一周左右,在业内流传一句俗话,要想得到极品的六安瓜片,那么就要靠火候来决定,老一分则苦,嫩一分则涩。正宗的极品瓜片要求是“色泽宝绿、起润有霜”,冲泡之后见到汤色清澈绿亮,叶底嫩绿,滋味鲜醇,回味甘甜。
六安瓜片堪称为绿茶中最名贵的茶品之一,但是也是产量最稀少的绿茶。正因为它产量受到限制,所以六安瓜片的茶品品尝到的人并不多,所以六安瓜片在茶界的地位也并不是让人如雷贯耳,但是真正爱茶之人对于六安瓜片却爱不释手。
黄山毛峰和六安瓜片都是名茶,都获得了很多的荣誉
黄山毛峰是中国十大名茶之一,六安瓜片是国家地理标志产品,都是名茶。总之,黄山毛峰和六安瓜片都是名茶,都获得了很多的荣誉。具体如下:黄山毛峰获得的荣誉是:
1955年,中国茶叶公司对全国优质茶进行鉴定,评为全国十大名茶之一。
1982年获商业部名茶称号。
1983年获外经部“荣誉证书”。
1986年被外交部定为招待外宾用茶和礼品茶,定点在富溪乡生产;同年,在全国花茶、乌龙茶优质产品和名茶评比会上,黄山毛峰再次荣获全国名茶桂冠。
1987年2月被商业部授予部级优质名茶称号。
1990年富溪台胞带去特级黄山毛峰,经台湾“天仁企业集团”检验公认“品质优良”。
1999年春天,国务院朱镕基总理访美,黄山毛峰被国家主席江泽民选做赠礼委托他带去馈送他在美国费城恩师。
六安瓜片获得的荣誉是:
1982年、1986年分别被商业部评为全国名茶,其后1995年获“安徽省优质农产品”奖和“中国国际茶文化、茶产品推荐奖”。
1999年经农业部茶叶质检中心测评为国际茶叶界质量最高等级“国际先进水平”、并于同年获“99中国国际农业博览会金奖”,同时被评为国家“名牌产品”。
2001年中国(芜湖)茶博会上荣获“茶王”殊荣。
2007年3月26日至28日,胡锦涛主席访问俄罗斯期间,将六安瓜片与黄山毛峰、太平猴魁、和绿牡丹4种名茶,作为“国礼茶”赠送给俄罗斯领导人。
2008年,六安瓜片已经获得国家质检总局“地理标志产品认证”。并被列入国家非物质文化遗产目录。
2010年,六安瓜片走进中国上海世博会,成为中国世博会十大名茶之一。
2014年5月8日,由六安市政府主办的第十四届六安瓜片茶文化节暨2014六安名优茶推介会,在南京市茶叶协会、六安市在外人才协会南京分会等的共同努力下在南京国际展览中心成功举办。:
黄山毛峰和六安瓜片简介
【黄山毛峰】
黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。
每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。
入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。
【六安瓜片】
六安瓜片,中华传统历史名茶,中国十大名茶之一,简称瓜片、片茶,产自安徽省六安市大别山一带,唐称“庐州六安茶”,为名茶;明始称“六安瓜片”,为上品、极品茶;清为朝廷贡茶。
六安瓜片,为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中,六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。
去芽不仅保持单片形体,且无青草味;梗在制作过程中已木质化,剔除后,可确保茶味浓而不苦,香而不涩。
六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘,采摘时取二、三叶,求“壮”不求“嫩”。
所以,黄山毛峰六安瓜片都是名茶,而且不是一般的名茶,从它们获得的荣誉就知道了,上述荣誉都是含金量特别高的荣誉。
六安瓜片茶的美丽的传说
传说,有一个名叫胡林的长工和他的同伴,到深山老林寻找神茶,有一天,偶然在人迹罕至的崖石上看到了几株奇异茶树,胡林攀上险崖,来到茶树边一看,发觉此茶叶是他几十年来从未见到的好茶。心想采了这些茶回去,财主定会重赏。当他摘下两颗芽头时,忽然,石洞一阵巨响,黑风从洞里刮出,一只黑色的大蝙蝠朝他扑来,吓得他双手一伸摔下悬崖,命归黄泉了。为了采到神茶,财主亲自带了有武功的家丁,拿着刀枪来到悬崖下,命家丁们爬上去,一定要杀死黑蝙蝠,采到这种神茶。他先后派了三个家丁上悬崖,都在洞口被黑蝙蝠削下脑壳,丧失了性命,只好收兵,再作计较。
深夜,财主睡不着,便起身来到后花园踱步。忽然,花丛中一团白气升起,化作一位仙姑,手持一束鲜花,来到财主面前说:“悬崖上洞里的蝙蝠是个妖精,刀枪不入,会呼风唤雨,你不要再让家丁去送死。明早可叫家丁到山上采鲜花,放在蝙蝠住的洞口,蝙蝠看到鲜花眼睛会瞎,闻到香气定会自取灭亡,不过,这种茶只有为民办事的人喝了才有益,否则,它就和普通茶一样”。
说完,仙姑不见了。
天刚蒙蒙亮,财主将家丁召集训话,要他们到野外采摘鲜花。不久,家丁们都捧着一簇簇的鲜花回来了。财主按仙姑的指点,来到悬崖,架起云梯,将鲜花丢在洞口边。蝙蝠精看见鲜花,眼睛顿时睁不开了。闻到香味,喘不过气来了,最后憋死在石洞中。采到神茶后,将茶芽放在碗中一泡,碗中浮起云雾,凝若一朵祥云,奇香扑鼻,财主欣喜高叫“神茶,神茶!”后来经过精心加工,就成了闻名全国的六安瓜片。