绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
后来玉昆在做主考官时，坚持唯才是举，考核择优，为国家选拔了大批具有真才实学，品学兼优的人才参政为官，是公任的“知人，识士”的好学官，像曾国荃、张之洞等。1861年，任兵部、工部右侍郎及礼部、户部侍郎时，因连升官职，遭人忌妒诬陷，辛酉政变爆发，被列为肃顺的党羽受牵连罢官，问题澄清后，同治元年（1862），慈禧太后特旨起用。1864年刘昆即以九卿身份出任江南乡试正考官，与两江总督曾国藩、江苏巡抚李鸿章，一起主持因太平天国起义而中断12年的第一场江南乡试，而当曾李二人打听到江南乡试由德高望重的翰苑老前辈刘昆前来主持时，皆大喜过望，认为朝廷对此次江南乡试足够重视。李鸿章早已命令手下收拾粉刷南京旱西门外的妙香庵，给两位正副主考官住，并因玉昆系滇南人，有喝普洱茶的嗜好，特地命令手下在南京城的茶庄找了陈年的普洱茶给主考大人。曾国藩亲自过问对主考官的接待情况，李鸿章一一做了汇报。曾李二人遂带领大小官员到下关码头去接主考官的大船。在接风宴席前的品茶会上，往日受宠的西湖龙井不见了，代之以颜色为酒红色的普洱茶。玉昆看到那熟悉的茶汤，不觉眼前一亮。李鸿章道：“昆老远道而来，我府略备了点普洱茶，请昆老品鉴”。玉昆道：“有劳巡抚大人惦记，我这点嗜好还让你操心”。接过那江南女子呈上来的普洱茶，观色，嗅味，品上一口，不觉出口赞道：“好茶，是有些年头了。”那女子道：“谢主考大人，这是我们金陵茶庄15年的普洱陈茶，要不是巡抚大人派人来找，我们茶庄是不会轻易动它的”。玉昆道：“多谢巡抚大人”。李鸿章说：“区区小事，何足挂齿！我要代表江南的所有士子谢谢昆老呢。”在接官厅的宴会上，李鸿章带来的苏州名厨精心炮制的菰菜、莼羹、四腮鲈鱼烩等吴下名菜，博得了主考官及众人的称赏。曾国藩道：“昆老，江南乡试因太平天国起义中断整整12年了。今天，江南乡试要开考了，多少读书人皓首穷经，等待的就是这一天哪。为恢复江南乡试，我多次向朝廷上书。”玉昆道：“正是，朝廷对这次江南乡试极为重视，除老朽之外，特派翰苑编修，青年才俊平步青作为副主考，中堂大人请放心”。这次江南乡试盛况空前，共有安徽、江苏士子19869人考试，放榜正榜273人，副榜48人。1865年，玉昆受命钦差大臣前往奉天海口审查热河案件。1866年由内阁大学士兼署顺天府尹，继任湖北巡抚。同治六年（1867）任湖南巡抚，至1874年辞官告老，定居长沙。
购买普洱茶的“四大要诀”——清、纯、正、气
四大要诀——“清、纯、正、气”
1、清：清闻其味
普洱茶在陈化发酵后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮而发酵所散发出来的味道。真理只有一个，越陈越香。
2、纯：纯辨其色
茶品未冲泡前，先闻闻是不是清味（没有异味或臭味），然后再泡泡看，当普洱茶在正常环境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100年，茶的颜色（茶汤）绝对不会变黑或产怪异味道。
3、正：正存其味
所谓正，就是不偏不椅。普洱要存放在干净通风的环境内里才能保持它的原味，即使放上50年也不会改变。
4、气：气品气汤
茶是很会吸收附近的味道，冲出来的茶气可判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。好的普洱是时间和空间两者交相辉映，时间越长，空间越好，茶自然越棒。
夏季高温湿热，储存普洱茶要注意这些问题
在这样的夏季高温天气中，普洱茶的存储至关重要。茶叶比较敏感，容易受到外界的影响，主要有温度、湿度、异味光线、空气和微生物，对茶叶的香气和色泽的破坏都比较大。普洱茶没有大红袍的香醇，也没有铁观音的清爽脱俗，但它的保健养生功效相当惊人，下面来看看夏季储存普洱茶的方法。
