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你知道普洱茶七奇吗详解普洱茶七大奇

2019-07-15 访问量: 14 茶礼仪网

据史志记载,云南从野生普洱驯化种植已有2100多年的历史。普洱茶是一种后发酵茶,亦称可以喝的古董,愈陈愈香。茶性温和、易冲耐泡,汤色褐红、清亮,口感香醇、甘甜滑爽,熟茶陈香,生茶清香,回味无穷,能滋养脾胃、消食、提神、降脂减肥、降压等作用。

你知道普洱茶七奇吗详解普洱茶七大奇

普洱茶有生熟茶之分,外观有饼茶、砖茶、沱茶、袋泡茶、古树茶和散茶。

普洱茶的品牌繁多,有下关、大益、国皓、康记、老同志、茶莫停、七彩云南等等。

细解普洱茶的七大奇

普洱茶的功效与作用很多,中医认为普洱茶具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。这些说法姑妄听之,毕竟把茶当药还是需要一些加工过程的。

现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论,即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效,而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。

普洱茶七奇

1.产地奇特:经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶。普洱茶原是产于云南普洱府所在地,并在普洱集散的茶叶。

2.品种奇特:茶树鲜叶为普洱茶变种,即云南大叶种茶树的鲜叶。

3.原料奇特:是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵而成。后发酵的途径有两种:一种是自然存放,长时间的缓慢自然发酵,这样变成的普洱茶,叫传统普洱茶;一种是用晒青毛茶经过人工促成后发酵办法生产的普洱茶及其压制成型的各种紧压普洱茶,叫现代普洱茶或熟普。

4.形状奇特:普洱茶除散茶外,紧压成型的普洱茶有各种形状,有如饼茶,砖茶,沱茶,袋泡茶,古树茶。

5.品质奇特:普洱茶有越陈越香的特点,与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰。如储存保管得当,可储存一百年左右。

6.饮用奇特:如在茶馆用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱,可泡20泡

7.茶汤奇特:普洱茶茶汤较浓,醇厚回开发甘,沉香浓郁,且茶汤越浓越是好茶!

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普洱茶也分热性寒性吗?喝对茶,才养生!

  最近经常有茶友说“我最近吃热了”。在小编看来“热”就是上火,吃了热性食物之后身体的反应。那普洱茶也分热性和寒性吗?如何依据普洱茶的“茶性”来区别怎么喝?

 

  中医将食物分为寒、凉、温、热“四性”。寒性食物适用于热性体质,热性食物适用于寒性体质。喝对茶更有益身体健康。

 

  喝茶,要讲茶道,还要讲体质。每个人的体质不同,适宜的茶也不同。普洱熟茶属于温性的茶。普洱生茶(十年以上老生茶除外)属于寒性的茶,如果胃不好的人,小编建议少喝,如果饮用不适,建议喝一下熟茶试试。处于亚健康的都市族群,建议喝普洱熟茶这类中性温性的茶,尤其在初春和秋冬季节喝普洱熟茶很适合,还可以在茶中加入牛奶,做成奶茶口感也不错。电脑一族则可以搭配菊花,制成菊花普洱茶,明目护肝。

 

  小编曾经介绍一位腰腹肥胖的朋友喝普洱茶,一年后这位朋友的腰围减少了5厘米,不得不归功于普洱茶的减脂功效。的确,现代都市人的体质不能简单地以燥热、虚寒来划分,更多的是从养生和保健的需求出发。有的人从表现上看两种体质都有,比如体形较胖,又容易上火,但是吃一点生冷的东西就拉肚子;还有的人体形偏瘦,明显脾胃虚弱,又十分热气,这都是因为现代都市人有不良的生活习惯。比如爱抽烟、喝酒、熬夜,这些都会导致体质的变化。但是每个人的体质都会表现出主要的症状,所以饮茶的时候,应以主要症状作为依据。

 

  如果有的茶友口味偏好喝熟普洱,又担心新熟茶会带有热气,龙园君的建议是喝“生熟混合”茶,可以适当加少许生茶,搭配在熟普洱茶里,这样调制的口味也是独一无二的哦!

