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其他茶随着近年来铁观音的市场热销，这个产于福建安溪的茶叶品类也逐渐走入人们消费的视野中了，那么关于铁观音这个品类又包含很多小类别，其中有正味铁观音茶、消酸铁观音、拖酸铁观音这三大类这就造成了很多消费者不知道其中的有什么区别，不知道如何选购，下面小编就详细为大家整理出正味铁观音茶、消酸铁观音、拖酸铁观音之间的区别，让大家在以后的铁观音选购中能分辨去自己喜欢的茶叶品类。
铁观音作为茶叶界中的重量级品种，铁观音业界的技术潮流变化是比较快的，从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行，轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别，其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类。这几种茶无论在外观、香气、口感方面都有较显著的风格差异。
1、正炒：干茶显黑、色泽较暗不鲜活，视觉观感显得较差。
2、消青：干茶一般显乌绿，色泽鲜活度普遍较高，视觉观感较好。
3、拖酸：干茶多显青绿，色泽鲜活度普遍较高，观感与消青茶的差异并不是很大，因此较难从外观上区分。
这是正炒的干茶 这是消青的干茶 香气的区别
1、正炒：通常正炒茶盖香不易显现，即便是上等品，首泡盖香一般也较为暗弱、二水清晰些、三水最强化，属于富有后劲的风格——但从香气来讲，正炒以幽香风格多见、强度也很难同消青产品相比。茶汤香气同样较为淡雅，风格含蓄多见。
2、消青：消青茶盖香清晰，上品盖香或风格张扬、或含蓄，但都很容易感知——优品香气高雅。但近几年盖香极尖锐、霸气的铁绝迹，接触过等级最高的茶品，香气为极幽细风格，香气一缕、极富穿透力。不过这类茶也极罕见，不建议追求。总体来说，消青茶容易做到盖香清晰高扬，茶友也最容易接受。 消正：香气靠近正炒风格;消酸：洗茶后闻叶底，会有明显的酸香，这种酸香普遍令人愉快;一水后酸香消失，茶汤则不带酸味。
3、拖酸：洗茶闻叶底，酸味很明显，拖酸茶一般有明显的拖味，这种茶有致命的缺陷，工艺没有保留的价值。
4、概要：论香气的高扬程度，拖酸排第一，消青排第二，正炒排第三;论香气的高雅程度：正炒排第一，消青第二(高阶品亦可并列第一)，拖酸末流没法比。 备注: 铁观音香气中有一个极其重要的概念就是“清”，“清”的内涵是指毫无杂味——它可以没有明显香气，但一定不能有杂味。上等品必须要做到香清，所以大家会体会到，一些很高等级的铁，香气反而显淡，但仔细闻之，会感觉清新高雅。一旦盖香有杂味，那么即便香气再高扬等级也上不去。
香气“清”的铁观音原料纯净度极好，茶青来自同一区域，且采摘规范;相反，如果不同区域的茶青混合，或者采摘长短不齐，那么很容易带来杂味。
口感的区别 1、正炒：正炒茶汤水温和，原因在于发酵程度稍高，刺激性小，喝着很舒服的感觉。但是品饮时会感觉茶汤本身不够香，味道也相对不饱满;但品饮之后强劲的回甘涌现，普遍都带生津感，呼吸之间口腔中感觉香气明显——简单点说，品饮后的感觉好于品饮时的感觉，观音韵的说法，更明显是针对正炒与传统工艺茶品的。正炒中的极品铁，茶汤入口即化为回甘，几乎来不及细细品味口中就芳香四溢——但闻茶汤本身，你会感觉它的香气往往不是很明显。另外，正炒铁的茶汤在4水后普遍都会发甜，明显的甜感。 外观方面，正炒茶汤一般显黄一些，偶也有青绿茶汤。 ——非常不幸的是，由于正炒或偏正炒风格的铁观音，香气不高扬，鲜爽度也不高，很多茶友都不喜欢此种风格，但目前安溪地区高价位的顶尖茶品几乎清一色是正炒观音，甚至有不少制茶者认为茶品若香气高扬就流于俗气，而应该高雅耐品，这种观点见仁见智，但可以反映出业界的最新风尚。
2、消青：消青茶汤的汤香多见浓郁，茶汤色泽青绿带黄，外观较好。口感也较为浓郁，优品以柔细、稠滑见长，适合在口中细细品味，饮后回味甘爽，但无法与正炒茶相比。偶也有消青茶有茶汤发甜现象，但比例很低。 ——消青工艺比较容易做到香气高扬，茶汤细腻，较为讨好，目前仍居于市场主导地位。
