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夏季高温湿热,储存普洱茶要注意这些问题

2019-03-19 访问量: 27 茶礼仪网

 

  在这样的夏季高温天气中,普洱茶的存储至关重要。茶叶比较敏感,容易受到外界的影响,主要有温度、湿度、异味光线、空气和微生物,对茶叶的香气和色泽的破坏都比较大。普洱茶没有大红袍的香醇,也没有铁观音的清爽脱俗,但它的保健养生功效相当惊人,下面来看看夏季储存普洱茶的方法。

 

  储存普洱要保持储藏环境通风透光、合适的温湿度、防止异物污染。一般家庭可将普洱茶存放在临窗的阳台附近,早晚开窗,保持空气清新和对流,利于茶叶与空气中的氧气结合,发生非酶促自动氧化而加速“陈化”。

  一、防止高温

 

  高温有可能导致茶叶加速发酵而变酸,加上物品在高温下更易散发自身的气味,微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点,但过高则会导致酶活性的钝化而影响品饮价值,一般控制在20-30摄氏温度为宜。

 

  二、防止强光直射,但要“透光”保存

 

  透光是指在“自然光”下保存普洱茶,避免将茶叶直接暴露在阳光下。因为强光能降解叶绿素,使茶叶色泽显著褐变。但也应尽量避免“黑暗”的环境,因为适当的光线,也能使茶叶陈化加速,逐渐形成普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。

 

  三、防止杂味、异味

 

  普洱茶极易吸收其他物质的气味,家藏普洱,应避免家庭油烟、化装品、卫生球、香料物(如空气清新剂、灭蚊片)等常见气味。

 

  四、保持通风、干燥,必要时除湿

 

  夏季南方多雨,湿气较重,为防止茶中亲水化合物大量吸收湿气而引起霉变,加快普洱茶的变质速度,应及时开窗通风或适当通过空调除湿,以利水分的散发。茶叶可装入紫砂容器置于相对阴凉干燥处保存。

  当然,夏天存其他茶类,因茶而异。

 

  绿茶类不是发酵茶,只需把茶叶装进茶罐里,封口,用塑料袋套好,密封后放进冰箱就可以。

 

  红茶类属于全发酵茶,陈化变质慢,可存放在密闭、干燥的容器里,比如陶罐。

 

  乌龙茶中的清香型茶可以采用和绿茶一样的保存方法,浓香型的可以放在锡罐里。

 

  黑茶类是后发酵茶,保管黑茶最重要的是保持干燥、通风,如放进紫砂罐里。

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最新普洱茶十大品牌排行榜揭晓

  随着社会经济水平的提高,人们对生活品质的要求也不断提高,具有强大保健功能和香醇口感的普洱茶,渐渐融入了人们的日常生活。自2003年云南省标准计量局公布普洱茶定义以来,普洱茶市场逐步规范,炒作之风也渐渐退去,如今的普洱茶市场已经较为纯熟。但仍然存在部分不法商家以次充好,将劣质普洱茶高价出售给茶友。一般茶友难以凭借自己的能力辨别普洱茶好坏,因此信赖大品牌出产的普洱茶就成了大多数茶友的卖茶依据。最新的普洱茶十大品牌排行榜已揭晓,可供茶友们购茶时参考之用。

  普洱茶十大品牌排行榜(排名不分先后):

  大益普洱茶    

  大益品牌属于云南大益茶叶集团,旗下的勐海茶厂已经有70多年的历史,大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆,大益7542被誉为评判普洱生茶的标杆。大益的普洱茶,尤其是熟茶,质量稳定可靠、总体水平也是最好的。大益品牌在普洱里销售规模、品牌知名度都是名列前茅。作为老牌普洱茶,大益早已获得众多殊荣,仅列近几年的就有:2008年,“大益茶制作技艺”入选国家级非物质文化遗产名录;2010年,大益集团正式成为广州2010年亚运会茶叶产品供应商;2011年4月,大益集团勐海茶厂入选“中华老字号”名录;同年11月,“大益”被认定为中国驰名商标。勐海茶厂的毛茶储存量特别大,陈年的存茶量也特别大,拼配工艺独到,发酵工艺和发酵酵池堪称一绝,因此产出的大益普洱口感独特,浓郁芬芳,为众多爱茶之人朝思暮想,得到了爱茶者的广泛青睐。

  八角亭普洱茶
   
  八角亭普洱茶是黎明茶厂旗下品牌,从事茶叶产品开发已有五十余年,是全国历史最悠久的茶企之一。八角亭普洱茶现在已有几十种不同规格、不同风格的系列产品,如饼茶、砖茶、沱茶、散茶、工艺茶等,高中低档全面覆盖,品类齐全,满足细分化市场需求。“八角亭”商标也被评为云南省著名商标,是昆交会唯一指定用茶,在资深茶友中也极富盛名,以选料上乘,做工精细闻名遐迩。 

