小青柑普洱茶如何存放密封保存是关键-茶礼仪网

小青柑普洱茶如何存放?新会小青柑普洱茶是非常有名的，是一般人都适合饮用的。一般从十次都是没问题的，不过前两次最好倒掉。

小青柑普洱茶如何存放密封保存是关键

小青柑普洱茶如何存放

小青柑需要密封保存。

密封保存，很多人会以为必须是真空状态，其实不是的。

我们在茶类中说的密封保存，主要是把茶存放在不直接暴露在空气下的袋子或罐子里，并且尽量减少袋子或罐子中的空气这一状态。

存茶，还是需要有少量氧气和茶叶中的物质进行氧化反应的，让茶叶口感变得醇厚。所以，我们通常才会说，密封存茶的首要关键是防潮，而非一定真空。

小青柑可以存放多久

一颗好的小青柑，它的工艺是有延续性的。新制的小青柑，前三个月都会有不同的变化，三年为一整个陈化期。

而从存放地点来说，就要特别注意以下存放要点：

①远离湿度大、温度高的地方，比如浴室旁;

②远离有杂味、油烟的地方，比如厨房;

③无需放入冰箱内存放。

小青柑怎么冲泡

1、整个冲泡

方便简单，耐泡，由于茶叶在柑果里面，所以茶性释放得比较慢，无论怎么泡，汤色都很漂亮，适合随性而为的茶友。家里或者办公室冲泡可采用此法。

2、倒出一部分茶叶冲泡

适用于展会等需要茶味尽快释放的场合，倒出一部分茶叶能更好的让茶味与柑果味融合，综合性比较好。

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赏

浅谈冲泡普洱茶（一）

　　一款好茶，品质是基础，冲泡是赋予其第二次生命的过程。正确合理的冲泡方式，不只是对一款好茶的尊重，更是为了激发其蓄势已久的生命力。茶之初，是无法定饮的，从煮茶法，到后来宋朝的点茶法，再到明代的泡茶法延续至今。

　　在这十几年的时间里，普洱茶从鲜为人知到家喻户晓，席卷大江南北，它以独特的气质和健康的功效征服越来越多的人。然而普洱茶是个复杂的生命体，无论你是迷恋普洱茶的小白，还是资历老茶客，有时在面对一些普洱茶品，也会不知该如何冲泡出一泡好喝又激发茶性的茶汤来。

　　泡茶的三要素为：茶量、水温、出汤时间。今天就与大家分享一下关于泡茶中核心的要素--------水的运用。

　　水是生命之源，对于茶来说，不同地域的水性、水质都会在很大程度上影响茶汤最终的口感。清代张大复在《梅花草堂笔谈》中说起：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”

　　水质。来源不同的水性质完全不同，有软硬和酸碱之分。软、硬水是以每公升水中钙离子和镁离子等矿物质的含量来定义的，大于10毫克的为硬水，小于10毫克的为软水。硬水泡茶，茶汤会发暗，滋味会变淡，变涩变苦，茶汤会浮起一层发亮的“锈油”。而弱碱性的软水还可以使之陈味彰显，茶汤柔软。

　　择优而泡。《茶经》中指出“其水，用山水上，江水中，井水下”此道理古今通用。我们现在最常见的就是自来水，自来水一般用“氯”消毒，氯会与茶中多酚类化合物相结合，产生更多苦涩物质，影响茶味，因此泡茶之前应进行净化。首先选用原矿紫砂缸或老陶缸一夜自然养水后，再用合格滤水器进行过滤。

　　或直接选用市场上的纯净水泡茶，净度好，透明度高，沏出茶汤晶莹透彻，香气滋味醇正，无杂味，鲜爽可口。优质矿泉水（矿物质含量不可过高）也可。

　　煮水。煮水应首选铁壶，其次是陶瓷紫砂壶，玻璃，不锈钢。取水量最好为一泡或两泡的量，多次煮沸的水会活性下降，水性变老，亚硝酸盐增加，影响茶性挥发和茶味，对健康也不利。

　　水温。冲泡普洱茶水温要高，一般95℃到100℃沸水，低温香气不易充分体现，滋味欠醇和。但要注意高温容易泡出苦涩味，要因茶而异。用料细嫩，陈期较短的生茶，较嫩高档芽茶，高档青饼都以选用略低的水温冲泡。原料成熟度较高、陈期较长的老茶和熟茶、用料较粗的普洱饼茶和砖茶、紧压茶和陈茶不但要用100℃的二沸之水冲泡，还要在壶外浇淋开水，以提高壶温，逼发茶香。

