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花茶
其他茶普洱茶是我国云南地区特有的茶叶，属于后发酵茶。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能，深受广大消费者的喜爱。很多人茶友喝了很多年的普洱茶，至今都无法搞清楚什么是烘青什么是晒青，两者又有什么区别？下面就跟着小编一起来看看，了解一下吧。
普洱茶烘青和晒青有什么区别？
1、晒青、烘青、半晒半烘，是定位在普洱茶初制工艺里的干燥方式,而不是杀青方式。（毛茶制程（1）采摘→（2）摊鲜（萎凋或走水）→（3）杀青→（4）摊凉→（5）揉捻→（6）晒干）（详细请在本站查找）
2、晒青是揉捻后晒干。利用太阳光低温（不会超60度）干燥茶叶，干燥时间比烘干长，但保留茶叶原味。
3、烘青是揉捻后用烘干设备快速烘干。快速烘干设备温度会在80-130度，高于60度。
4、半烘半晒（也叫打毛火）是揉捻后用烘干设备短时间烘掉一部分水份（3成到5成），再拿去晒干，一般会在阳光不充足情况下用这种办法。
5、从外观上区别：晒干墨绿，烘干青绿，半烘半晒青绿偏灰。
6、从汤色上区别：晒青汤色是金黄色，烘青汤色是青绿中带黄色，半烘半晒汤色是金黄色带青。
7、从口感上区别：晒干短期有些太阳味，淡青草香或花香，香气沉软；烘干是青叶或豆类香，香气高飘；半烘半晒豆类香；三者明显的区分主要在豆香香气，通过豆香是否有来判断是否进行了烘青，晒青的普洱茶没有豆香味。
烘青有存放价值吗？
烘青的原料按普洱茶定义来说，是不能作为原料的，对于是否有存放价值，目前市场还存在很多争议，很多人认为烘青原料做的茶不是普洱茶。
2012年细说普洱：芳村茶叶市场历史《八十四》
芳村
普洱茶这二、三十年的历史，跟一个地方，一个市场密不可分。芳村，上世纪八十年代，还是广州市的一个郊区，地处珠江的西南岸。毗邻荔湾区，与荔湾区一河之隔，到05、06年被老城区荔湾区合并，成了现在的大荔湾区。那个时候，到芳村要坐渡轮，还有一方法是绕过老远的珠江桥。珠江桥是当时广州通往西南的咽喉要道，有武警部队守卫着，直到现在还有，过桥还能看到部队的营房。当时通往西南佛山等地，除了公路，还有铁路，芳村有一个火车站叫石围塘火车站。地处石围塘街，紧贴着珠江边。当时的石围塘火车站属乡村小站，由于火车的噪音比较大，所以车站、沿线铁路都都是较为偏僻的地方。当时到石围塘火车站坐火车到佛山，火车站一带及沿途铁路周围都是较为荒芜的。车站客运较少，主要是货运，以运煤为主，所以车站对开周围是大型的煤场。
广州市二千多年的商业城市，有着深厚的商业底韵。上世纪八十年代，中国改革开放刚刚开始，广州作为祖国的南大门，毗邻港、澳，先进的文化与商业有近水楼台，捷足先登的地利位置。港、澳的饮早茶，很快就流行到广州，加上广州之前本来就有饮早茶的习惯和风气。八十年代初饮早茶成了广州的时尚，男女老少只要有空都相约饮早茶，都兴高采烈地去饮早茶，追这个时尚。改革开放之初，人人都充满着希望，人也纯朴很多，大家喝盅早茶，吃两件点心，三五知己，或和家人亲戚，已经很开心，快乐了。
由于需求关系，饮早茶的茶楼、茶居象雨后春笋出现。大量的茶楼，大量的人喝茶，必定需要大量的茶叶。
改革开放给了很多谋生的出路，一些头脑灵活又没有活计的人，必然四处寻找机会，显然是有聪明人看到了茶叶这个商机。以前计划经济时代，茶叶都是国有企业经营，当时国有茶叶公司、茶店经营都是呆板，无论价格、服务等各方面。显然满足不了，改革开放后港、澳商人，私人所开的茶楼的灵活经营。有些人看准了这个商机，就做起了茶叶生意。他们开始就在石围塘火车站，沿铁路往西南方向的几百米处落脚。
文/无非妙道
陈年普洱茶购买参考建议
就陈年普洱茶说起，是因为时间和岁月给了它生命力，所以在选购时以很多人就以时间越老越好为准，这是不科学的。因为普洱茶因存放环境不同，生产工艺不同，还有茶原料的不同，所以光看年份肯定不行。买陈年老茶没有一个特定的标准，建议刚喝普洱的茶友第一次买老茶先试着喝，量从少到多，价位从低到高，多对比。
