享受“在洱海旁边，喝着普洱茶”的生活-茶礼仪网

洱海位于云南省大理白族自治州的中部，古称叶榆泽，又名昆明池，因湖形似人耳，遂称为洱海。南北长41公里，东西宽3～9公里不等。四面均有河水汇入，构成洱海丰富的水源，湖水面积250多平方公里，为云南第二大高原淡水湖。洱海环境优美，未受污染，湖水透明度约4米。湖水呈蓝绿色。

享受“在洱海旁边，喝着普洱茶”的生活

远远望去平静的洱海仿佛天上明镜嵌在大理的湖光山色之中。汲洱海之水，泡饮普洱，茶汤浓红明亮宛如夜光杯中的葡萄美酒。眼前的美景与佳茗还有一段美丽的传说：在很久以前，洱海边的一个部族有位美丽善良的姑娘。一位在洱海边打鱼的汉族青年看上了貌美的姑娘，希望能够娶她为妻，但是遭到了全部族的反对，因为部族古老的规定不能与汉人通婚。看着恋人伤心绝望的眼神，小伙子的心像被撕碎了一般。他问族长要如何才能娶到心爱的姑娘，得到的答案是上天的恩准、部族的恩人。在部族里还有一个传说，向南的大山里有仙树，能解百毒，救黎民，只有上天指定的神勇之人才看得见它。虽然希望渺茫，小伙子还是踏上了茶马古道，去找寻传说的仙树。时间流逝，小伙子音讯全无，只有姑娘坚信小伙子一定会回来娶她。而部族里却因为误食了有毒的野果而引发了全族的痢疾。就在大家误以为上天惩罚他们的时候，小伙子带着普洱茶回来了。把茶熬煮给族人喝，竟能止泻止吐。小伙子成为了部族的恩人，他也终于娶到了心仪的姑娘。

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普洱茶的保存方法普洱茶需要密封保存吗？

普洱茶虽然很好，但是买很多回来的话要妥善保存，下面小编为大家介绍普洱茶的保存方法，普洱茶需要密封保存吗？

普洱茶的保存方法

普洱茶的保存方法普洱茶需要密封保存吗？

一、普洱茶的保存需要有流通的空气

云南省思茅市普洱茶文化研究会副会长何仕华说，流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。

二、普洱茶的保存需要有恒定的温度

普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。

三、普洱茶的保存需要有适度的湿度

“现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放，‘干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿。”何仕华说，太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75％，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75％，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。

分析之前先来看一下普洱茶后发酵的几个词：酶促反应（酶催化）、微生物、陈化、转化。普洱茶从原料制作开始就一直在进行酶促反应，微生物也一直在进行着转化。而这种转化我们肉眼是看不见的。我们能得到的就是茶品陈化后的结果。

普洱茶需要密封保存吗？

普洱茶的保存方法普洱茶需要密封保存吗？

实际上，不管是密封还是敞开存放，普洱茶的转化都是不会中断的。如果不转化的话，我们就不会看到茶汤颜色的变化。因此，对于那些说普洱茶在温度超过80°的时候，就停止了转化的说法，大家就不必纠结了。大家可以去找一些存放超过5年的茶叶开汤看看，茶汤颜色跟新茶是不是一样。

既然提出了问题，那么，小编还是以负责任的态度给大家一个答案。小编认为普洱茶收藏存放密封要更好一点，密封的意义在于不窜味(无异味)、清洁、干燥、无污染的情况。这对于普洱茶的品质是很重要的。但也有人反对密封保存，甚至用他们几年或者几十年的经验来告诉你密封保存普洱茶是不可行的。但如果我们一直照着前人的经验走的话，我想今天的普洱茶还不会这么知名，也不会被人这么推崇。

普洱茶密封收藏存放是有方法的，就品质来说，是原料本身的缺陷，密封保存并没有大问题。

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普洱茶里面的“异物”