 

  还有的茶友问,家里的长辈,胃不甚好的,推荐喝哪类茶养生保健?从茶性来看,小编也是更推荐老熟普洱哦,老年人喝老熟普,不仅健脾养胃,还能降三高,若血糖本身不高的人,还可以考虑在茶中加一点点糖,对于刚开始喝熟普洱的朋友,口感融入度可能更好。

 

  不同的普洱茶有不同的效果,对于喝茶的人,归结两句话:常喝茶、多喝茶。另外就是喝对了茶,才更养人哦!

新发现:“普洱茶”及地名来源蒙古语的趣闻


  众所周知,普洱市别称思茅,数百年来以"普洱"二字出名,追溯其历史,在唐宋元明时期,此地名为为"步日睑"、"步日部",到清代时才叫"普洱府",而茶名却在清代前已称"普茶"。

  早在唐代,南诏已于今思(普)茅(洱)地区设银生节度于银生城(今景东县),普洱设治,名"步日睑",宋代元代时期,称"步日部",明洪武十六年(1383年),改称"普耳",清雍正七年(1729年)设"普洱府"。2007年思茅市经国务院批准,改名为普洱。

  那么,普洱地区和普洱茶到底是什么时候定名的呢?笔者查阅资料显示,目前,普洱地名由来以下三种观点:

  1."普洱"为哈尼语,"普"是寨子,"洱"是水湾,"普洱"即水湾大寨。

  2."普洱"是佤语"步日"、"步耳"的同名异写。

  3.来源于布朗族,因布朗族先人是濮人。又因步日与普洱有渊源关系。

  追根溯源,普洱茶和普洱地区也没有一个准确的定论,哈尼族?布朗族?佤族?一时间让人无从知晓!

  笔者通过民族语言学分析,还有一种说法应该引起学术界关注,那就是"普洱"极可能来源于蒙古语。首先,来源于蒙古族饮食文化;其次来源于元朝蒙古官员命名的地名。

  蒙古族一直以来用颜色区分食物,例如肉食称为红食,奶食称为白食。那么茶叶也是分青茶、黑茶、绿茶等。

  普洱茶因颜色属于灰褐色(即"孛儿")所以一些地区蒙古人习惯性称普洱为"孛儿切"、意为"灰褐色的茶"。这与步日一词发音极为相似,至于先后关系以无从考证,但是蒙古语用颜色来称普洱茶为"孛儿且"确实事实,或许元朝经过百年民族共融,语言也产生影响了吧?

  随着1368年,元朝末代皇帝败走漠北建立北元,驻守云南的梁王也在1382年失去统治云贵的权利。坚守云贵的蒙古贵族除了战死殉国的以外,或投诚明朝,或改名换姓隐居山林。一时间,蒙古语环境中断,导致过了几代人,对于当地普洱茶茶叶的名字来源无从知晓。

  据考证,元代以前的普洱不属于中国版图,因此官方没有详细地名的记录。《思茅县志》记载:元代以后才设立"普日思茅甸司","司"相当于今天的乡公所,元代最小建制,"普日思茅甸"蒙古语柳树,因为这个地方柳树多,但是这个地方往南再走瘴气厉害,所以南边的茶都要到这里集散,后来一个蒙古词出现分开的两个地方,普洱和思茅,这个是普洱县志里完整的分析后解释,至于云南"普日"改普洱都是清末民初的事情。

  看来,普洱茶乃至普洱地名来源于蒙古语可信度非常高,但这是普洱来源的一种权威解释吗?

普洱茶界的“大师”与“专家”

选自娄自田《上帝想喝普洱茶》
  我认识一位普洱茶“大师”,年届不惑,以蹭老茶喝出名。

  起初,此君无论听到哪里有老茶喝,不待邀请,便欣然前往,软磨硬泡,非蹭一盏过喉不可,然后无论什么茶,先一番褒奖,赞不绝口。有人夸奖,主人固然高兴,遂留下名号,下次饮茶,便为座上客。

  后来,邀请其喝茶者越来越多,其间不乏以次充好,以假乱真之茶,此君品过之后,照旧褒奖一番,称赞一番。他称赞茶品有个特点,就是只说自己感觉怎样怎样,一律不涉及历史、茶山之类,茶叶主人即便想揭穿,也无从下手,因为他只说自己的感受。

