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普洱茶的冲泡方法如何提高普洱茶的冲泡技艺

2019-07-15 访问量: 18 茶礼仪网

每一种茶都有优缺点,茶叶的冲泡方法会让你品尝到一杯很烂的茶,当然也可以掩盖茶叶的缺点,品出茶的真性情。对于泡茶,能针对茶叶的优缺点,尝试多种的冲泡技艺,品尝对比,保留最适合的冲泡方法,才能提高自己的冲泡技艺。就比如说普洱茶,如何掩盖普洱茶的缺点,总结一下,普洱茶的冲泡方法有哪些呢?如何提高普洱茶的冲泡技艺。

功夫茶干泡法

每泡茶汤尽出,不留茶根。功夫茶泡法。这样可以很好地欣赏一道茶的水路变化,看是否耐泡,体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等变化。这也是大多爱普洱者常采用的泡茶法。同时对于部分重发酵茶,采用这种方法可以避免茶汤发黑。对于苦涩重的茶,快冲能减轻苦涩味。如此泡法,头几泡可以去除新味、杂异味,又提高了后几泡的纯度。

留根泡法

洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里,不把茶汤倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出汤后再注水,直到茶叶变淡——此时,可长时间闷泡。闷泡是指时间相对较长,节奏讲究一个“慢”字。采用留根和闷泡,更好的体现云南普洱茶的特性,既能调节一壶茶从头到尾的茶汤滋味,使其每一泡的变化不那么突兀,又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地,达到“茶熟香温”的佳境。此法适合品质较佳的普洱茶。

煮泡法

适用于选料较粗老的茶品,如经过轻度潮水工艺的粗老茶。煮泡法若采用玻璃器皿,即可以看到水滚茶漂的动感画面,也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程,可以增加不少乐趣。若采用带有少数民族色彩的陶器、慢慢煨,等待的过程,那也是一番风味了。

修正法

稍有杂味而内质较好的老茶品,洗茶及前两泡可以高温处理,后续冲泡则以大幅降温闷泡处理;质优而香气、汤色不足的新茶品,洗茶高温略闷,冲饮时高温且节奏加快。

顶点冲泡法

泡茶时采用盖碗冲泡,以紫砂壶作公道壶。盖碗能洗冲去不同茶的异杂味、及不洁物,释放茶味,汤再入紫砂壶中,用紫砂壶作公杯分汤,聚香含淑,使韵味不散,留香温汤,更得真味。

以上就是普洱茶的冲泡方法,可以根据自己的不同口味,变换冲泡普洱茶的方法。当然普洱茶还有感观品评的术语,由此也催生了不少大师,可以单凭条索、叶底、甚至汤色来断定真假刮风寨。我觉得,识别真假的意义,远不如掌握茶是否好喝的要点更加重要。重要的是泡一杯自己喜欢的普洱茶,才算成功。

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买普洱茶熟茶需要注意哪些事项

 

  购买普洱熟茶,先看外形条索和色泽,侧重色泽。条索主要看条形松紧、重实的程度,以条形肥壮紧结、重实的为好,条形粗松、轻飘的为差。色泽看含芽毫的多少,色泽的深浅是否均匀一致,以色泽褐红、均匀一致、金毫显露为好,色泽发黑或花杂有青张枯暗为品质差的表现。

 

  【最重要的是要注意:】

  产地:普洱茶是云南的茶叶“特产”,是以集散地命名的茶叶,具有强烈的地域性和特色性。因此,选购的普洱熟茶必须产自云南,而且是北纬25。以南,哀牢山以西、怒江以东、澜沧江中下游两岸地区所产的茶青原料加工出来的产品,这也是普洱茶定义里“一定区域”的含义所在。云南以外的其他茶叶产地所产的、冠名“普洱茶”的则真实性值得怀疑。

  品种:普洱茶是用云南大叶种茶树茶青加工出来的。因此,云南大叶种茶树以外的品种加工出来的茶品不属于普洱茶。大叶种茶树原料加工的普洱熟茶,具有“叶芽肥壮、条索粗大而不松泡,滋味浓烈,叶底叶片肥厚,锯齿疏松而深”的特点,在选购时就要选择具备这些特点的熟茶。

  采制工艺:具备了产地和茶树品种后,茶品的优次取决于“采制工艺”的精湛与否。包含两个方面:一是采摘茶青的精心程度——茶青采摘讲究及时、分级、不沤、无夹杂。二是工艺精湛——茶品条索完整圆直,长短粗细轻重均匀,叶底色泽一致无斑杂,紧压茶松紧度适中,无松脱,不铁实;香气纯正表示无污染。具备这些条件的普洱熟茶,就是好茶。

  先尝后买:茶叶是饮料,购买茶叶的目的,最终是为了饮用。因此选择普洱茶的外形后,一定要亲口尝试。先买一片尝试,喜欢了可以多囤货。通过感官来确定普洱熟茶最重要的香气和滋味,汤色和叶底。

 

  价值相符:购买普洱熟茶时,反对漫天要价,欺瞒利诱,也反对低价倾销的恶性竞争。由于审美标准、消费心理、价值取向的不同,对普洱茶的价值的认识绝对是千姿百态的,很难用一个具体而微的数字来定义。在自愿、平等的原则下,购买适合自己,自己喜欢的普洱熟茶,才是最关键的。

喝普洱茶特别容易发热是怎么回事?

