不同产地的白茶有什么不同？-茶礼仪网

不同产地的白茶有什么不同？

不同产地的白茶有什么不同

白茶，依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。中国六大茶类之一,素为茶中珍品。

白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

不同产地的白茶有什么不同？

从特点来看不同产地的白茶有什么不同

白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，退热降火，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。

不同产地的白茶有什么不同？

从制作工艺看不同产地的白茶有什么不同

白茶是一种轻微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶的鲜叶要求“三白”，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶。白茶因茶树品种、采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如贡眉)。采用单芽为厚料加工而成的为芽茶，称之为银针;采用完整的一芽一二叶叶背具有浓密的白色茸毛加工而成的为叶芽，称之为白牡丹(大白茶品种树,以采自春茶第一轮嫩梢者品质为佳)。白茶为福建以及浙江安吉的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。白茶初制基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整或形态自如花朵,满身披毫，毫香清鲜汤色清中显绿，滋味清淡回甘的的品质特点。

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湖南祁阳县建社壮大实力促进白茶发展

　　近年来，祁阳湘君白茶种植专业合作社立足本村地理、山场和传统优势，以富农为目的，大力发展白茶产业，走出了一条生产、加工、销售良性循环之路，起到了“建一个合作社，兴一个产业，富一方农民”的示范带头作用。

　　一、基本情况

　　祁阳湘君白茶种植专业合作社于2013年初成立，位于祁阳县七里桥镇栗山坪村，现有社员89人，在祁山山脉腹地租赁山地1080亩、2012年种植白茶780亩，社员入社股金200万元。今年合作社试产精品白茶200公斤，畅销北京市场，获利40万元；辐射带动茶农200余户，是祁阳县生产规模较大，带动能力较强的茶叶专业合作组织。

　　二、主要做法

　　1、依法建章立制。合作社依法制定了《章程》、《合作社民主管理和财务公开制度》、《合作社理事会工作制度》、《合作社利润分配制度》等制度；设立了理事会、监事会，每年召开社员代表大会2次，民主决定重大事项和收益分配；组建了“四部一室”，即生产部，技术部，销售部、财务部和办公室，确保合作社正常和规范运行。

　　2、统一生产标准。合作社实行“六统一”管理模式管理茶园，即统一免费提供良种白茶苗木；对病虫害进行统一的生物防治和物理防治；统一生产标准，统一检测，统一标识，统一收购茶农合格鲜叶再加工销售。同时，合作社统一对茶园进行机械修剪、机采、机防（防病治虫），不但提高了标准化生产，而且提高了劳动生产率。

　　3、注重培育品牌。大力推广绿色有机茶种植技术，注册产品商标、通过质量安全“绿色食品”认证，打造知名品牌，有效占领和扩大产品销售市场，发展壮大合作社经济实力，增加茶农经济收入，增强合作社影响力和凝聚力。目前，合作社已经在工商部门注册了“湘浙”、“湘君”和“湘祁”3个白茶商标；向国家有机食品认证机构申请了认证。

　　4、加大产业投入。为了发展生产、做大做强，合作社去年投入资金120万元，建成一座300m2的白茶加工厂和一座能容纳5000kg干茶叶的冷冻储存仓库，成熟形成茶产品加工网络。今年预投资900万元将加工厂面积扩大到1500m2，新建检训大楼300m2、员工宿舍1000m2，扩建基地300亩。

　　5、拓宽销售渠道。茶叶销路不畅，会给茶农造成损失，会使茶农失去信心。因此，合作社不仅在长沙、北京等地建立了茶叶销售网点，还利用现代电脑网络，进行网上销售，拓宽了茶叶销售渠道，占领了江苏、浙江等地的部分茶叶市场。今年，合作社试产精品白茶220公斤，畅销北京市场，获利40万元，使茶农得到了实惠。

　　6、培养种茶能手。为培养茶叶技术能手，合作社将本村和外村从事茶叶生产和茶苗培育，以及对茶叶有兴趣的农户组织起来，办茶叶技术培训班，聘请湖南农业大学茶学专业毕业的曾粹林专家授课，从茶苗良种繁育、茶叶种植、加工、收购、销售、运输、贮藏、到茶叶信息等进行言传身教，共办培训班6期，培养农民茶叶能手80余人，这些茶叶能手现已在茶叶生产经营方面大展身手，为合作社发展和当地致富奔小康做出了积极的贡献。

　　三、前景规划

　　白茶是高档次、高效益的茶叶。白茶栽培第5年可进入丰产期，到时亩产干茶15kg左右，按1600元/kg计算，产值2.4万元/亩，纯收入1.4万元/亩以上。同时，每亩成年茶园带来的社会效益是：支付民工采茶工资4800元，加工工资1500元左右，茶园培管工资1000元。因此，盛产期每亩茶园可为民工带来7300元的工资收入。当合作社2万亩茶园达产时，可实现年产值4.8亿元，社员年纯收入2.8亿元左右。同时可为当地民工带来1.5亿元/年的工资收入。经济效益和社会效益十分可观。目前，合作社已开发白茶面积780亩，社员们从今年的茶叶试产中看到了效益。为此，湘君白茶种植专业合作社力争到2015年底发展白茶1万亩；到2020年底时，将白茶面积扩大到2万亩，为祁阳茶叶产业发展作出新的更大的贡献！