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其他茶碧螺春是我国绿茶中的一种，也是中国十大名茶中的一种，我们已经有上千年种植碧螺春的历史，主要产区是位于苏州的洞庭湖区域，碧螺春在古代是作为贡品的，现代社会早已经成为老百姓经常饮用的茶叶，那么碧螺春怎么样呢?下面我们为大家详细介绍一下
碧螺春唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。
主要洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。” 茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
洞庭碧螺春和西湖龙井的区别，哪个更好？
说到绿茶，很多人会拿洞庭碧螺春和西湖龙井进行相比较。同为十大名茶，同为同一纬度的好茶，两者有什么区别呢？哪个更好呢？
两者产地不同，洞庭碧螺春产自苏州洞庭东西两山的群山之中，而西湖龙井则是产自西湖边的上的梅家坞、狮峰山、翁家山、虎跑、云栖、灵隐一带的群山之中。产地不同决定了其内在品质都不同，因为土壤不同，山的海拔不同，气候不同，人文炒制手法也不同，于是便有了外观口感，香气都不同。但有一点是洞庭碧螺春和西湖龙井都在北纬30°左右，都是出产好茶之地。
1、历史文化不同。
洞庭碧螺春因康熙巡访苏州，而赐名碧螺春。而西湖龙井则和乾隆六下江南御用而出名。龙井的历史要比碧螺春长，因为碧螺春在康熙年间才改名碧螺春，而这之前都则叫吓煞人香。
2、炒制手法不同，致使外观形态不同
在这里我们就不把两者的炒制手法说明了，我们只讲不同点，西湖龙井杀青后比碧螺春多一个摊凉的过程，而分茶也是在这个过程中的，而碧螺春是先挑拣分筛，而后一气呵成。还有在炒制的过程中，碧螺春的揉捻和龙井不同，龙井是轻拍成片状，而碧螺春是在锅中揉捻成螺状；在干燥的过程中，碧螺春比龙井多一个搓团显豪的过程，当然炒制的过程中两者的手法都是不同的，这个就不一一说明了，即便是碧螺春炒制不同的人手法都不同的。这就铸就了洞庭碧螺春呈针形螺状，而西湖龙井成扁平状。（如下图）
3、看完了干茶的外观的不同，再看冲泡过程中和冲泡后两者的不同。
冲泡后的碧螺春由于炒制手法不同，都用上投法冲泡的话，正宗洞庭山碧螺春是投茶急沉的，而龙井则是慢慢下沉。冲泡的过程中碧螺春的毫毛会漂浮于水中或杯上面，而龙井则不会出现。冲泡后的汤色，洞庭碧螺春二泡三泡特别浓，而西湖龙井则比较均匀，浓度达不到洞庭碧螺春的浓度，但比碧螺春能多泡一、二泡，这是由于在炒制的过程中，碧螺春的揉捻比较重，表皮的氧化层破坏的厉害，更容易出茶汁，这也导致了洞庭碧螺春的完整度比西湖龙井要差一些。如下图。
5、口感和香气上洞庭碧螺春和西湖龙井的区别。
正宗的洞庭碧螺春带有淡淡的果香味，而龙井主要是豆香。这是由于洞庭山的环境决定了，洞庭山主要以花果树为主，碧螺春的香气则主要是栗香，枇杷花香，桃花香等果香为主，而西湖龙井种植环境没有花果树，主要是因为施的豆饼，所以会有豆香。回甘的话同等级的都差不多，但西湖龙井更耐泡一些，这在4中已经说明，在此不作说明。
说到哪个更好，对于品茶者来说茶没有好坏之分，因为每个人的喜好不同，有的人注重型，有的人注重香气，有的人注重冲泡的次数，有的人注重口味，所以不能单纯的说哪种茶更好，只有合适不合适，凡是因人而异。洞庭碧螺春和西湖龙井都是中国的十大名茶，由于在产量上洞庭碧螺春要比西湖龙井少，所以在名气上要比西湖龙井差一些，但都属于好茶。
本文由非碧螺春非物质文化传承人陆喜强编著，版权所有，有机会可以和小陆一起聊聊茶，13771765958 小陆微信号。
碧螺春趣谈，碧螺春名号有多少
嘿嘿，别误会，我可不是在跟广东的潮州工夫茶抢名字，“功夫”和“工夫”还是很大不同的。这名字是古人给我取的，什么时候有的我也不知道，估计是古人比较讲究，觉得我这么美丽高贵的茶，冲泡起来要费一番功夫，所以才取了这个名字。开玩笑，在唐朝，我可是被列为贡品呢，没点功夫，哪里能泡我！
一说到这个名字，本茶也很头疼。话说我又不是红茶，泡起来茶汤红彤彤；也不是乌龙茶，好歹还有点“红镶边”。怎么想，我也扯不上“血茶”啊，还是“新血茶”！
哎，这古人就是麻烦，总给我留下奇葩名字，又不留下点解释。你们不要问我为什么，我也不清楚我这名字怎么来，一点都不符合我这种小清新嘛。
这个名字确实有点简单粗暴呀，不过也是直接表达了我的特点，那就是：香！香到吓人，我也是被自己萌到了。话说是1000多年前，有个尼姑上山采茶叶（没错，采的就是我），采回去后一泡茶，哇！居然那么香，简直是“吓煞人也”。
于是，在民间，我就被冠上了这个粗俗易懂的名字……其实我内心一直是拒绝的，一听就不高雅啊！
佛动心
说来说去，总算说到个好听点的名字啦。因为我长得萌，绿绿哒圆圆哒，泡起来还香香哒，所以，连传说中六根清净的佛看到我都动心了。
红茶好还是白茶好-黄山毛峰和碧螺春的区别
有什么好茶叶 红茶好还是白茶好-黄山毛峰和碧螺春的区别
黄山毛峰和碧螺春的区别黄山毛峰和碧螺春的区别是：
创制历史不同
【碧螺春】
碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。
【黄山毛峰】
黄山茶可追溯到1200年前的盛唐时代。
品质不同
【碧螺春】
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。
【黄山毛峰】
特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
产地不同
【碧螺春】
碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。
西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政红茶好还是白茶好村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。
【黄山毛峰】
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黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁清溪玉芽、钓桥庵、岗村、充川等。
黄山风景区境内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区，历史上曾称之为黄山“四大名家”。
采摘标准不同
【碧螺春】
碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。
通常采芽叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。
细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2～4小时。
其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5~9时采，9～15时拣剔15时～晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。
【黄山毛峰】
黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1—3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。
特级黄山毛峰开采于清明前后，1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。
然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。安化黑茶价格表
加工不同
【碧螺春】杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
【黄绿茶什么时间喝山毛峰】黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。
不管是碧螺春还是黄山毛峰，我们最需要关注的就是加工的区别是品质特征的区别。上面虽然介绍了它们的工艺流程，但是它们的具体操作的区别更大，但内容众多，这里就不一一叙述了。
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