铁观音属于绿茶吗清香型铁观音能减肥吗-茶礼仪网

铁观音属于绿茶吗?这是铁观音爱好者们比较关心的一个问题。尤其是现在市场流行的清香型铁观音，冲泡后茶叶的颜色碧绿，汤色清澄明亮，香气幽雅，而且口感也香浓、爽滑，这一切都似乎指向了绿茶的特征。但事实上，只要对于铁观音有所了解的人，都知道，铁观音并不属于绿茶。

铁观音属于哪种茶呢?铁观音介于红茶与绿茶之间，既不是发酵茶，也不是不发酵茶，而是一种半发酵的茶叶。听起来是不是有点拗口?铁观音的制作工艺独特，形成了自己独特的品质，在六大茶类之中，铁观音也占有一席之地。要问铁观音属于绿茶吗，我们就先来了解一下绿茶和铁观音的品质有哪些区别吧。

绿茶是完全不发酵的茶叶，因此保留了绿叶、绿汤的品质，也保留了较多的茶多酚和氨基酸，使得绿茶的口感较为鲜爽、苦涩。而铁观音经过了半发酵的制作工艺，茶多酚的含量较少，口感较为醇厚，尤其是浓香型铁观音，口感醇、浓，属于浓茶，而且比绿茶更加耐泡。在泡功夫茶时，也都是选用铁观音，而不用绿茶。

铁观音属于绿茶吗，所以答案是不。铁观音既是茶名，也是茶树的名称，属于乌龙茶类。比起绿茶来说，铁观音性温和，喝下去对肠胃的刺激比较小。铁观音有浓香型铁观音和清香型铁观音的区别。口味重的茶友们都比较喜欢浓香型铁观音，而年轻人，尤其是女性，则更喜欢口感清淡、香气馥郁的清香型铁观音。而且清香型铁观音还具有消食、减肥、抗氧化等功效。

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过年送什么铁观音茶叶好？

随着时间的推移，离过年也越来越近，我国是一个“年味”特别重的国家。过年时，人们走亲访友也总是带着礼品互尚往来。而送礼往往离不开“烟、茶、酒”，茶叶作为送礼三大必选品之一，自然受到很多人的青睐，那么过年送什么铁观音茶叶好呢？

1、碳培铁观音

过年时节，人们除了玩就是吃喝，而且经常大鱼大肉，吃的比较油腻，加上大冬天的经常吃一些烧烤类的食物，这些食物都是高脂肪食品，很多人容易在这段时间长胖。因此如果过年送茶叶的话，首先去油效果最好的茶叶，而铁观音的减肥去脂效果是茶叶中最好的。

众所周知，铁观音“切油” 效果特好，在日本被誉为“油切乌龙”，去油消脂的效果最棒。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。自从80年代进入日本市场起已经风靡日本，受到广大消费者的一致好评。

而这款茶就是今天的“碳培铁观音”。过年时节，如果赠与爱美的女性朋友，以及肥胖的男士，我想碳培铁观音是最合适的了。

碳培铁观音还茶性温和也比较暖胃，小编见过不少之前喝新茶的茶友，随着年龄的增长，很多人改喝碳培铁观音。但是，值得注意的是，刚培火的铁观音如果马上喝的话，有点上火，最好等上15天后再喝。

中国医学研究者声明油切黑乌龙茶具有瘦身的功效：

油切黑乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。因为茶中的主成分--单宁酸，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实，油切黑乌龙茶的确可以降低血液中的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。

实验证明，每天喝一公升油切黑乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。虽然饮用量应该依各人身体的状况决定，但是当食物太油腻时，最好也能够搭配乌龙茶，不但有饱腹感，还可以去除油腻。

2、陈年铁观音（老铁）

如果要送的对象是长辈年级稍长的，这类人群大部分比较注重养生，那么陈年老铁恐怕是不二之选了，大家都知道冬天适合喝老铁，老铁茶性温和，温润养颜，而且养胃。常喝老铁有很多好处，而这些好处喝过年息息相关。

首先是助消化功效。陈年铁观音茶叶的另一大最有价值的功效作用就是帮助人们治疗消化不良。有胃胀不止的朋友不妨试试其功效；过年了，一不小心吃不好就很容易腹胀，那么赶紧来一杯“老铁”。

