工夫红茶的泡法与您分享经验-茶礼仪网

调查发现，随着我们生活水平的提高，我们的生活方式也越来也精致。人们喝茶也越来越讲究了，但是也还有人不知道怎么泡茶?关于怎么把工夫红茶冲泡出最佳口感。小编在这里就简单的介绍一下工夫红茶的泡法，希望给爱喝茶又不会泡茶的您带来帮助。

关于工夫红茶的泡法步骤：一温壶：先用开水烫`壶`茶海`茶杯`闻香杯;二注茶：把水倒干，把适量(注：壶的1/5到1/4)的茶叶放入壶内并用开水冲泡;三刮沫：刮去浮在壶口上的泡沫，盖上壶盖等15到30秒;四注汤：把泡好的茶汤经过滤网注入茶海(及公道杯)。

工夫红茶的泡法与您分享经验

工夫红茶的泡法步骤五为点茶;把茶汤倒入闻香杯，用茶杯倒扣在闻香杯上连同闻香杯翻转过来;六闻香：把闻香杯从茶杯中慢慢提起在茶杯上轻转三圈(顺时针)，闻香杯在手中拂摇后深闻其香;七品饮：细品慢饮茶汤，使茶汤在口中充分滚动回旋将其饮入，此时，口鼻生香，喉吻生经，周身舒坦。饮攻夫茶，重在细细品尝。工夫茶可谓是中国一种古风犹寸的茶道。

以上就是小编从生活中总结出来的工夫红茶的泡法的经验了，其实想要泡出好茶是不需要什么技巧的，主要是几个关键的步骤不能马虎了事了，要有耐心，相信去过茶社饮茶的朋友都知道，那里的泡茶人员都是非常细心而且又有耐心的。喜欢的朋友可以去那里学习一下。

有用+10

赏

金骏眉：一路高歌，乱象丛生

　　记者石伟

　　上月，有人网上自曝花5万元买的普洱老茶被鉴定为仿冒品；随后，央视报道称“信阳毛尖三成是冒牌货”。在各种名茶竞相风光的背后，不断有乱象爆出。近日，记者探访武汉茶市发现，近两年走红起来的精品红茶金骏眉也有不少乱象。

　　走红后市场一摊乱局

　　现场随意打印生产日期

　　上周，记者以买茶人身份，前往香港路和崇仁路的茶市探访。这两处茶市，共有上百家店铺，每家店铺除了在柜台上陈列包装茶，店内地板上、柜子里还都堆放着不少散茶，用塑料袋或者纸箱子装着。不少店铺的玻璃门、陈列柜上，都贴着硕大的“金骏眉”字样。

　　在香港路一家店铺内，记者表示需要购买金骏眉送礼。女老板推荐了一款每斤600元的金骏眉，“便宜货每斤200元，大部分是买了自己喝。最贵的需要万把块钱。一般送礼，500块、600块的就很有面子了。”

　　记者表示，各类金骏眉的价格相差太大，如果遇到不懂行的，会不会买错。女老板笑着说，遇到不懂行的，卖法也就不一样。至于如何不一样，她笑而不语。

　　“你们这都是散茶，生产日期和产地都没有，包装起来看上去会不会显得不正规？人家会不会一眼就看出是散茶？”记者表示对散茶包装效果表示疑虑，女老板斩钉截铁地连说了三个“不会”。

　　她指着柜台上的包装茶说，市场内有专门售卖包装盒的地方，“超市、专卖店都是在批发市场进货，自己包装。我做出来的效果跟这些包装茶一样，不放心的话，还可以现场帮你打上生产日期。”

　　在另外一家茶店，老板拿出一沓印有“金骏眉”字样的小包装袋，说装袋封口的时候可以把出厂日期印在上边。记者随即询问了其他几家店铺，店主表示如果购买量大，可以帮忙打印生产日期。在崇仁路的一家店铺，老板孙云（化名）说：“送礼送的是面子，茶的等级不错，包装高档，收的人不会计较。私自打印生产日期和产地有风险，如果买得多，才会帮你做。”他介绍，每年都有政府部门和企业单位在店里采购上千份茶叶，自己会通过关系，办理齐全的手续，然后在包装盒上印制生产日期、批号、产地等信息，避免风险。

