绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶白茶成茶外表满披白毫，绿叶红筋，属发酵茶类。
所谓白茶有二指：
一是指用白茶树鲜叶为原料制成的茶叶，其加工工艺采用绿茶制法因其芽叶天然呈白色而得名，并且不经萎凋，属于绿茶类的"白茶";
二是指以普通茶树鲜叶为原料，采用自然萎凋、轻微发酵、不揉不炒、自然干燥或文火微焙方法制成的茶叶，即本文主要介绍的发酵类白茶。
其特点是将鲜叶萎凋至八九成干，不经揉炒，自然干燥，号称"日晒茶".其成茶芽叶完整，密披白毫，色泽银绿，滋味甘醇，汤色浅淡，故名"白茶".
宋代中北苑贡茶中所列"白茶"是将鲜叶蒸熟后放入清水中，剔取芽心名"银线水芽",经压制后做成方一寸二分(3、8)厘米的方形团茶，面有小龙纹饰，名曰"龙团胜雪".
茶艺师的怎么泡福鼎白茶达到最佳品饮效果呢？
福鼎白茶怎么泡才能到达最佳品饮效果呢？
福鼎白茶的冲泡，分为五个层面：其一，不同品类；其二，不同年份；其三，不同用具；其四，不同需求；其二，不同年份；其三，不同用具；其四，不同需求；其五，不同对象。请看茶艺师的怎么泡？
（一）不同品类
（1）白毫银针。冲泡白毫银针，主要注意事项有二：其一，茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可；其二，这种上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲，这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不臻至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。
白毫银针茶形虽然纤小细嫩，因为茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵的。 冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来韵味。
（2）白牡丹。白牡丹一芽一两叶，旗枪兼具，茶芽细嫩纤巧，茶叶粗犷豪放，水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90—100度之间。其它注意事项，类似白毫银针。
（3）贡眉或寿眉。寿贡皆以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风，其靓丽之处有三：其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁，其功效较为卓越。所以，冲泡白茶，水温可在100以上，而且可以多泡一会，这样，就会充分享受到其最美的部分。
（4）老茶饼。老茶饼经压塑而生，较紧实，因存入时间较长，内部自然发酵起变化，茶味厚生独特，只有百度以上的水温，才能令其尽显本色。
（二）不同年份
（1）新茶：新茶往往较嫩，干茶观感也新艳，所以最好浅泡，出水尽量快一些，这样能品到那种新茶之纯美。
（2）老茶：品饮老白茶，宜用大肚紫砂壶，80度水温，耐心等待1分半钟出汤。如果能使福鼎泉水泡制，再好不过。宽敞的大肚壶使芽叶尽情舒展，将叶面和芽头上披着白毫的滋味充分散发。过程显得那样生机无限，意趣盎然。那股香气和沁入心脾的蜜韵味道自然甘醇，是茶本质的香气。如同置身于原始森林，嗅着林中清新的气息，心情也自然悠闲，宁静致远。
（三）不同用具
（1）杯泡：取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。
（2）盖碗泡：取3g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，这样就能品到十分清新的口味。
（3）小壶泡：取7-10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。
（4）大壶泡：取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡，喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。这种方法也可供一家大小共享，特别是夏天。因为白茶的冷饮更好喝，并且决不伤害身体。