喝普洱茶特别容易发热是怎么回事?

1、普洱茶中碳水化合物含量较高,可为人体提供一定热能,故会使人体发热和出汗。

2、普洱茶中多酚类物质的刺激,会引起肌肉和神经系统的强烈收敛,这种收敛会使人体兴奋而产生大量热能,导致出汗。

3、有的人不喜欢出汗腻腻的感觉,其实出汗能加快人体的体液循环和代谢过程,将体内堆积的乳酸、尿素、氨等毒素排出,还可以清洁毛孔,达到养颜护肤的功效。

陈年普洱茶价格逐年上升,普洱茶收藏市场也重新被“点燃”

继2007年普洱茶价格经历暴跌风波后,此市场逐渐平淡下来。然而近几年,普洱茶又重新成为茶友的新宠,而且价格也是持续攀高。对此,有业内人士表示,普洱茶虽然具备“以陈为贵”的特性,但是收藏者不应盲目跟风,还需注意茶叶自身的品质和保存方法。

普洱茶价格攀高

长春市亚泰大街一家茶庄内的柜面上摆满了各种普洱茶,价格也从几十元到几百元不等。据店主王先生介绍,近几年,普洱茶身价持续攀高,今年同款茶比去年同期涨幅10%-20%。“这坨2006年生产的100克熟普洱目前售价为130元,而去年也就110元左右。”据介绍,此家店面的普洱茶都来自云南,价格也是全国统一定价。

王先生表示,如今不单单是陈普洱价格有涨幅,新普洱价格也出现提价现象。据其介绍,自从今年4月份春茶上市后,普洱茶的价格就普遍看涨,进货价格也是一天一个价。“从现在的价格看,一坨100克的新普洱大概就要40-50元。”

云南一位普洱茶经销商也证实了王先生的说法。“如果普洱茶保存好的话,存放越久,味道就越好,所以陈年普洱茶价格也是以10%的速度呈现逐年上升趋势。”此外,当谈及为何新茶也有涨价现象时,他还告诉记者,今年普洱茶涨价是由于今年普洱茶受天气影响导致产量减少。同时,再加上运输成本和人工成本的增加,自然导致茶叶价格居高不下。

收藏热情被重新点燃

从市场行情看,普洱茶“身价”再次提高,同样,普洱茶收藏市场也重新被“点燃”。

店主王先生说,连日来进店买普洱茶的顾客明显增加,销量也照之前好很多。他还透露说,有些茶庄店主见此现象还特意转变经营模式,把普洱茶作为主要经营项目。

购买普洱茶的顾客多以中年人为主,而且部分顾客购买此茶并不是为了品尝,而是本着收藏目的。一位前来选购普洱茶的刘女士表示,“身边很多朋友都收藏普洱,所以自己也想买些囤起来。以便日后升值。“普洱以陈为贵,所以如果即便当年价格没有太高涨幅,自己品尝起来也是不错的。”

“可以说,如今普洱茶收藏市场又重新复苏了。”昨日记者走访了重庆路附近的古玩城市场。据一家专营古玩杂项的店主张女士介绍,她是普洱茶的收藏爱好者,同时,经营普洱茶收藏生意已有6个年头了。“早在2003年普洱茶收藏非常热,当时不仅价格高,而且收藏爱好者也特别多。”但在2007年,普洱茶经历暴涨暴跌后,此市场就平淡下来。然而近日,普洱茶收藏又重新被“点燃”。据其介绍,目前,普洱茶收藏市场多见4-6年的茶品,至于10年以上的基本是有价无市的状态。同时,一般6年的茶收藏价格大概在500-1000元左右。

另外,张女士还说,现在市场上多以收藏生普洱茶为主。“熟普洱茶因为经过发酵等因素,保质期也就在20年左右,然而,生普洱茶如果保存好的话,则没有保质期限。”

业内表示:收藏此茶贵在保存

吉林省收藏家协会常务理事郝景山说,从现在收藏品类来看,普洱茶已经成为一种收藏门类。他告诉记者,目前很多收藏爱好者专门收藏普洱茶,有些人还特意把普洱茶做成工艺品来收藏。据其介绍,普洱茶升值空间主要看年头与茶的品质。“一般来说,存放越久的普洱升值空间越大。”