　　配上盒子，百元散茶卖两千

　　在两个茶市里，有几家店铺里一枚茶叶都没有，他们只卖包装盒，生意一样红火。

　　询问得知，这些盒子价格在30元到300元之间，制作材质除了一般的硬纸板，还有木板、陶瓷、牛皮，盒子内铺着明黄的衬布，盒子外雕刻花纹、配以流苏等饰品。在香港路茶市，一只看上去“似乎”是红木材质的盒子里，放着两只陶瓷罐子，看上去像两枚地雷，一套售价200元。

　　在这些包装盒商铺里，一些盒子专门为西湖龙井、金骏眉、大红袍等名茶“定制”，盒子上印有这些名茶的图案、字样，另外一些盒子则属于“裸体”，除了一些装饰性花纹，并没有任何品牌信息。询问得知，这些“裸体”盒子，款式、价位不同，是为顾客提供“多样化选择”：顾客根据喜好选择，装上不同类别的散茶之后，自行印上某某茶的字样、贴上相应的品牌。

　　在一家包装盒铺子里，一个印着“采花毛尖”字样的盒子售价65元。记者表示看中这款盒子，是否可以装“金骏眉”。老板声称，可以用同款的新盒子贴上“金骏眉”的标，买半斤600元/斤的茶，装出来就是上千元的茶，“既有面子，茶喝起来也不太差”。

　　在另一家包装盒商铺，老板说，店里最贵的盒子要280元。但他坦言，最好卖的盒子在60元到100元之间，需要200多元的盒子来装茶送礼的人相对较少。

　　崇仁路茶老板孙云来自福建武夷山，家里有一座茶园，除了在茶市做批发，还常通过超市、专卖店供货，每卖出一件抽取30%的佣金。“这种高档盒子，装上四两500元的茶，价值200元的茶放在超市里，就是2000元的卖相。”

　　千元以下“金骏眉”不靠谱

　　武汉市茶业协会原秘书长欧阳青，17年前毕业于安徽农业大学茶叶系，一直从事茶叶研究，目前经营着自己的茶店。他介绍，金骏眉首创于2005年，原料产自武夷山国家级自然保护区内的桐木关，采摘于海拔1200米至1800米的原生态野茶树，从采摘到制作成茶，纯手工完成，是我国高端红茶的代表。

　　“只有桐木关出来的才能叫金骏眉。就像龙井茶，只有西湖龙井茶区做出来的龙井才能叫‘西湖龙井’，其他地方的顶多叫做‘浙江龙井’。”他说，桐木关每年产出的“金骏眉”产量有限，每斤裸茶的价位在8000元以上。

　　欧阳青解释说，茶叶讲究原产地，因为茶园所处的海拔、日照时间和强度、湿度以及整体生态环境都会影响原料品质，即使利用桐木关之外的原料，通过高超的制茶工艺弥补原产地的差异，还是难以做到与真品口感完全相同。“通过工艺弥补的茶，本身品质也很高，但毕竟与金骏眉还是有差别，每斤裸茶价格在三四千左右。其他品质次一点的，价格也就再低一些，千元以下的就不靠谱了，一两百元的更不可能叫‘金骏眉’。”

　　在香港路一家茶铺里，记者询问老板拿出的茶是否出自桐木关，老板坦诚地给予否认。“桐木关一下子哪能产这么多‘金骏眉’，武夷山附近茶园多得很，都可以说是‘金骏眉’，不懂茶的人，万把块的茶喝起来跟一百块的茶一样。”

　　在崇仁路经营茶叶的孙云，来自福建，老家离桐木关不到百里，自小在茶园里长大。他坦言，自己店里千元以下的“金骏眉”都是大路货。“桐木关之外的茶，只要材料好，工艺讲究，口感其实也可以。”他说，市场内每家店都会储备一点真货，自己手里只有20万的货，有些特别讲究的顾客，会坚持要真货。

　　楚天茶道中心的茶道讲师舒松，对“金骏眉”的兴起一直有所研究。他说，根据自己掌握的情况，如果严格按照原产地的标准来看，茶市里“金骏眉”真假比例达到了1比100甚至1比1000。