　　水为茶之母，好茶还要好水配。

普洱茶的“水浸出物”含量与哪些因素有关？

喝普洱茶，“水浸出物”是一个绕不开的话题，它影响着普洱茶的口感品质和后期转化程度，也是区分制作普洱茶的原料是否属于云南大叶种的一个重要指标。

那么关于“水浸出物”，我们需要了解哪些方面呢？

什么是“水浸出物”？

“水浸出物”是指，在规定的条件下，用沸水萃取茶叶中的可溶性物质。茶叶水浸出物中主要含有多酚类、可溶性糖、水溶果胶、水溶维生素、游离氨基酸、咖啡碱、水溶蛋白、无机盐等。

普洱茶“水浸出物”有什么作用？

普洱茶“水浸出物”含量须达到或超过38%，才符合云南普洱茶原产地的限制性规定，同时比其他茶类高，得益于云南大叶种茶中所含的这些内含物质丰富。

据科学实验数据显示，云南大叶种茶多酚含量约占茶叶干物质总量的20%-30%，糖类化合物占20-25%，维生素占0.6%-1%，水溶蛋白占20%～30%，咖啡碱占2.5%~5%，芳香物质为0.03%-0.05%，

这些物质的比例受地理、环境、气候等方面影响而不同，形成不同的香气滋味，并且其中大多数是人体可吸收的营养物质，在养生方面有着一定的功效和作用。

“水浸出物”与普洱茶品质有怎样的关系？

水浸出物含量的高低反映了茶叶中可溶性物质的多少，标志着茶汤的厚薄程度，一定程度上还反映着茶叶品质的优劣，以及后期是否有陈化价值。

普洱茶的水浸出物含量会随着时间的增加而增加。在转化过程中，茶叶中有大量可溶性糖与可溶性果胶及其水解物产生，从而提高茶汤的滋味与口感，因而陈年普洱茶的水浸出物也明显高于其他普洱茶。

普洱茶是以浓郁的滋味，及厚重的转化潜力，而魅力无穷。云南大叶种古树茶自然成为其最佳选材。

“水浸出物”含量与哪些因素有关？

普洱茶的水浸出物含量受产地、季节、树种和树龄等各种因素影响，简单来说，例如勐库大叶种春季古树茶的内含物质一定比非核心产区小叶种夏季小树茶的水浸出物要高。一些海拔高、土壤肥沃、光照充足而空气湿润的环境，利于茶树汲取足够的养分；同一产区春季的茶叶比夏秋两季的茶叶内质更饱满；树龄越长，茶叶的水浸出物含量越高等等。

不论在生茶、熟茶还是调饮茶，水浸出物对普洱茶品质的形成都有关键的作用。

滋味越浓，说明水浸出物含量越高？

我们喝的茶，其实就是水和茶叶的水浸出物，但并不是说茶汤滋味越浓，水浸出物含量越高。任何一款茶，茶叶在水中久泡，都会析出大量水浸出物，达到“浓”的状态，所以应该参看“浓度”与“耐泡度”的总量。

例如两款茶，在克数、出汤速度、水温、茶具容量和冲泡次数相同的情况下，哪一款茶保持一定的浓度的冲泡次数更多，才能体现水浸出物含量更高。

为什么有些茶叶水浸出物含量不相上下，但价格高低不等？

在一些产区，茶叶大体的水浸出物含量都很高，不相上下，但具体到山头、村寨所产的茶叶，价格却有高有低。这是由于茶叶水浸出物比例构成不同导致口感风味表现，例如冰岛古树茶水浸出物比例协调度好，口感最为突出，从古至今在勐库茶甚至普洱茶中声誉最高。

因此，虽然顶尖品质普洱茶在水浸出物都达到很高水准的情况下（46%以上），水浸出物和价格没有直接的关系（价格由个性风格和市场决定），但对普洱茶的大品质而言，水浸出物有着决定性的作用。

喝茶，可以说喝的就是茶叶的“水浸出物”，日常喝茶的过程中，水浸出物从茶叶的“浓度、耐泡度、茶韵”等方面都会给到良好的体验，我们一定要在意水浸出物，这是我们对普洱茶品质的基本要求。