绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶由云南省茶叶协会主办的“首届云南普洱茶核心文化论坛”，25日在西双版纳州景洪市开幕。连续两天的论坛汇聚了普洱茶界泰斗、著名学者、权威专家，以及来自广东、福建、山西、四川、北京等全国各地的茶人、茶商。论坛中，资深人士以科学、严谨、开放的态度，全面解说普洱茶。
近年来，云南茶产业迎来巨大的发展机缘，市场对普洱茶的青睐有增无减，产业也由此进入平稳上升通道。但普洱茶行业每隔几年就会出现周期性“阵痛”，找寻行业痛点，正本清源，梳理产业发展方向是本次论坛的一大宗旨。有鉴以往茶界论坛要么议题宏伟，于微观市场解套无方，要么过于枯燥，不利于市场传播，本届论坛的核心议题聚焦市场热点，比如“百年老茶”到底有没有，干仓湿仓和仓储工艺到底有没有关系，古树茶炒作到底有没有价值，越陈越增值的依据在哪里等。
热炒山头茶？彼村人代言老班章？业内人士观点碰撞
两天的论坛中，大家畅所欲言，观点碰撞。近些年热炒山头茶，作为西南大学茶叶研究所的所长，刘勤晋教授以学者的责任感提出不同的看法：云南是古树茶原产地、世界茶树物种中心，好的物种资源大多集中在少数最古老的树种里，如果一味以商业利润来推动，会影响古树茶的可持续性发展。古茶树资源不可再生，如果能将这些稀缺的单株做成品种，保障古茶树资源世世代代更好更多地延续，让更多人种植，让古树茶更便宜，更多的人喝，何乐而不为。
茶语网总裁张阳从媒体观察者的角度提出了很多思考和观察。他表示，普洱茶行业有着独特的行业属性，在大类上属于茶行业，但是商业规则、价值认定、交易方式，购买心理和多数茶种有着巨大的区别。特殊的属性决定了普洱茶行业的很多规则甚至话语权，并非由种植者和学科学者独控，必须综合考量交易历史、商业、收藏家、生产者、原料供应者的意见。很多对错是非，要靠时间来最终裁判，推动者不一定就是观点或理论的胜利者。
近日，“雨林古茶坊用南糯村民代言老班章？”一事在普洱茶界掀起轩然大波，茶语网对此事件也做过报道，张阳表示：雨林的茶是否来自老班章，我没亲见，所以不能确定。但他们用彼村的人为此村代言是不对的。行业的自律和诚信非常重要，给消费者准确真实的信息，让消费者根据自己的需求选择，才是普洱茶发展的健康途径。
本届论坛的发起人之一资深茶人王庆认为，古树茶的产量比例很小，稀缺性必然会使之成为普洱茶的标杆性产品。作为小众产品，它代表的是个性化、圈子文化，符合当今社会消费方式。
老茶人讲述普洱往事传说中的细节得以纠偏
“久经沙场”的普洱茶
3000多年前上贡给周武王.开始了贡茶文化。
三国时代(本草)软明，益州(今昆明)产茶。
有孔明兴茶的历史文化。
汉晋时期“南中(今云南)茶子(即紧茶)”就是世界名优特产，与西极(印度)石蜜、宛奈(大宛国奈李即今中亚吉尔吉斯、乌兹别克的奈李)等齐名。
茶子就是成团成个的紧茶.“子’沿用至今，七子饼就是。紧茶已成为茶与中华文化艺术相结合的救体，产生了丰富的紧茶文化，显示了普洱茶的标格其形为自然、刚坚、素朴，内质、韵陈、寿康的特征。
明代“士庶所用，皆普茶也“成为举国之饮。清代，普洱茶“名重天下’、“京师尤重之”成为皇宫饮品和国礼茶，“价等兼金”.一度辉煌，普洱茶是纵贯中国千百年的历史名茶。
起于商周，兴于明代，盛于清代的贡茶历史，昭告了普洱茶品质特别优良。
起于宋代的茶马交易.明清至民国普洱茶物质与精神文化传播的不屈不挠的茶马古道精神。
有关于饮用普洱茶时的宜以及忌的介绍
茶叶对人体健康的作用是不容置疑的，但对不同的人也有不同的要求，所以健康不佳的人要慎之饮茶。主要可归结为如下：
1.发烧忌喝茶。
茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。
2.肝脏病人忌饮茶。
茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
3.神经衰弱慎饮茶。
茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱饮浓茶，尤其是下午和晚上，就会引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各饮一次茶，在上午不妨饮花茶，午后饮绿茶，晚上不饮茶。这样，患者会白天精神振奋，夜间静气舒心，可以早点入睡。
4.孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓茶。
茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。
5.妇女哺乳期不宜饮浓茶。
哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
6.溃疡病患者慎饮茶。
茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮茶可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的刺激，常饮浓茶会促使病情恶化。但对轻微患者，可以在服药2小时后饮些淡茶，加糖红茶、加奶红茶有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡也有一定的作用。饮茶也可以阻断体内的亚硝基化合物的合成，防止癌前突变。
7.营养不良忌饮茶。
茶叶有分解脂肪的功能，营养不良的人，再饮茶分解脂肪，会使营养更加不良。
8.醉酒慎饮茶。
茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因此，对心肾生病或功能较差的人来说，不要饮茶，尤其不能饮大量的浓茶;对身体健康的人来说，可以饮少量的浓茶，待清醒后，可采用进食大量水果、或小口饮醋等方法，以加快人体的新陈代谢速度，使酒醉缓解。
耿马印象，普洱茶生茶的特点
二、 普洱茶是有科学根据的保健饮料。
三、 普洱茶易冲耐泡，操作平易随和。
四、 普洱茶保存容易，茶性转换富变化。普洱茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”（或称后熟作用、陈化作用），随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，其实，一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在处于“现代进行式”，无时无刻不在转化进程中。
五、 普洱茶是“可以喝的古董”。很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性，“人人皆可饮，越旧价越高”，新普洱茶是人人可得的日常饮料，老普洱茶却又“价等兼金”，可望不可及，如果在“普洱天平”的左端是“典藏价值”，是只涨不跌的“耐久财”；而右端则是“饮用价值”，是喝一片少一片的“消费财”，那“时间”就是游走在两者之间的“砝码”，随着时间砝码往左推移，这饼茶的典藏价值就越高，反之亦然，远年普洱茶所具备的典藏性类似红酒，两者一样讲究年份、出身（酒庄、茶庄），注重稀有性与保存状况。
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