  普洱茶市场一天天变得烫手,此君也一天天受到重视,夸张的时候,每天竟有7、8次邀请,邀请者一律以老茶作为诱饵,他也不拒绝,不管什么茶,总是先喝后赞。有茶商开始使用他的话卖茶,向客人推荐茶叶时,总说:某某大师说此茶如何如何,某某大师对此茶赞不绝口,之类。

  普洱茶市场突然之间又变得冰冷,喝老茶的活动一天天少了下来,此君受到的邀请也一天天少了下来。现在,他基本不喝普洱茶了,问他喝什么,他一般会说,普洱茶算什么,能和黑茶比么?(普洱茶形式急转直下,很多人预测黑茶将会是下一个炒作的对象。)

  这便是普洱茶大师之一类。别的不说,我认识的这位,长此以往,不成大师都难。有一次我问他,何以不管喝什么茶,他都总是褒奖一番?答之,茶之所以为茶,并非茶本身,而是茶之外。我听得糊涂,他又说:我喝茶,其实是口中无茶,心中也无茶。那有什么呢?答曰:心中有人耳!

  我还认识一位普洱茶顶尖高手,当然也是大师级人物,年不过三十,以辨茶山之味出名,领相关行业协会品茶大师称号。有一次,幸与其相遇于一个品茶会,茶会上所品之茶,十余种之多,来自云南各地,多以著名山头之茶为主。此君似真有本事,所有茶品皆一一道出茶叶所属茶山,与会者目瞪口呆,此君一品成名,从此名满普洱茶界。如今,这位大师已经很少人提起,他起来很快,下去也很快。追其原因,原来那晚在品茶之前,此君已经暗设埋伏,就像刘谦魔术一样,设置了机关,只是我等看不出来而已。

  后来,这类大师层出不穷,出得多了,也就没有太多人关注了。

  当然,除了以上提到的两种大师之外,还有一种大师,他们以专业闻名。所谓专业,并非科班所说的专业,而是自悟的一套理论,反正别人没有研究过,只要一研究,甭管结果如何,皆成大师!

  在普洱茶界,有这么几类大师,是日常所见的。

  一、普洱茶收藏大师。所谓的湿仓、干仓的标准和理论,便是这些大师们完成的,他们的理论,更多的时候,属于玄学的范畴,因为太神秘,领悟之人就少。

  二、普洱茶生产大师。此类大师,多是以前国营茶厂的技术人员或者领导,在国营茶厂纷纷改制后,另起炉灶,被炒茶者奉为大师者有之,自己封自己大师者有之。

  三、普洱茶策划大师。这类大师,最不靠谱,他们东游西逛,推销各种营销理论,云南的普洱茶企业,多半憨厚老实,没怎么见过世面,所以他们就游刃有余。

  四、普洱茶理论大师。这类大师,多著书立说,宣传普洱茶健康功效,普洱茶之所以成为包治百病的万金油,很大程度上是借他们的手来完成的。

  五、普洱茶文化大师。这类大师,多以茶马古道为研究主体,然后找企业赞助。

  还有很多方面的普洱茶大师,不知道应该归在什么类别上,比如说有一位大师,因为祖先是大师,所以自己也号称普洱茶大师,说他是制造的大师吧,其不会生产,说他是文化的大师吧,其不懂何为文化,没法,只能说是遗传大师了。

  其实,我并非要讽刺这些大师,因为客观的说,他们的存在,在一定程度上推动了普洱茶产业的发展,至少,在传播普洱茶这三个字上,他们的功劳是别人不可取代的。

  但是,这些大师传播的普洱茶知识,是需要辩证看的。如今,普洱茶泡沫破了,大师们也归于沉寂。在神话普洱的时代,他们是制造神话的积极分子,在科学普洱的时代,消费者才是普洱茶的“大师”。

  所以,在神话普洱的时代,企业家只要听听大师的意见,便能在普洱江湖上一展身手,而如今,科学普洱的时代已经到来,听大师的话固然重要,但更重要的,怕是要听听消费者怎么说,他们需要什么!