（四）不同需求
（1）重品饮：重品饮者，最好喝淡点，因为淡泊，是白茶最本真的茶味，所以，此时最好浅泡白茶。
（2）重保健：重保健者，最好用煮饮法，这是民间一直沿用的秘方——用清水加15g老白茶（陈三年以上）煮3分钟成浓汁后过滤出茶水，待凉到70度添加一勺蜂蜜或土冰糖乘热饮用，顿感体轻神宁其中妙用自能体会，其口感神韵更是醇厚奇特。茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”的论点。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。
（五）不同对象
（1）女性。女性往往口味轻，所以最好清淡点。尤其是为了美容，最好喝淡茶。用具则以玻璃茶具为宜，这样更适合爱美的女人从白茶中得到更多美的启迪。
（2）男性。男人一般心界较宽，心机深沉点，喝白茶，可能更追求其醇厚的一面，所以茶味相对可以浓点，这就意味着，泡时可稍长一些，汤温还是得依据茶质而定。
（3）老人。老年人尤其要重保健，因此老人喝白，要重其根本功效，冲泡时，要尽量让茶的根性尽显，所以，更要多泡一会。
（4）学生。白茶多清淡，也适于年轻学生饮用。因此生活特点，平时不宜多人围坐一处久喝，最好用杯泡，所用之茶，以白毫银针或白牡丹为宜，水温尽量低点，根据不同茶质，水温取其下限。
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喝白茶-普洱茶的“茶气、喉韵”
茶叶博览会 喝白茶-普洱茶的“茶气、喉韵”
普洱茶的“茶气、喉韵”喝普洱茶时，听得最多的就是台地茶，古树茶，老茶，懂行的茶友们甚至谈及到了“茶气、喉韵”，我想，对于不了解普洱茶的小伙伴们来说，茶气、喉韵都是较为难以理解的，下面小编就为您介绍一下。
普洱茶的“茶气”
其实茶气并不难理解，按现代人的语言解析，“茶气”即是一种茶特有的气体或者气味。
由于茶叶的生长环境，包括海拔、纬度、土壤、生态环境的不同以及茶树品种、茶龄等不同，茶树内积累的物质成分类别，含量等比例也有差异，能来积累多的自然茶气会更强。树龄越长茶气越强，越往南茶气越强。因为茶树越长物质积累越多，南方光照时间更充足，光和作用更强，能量和释放也就更多。另外土壤中微量元素的组成也会影响茶叶物质的能量积累，因此，同一纬度、同样树龄的茶叶也会有茶气的强弱之分。
普洱古树茶由于树龄和地理位置的优势，且制作工艺适合茶叶的后期变化，这些都使得喝白茶普洱茶的茶气明显由于其他茶类，因此也更容白茶苗价格易被感受到。捧杯欲饮时能闻到高扬的香气，青味与茶味随热气蒸腾，它如晴天烈日般让人无法逼视，只能慢慢一口一口吞咽它的霸道口感。而茶气重的老茶又略有不同，它的香气是下沉的，更多的滋味是溶于茶汤之中，韵致展开在口腔，又停留在喉头处，一点一点化开，它的霸道是让你呼吸都带着若有似无的茶香。
茶气重的普洱茶，它的茶多酚以及咖啡碱含量也比一般的茶叶要高上不少，所以会让人身体更兴奋，头脑更清醒，体表温度会有让人不易察觉的上升，以至于微微发热冒汗，喝得较快有时还让人打“茶嗝”。种种迹象都表明，体内的微循环开始高速运转起来，体虚之人非常容易有微微发颤的感觉，甚至出现醉茶体验。
普洱茶的“喉韵”
“喉韵”一词首现《小说选刊》1981年第11期：“确是好茶，喉韵足，有香头，茶色也清。”此中“喉韵”，被读者解读为：“饮茶后喉头产生的回甘的味道。”
茶界对“喉韵”的阐释，有文章称“‘喉韵’是喝茶中的必备”，认为“喉韵”可分为“润滑的”、“甘甜的”、“清凉的”、“阻滞的”四种。这种解释从喝不同的茶，或不同情况下喝同一种茶，所带给身体的体验而言，确实存在。
然而，将这种体验解释为一种普洱茶独有的“喉韵”，或者品鉴普洱茶“优劣”的因素，这不但不符常识逻辑，而且没有任何科学或生物学依据。因为，在不同心情条件下喝相同的山泉水同样会有以上所谓“润滑的”、“甘甜的”、“清凉的”、“阻滞的”，甚至更多的差异体验。
“喉韵”不仅与茶的本身品种、品质有关，与茶汤的温度、喝茶人的身体机能、喉部感官敏锐度、喝茶人的心情也有密不可分的联系。所以，与其说“喉韵”是一种类似味觉的感受，倒不如说是一种身体感官的特殊体验。