储存普洱要保持储藏环境通风透光、合适的温湿度、防止异物污染。一般家庭可将普洱茶存放在临窗的阳台附近，早晚开窗，保持空气清新和对流，利于茶叶与空气中的氧气结合，发生非酶促自动氧化而加速“陈化”。
一、防止高温
高温有可能导致茶叶加速发酵而变酸，加上物品在高温下更易散发自身的气味，微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点，但过高则会导致酶活性的钝化而影响品饮价值，一般控制在20-30摄氏温度为宜。
二、防止强光直射，但要“透光”保存
透光是指在“自然光”下保存普洱茶，避免将茶叶直接暴露在阳光下。因为强光能降解叶绿素，使茶叶色泽显著褐变。但也应尽量避免“黑暗”的环境，因为适当的光线，也能使茶叶陈化加速，逐渐形成普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。
三、防止杂味、异味
普洱茶极易吸收其他物质的气味，家藏普洱，应避免家庭油烟、化装品、卫生球、香料物(如空气清新剂、灭蚊片)等常见气味。
四、保持通风、干燥，必要时除湿
夏季南方多雨，湿气较重，为防止茶中亲水化合物大量吸收湿气而引起霉变，加快普洱茶的变质速度，应及时开窗通风或适当通过空调除湿，以利水分的散发。茶叶可装入紫砂容器置于相对阴凉干燥处保存。
当然，夏天存其他茶类，因茶而异。
绿茶类不是发酵茶，只需把茶叶装进茶罐里，封口，用塑料袋套好，密封后放进冰箱就可以。
红茶类属于全发酵茶，陈化变质慢，可存放在密闭、干燥的容器里，比如陶罐。
乌龙茶中的清香型茶可以采用和绿茶一样的保存方法，浓香型的可以放在锡罐里。
黑茶类是后发酵茶，保管黑茶最重要的是保持干燥、通风，如放进紫砂罐里。
庄生晓梦：普洱茶的“奇葩泡”
普洱茶是一种包容性极强的茶，它不仅有着各式的呈现形式，还可以有各种玩法和泡法。
普洱茶的冲泡就可以有无数玩法。冲泡就是让干茶通过热水转变成为茶汤的过程，对于喝茶的人来说，冲泡的目的就是让眼前的茶好喝。我们所面对的茶叶往往不是每一片都完美无缺，也许有些不小心被吸了异杂味，有些有烟味，有些苦涩味重，有些存在工艺缺陷等等。就如人无完人，不完美的茶也不应该被轻易放弃，用一些冲泡上的技巧，甚至是一些反常规的手法，尽量掩盖茶的缺陷，让它在可能的范围内更加好喝，是每一个饮者都愿意去练就的功夫。
游贤用，70后理工男，从事普洱茶经营12年，目前是某普洱茶知名品牌的授权专营店主，平时他也喜欢钻研一些自己感兴趣的小众茶、山头茶。在普洱茶的冲泡上，他也钻研出了一套初看很奇葩，但是体验之后又会有意外惊喜的方法来。先来说说操作流程及要点：
①大投茶量，15-20g，要在茶叶舒展开后占据容器的90%以上。
②至少洗茶5遍，第1遍润茶。
③润茶之后把水控干，一手执壶，压紧壶盖，用另一只手的手掌快速拍打、撞击壶身，持续80-90次，用盖碗则上下拍打，如果容器过烫，可以用茶巾包裹着拍打。
④注水，出汤，再注水，再出汤。此时茶汤非常浑浊，最好直接倒掉。
⑤再次重复之前的动作，拍打80-90次，注水出汤两次后完成洗茶。
⑥5遍洗茶后，再出汤就可以品饮，每次都必须快进快出，不可闷泡，10多泡以后可以根据茶汤表现情况适当闷泡。此方法生茶、熟茶都适用。
这样的泡茶方法，笔者初见时也是非常惊讶。普洱茶居然还可以这样泡？那么大的投茶量，岂不是苦得很？这样抖动茶叶真的好吗？洗那么多遍茶岂不是把茶叶的精华都洗掉了吗？……你一定和我一样对此有诸多质疑。但是当我喝下游贤用为我斟上的第一杯茶的时候，我充满了惊喜，泡的是一款新制生茶，来自临沧邦东乡的“云南岩茶”，因为茶树生长在岩石遍布的山坡上，故而得名。