  说完了大师,我们再来看看普洱茶的专家。

  普洱茶是一个新兴事物,虽然其存在了上千年的历史,但真正的发展,是近七、八年的事情,并且,是时隔近一个世纪后,普洱茶又重新回到了高端,成为名重天下的茶品。回顾这段历史,是因为在相当长的一段时间之内,普洱茶是上不得台面的茶品,是一个非常低端的,一般人不愿意喝的茶品。这样的一个产品,要不是时来运转,与今天普通大众对健康的要求一致,恐怕没有几个学者会真正关心其存在与否,更别说成为普洱茶的专家了。在我们能找到的关于普洱茶健康功能试验的材料中,多来自国外,而国内的研究,基本上属于空白。这也说明了不仅消费者不关心,学术界也不太关心。

  普洱茶的专家毕竟还是有的,做学术研究的专家也还是有的。

  行业的发展需要听专家的意见,企业的发展有时也会请专家出谋划策。

  我听说一件有关专家给企业出谋划策的故事,不知真假。

  某企业要生产普洱茶饮料,所以请来一班专家,对其所配的普洱茶饮料出谋划策,结果专家一致认定,这种普洱茶饮料还原了普洱茶的真实口感,是非常不错的产品。结果投放市场后,消费者对这种饮料敬而远之。究其原因,口感生涩难喝!

  我认为,普洱茶的专家应该把精力放在普洱茶真实性、科学性的研究上,对于市场,还是交给策划和营销公司,或者直接请教消费者,可能来得更为实在。

  如果专家们不去给企业指点江山,他们应该做些什么才能帮助产业发展壮大呢?我们来看看,普洱茶行业有哪些方面需要专家去解决——

  一、功效研究。

  普洱茶是健康的产品,得到了极大部分消费者的认可,但普洱茶究竟健康到什么程度?怎样喝才是健康的?治什么病要怎样喝法?会不会有副作用等等的问题,虽然目前已经能零星地找到一些说法,但从真实性上来说,还是存在疑虑的。很简单的问题,既然普洱茶能包治百病,怎么就没有普洱茶药品呢?所以,普洱茶健康功效的研究,还任重道远,还需要我们的普洱茶专家不断地试验才能得出科学的结论。

  二、储存方法。

  普洱茶属于开放式的包装,也就是说,普洱茶并非出厂的那天就是最终产品,而是被喝掉的时候,才是最终的产品。普洱茶在出厂到被喝掉的这一段时间,用什么样的方法保存会得到什么样的结果,目前是没有定论的。国家标准在对普洱茶的储存上,也是模棱两可,没有明确的指标。这就要求普洱茶的专家们,研究出一套比较好的储存方法来,供给企业和消费者使用,以使普洱茶实现大家期待的“越陈越香”。

  三、种植采收。

  目前,普洱茶适制茶青的采收并非统一标准,而是各个企业有各个企业的要求,农户一般按照习惯种植和采收,这种习惯是不是就是最科学的,估计没有多少人能给出答案,所以,专家们应致力于普洱茶的种植与采收,从怎样提高产品,怎样生产优质茶青,怎样采收优质茶青开始,提供一套可供参考的资料。

  四、生产工艺。

  生产工艺是不断进步的,普洱茶并非生来如此,当普洱茶熟茶技术引进之前,普洱茶已经存在了上百年的时间,熟茶技术在短短几十年之内,就得到大众的认可,并有专家认为,非熟茶不是普洱茶!可见,生产工艺的创新还是有必要的。如果普洱茶一直延续现在的这种状态,一定会出现专家说普洱茶好喝而消费者说普洱茶难喝的局面,在科学技术如此发达的今天,为什么就不能将普洱茶做得让大众觉得好喝一点呢?

  五、产品创新。

  考据资料发现,普洱茶之所以是紧压茶,是与普洱茶运输有关系的。我们能理解在茶马互市的年代,运输是产品到达目的地最为艰难的事情之一。然而,物流如此发达的今天,难道普洱茶还必须坚持紧压茶的形态吗?有专家认为紧压茶是为了发酵更好,但有专家认为并非如此,那到底是什么样的呢?此外,不仅仅是紧压茶的问题,如今的消费者喜欢什么样的产品,难道普洱茶不能做出来么?

  过去,我们把“大师”看成是专家,因为真正做研究的专家,被“大师”们的名声所掩盖。今天,“大师”逐渐退出市场,专家们可以安心工作了。

  我认为,普洱茶要想取得长足的发展,是以专家们的研究成果作为基础的,这些成果越多,普洱茶市场越有希望做大。

  所以,普洱茶需要专家,非常需要。