其次是解毒效果。在陈年铁观音功效作用论述当中，其最有价值的功效作用就是帮助人们解毒促消化的功能。陈年的铁观音其中有一种黄酮的混合物质能够起到杀菌解毒的功效；

此外是降三高方面。陈年铁观音同样具有铁观音的降三高作用。而且陈年铁观音茶叶的降三高作用还更好出一般的铁观音茶叶。

中医称，陈年铁观音具有减肥、降脂、降压、抗癌、助消化、清热降火、抗动脉硬化等功效。但是，在陈年铁观音的销售区，茶客更注重它的清热降火保健作用，所以炎热之夏成了陈年铁观音销售的旺季；

除了以上这些功用外，在天气较冷的过年时节，老铁还适合煮着喝。如果您有条件的话，还可以根据下面这个配方来煮老铁，口感甜滑，具有暖胃健脾等作用：

陈年安溪铁观音3g、枸杞20个、桂圆3个、红枣2个、水500ml，可依据自身的口感与喜好适当调整相应配比，放入煮茶壶中，煮沸15-20分钟后即可饮用。

3、清香型铁观音

如果是胃正常的健康人群，尤其是送给年龄较轻的年轻人或者中年朋友，那么清香型最合适了。清香型铁观音香高味醇，冲泡后有天然馥郁的兰花香，清新淡雅。过年时节，朋友欢聚，几个人围坐一起品茶论道、谈天说地、吹吹牛、唠唠嗑，其乐融融，岂不快哉！

清香型铁观音的叶子成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了，看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏。是很多年轻人最喜欢的茶饮。

据茶叶市场调查人员透露，“清香型“乌龙茶消费人群主要有三个特点：一是以青年为主，21~35岁这个年龄层的比较大，而且女性又比男性多；二是知识分子居多；三是消费者爱在专业度高的商家买茶，这主要是因为专业商家茶叶价格适宜，质量可靠，服务周到。如果您要送的对象具有以上这些特性，那么清香型铁观音也比较合适。

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

尤其是过年时间，抽烟、喝酒、熬夜等都比较容易上火，这时候来一杯清新鲜爽的铁观音，不但提神益思、清热降火，而且还敌烟醒酒，效果可是杠杠滴。这绝不是小编吹牛哦，您要是不信的话，可以立马试试哦！

关于铁观音选购：

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了解与分析铁观音相关知识

　　要想做出优质的铁观音，我们必须先了解与分析铁观音相关知识。下面一起来看看吧。

　　一、铁观音属于乌龙茶类，是乌龙茶的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶六大茶类之一。

　　二、铁观音原产地和主产区在安溪县西部的"内安溪"为"四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷"之地。安溪铁观音是中国乌龙茶中的极品，其香高韵长，醇厚甘鲜，品格超凡，驰名中外，被誉为“长寿茶”、“青春健美茶、茶类中之香槟酒”、“最优美而诱人的天然花香”。

　　三、优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

　　四、铁观音沿袭传统的“功夫茶”品饮方式：使用陶朱小壶或盖碗，白瓷小盅，先用沸水烫热，然后在壶中装入相当于二分之一至三分之一壶容量的茶叶，冲以沸水，此时即有一股殊香扑鼻而来，正是“未尝甘露味，先闻圣妙香”，1-2分钟后将茶汤匀倾小盅内，先嗅其香，继尝其味，浅斟细啜，确乃一种生活艺术享受。有朋自远方来，飨以功夫茶，表示对客人的敬重，而品饮者亦以能尝到一杯名贵的铁观音茶为快。

　　五、优质铁观音鉴赏：观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。

　　听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。

　　察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

　　闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。

　　品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。

　　六、铁观音、本山、黄金贵和毛蟹的区别：铁观音、黄金贵和毛蟹的香型差别很大，优质铁观音会有清幽高扬的兰花香（类似）；黄金桂有“透天香”之名，茶香风格更为张扬、但并非类是铁观音的幽香，很难用文字来形容；至于毛蟹，茶香一般都很钝——茶农在加工毛蟹时向来不会怎么用心，马马虎虎就过去了，所以质量好的毛蟹非常少的。比较有代表性的本山有一种类似橘子皮(可明显感知)的品种香，铁观音的品种香则接近兰花，从风格上说，二者都属于清幽的风格，如果品种香不明显的话，二者就很接近了。本山的叶子较薄，所以耐泡程度不如观音。铁观音TEAMARK.CN,泡个七泡,盖子上还是肯定会有兰花香的。要是本山第五泡就基本上没香了!!!还有就是看叶底的冷香,要是观音的叶底还是有很强的香气的,本山就没什么香了。茶都获工商总局注册日前，中国茶都……安溪全国批发市场成功获得国家工商总局正式注册，成为现今国内惟一被冠以“中国”字样注册的全国性茶叶批发市场。

