绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶有一个朋友告诉我，自从在我这喝了几次普洱茶之后，现在每天下午两三点钟就开始喝普洱茶，基本上已经形成一种生活习惯了，一杯茶在旁就可以安逸的度过忙碌工作时间。
喝茶的时间过是很安逸，不过喝完茶之后就会感觉很饿，这时候又要去吃点小零食来安慰一下自己。十分的好奇，为什么每天下午喝完了普洱茶就开始饿，中午饭也吃得并不少，怎么会饿得这么快呢？
我们都知道，普洱茶有一个特别好的功效就是去油脂，我们刚吃的饭还没有完全消化完，开始喝普洱茶，茶多酚在进入人体之后，开始抑制人体对我们中午所摄入的脂肪的吸收，另一方面在加速体内所堆积的脂肪类的分解速度，大大的减少了脂肪在人体内的堆积。
除了普洱茶的茶多酚对脂肪的燃烧以外，只需要多喝几杯茶汤，可以非常好的促进人体的新陈代谢，加速新陈代谢的同时就把多余的食物消化完了，没有再继续摄入其他的脂肪热量食物，一直都处于消耗状态下的人，肯定是太阳还没落下山就已经饿了，这个时候我们最好办法就是适当的食用一些低热量、低脂肪的食物来充饥。
我们感觉到的饥饿感，是普洱茶加速脂肪分解速度和抑制脂肪被吸收的量的表现，这是我们大家都说普洱茶可以去油脂的功效，如果是想要达到减肥效果的朋友，这个时候一定不能因为饥饿感而立马就开始大吃大喝，如果马上开始吃喝那肯定就没有减肥的作用了，而且可能还会因为增加了饭量而体重也变得更重了。
（文/袁绍龙 部分图片来源网络）
大滇说茶（117）：普洱茶的堆味
关于堆味，没法心平气和地说，只能愤怒地说，因为堆味承载了太多的委屈。
回到正题，愤怒的堆味。我们首先来说，熟茶的基本知识。熟茶是洒水渥堆发酵而成，茶+水+堆。因为堆积在一起，有水分，有温度，自然会发酵，发酵过程是一个化学变化过程，在这个变化过程中，产生了一些物质，其中有些会散发出特殊的气味，而茶又反过来吸收了这些味道，因为每次渥堆完的茶都会产生这个味道，大家就把这种味道叫做渥堆味，简称堆味。
正常情况下，堆味的衰退期为3年左右。必然，大滇最近的两个熟茶，XXX饼都有堆味，只是堆味比较轻而已。有堆味，我们可以判别一个茶用的原料大致的年份；没有堆味，也就意味着这个茶的年份你必须放到3年以上去判别。
堆味重，也就意味着是新茶。渥堆后的新茶，出汤快，但汤色一般都是较浑浊，而随着时间的过渡，汤色会越来越清澈、透亮。但这个清澈透亮，一定要是在干仓的条件下存放。所以，看一个熟茶的陈期，汤色，叶底，堆味，陈味，滑度，大致是从这几个方面来判别。判别的精确度依据环境不同，误差在2-3年。这个是指20年之内的熟茶，超过20年的熟茶，看这些就很难判别了。
我经常建议茶友喝熟茶要喝3年以上的。除了新熟茶较为上火外，堆味也是一个原因。当然，你拆散了醒茶的话，堆味会发散得快些。
如果要想更准确地了解堆味，买一饼大益刚生产出来的103批7572去跟一饼三年前的茶对比。闻饼面，再加开汤，鼻子的感觉，会让你非常清晰。
那么，堆味是否不好呢？也并非如此。起码，我们判别发酵的程度，判别发酵的好坏，堆味是一个重要的依据。对于做茶的人来说，闻到了熟悉的堆味，那就证明这个茶在正常发酵范围内；如果闻到了带酸的堆味，那么这个茶基本报废。
今天，比较愤怒的一个原因就是，普洱茶这个行业的从业者，或者成为茶商，完全不懂普洱茶的堆味，仓味以及陈味，把这些混为一谈。而某些做铁观音的茶商，则一味攻击普洱茶的堆味是什么湿仓，或者什么猪圈里发酵的味道。事实上，六堡茶，作为黑茶的一种，也是有堆味的。普洱茶作为列入国家非物质文化遗产的一种工艺，当然不可能如此不堪。