  中茶普洱茶

  云南中茶公司是世界五百强之一中粮集团有限公司成员企业中国茶叶股份有限公司的全资子公司,是中国普洱茶行业最重要的企业之一,销售渠道覆盖全国,是相当有实力的一个普洱茶品牌。“中茶”始于1951年,积淀六十余年的普洱沉香,不仅品质出众,并且不断推陈出新,顺应市场发展,不断创新,给各个层级的消费者带去了普洱茶的纯正享受。同时,中茶在普洱茶研发上的不断技术革新,可以说是整个普洱茶产业发展的缩影,为普洱茶的发展起到了推动作用。中茶出品的普洱茶韵韵陈香,远销全国内外,其中以“中茶第一饼”“大叶青饼”“易武圆茶”等最受消费者赞誉与市场的追捧。

  下关沱茶    

  云南下关沱茶(集团)股份有限公司前身为云南省下关茶厂,创建于1941年,位于云南最大的紧压茶加工中心和茶叶集散地——大理市。大理的秀丽风景,宜人气候为普洱茶生长提供了优良的生态环境,大理地区精湛而历史悠久的制茶技艺,为下关沱茶的优良品种提供了保障。近年来,下关沱茶连锁专卖店遍及全国三十个省市,并出口欧盟、日韩、马来西亚等十多个国家和地区,普遍享有良好声誉。同时,下关沱茶还是国家民委、国家经贸委等七部委指定的边销茶定点生产企业,下关的沱茶外形精巧,品质醇正,可以称得上是沱茶中代表佳作。 

  福村梅记    

  福村梅记是上榜品牌中最年轻的品牌,也是最有潜力的一个品牌。与其他传统品牌大不相同,福村梅记是一个网货品牌,这才使得福村梅记能够在短短两年之间实现突飞猛进的发展,被业界誉为普洱茶网购的一匹黑马,跻身十大普洱茶品牌之列。福村梅记是由全球十佳网货品牌——尚客茶业公司斥巨资倾力打造的普洱茶品牌。最初,福村梅记以敏锐的网络嗅觉,冠名了首届微博营销大会,而一跃成名,后续又迅速以“裸游云南”茶马古道之旅作为线下活动进一步宣传,同时还积极参与“聚爱心”等各类公益活动,在新浪微博上的粉丝也成迅猛之势增长。可见,福村梅记充分利用各类网络渠道,极力推广和宣传自己的品牌形象,在短时间内已取得了不小知名度。福村梅记的普洱茶虽然难以做到传统大品牌那样品质均衡稳定,但却能保证所出厂的每一款普洱茶都纯韵十足,并且具有物美价廉,购买方便快捷等特点,加上服务态度一流,绝对不会让消费者有任何遗憾和不满,因此深受普洱茶友厚爱。在淘宝平台上可以看见,福村梅记的普洱茶无论是产品品质,服务态度,物流速度都远高于同类品牌。刚刚经历过淘宝“双十一”大促,福村梅记的品牌知名度和销量都直线上升,享有普洱茶网购第一品牌的美称。

  龙园号普洱茶

  龙园号普洱龙园号普洱茶在市场上深受广大消费者喜爱和业界推崇,近几年来还为云南省政府、西双版纳州政府、云南省台办等各级政府和单位制定了一批有较大影响的纪念茶。营销网点遍及全国各地,产品远销香港、台湾、东南亚、欧美等国内国际市场。 

  龙生普洱茶    

  龙生普洱茶是云南龙生茶业股份有限公司旗下品牌,公司在经过不断的改革与发展、形成了集茶叶种植、加工、销售为一体的模式。“龙生”商标被认定为“云南省著名商标”,旗下普洱茶也深受普洱茶友的喜爱,其中龙生宫廷普洱在第六届中国普洱茶节质量评比中荣获“普洱茶王”称号。 

  老同志普洱茶    

  老同志普洱茶是云南海湾茶业公司旗下品牌,同时也是云南省名牌战略推进委员会评选出的云南名牌产品之一,其中以老同志普洱熟茶最为出名。 “老同志”普洱茶自打入市场以来,产品质量稳定,市场占有率不断扩大,并连续3年被中国食品安全年会选为指定礼品茶,多次获得普洱茶行业评比“金奖”、“银奖”、“茶王”等殊荣。