3、拖酸：喝了容易让人产生反胃感，而且随着保存时间的延长，这种不适感就越严重——茶友若刚开始接触，可能还不容易体会，可一旦有此体验后，一般都不会考虑拖酸茶了。即便拖得好的茶，也不耐保存。 ——对于茶友来说，选择何种茶品的决定权应该是自己的味蕾而非他人建议，因为人的味蕾最诚实，不喜欢正炒即不选它，尽管它代表未来趋势。选择自己喜好的风格，你会有一个愉快的品茶心情。
这是正炒的茶汤 这是消青的茶汤叶底的区别
1、正炒：一般为土黄绿色调;
2、消青：一般介于墨绿色到土黄绿色之间;
3、拖酸：一般都墨绿，色鲜艳。茶 这是正炒的叶底
以上就是铁观音正味、消青与拖酸茶区分信息介绍了，希望大家在以后的茶叶选购过程中能分辨出其中的区别所在。
陈年铁观音茶的介绍
陈年铁观音是收藏多年，并经过不断的烘精制而成福建安溪乌龙茶，它本身保持了传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈淡黄色，香气呈现碳香型，回甘强，陈年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。
一般铁观音是绿色的，而陈年铁观音乌黑油亮，相当耐泡，是采用上等安溪铁观音加于传统木碳烘培技术经过长时间烘培精制而成。并且每隔一、二年须再把它重新烘焙一次;每次茶师要用碳熔方式烘焙30-60小时;而后包装保存于瓦缶中。
陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品，经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。企业参照其内含物变化的周期特点，分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年为最佳。
是什么让陈茶成为茶界“新贵”呢?福建省茶产业研究会专家分析认为，无论是已经成功进行市场运作的普洱茶，还是正在兴起的武夷岩茶、安溪铁观音，其市场前景与文化包装息息相关。从目前大多数陈茶采取的文化包装方式看，主要打功效与稀缺两大旗帜，普洱已经做得很成功，铁观音则刚刚起步。
从稀缺性来说，春草年年绿，新茶年年有，而陈茶属于历史遗留之物，数量有限，而且是越来越少。从市场营销角度来讲，只要市场认可有需求，产品越稀缺就越珍贵，储存就有可能升值。十多年以前，空气更加洁净，土地很少受到农药化肥污染，那时产出的安溪铁观音比现在的有机生态茶更加符合自然原则。
陈年铁观音特点： 干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄—褐色—红褐色。味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。 干茶闻起清香，带有微弱花香。冲刨后香味更加浓郁。
现在不少五年陈的铁观音经过烘焙加工，可以做到和15年陈差不多。但是有明显烘焙过的火味，真正的陈年铁观音，应当无火味。
陈年：干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。
新茶：色泽油滑。
陈年：汤色深黄，而且随着年份的增加，色泽逐渐变化，由深黄—褐色—红褐色。
新茶：汤色金黄而亮。
陈年：味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和。
新茶：味道鲜爽、浓醇。
陈年：干茶闻起微酸，有明显陈旧味。冲泡后则无酸微甜回甘。
新茶：干茶闻起清香，带有微弱花香。冲刨后香味更加浓郁。
现在不少五年陈的铁观音经过烘焙加工，可以做到和15年陈差不多。但是有明显烘焙过的火味，真正的陈年铁观音，应当无火味。
福州65%茶叶市场遭安溪铁观音抢占
安溪县茶叶协会福州分会自2006年成立至今，已走过五个年头。五年来，该协会通过借力6·18等大平台打造茶王赛事品牌，以及茶商培训等手段，带领在榕安溪茶商，抱团闯福州茶市的一片新天地。
“安溪铁观音占有在榕茶市65%以上市场份额。”安溪县茶叶协会福州分会、三和茶业总经理吴荣山分析：“这与我们安溪茶商一贯坚持抱团合力发展是分不开的。”
吴荣山说，2006年10月左右，某茶类高调进入福州茶市，大有“坐庄”福州茶市之势。此时，正是协会筹办之际，协会核心成员迅速召开会议，邀请专家前来讲茶课，分析市场变化规律，让全体准会员定下心来，稳扎稳打，按实论价，做好自己的事情。