买老茶是目前比较合算的选择，毕竟老茶的口感、价值及其功效都是新茶远不能比的，且老茶越来越少，谁知道N年以后还有没有真正意义上的陈年普洱呢，即使有那也不是普通人所喝得起的了。购买老茶可以参考以下建议：
A、知道此茶的出处和来源，茶的茶厂家是谁。
B、多品其味，陈年普洱茶最重要的不过是陈香的韵味，每一泡都有不同的感觉，这才叫品茶；其次就是找到好的茶庄，有的销售商以假乱真，很难品到真正的老茶。
C、因为光有文字性的东西很难说明白，弄清楚；只有自己多品，多问，多摸索才有进步。
普洱茶的基本概念：新手初次接触一定要看看（一）
前言：本文针对普洱茶的基本概念、制程、仓储都有比较独到、客观的见解。对于一些初次接触普洱茶的朋友来说，颇具参考价值。围绕普洱茶这一话题似乎总是纷纷扰扰争论不休，观点概念层出不穷，资本与市场的相互博弈，茶商与茶客的恩怨纠葛，好不热闹。普洱是门大学问啊。以下的内容，是结合笔者自己喝茶所收集整理的一些关于普洱茶的片段，没有体系，没有章法，将就着看即可。
一、普洱茶概念
2003年3月1日实施的《普洱茶云南省地方标准》中，规范了普洱茶的定义：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红；内置汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。”这个定义包括了四个内容：
1、普洱茶的产地是云南省范围内的一定区域；
2、普洱茶采用的原料是云南大叶种晒青毛茶；
3、普洱茶的加工工艺是独特的后发酵工艺，包括了自然后发酵工艺和人工渥堆后发酵工艺两种（也就是生、熟两种工艺）；
4、普洱茶的理化指标必须符合《普洱茶云南省地方标准》，即外形色泽褐红；内置汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
2008年6月17日国家出台了新的普洱茶国家标准，并于2008年12月1日起正式实施。这个国家标准给普洱茶的定义是：普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并且在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。
由国家质检总局规定的普洱茶地理标志产品保护范围是：云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保市、德宏州、临沧市等11个州市所属的639个乡镇。非上述地理标志保护范围内地区生产的茶不能叫普洱茶，云南茶企业到上述地理标志保护范围外的地区购买茶箐，以此为原料做成的茶也不能叫普洱茶。
二、晒青
这是一个让很多茶油纠结的话题，很多关于制程的问题都由此引发。
首先我们要区分清楚一个概念，“晒青”不是“杀青”，这是本质上不同的两个工艺环节，晒青特指的是毛茶的“干燥”环节，可理解为“露天让阳光将揉捻后的茶叶自然晒干”。
“晒青”一词是普洱茶国标概念里的一个关键词，也是普洱茶制作的一个核心控制环节。优质的普洱茶原料必须坚持晒青，这个毋容置疑了，已经被专家和实践所证实，这里不做讨论。值得一提的是，很多人认为不是晒青（烘青或者半晒半烘）就完全没有存放价值，没有后续转化空间，就不是普洱茶。我认为，这样的看法也有失偏颇。因为晒青的概念本身就是相对的，多雨的云南要保证所有的原料都是自然晒干，那首先要露天晒（并不是所有的农户都有遮雨透明的棚子），突然下雨又要抢收，若少量抢收不及的茶受潮后怎么处理？另外也不能保证所有铺晒的毛茶里里外外都是均匀一致的“干”，所以有部分茶菁不排除是经过烘干的。这个是客观事实，应该正确的面对，而不是一味的排斥与否定，只要不是伤及根本、破坏本质的长时间高温烘烤，我认为问题是没有那么严重的。下关沱茶里很多人都说用的是烘青，但结果是存上几年，依然转化正常，“甲沱在手，天下我有”的神话还在续写。（本文来源：老茶鬼，
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