　　“某种茶叶在市场上受追捧，有了利益空间，必然吸引经营者投身其中。”欧阳青说，近两年红茶走红，不少茶园开始把原本生产绿茶的原料，拿来制作红茶，原先其他茶叶的经营者，也大量经营红茶生意。因为原产地正宗“金骏眉”资源有限，不少茶商到湖北、四川等地开厂，或者收购原料，经过工匠的手艺，仿冒“金骏眉”。

　　茶叶研究者舒松说，为了炒热某种茶，一些行业龙头会联合炒作，推高价格，吸引大量良莠不齐的仿冒品。他认为，仿冒的“金骏眉”在市场内流通，已经形成了劣币驱逐良币现象。“正宗金骏眉价格高昂，一般人消费不起，宁愿买便宜货，仿冒品于是大行其道，利润巨大，正宗茶叶反而卖得不如假的。”

　　消费者辨别难

　　专家建议

　　货比三家

　　在香港路一家茶铺，跟老板攀谈时，记者故作老到地拈起两根金骏眉放在嘴里嚼。老板笑着说：“绿茶可以凭看、放嘴里嚼来鉴别，红茶必须要泡着喝才行。”

　　“一般消费者难以辨别红茶、黑茶，尽量买正规的包装茶，上边有QS标志。”舒松说，散装茶最容易出现的问题是农药、化肥残留超标，但相比包装茶，容易现场查看，受消费习惯影响，更多人愿意买散茶，如果想保险，购买名茶的时候别太贪便宜，多看几家，多问问。

　　欧阳青认为，目前茶叶品级真假全靠品尝者个体感受，没有标准化、量化的条条杠杠，工商部门也难以就真假进行管理，只能在农药、化肥是否超标，生产、包装是否合格方面监管。“单靠看，外行人看不出来真假。但一两百元的肯定不是‘金骏眉’。多走两家，泡出来尝尝，还是能品出不一样。”他说，鉴别金骏眉主要从形、色、香、味入手，闻着香，口味醇，因为原料鲜嫩，制成的茶叶呈单芽、细小。

　　总结其他专家建议，具体来说，金骏眉大致有以下辨别方式：

　　一、外形：“金骏眉”采自原生态野茶树，茶芽较小，制成的干茶外形细瘦、紧结。又因为制作工艺，外形稍呈卷曲，呈金、黄、黑相间。

　　二、汤色：正宗的“金骏眉”泡出来呈琥珀色，茶汤浓郁、绵软、醇厚、爽滑，不苦不涩。

　　三、茶香：清甜、明快，开泡后蜜香馥郁，沁人心脾。

　　四、茶韵：耐冲泡，需开水冲泡，每3克“金骏眉”可泡100至120毫升的茶杯10至12泡。

　　▲汉口茶市多家门店标示有售“金骏眉”茶。

　　记者苗剑摄

红茶极品金骏眉走进山东济南

　　时下的茶市，但凡有泡茶处，无人不谈金骏眉。作为近几年来茶叶市场上声名鹊起的红茶产品，坊间也流传着“两眉”产生始末的多种版本。恰逢金骏眉的研发者—福建武夷山国家自然保护区正山茶业公司来到济南举办“正山堂红茶品鉴会”，记者有幸亲临现场，了解这种知名红茶的由来始末，品茗这款顶级红茶的迷人滋味。

　　作为代表着武夷山，甚至中国茶叶的红茶—正山小种，有其悠久的历史。此茶采自崇山峻岭之中，来之不易，珍贵稀少贵如金，故取“金”字；而因其采自崇山峻岭之中，希翼此茶能如奔腾之骏马带动红茶快速复苏，故取“骏”字；借鉴绿茶中芽头茶取名寿眉、珍眉，故取“眉”字，建议此茶命名为“金骏眉”。

　　经过06、07年两年的不断改进，金骏眉红茶于08年正式上市，由于这一款高端茶品质极为独特，产量十分有限，堪称红茶中的极品，所以一上市就瞬间红遍大街小巷，创造了一个从问世到问鼎仅3年的神话。它的出生弥补了世界红茶没有真正高端红茶的历史空白。此后创新的脚步从未停止，江先生又陆续研发银骏眉、百年老枞、妃子笑、水底香、野茶、1568、1604、沁园春等多款风格各异的特色产品，分属正山茶业旗下“正山堂”、“元正”品牌系列。