喉韵，指茶汤入喉后反弹出的回韵或者气韵，实际也是香气在口腔中的一种表现方式，隐约委婉，稍纵即逝，刺激在喉头位置，即是指喉部对茶的一种感受。
喝茶时，茶叶中的某些内含物普洱碧螺春质，会对我们的口腔造成甜感，甜感表现在口腔，高档茶叶罐我们称为回甜；当甘润的感觉到了喉结以及喉结往下的部位，我们就称之为回甘；而当茶汤穿喉而过的时候，依然可以有甜感，穿的越深，强度越强，我们就说这款茶喉韵越好。
试饮新茶时，茶在口腔里刺激喉头的位置刺激感越深（喉韵越好），说明树龄越高。对于陈茶，还多了仓储环节，通常通过喉部舒适度能大致判断出一款茶存放的干湿状况。当然，喉韵并非唯一评判因素，茶汤入口的质感、韵感，以及苦涩协调感、回甘回甜的持久性包括自己喝茶的经验，都是分辨茶叶树龄和生态的标准，无法仅通过喉韵来判断。
如果茶汤过喉，依然有甘甜从喉咙深处生发，喝上两口便觉得顺滑细腻，喉头润化，舒服顺畅，犹如茶仙卢仝说的“喉吻润，破孤闷”，而不是越喝越渴，就可以说这款茶的喉韵很好。
2020年春茶待采，白茶行业如何应对疫情带来的变故
俗话说“一年之计在于春”，对于茶行业也正是如此，白茶春茶的采摘时节即将到来，可疫情未了，防控警报不知何时解除，即便福鼎白茶春茶尚未大规模采摘，茶叶的产、供、销等方面的严重影响也尚无法估量，白茶行业也开始对这个特殊的2020年进行了提前的研判。
生存是第一要务
近日来，网络上看到不少大小企业裁员，甚至破产倒闭的消息，人人自危。对于茶行业，倘若疫情长久下去进一步影响春茶的产销，部分茶企势必会遇到经营危机，多数茶企会以“活下来”作为经营目标，放在首位。我们或许会看到茶叶上下游关联叶企加速整合，定位更精准、更个性化、更有差异化的产品、服务和体验，也许将会是各茶企重点探讨的生存之道。
鉴于这场疫情对于各行各业的冲击，或许将会呈现更多行业与茶企抱团取暖、跨界联盟的景象，或许将有更多的茶饮料、茶食品、茶化妆品、茶保健品等茶叶衍生的产品出现。
疫情持续的时间里，招工、物流有可能是在生产经营层面最先被提及的问题，特别是对于劳动密集型的茶企而言，茶树发芽后，就要有足够的劳力采茶，足够的人手制茶，足够的车辆发货，这些环节的效率不仅仅关乎产量，更直接影响到企业的生存质量。春茶开采越早的区域，影响就越是明显。即便陆续有企业复工复产，但短时间内仍得不到根本性解决。或许，2020年将成为很多茶叶企业”逼自己一把”向标准化、机械化、自动化、数字化、智能化进一步转型的一个契机。
疫情之下，国人对于健康的重视程度将被进一步拔高。茶虽然不是药，但作为公认的世界健康饮品，对于提高人体免疫力方面是有科学支撑的。但人们就一定会多喝茶吗？首先，居家时间的增多，让本身就爱茶的人士在家里喝更多的茶；但同时，随着”口罩”的介入，能发信息解决的绝不打电话，能打电话解决的绝不见面，茶在会议、商务场合出现的频率会大大降低，茶店、茶馆、茶楼、茶餐厅等场所的消费势必受到较大影响。因此，具备健康、方便、快捷、高性价比的自饮茶或将成为今年茶叶消费主流，而那些具有社交性质的礼品茶恐将遇冷。
1月31日，世界卫生组织宣布把中国新型肺炎疫情列为”国际关注的突发公共卫生事件”，中国疫情牵动全球，短期内必然影响国外客商的采购信心，或将增加额外的检疫检验成本，对出口影响较大。但由于我国是绿茶出口大国，且性价比极高，短期内国外市场难以取代中国的市场地位，加之我国的出口茶叶多为晚春茶和夏秋茶，只要疫情在夏天前结束，对出口的影响就将降到最低。
即将迎来春茶大面积采摘时节，大量带着口罩上山采茶的村民以及在生产线上忙碌的工人渴望得到更有效的安全指引和安全保障。疫情警报若迟迟不解除，四处凑钱发工资的老板、等着养家糊口的员工以及有库存怕难变现、没新茶卖怕付不起房租的经销商成了最缺乏安全感的人。
习惯了时时了解疫情数据更新的消费者，心智中对于茶叶是否有农残、产品如何溯源、喝茶是否健康会有更新更高的安全指标。
未来的茶叶科研成果与舆论宣传如何避免信息不对称或者被片面解读、误读，也将成为亟待解决的网络安全新课题。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