下午，据店面传来的消息，有坑口的茶商去店里喝茶，一口咬定，大滇刚开始销售的XXX熟茶是湿仓茶。我的反应是：如果当时我在店里，第一反应就是，滚！你根本不配做普洱茶生意！
普洱茶商的良莠不齐，带来了整个普洱茶界的混乱。我说过，如果是爱好者不懂，没有问题，从业者有责任和义务去说明教育，但是，如果是专业的茶商，连这种简单问题都搞不懂，就故作高深来点评湿仓味和堆味，只配一个字：滚！
质疑并非不可，但这种无厘头的质疑，不应该出现在专业人员身上。不懂，没有关系，轻易下结论，还要去误导很多爱好者，就是很大的问题了。我不相信新茶没有堆味，迄今也无人能够做出没有堆味的普洱茶。
堆味的轻重，一则是跟发酵程度有关系；二跟存放有关系；三跟工艺有关系。
云南省2003年出台的普洱茶的执行标准里的——普洱茶必须在出堆后干仓存放六个月以后，才能出厂销售，出厂后又经过一段时间的运输、仓储后才销售到买家的手里。
也就是说，至少9个月才能到消费者手里。散料存放，散堆味，6个月或者更长时间，压饼，然后再过一段时间，成品出来销售。这是一个完整的工艺过程。在这个过程中，是否遵守，跟这个堆味的轻重有关系，堆味轻，也是一样的理由。拿大益7572跟XX比，是一个很公平的比较方式。
我们还要说一个跟堆味相关的副产品—霉点。具体来说，在熟茶上，大家会看见一些霉点，尤其是散茶上，这个同样也是发酵的产物，而且多年不退。嗯，其实要退掉这个霉点，太阳下一晒，微波炉一烘，就没有了。关键是在发酵过程中，会出现白霉、黄霉、黑霉、绿霉……
许多号称长金花的普洱茶，就是黄霉。至于绿霉，我见过那种发酵了很多天，堆子还是不热，没有温度的，长出了绿霉。关于这一点，我只能肯定给大家讲：目前，只有白霉这个证明了，是正常发酵产生的，其他都是霉变，或者说发酵坏了产生的。饮用这些茶，对身体有害。白霉，在发酵很多东西，比如腌菜的时候，大家也会看见。
“我经常在昆明茶厂、下关茶厂和勐海茶厂发酵车间观察，技术掌握得好，出正常的白毛，就是好茶；堆子温度高了，茶胚烧掉，温度低了，堆子表面出现黑毛，就是坏茶了。”邹家驹认为，这些是因为技术掌握不当，湿度过高或不适时，让部分货品出现黑霉和绿霉。如果我一人说，好像我乱说，所以，搬出了同行的话。
引证其实这个是有共识的。云南普洱茶(集团)有限公司董事长郑炳基在接受记者采访说，有些普洱茶造假更为“恐怖”。他们将做好、加工好的茶重新拿去蒸，用高温蒸完以后，丢到已经是关闭的那些砖窑、瓦窑去给蚂蚁咬，咬到茶叶烂了、纸也烂，再重新晒干，茶叶有点腐烂了、纸也腐烂了，于是蒙人说“我们是老茶，茶已经有点腐烂，因为老了、存的时间长”，“还有更缺德的是，有些人甚至用高锰酸钾水浸泡茶叶，一方面茶叶腐烂更快，另一方面颜色较通透、明亮。”
事实上，最直观地方法对于大滇来说，就是开汤，不喝，只闻叶底，是否干仓就非常清楚了。刺鼻的味道，怎么都遮掩不住。
回到今天说XXX的问题，堆味与仓味之间巨大的差别也许我无法子在这里说清，但是我可以给大家一个实验的方式。我在前几年看到有人每天都在生产老茶，而且牟取了巨额暴利。做法就是：喷水，晒干，堆在潮湿的地方一周，然后再喷水，晒干，重复几次。20-30天，就能做出所谓的老茶了，当然，其中我省略了若干细节，以防有人这么做。
关于堆味，我们就这么理解，人从出生到幼儿园到小学……到成人必须经历很多过程，而熟茶也一样，堆味，只是熟茶的某个成长历程而已。
文/大滇飞扬
普洱茶真的能减肥吗普洱茶的功效与作用
随着人们对健康越来越重视，养生的食物，养生的饮品都为大家所关注，普洱茶作为茶的一种，因为其有着健康的功能也广为人知。而肥胖人士，特别是办公室里的肥胖人士，微胖人士，最关心的还是普洱茶的减肥功效，那么云南普洱茶能减肥吗?普洱茶的功效与作用又有哪些呢?