同时，在福州各大报纸、杂志、电视台等媒介上，宣传安溪铁观音基本知识，谈茶礼仪，说品茶方法，培养消费者对安溪铁观音品质的认知度。发挥日春、三和、华祥苑、清铧、最香源等安溪铁观音在榕知名茶企茶品的龙头带动作用，在福州茶市亮起安溪铁观音的鲜明旗帜……
时间和实践都证明福州分会做法的正确性。该茶类很快就在市场隐退，安溪铁观音稳步获得发展空间，安溪茶叶协会福州分会也因此“一炮走红”。目前，有超过2500名安溪茶商在福州开店，创办茶企、连锁店达3500多家，年营业额超12亿元，占到福州茶市60%以上的市场空间，开拓出安溪铁观音在榕的一片新天地。
“面对各大茶类的竞争，安溪铁观音要稳扎稳打，稳定基本盘才是上策！”在该分会迎来五周年的喜庆日子，吴荣山如是说。他分析，尽管安溪铁观音占有绝对优势，但是，面对激烈的市场竞争，会员们还需理性应对。
在吴荣山看来，要巩固安溪铁观音“粉丝团”，安溪在榕茶企更重要的是，要注重规范经营行为，稳定产品的品质，努力塑造茶企自身品牌，稳中求进。
而在协会方面，安溪县茶叶协会福州分会秘书长王桂林表示，今后的工作重心，仍然是积极联合在榕安溪茶商，对外进行安溪铁观音大品牌的整体宣传造势，对内不断提升服务水平，传达市场信息，构筑和谐有序的会员之家。
铁观音春茶上市时间，约在4月下旬、5月上旬！
安溪铁观音春茶指由越冬后茶树第一次萌发采用一芽三叶采制而成的茶叶。安溪铁观音春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。铁观音春茶是不可错过的美味，那你知道铁观音春茶什么时间上市呢？
铁观音春茶上市时间
铁观音的春茶一般在谷雨到立夏之间采摘。具体上市时间：大约在4月下旬，5月上旬。
铁观音春茶的特点
1、叶芽肥硕；
2、色泽翠绿；
3、叶质柔软；
4、富含维生素氨基酸；
5、茶汤清新香甜，滋味鲜活。
购买铁观音春茶误区
误区一：认为春茶越早越好
民间对春茶，一直沿用绿茶观点，认为“雨前”、“明前”为好，其实安溪铁观音并不是越早越好，铁观音采茶青不是叶芽，而是舒展开的叶子，过早的采摘，铁观音的叶面没有展开完，做出来的茶粒较小，香气偏青、茶味带涩、淡，不耐泡。
误区二：喝茶要越新鲜越好
新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，因为新茶刚采摘归来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，因此，原本胃肠功能较差的人不宜多喝新茶，存放半个月至一个月左右喝为宜。
误区三：认为铁观音茶粒颜色以绿为好
同样，沿用喝绿茶习惯，认为茶粒以绿为好，铁观音是半发酵茶叶，经过采青、晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、包揉、烘培等8道工序后，做出来的茶粒颜色，以绿中带乌，不是全绿，也不是全黑，因一片茶青叶从头到叶柄老嫩程度不一样，做出来的茶粒颜色也是不一样的。
误区四：认为安溪铁观音越香越好
有些消费者被灌输了错误的概念，以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这样地方的铁观音一般能制作出优质的茶香。
最好的铁观音，以安溪山区铁观音茶青为原料，采用传统工艺制成，称为“正味”的铁观音为佳，其香型有桂花香、兰花香等幽香。
误区五：只认铁观音，不认产地
铁观音茶叶和产地密切相关，不同地区的铁观音，在那里生产的质量也有差异。安溪铁观音几公里内同一品种，都有不一样的口味，近年来加上铁观音出名，种植安溪铁观音区域已向安溪周边县市发展，福建省内漳州、三明地区、邻省的广东、江西都有种植，甚至远在贵州、云南、湖南炎陵县、湖北恩施都有种植铁观音，而且产量逐年增加。但是，不管如何发展，有一点是毫无疑问的，最好的铁观音，只产自安溪。
铁观音春茶已经华丽丽上市了，期待已久的茶友们可以下手了，历经一冬的涵养，内蕴丰富，醇厚柔滑，茶汤滋味浓厚，七泡有余香，九泡有余味。好茶待知音，四进茶已备，欢迎各位茶友前来品鉴！
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