　　有异物，就必然有异物产生的原因。大家都知道普洱茶的制作过程中，“采摘、杀青、晒青”都是必须的，没有采摘，哪来鲜叶？当然，由于茶山都是处于偏远地区，普洱茶本身采茶的工艺要求也不是很高，所以不能像大家吃饭之前必须洗手。虽然之后的杀青过程可以保证大多数有害细菌被杀灭，但是最怕的就是脑补了，想的越多，自己越不舒服。

　　先说下异物的种类：常见的就是谷壳（大厂也无法避免）、扫帚须、小石头、石灰粒、头发、三弯毛、板栗壳、编织袋（绿色的和红蓝的为主）、小昆虫的尸体（大多数是甲壳虫和夹夹虫）、木屑。奇行种：米田共（这个有人在清心开过汤，今大福的饼子里的，有兴趣的吧友可以去找了看看）。虽然普洱茶和绿茶、乌龙茶来比较说，杂物是太多了，但是也要看到这几年的进步，杂物也在逐步减小，个人感觉大概是09年以后的茶，相对好一些了。最近两年的就更好了一些。部分小厂茶，相对来说优势是原料的纯度可以保证，劣势是加工过程当中难免会混入一些杂物，这个如果选择喝小厂了，就要接受。大厂的在这方面稍好一些，当然最好的，我之前在回帖里面也说过了，是茶科所的，茶科所出品的茶能保证无以上我列举的杂物，但是相对来说不容易购买，味道也不是那么出众。

　　再说”杀青“，如果初制所条件达不到，也容易在杀青过程中掉入异物。这点依然是大厂的优势了。

　　又说”晒青“，当你有几公斤茶的时候，你可以用簸箕来晒。当你有几百公斤茶的时候，也可以用竹席。当你有吨为单位的茶时，最简单、方便的晒场，就是地面。现在除了少部分小厂建立自己的晒场，大多数小厂都是租借一些场地进行晾晒。也许那晒场之前是晒谷子的，也许是小学的操场，先不说被风吹来的异物，本来存在于地面上异物也就不少了！做什么东西都是这样的少的时候把它做精细了容易（就像茶科所那样，人家根本不用担心销量，每年定量就是多少，做完、卖完就算了。），当量到一定程度的时候再想做细就很难了，做精就难上加难！

　　对比之下不难发现，大厂在制程的管控方面的确是占据优势的，所以我建议如果对茶叶里面的异物难以包容的茶油可以试试大厂茶，0容忍的找熟人朋友买点茶科所的。不在乎的异物的，克服了心理障碍的，只在乎好喝不好喝的茶油，可以试试小厂的。前面我也说了，这几年有进步了，不再像以前那样，一饼茶可以找出一小把头发或者几根”三弯毛“。但是偶尔发现有小石头和1-2根头发，还是正常的。熟茶就更不用说了，多了”渥堆“这个环节，更是增加了异物掉入的可能……

普洱茶的产茶区主要分布介绍

普洱茶的产茶区主要是沿云南澜沧江流域分布，地处北回归线以南，属热带、亚热带高原气候，十分适合茶树生长。云南普洱也是全世界古茶树发现最多、区域最广、种类最全、树龄最久远的地域。今天我们所说的普洱茶区，主要是指下关茶区、勐海茶区和易武茶区这三大茶区。

下关茶区

1950年，中国茶业公司云南省分公司下关茶厂在云南省大理市成立，到20世纪70年代末，顺宁、缅宁、景谷、佛海等茶区的茶青都在下关茶厂加工，因此这一带又被统称为下关茶区。如今的下关茶区包括思茅地区、保山与临沧地区北部，涵盖保山、昌宁、云县、景东、景谷、墨江、镇沅、思茅等县市。这些地域的共同点是纬度高、海拔高、气温低、雨量较少、水甜柔，所产茶青则具有质重、香气较沉、微苦、微酸的特色。