首先，什么是普洱茶?
普洱茶，又名滇青茶，属于黑茶类，因为在普洱这个地方来运销集散，故名普洱茶。大家都知道，云南盛产大叶种茶，而普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用发酵法，普洱为什么分为生普和熟普，就是因为从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。普洱茶产地在哪里呢?小编了解到，主要是在云南的西双版纳。西双版纳被人称为人间天堂，这里四季如春，终年雨水充足、云雾弥漫，所以很多的动植物都在此繁衍生息，肥沃的土壤，无污染的环境让人们对此的植物更心生向往等优势。
普洱茶的功效：
云南普洱茶能减肥吗?普洱茶的功效与作用又有哪些呢?普洱茶的功效比较多，特别是普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶的功效更好一些。普洱茶对于老人和青壮年都有很好的减肥作用，特别是在商务人士的降低血脂、减肥、抑菌助消化、醒酒解毒，化痰止咳方面也有不错的功效。所以，中医认为普洱茶有消肿祛湿，清咽去热，利尿等的功效。
和绿茶一样，云南普洱茶能减肥吗?普洱茶的功效与作用又有哪些呢?普洱茶里含有茶多酚、叶绿素、维生素C等多种微量元素，因此普洱茶也在很多的饮料里得到利用。再次，小编普及下普洱茶营养元素的作用，比如茶多酚能去脂解油腻、叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收，维生素C有促进胆固醇排泄的作用，而云南地区的普洱茶，茶多酚和儿茶素含量都在30%以上，所以，含量丰富更利于减肥哦。
纯饮普洱茶膏的具体方法
纯饮普洱茶膏的具体方法！这是目前冲泡普洱茶膏最常使用的方法，也是普洱茶膏最流行的方法。它的冲泡方法简单易行，只需一个冲泡的玻璃杯（很多人用玻璃材质的公道杯），及一个或几个品茗杯（按品茶人数确定）的用具，无论是在家里、办公室、茶坊均可冲泡与品饮，不受环境的约束。
它的冲泡过程也极其简单，大约为六个步骤：
准备（公道杯与品茗杯）—投入茶膏（1~2克左右）—冲水（水量不能太多，以水杯三分之二为宜）—轻轻摇动（让茶膏在水中缓慢溶解、释放）—分茶（将溶解好茶膏分别倒入品茗杯）—品茶
这里有三点需要说明：①1克茶膏能冲泡500毫升的水。②茶膏的溶解不是一次完成的，与速溶茶粉不同，茶膏在溶解到一定程度后，即我们通称的达到饱和度后（通常为宝石红），其溶解的速度放慢，待将水倒出，重新冲入开水后，又开始新的一轮溶解过程，直至茶膏全部溶解为止。这个过程可能是两次，也可能是5次，以投入茶膏的量为主。因此，我们说一克茶膏可冲泡500毫升的水并不意味一次冲泡完成。③茶膏中有一款特殊品种“红运当头”，它的冲泡方法与其他茶膏不同，它是先放水，后投入茶膏，茶膏始终漂浮于水上，其红色的颜色呈云雾状向下飘散，极具动感。
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