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白茶汤色品鉴

白茶汤色

茶汤颜色：

白牡丹

清澈，橙黄(特级)

清澈，黄(一级)

深黄，尚清澈(二级)

深红或微红(三级)

白茶汤色品鉴

贡眉

浅橙黄，清澈(特级)

橙黄，清澈(一级)

深黄或微红(二级)

深黄近红(三级)

备注：由于汤色与储藏环境的温湿度及微生物种类密切相关，以上划分仅供参考。

有用+10

赏

福鼎白琳：打好生态有机牌，做大做强茶产业

近年来，福鼎市白琳镇结合得天独厚的地理条件和生态环境，在大力发展茶叶种植面积的同时，严格茶叶品种选育和茶园管理，不断采用新的栽培技术和制茶工艺，逐步向有机茶产业进军。截至目前，全镇茶园面积3万多亩中，有机茶园就占了0.3万亩，有机茶正逐渐成为白琳镇茶叶产业提档升级的排头兵。

日前，记者来到位于白琳镇坑里洋村的裕荣香茶叶有限公司茶园基地，在海拔600米、占地面积600多亩的有机茶园里，首先映入记者眼帘的是满眼的翠绿。据企业负责人介绍，为了保证鲜叶的供应质量，从源头上把好有机茶质量关，企业采用“公司+基地+农户”的产业发展模式，与农民结成广泛的利益共同体，从种植地的土壤、水质，到施肥、防虫、采收等环节，引导农户规范管理茶园，严格控制农残标准，在确保生态有机茶质量的同时，也大大消化当地茶农茶青，真正做到促农增收，实现双赢。

裕荣香茶企不仅在对有机茶质量上严格要求，更是在品质上精益救精，不断创新，与中国农科院合作自主研发了两种全市独一的创新产品：r-氨基丁酸白茶和超微纳米白茶，两种有机白茶新产品大大提高了白茶的保健功效，收到了良好的经济效益和社会效益，产品远销欧美、日本等地。这两项创新技术产品是我市唯一一家茶企可以生产的新产品，对于做大做强白琳茶产业具有一定的积极作用，同时也有力推动了福鼎白茶向高科技、高品质、高品位方向发展。

除了裕荣香茶企，白琳镇天鼎、绿源、春隆等多家茶企也都相继拥有各自的有机茶基地。下一步白琳镇将围绕着这些品牌企业进一步规范有机茶的标准化生产、深入挖掘有机茶产品亮点，抓好茶产业人才队伍建设，广泛开展无公害茶、绿色食品、有机茶标准化生产工作，把白琳有机茶产业做大做强。

白茶的特点及其制作工艺

白茶是我国的传统名茶，位列我国六大茶系之一，在茶叶界也是相当出名的，而且业界资深茶人对白茶的评价也是非常之高。那么，白茶有什么特点呢?它的制作工艺又是怎样的呢?下面我们就来看看白茶的特点及其制作工艺吧。

白茶的最主要的特点其是毫色银白，素来就以“绿妆素裹”的美感闻名，叶底十分的嫩、芽头十分的肥壮、汤色是为黄亮色的，冲泡之后品尝的话，其滋味是十分的可口以及鲜醇的，并且还能起到药理的作用的。白茶的主要的品种是有白牡丹、银针以及贡眉、寿眉等的，其中白毫银针就全是披满了白色茸毛的芽尖的，形状挺直就像是针在众多的茶叶中的。

白茶的制作工艺是分为了萎凋、烘干以及保存的，白茶制法的特点就是既不破坏酶的活性又不会促进氧化作用并且还是保持毫香显现汤味鲜爽。白茶主要根据气温采摘，主采玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采，芽叶成朵，大小要均匀，留柄也要短，并轻轻摆放，用竹篓去盛装、竹筐去贮运。萎凋分为室内自然萎凋、以及复式萎凋和加温萎凋的，要根据气候去灵活掌握以春秋晴天或是夏季等不闷热的晴朗的天气去采取室内萎凋或是复式萎凋才最佳。

通过本文的内容，你对于白茶的特点及其制作工艺了解了吗?白茶是我国比较有特色的一个茶类，大家可以多加了解。我国茶文化博大精深，值得我们去好好学习，以弘扬中国传统文化，发扬茶道精神。

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白茶怎么泡

白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香，还具有良好的药效性能，常饮的益处很多，是健康的茶品。冲泡的饮用的时候，要按照正确的方法冲泡，才能泡出一杯好喝的茶汤。那么，白茶怎么泡呢？下面一起来了解看看。

白茶的泡法

白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢。

（1）量的控制，白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。

（2）温度的控制，水温要求在90到100。

（3）冲泡时间，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

品尝方法

（1）观色：白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高,越显尊贵。

（2）闻香:嫩香是大山坞白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,嫩香越浓,越持久,品质越高。

（3）赏奇：用95摄氏度左右开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性状达到至纯至美。

（4）品评：待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，唇齿留香，进入最高境界。

（5）添水：待茶汤饮至茶杯的三分之一时，添加开水再饮，一般冲饮三次为宜。

喝白茶的好处

白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。

1、治麻疹

白茶防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。

2、促进血糖平衡

白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶（lipoproteinlipase）活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。

3、明目

白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。

4、保肝护肝

白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。

本次内容就介绍到这里，白茶宜常饮，不宜间断，经常饮用才能起到保健养生的作用。但是，泡饮的时候要注意用量，不能大量饮茶，也不能喝浓茶，冷茶等，要保持良好的饮茶习惯。

本文标题：白茶汤色品鉴

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