勐海茶区

清朝以前普洱茶的集散地是普洱府，清末时，普洱茶的加工技术传至倚邦、易武、勐海等地区，至民国初年，因政治经济原因、交通问题，加之瘟疫肆虐，茶叶的贸易重心完全被勐海地区所取代。20世纪 50年代初期，勐海茶厂除在本县茶区设站收购毛茶外，还在景洪、勐腊等县设站收购毛茶。目前勐海茶区涵盖西双版纳地区澜沧江以南的范围，包括景洪、巴达、布朗山、班章、南糯山、勐龙、勐宋、勐遮等地。该茶区纬度与海拔较低、气温稍高、雨量较多，所产茶青具有性强、香气浓、涩度较高的特色。

易武茶区

易武茶区靠近普洱，自古以来就是普洱茶主要的原料来源地。其范围包括易武、基诺山、攸乐、倚邦、江城等地。易武茶区拥有悠久的制茶历史和传统 ,茶区内不但有许多野生型、栽培型茶树，野生茶园及少数民族栽培的茶园，还有大量私人作坊制作茶品。此茶区因人工栽培茶园历史悠久 ,目前还有许多百年左右的古茶园，该茶区是三大茶区中纬度与海拔最低、气温最高、雨量最多、古老原始茶种种类最多的一个茶区，而茶质厚重、各种茶叶香气独特、苦涩度高，是此茶区茶青特色。

古今六大茶山

普洱茶产区的六大茶山有古今之分，古六大茶山和今六大茶山分别分布在澜沧江南北，是古代和现代出产优质普洱茶的主要产区。据清朝檀萃所著的《滇海虞衡志》记载：“普茶名重天下，出普洱所属六大茶山，一曰攸乐，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蛮砖，六曰曼撒，周八百里。”书中所说的六大茶山就是在明清时代闻名遐迩的古六大茶山了。

攸乐茶山

攸乐茶山是古六大茶山之首，是历史上普洱茶的主要产地。攸乐茶山以景洪市的攸乐山（现改名为基诺山）为中心，包括东西长 75公里、南北长 50公里的范围。这里如今还保存着古茶园 130多公顷，这些古茶园里的茶树多数高 80厘米以上，所产的茶叶苦涩味重，回甘快，生津好，香气高，汤色呈淡橘黄色。

革登茶山

革登茶山位于西双版纳傣族自治州的勐腊县，范围包括象明乡、新酒房、莱阳河一带。革登茶山在清朝便已出名，不过如今已经荒废，山上的老茶树已经所剩无几了，仅余茶房、秧林、红土坡等不足 33.3公顷的古茶园。革登茶山所产的茶略带苦涩，回甘快，香气淡而清高，汤色呈橘黄色。

倚邦茶山

倚邦茶山位于西双版纳傣族自治州的勐腊县中北部，倚邦茶山是古六大茶山中海拔最高的茶山，同时也是古代普洱茶重要的加工地和集散地，这里不但有四条著名的茶叶交易大街，还是清朝普洱贡茶的主要产地。倚邦茶山所产茶以小叶种茶为佳，特点是回甘快，生津好，开水冲泡后，茶叶根根直立，汤色呈橘黄色，味道甘香。

蛮砖茶山

蛮砖茶山位于西双版纳傣族自治州的勐腊县，包括蛮林和蛮砖等地。蛮砖茶历来品质优良，古代对普洱茶有“喝蛮砖看倚邦”的说法。蛮砖茶区的古茶园保存得比较好，其中所产的普洱茶口感较苦涩、有梅子香气、回甘强烈、生津好、色泽深红。

莽枝茶山

莽枝茶山位于西双版纳傣族自治州的勐腊县中北部，曾经因为茶叶贸易而兴盛一时，如今已经没落，莽枝茶山现在只剩下大大小小的老茶树还在诉说着其往日的辉煌。莽枝茶山以出产特殊香型的中小叶种茶而闻名，特点是较苦涩，回甘强，生津快，汤色呈橘黄色。

曼撒茶山

曼撒茶山位于西双版纳傣族自治州的勐腊县中北部。曼撒茶山在清朝时曾经名噪一时，后来因为火灾被毁，其地位被临近的易武茶山取代。曼撒茶山上生长的是正宗的大叶种茶，其味道稍苦涩，香气高，在梅子香、蜜香中透着一股幽兰香。