绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
有心的读者可能会发现，今年的《普洱》杂志对茶山的关注频率比往年要来得更高一些。从今年第四期的“独家关注”《普洱茶山成名记》到本期的《茶山朋友圈》，继而还有我们每年的“保留节目”《茶山纪录片》。是的，云南的茶山就像一个取之不尽用之不竭的宝库，鲜嫩的茶芽在每年的春、夏、秋三季抽出，供人采摘，制作出当年的新毛茶；茶山上变幻多姿的四时风物，多彩鲜活的少数民族风情又是摄影爱好者的天堂；而茶山上的茶农、茶商以及周旋于他们之间的“料头”，还有他们共同瞩目的茶树们，又常常因为不同的组合而衍生出无数的故事，有些可博人一笑，有些令人扼腕，有些温情动人，有些振奋人心……这又成了文字爱好者们挖掘不尽的素材库。
笔者曾在某天心血来潮之际，翻出了自己历年来在《普洱》杂志上刊登过的关于景迈山的文章，粗略一数，竟有6篇，分别在不同的时间，以不同的主题来撰写的。然而即便写过那么多，仍然觉得不过是触摸了景迈山的“冰山一角”而已，景迈山是博大而丰富的，千百年来可以挖掘的素材和故事无限多。今年春天的景迈山又迎来了山康节的大祭；由山上各族民众主导的新的茶祖庙落成了；从景迈山走出来的“茶妈妈”发起了养护古茶林公益活动……茶园生生不息，故事更迭不止。
再把目光投向云南的其他茶山，各种故事也在交替上演，易武的斗茶会上花样翻新；茶商们跋山涉水踏入中老边界人迹罕至的国有林，寻找需要搭高梯子才能采摘的高杆古茶树；而刮风寨茶王树路上的伤亡讯息还在震慑心魄……这些故事又因着便捷的移动互联终端而在朋友圈里迅速复制、传播，甚至一张图片就可以制造一小段时间的传播效应，比如爬到树上采茶的拉祜族老太太，有人在茶树上钻孔的照片，还有饱受诟病的在江南茶园里穿着泳装采茶的美女照片……
云南茶山故事多，而且都是真实的、鲜活的故事，绝不是杜撰的“传说”。这些故事在无形之中又聚合成了云南普洱茶文化和生活的一部分，让它始终融进生命的律动、森林的气息、泥土的亲切、指掌间的温度……
云南茶山故事多，而故事的讲述方式可以是长篇累牍，也可以是一小段话配几张图片，在这个多元的时代里，我们需要深度阅读，也需要网络式的浅阅读，而每一种阅读方式来带的精彩记忆在《普洱》杂志上都能够获取。本期“独家关注”《茶山朋友圈》，我们精选了微信朋友圈里值得存留的精彩瞬间，图片大多是网友提供，虽然质量参差不齐，但也增加了亲近感，是一种全新的阅读体验。而在其他栏目中，还有具有史料价值的历史故事《佛海茶厂的谢幕》；还有深度分析今年春茶市场的《2016云南名山古树普洱茶田野调查》和《2016春季普洱茶原料及市场走势之我见》等等。相信这一期，您总能在最合适的时间翻到最适合您阅读的内容。
普洱茶知识
如今网上有很多关于普洱茶知识视频，比如如何鉴赏普洱茶?普洱茶的泡法等等。普洱茶除了原料品质差别外，由于工艺不同，所形成的品质也是完全不同的。下面就教教大家普洱茶级别鉴赏。
普洱茶知识视频里有讲到普洱茶的鉴别可按高、中、低档分等级。高档次茶如：金瓜贡茶、极品砖(饼)茶、7266七子饼、宫廷、礼茶、特级;中档次茶如：7576熟饼、7432青饼，一级、三级砖茶，沱茶、一级到五级散茶;低等级是六到十级的散茶。
普洱茶按各自不同的品质特征分为特级和一到十级：
特级外型条索紧直较细，显毫;内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味醇厚，叶底较褐红细嫩。
一级外型条索紧结稍嫩，较显毫;内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红肥嫩。
三级外形条索紧结，尚显毫;内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红柔软。
五级外型条索坚实，略显毫;内质汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐红欠匀，尚柔软。
七级外型条索肥壮，紧实，色泽褐红，稍灰，内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。
八级外行条索肥壮，色泽褐红稍灰;内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩.
九级外型条索粗大尚紧实，色泽褐红稍灰;内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩.
十级外型条索稍松，色泽褐红稍花;内质汤色深红，滋味平和，香气平和，叶底褐红稍粗。
普洱茶知识视频对级别的划分是：嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高，衡量嫩度的高低主要看三点，一是看芽头的多少.芽头多，毫显，嫩度高，二是看条索(叶片卷紧的程度)紧结，重实的程度，紧结，重实的嫩度好;三是色泽光润的程度.色泽光润，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。
生普洱与熟普洱的区别
宋·王禹所说：“香於九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮”，正是形容普洱茶的香韵。普洱最主要分为生普与熟普，那生普洱与熟普洱的区别究竟在哪呢?初入普洱茶的朋友对生普与熟普不知如何区别，可以从以下八个方面来区别。
生茶熟茶都不属于绿茶，只是生茶接近绿茶，仅仅是接近绿茶，和绿茶的区别还是很大的。简单来说生茶是晒青毛茶直接高温蒸软了压制的，熟茶要先经过了发酵再压制。生普洱与熟普洱的区别主要如下：
1、外形区别：生茶普洱茶也称青饼，茶饼中茶叶以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。熟茶也称熟饼，茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。
2、从颜色上区分：生茶通常是黄绿色，老的生茶呈墨绿色;熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。
3、从茶汤颜色区分：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色;熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。
4、从气味上区分：生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。
5、从口感区分：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味;熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。
6、叶底的区别：生茶新制茶品以黄绿色、暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性。无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶(当然不是主要依据，还需根据茶叶产地、种类不同而定)。熟茶渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。
7、从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，抗辐射，防癌，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。
8、制作工艺区别：
生茶是鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干，即生散茶，或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼，或各类型的砖沱。
熟茶是鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干，即为生散茶，或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快速催熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶。渥堆技术是1973年由昆明茶厂实验成功，也就是说，1973年以前的熟茶都是假的，1973年以前根本没有熟茶。熟散茶再经过蒸，定型以后成为熟茶紧压茶。
生普洱与熟普洱的区别主要有以上八个，从以上这几个方面相信大家应该懂理如何去区别生茶与熟茶了。当普洱汤色从栗红色转为深栗色，茶底从栗色陈化至深色褐色。茶味随时间而慢慢醇滑、厚重、野性驯服了，像一个阅历丰富、饱经苍桑的老人，以至“无味之味”的最高境界。始终不变的是：茶底的生命力、茶质的真韵、茶气的灵活。提醒喝茶朋友，要注意茶的量、茶的浓度、茶的禁忌等，如果你是想进行普洱茶批发、加盟、团购、代理等业务，请选择有品牌的产品。
云南普洱茶的品种规格
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