茶汤入口柔和而饱满，却并没有想象中的苦涩，尤其是涩味，几乎不明显，几泡之后喉韵悠长，身体感觉良好。而此时公道杯中的茶汤却非常清透，与之前浑浊的茶汤判若两样，汤色比一般的新茶泡出的更深一些，而且茶汤表现稳定，十几泡之后都没有太大变化（掉水）。总之一句话，就是用这样的方法泡出的茶很适口的，而且在饱满度、稳定性方面都有良好的表现。
游贤用对这样的奇葩泡茶法所基于的原理有着自己的解释：茶叶经过热水润过之后，已经舒展开了，通过剧烈的拍打、抖动可以把茶叶上一些无关的物质激出来。茶叶从采摘之前就生长在大自然中，受雨露滋养，而雨露中的杂质也会附着于茶叶之上，而茶叶采摘之后，杀青、揉捻、晾晒以及毛茶运输过程中，也不可避免地收到一定污染，比如灰尘、糊片、杀青锅/机里的茶垢，杀青过程中吸入的烟味以及存储过程中吸入的杂味之类的。虽然它们对健康并无大碍，不过能够清理出来，让茶汤更加清透也未尝不可。
游贤用认为，从茶叶化学的角度，润茶之后，茶叶有了温度和湿度，这个时候它的活性增加，也就是茶多酚、氧化酶、过氧化物酶，茶叶中的各种酶在抖动、翻滚的过程中活性会增加，促进茶多酚发生氧化，这样泡出来的茶汤颜色会比一般方法泡出来的更深，且苦涩度也会相对降低。举一个例子，我们泡的普洱生茶放了几个小时后，茶汤会变深，这就是因为茶汤在空气中被氧化的结果，这个时候来喝苦涩味也会降低。茶叶中的涩味主要来自于茶多酚，苦味来自于茶碱，汤色的呈现也是茶多酚中的儿茶素其氧化聚合产物茶黄素、茶红素等在起作用。
茶叶中的茶多酚氧化得越多，茶汤中的涩感就越低。所以游贤用认为这种冲泡方法对于一些涩感较强的茶，比如临沧地区的茶，有一定的调和作用。而且，经过两次拍打和5遍洗茶，持续时间会达到15-20分钟，茶壶中的茶叶已经被一定程度的氧化，此后的冲泡过程中，茶汤的表现会比较很稳定，在同样的浓度和口感下可以走十多泡，尤其是中段和后段的表现更令人满意。因为一般的冲泡方法在中段之后，甜味明显，但茶味减淡，开始有水味，这就让人难以取舍，通过加大投茶量，在中段以后，一方面让甜度双倍增加，而茶味又能够继续维持。
在游贤用看来，普洱茶喝的就是厚重感，是深远悠长的茶韵。这样有些极端的冲泡方法更适用于内含丰富、茶质深厚的普洱茶，如古树茶，因为茶质薄的茶耐不住这样“折腾”啊！除了生茶，熟茶同样适用此法，接着游贤用又为笔者泡了一款今年刚发酵出来的熟茶，喝起来竟然完全没有渥堆和杂味，优质熟茶的香、甜、醇、厚、滑一样不缺。
习得这样的奇葩泡法，笔者回去以后也如法炮制。特别选了一款2005年的勐海茶，这款茶在当时简陋的工艺条件下，使得烟味较重，又因在家中存放条件有限，后期也吸入不少杂味，不过好在茶质厚重。通过此奇葩泡茶法，喝到洗完茶后的第一泡，简直是惊喜，烟味、杂味尽退，滋味醇和、甘甜，饱满度与协调性都很好，而且茶汤清透红亮，很有点老茶的感觉了。让这款茶与之前喝惯了的熟悉味道竟然有着天壤之别。对于笔者来说，简直是挽救了一款已经被打入冷宫多时的茶了。
行文至此，也许还是无法消除很多人心中对此奇葩泡法的疑问，其实在实践面前，文字实在是无力。必须亲自体验了才能感受并且理解，而且还要操作正确，这也是游贤用觉得这种方法只能在小圈子里分享而很难大面积推广的原因。
世界那么大，我想去看看，普洱的世界更是海纳百川，有容乃大，在如此包容的普洱茶面前，我们每一个爱茶之人是否也应该以一颗包容的心去听取别人不同的声音，去客观审视别人不同的做法，即使最终自己无法接受，也应平常心对待。所以，读完此文，请别忙吐槽，先去试一试，玩一玩，或许您会有意外的收获。普洱茶，不就是给您玩的吗？（文章来源：普洱杂志，
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