　　安溪中国茶都全国茶叶批发市场投建于2000年，占地151亩，现有一、二期工程总建筑面积10万平方米，总投资额1.5亿元，建有商铺700多间及两个茶叶交易大厅，设有茶叶精品展厅、茶文化博览馆、茶科技咨询服务中心、茶叶质量检测中心、电子商务网站、茶科技咨询服务中心等配套设施，是目前国内规模最大、投资最多，品位最高、功能配套最齐全，风格独特考究的集茶业贸易、信息交流、茶文化研究、旅游、科研为一体的极具特色优势和吸引力的茶业新都市。安溪铁观音获得驰名商标称号国家工商总局商标局正式认定“安溪铁观音”为中国驰名商标。据悉，“安溪铁观音”驰名商标是中国首个涉茶驰名商标，堪称中国茶叶王国最高桂冠。

　　“安溪铁观音”获得中国驰名商标称号，对安溪茶农而言，意味着他们无须自创品牌，即可分享到顶级品牌荣誉带来的持续收益；对经营安溪铁观音的茶商而言，获准使用者通过自创商标和驰名商标的组合使用，能相得益彰扩大销售；对安溪铁观音的消费者而言，茶叶品质能得到更好的保障，“看牌买茶”将更加明了。

　　铁观音的传说

　　铁观音的传说安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县，是闽南乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产。安溪境内雨量充沛，气候温和，适宜于茶树的生长，而且经历代茶人的辛勤劳动，选育繁殖了一系列茶树良种，目前境内保存的良种有60多个，铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种。因此安溪有“茶树良种宝库”之称。在众多的茶树良种中，品质最优秀、知名度最高的要数“铁观音”了。

　　铁观音[百姓铁观音]原产安溪县西坪镇，已有200多年的历史，安溪铁观音品种的由来，在安溪还留传着这样一个故事，相传，清乾隆年间。安溪西坪上尧茶农魏饮制得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨，十年从不间断，可见礼佛之诚。一夜，魏饮梦见在山崖上有一株透发兰花香味的茶树，正想采摘时，一阵狗吠把好梦惊醒。第二天果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的茶树。于是采下一些芽叶，带回家中，精心制作。制成之后茶味甘醇鲜爽，精神为之一振。魏认为这是茶之王，就把这株茶挖回家进行繁殖。几年之后，茶树长得枝叶茂盛。因为此茶美如观音重如铁，又是观音托梦所获，就叫它“铁观音”。从此铁观音就名扬天下。铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条郑曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色多黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。茶音高而持久，可谓“七泡有余香”。

　　铁观音其它相关

　　铁观音原产福建省安溪县。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”，说明安溪唐代已产茶。到明代茶产稍盛，《安溪县志》有“常乐、崇善等里货（指茶）卖甚多”的记载。18世纪后期安溪茶户有了较大发展。诗人阮锡在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨，甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶，为价甚贱保万家……”之句。随之茶区农民还选育出许多优良茶树品种，其中以铁观音制茶品质为最优。

　　铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。而在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。这与福建铁观音茶的概念有所不同。

　　安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬~5月上旬）为春茶，产量占全年总产量的45~50%；夏至至小暑（6月中下旬~7月上旬）为夏茶，产量占25~30%；立秋至处暑（8月上旬~8月下旬）为暑茶，产量占15~20%；秋分至寒露（9月下旬~10月上旬）为秋茶，产量占10~15%。制茶品质以春茶为最好。秋茶次之，其香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。

　　安溪铁观音的制造工艺，要经过：凉青、晒青、凉青、做青、（摇青摊置）、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。

　　优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。生产出优质的铁观音茶必须具备：①纯种铁观音品种茶树；②茶树生长在良好的土壤、气候环境中，并得到精心培育；③精湛的采制技术。三者缺一不可。

　　铁观音的品饮，目前在福建泉州、厦门、漳州以及广东潮汕一带和台湾，仍沿袭传统的“功夫茶”品饮方式。使用陶制小壶、白瓷小盅（小杯），先用沸水烫热，然后在壶中装入相当于二分之一至三分之二壶容量的茶叶，冲以沸水，此时即有一股殊香扑鼻而来，正是“未尝甘露味，先闻圣妙香”。1~2分种后将茶汤匀倾入小盅内，先嗅其香，继尝其味，浅斟细啜，确乃一种生活艺术享受。有朋自远方来，飨以功夫茶，表示对客人的敬重，而品饮者亦以能尝到一杯名贵的铁观音茶为快。