  郎河普洱茶    

  郎河普洱茶是勐海县郎河茶厂旗下品牌。郎河茶厂建于1995年,自建厂以来,茶厂聘请国内经验丰富的制茶名家,借鉴广东等地经验,充分发挥勐海本地独特的制茶工艺和发酵技术,精选勐海茶区上乘原料,在生产中注重传统加工工艺与现代技术的有机结合,在市场中成功的塑造了“郎河”系列优质品牌。郎河普洱茶一直以优质的品质、合理的价格、丰富的产品打动消费者。 

  福海普洱茶    

  福海普洱茶产自云南福海茶厂,一贯以“信誉第一,质量至上”为原则,为茶友提供香气纯正、口感自然的普洱茶。福海生产的熟茶产品汤色红润透亮、香气纯正自然、口感温厚醇和、条索明快秀直。福海的工艺、福海的产品使得众多的普洱茶爱好者能够品到真正普洱茶特有的味。

普洱茶去哪了?

  普洱茶去哪了?普洱茶闻名于世界,哪里需要它,普洱茶就到哪里。(www.puercn.com)为广大茶友们提供了了解普洱茶,咨询普洱茶相关知识,在线购买普洱茶等服务,只要你想了解普洱茶,我们都会帮助您。普洱茶具有甜的感觉而爽口、带甘味而滑润、滋味甘醇欠浓稠、(淡薄)滋味正常、但清淡、浓稠感不足、滋味强劲、刺激性及收敛性强、鲜活爽口、滋味淡薄、粗糙不滑、涩味强、而粗糙不滑、涩味强、而带青草味、滋味虽浓、但苦味、涩味强劲、茶汤入口、味觉有麻木感、茶叶受潮或干燥不足之茶叶,滋味软弱无力。

  普洱茶有生、熟之分。因为普洱茶属于发酵茶,口感较平和,属性也较温和,有养胃的功效,还有一定的降血脂功效。

  普洱茶益处多多,根据饮茶的方法来饮用,所以普洱茶哪里需要,普洱茶就去哪里,只有你想要,普洱茶都可以去!

普洱茶的复古与创新

普洱茶的复古与创新

近来,听闻一位善喝普洱老茶的“大亨”,曾经对新茶不屑一顾的他,也开始上茶山做新茶了。老茶越喝越少,需要有新茶不断传承。但是普洱茶复兴的这些年里,大大小小厂家所生产的,每年数以万吨的普洱新茶,在百年之后是否真的就能够成为“宋聘号”、“福元昌号”、“同庆号”之类的经典老茶呢?现在易武茶备受追捧,一些茶商给出的理由是:易武有那么多普洱茶的老字号,很多百年老茶都是用易武的原料做的,所以坚守易武茶,一定没错!我不禁想起央视财经频道那档人气节目“是真的吗?”

如今的新茶百年后就可以成为现在百年老茶的滋味,是真的吗?这个问题我们无法去到未来取证,更无奈的是,普洱茶是一个几经断代的茶种,那些知名的老茶庄几乎都没有传承至今,所以在民国以前,史料上关于普洱茶,都只有一些零星记载,关于老茶庄里普洱茶制作工艺的记载至今尚未发现或者未公布。直到20世纪三四十年代,“海归”的实业家们开创了云南茶业的机制时代,才有了关于茶厂建设、茶叶生产加工相对完整的记录,但是,由于战乱和忽视,它们或者散失或者淹没在故纸堆中,等待有心人去发现。

普洱茶的复古与创新

再回到开头提到的“大亨”,痴恋老茶的他为了复制老茶的经典,甚至把老茶蒸散了,拿着镊子和放大镜,一片片叶子地研究老茶的拼配,经过多方尝试与比对,他创制出一套和当下通行的普洱茶制作工艺不一样的制作方法来。且不说百年之后如何,这种尊重传统,以复古为基础的创新精神依然值得鼓励。一些茶企也开始在故纸堆里寻找传统的普洱茶制作工艺。

李拂一先生曾在《勐海茶业概况》中记录了“筑茶”工艺,这是在熟茶工艺大量投产三四十年之前就已经在使用的人工发酵技术,但是记录的信息较简单,据说“巅茶”公司经过无数次实验,终于成功将这一传统工艺应用于高端原料的人工发酵,所制成的熟茶经笔者品尝过,确实有着与普通熟茶截然不同的愉悦口感。

人们一度以为普洱茶的创新应该是把砖饼沱做得快捷、方便,一冲即溶,符合现代品饮。但是尝试复兴已然消失的传统工艺,让它们适应现代的生产环境,又何尝不是一种创新呢?这种创新是在让普洱茶断代的传承重新链接,链接的不仅是工艺,还有文化——我们民族的命脉,这或许需要茶人们更多的智慧和不饶的精神。