普洱茶受追捧的三大理由-茶礼仪网

普洱茶受追捧的三大理由

综合普洱茶市场反馈的信息，支持普洱茶热有三大理由，我想这三大理由应该成为好普洱茶的三大标准：

一、有祛病健体功能

袪病健体，这是茶叶共有的功能，但普洱茶表现得尤为突出，特别是针对现代都市人的很多病。它能把人体内积聚过量的、引发多种疾病的东西有效降低，如高血糖、高血脂、高血压等病。这点很多医学报告已有论述，更难得的是不少喝普洱茶的人都有切身体会，看着引发病的各种指数在降低，感觉到体内活力在增强，喝茶人从苦味中就品到了甘甜。所以祛病健体功能就成了好普洱茶的第一标准。

二、内涵丰富，应法而变

先天足，存放得法的普洱茶，随时间增长内涵越丰富，这种丰富不单以它耐泡显现，更以它的多变而让人着迷。同样的普洱茶，泡法不同味道就不同。同一壶茶，不同的人喝会有不同的感觉。这种变化很形像地给我们讲述着茶道之理。它可煮，可泡，而泡法不同表现就不一样。不同味道的时隐时现，茶气的时上时下，使人五体通畅，有减负舒压之感。

所以在很多高档次的茶艺馆里，有功夫的茶艺师要显示他的泡茶造诣时，都喜欢选用存放多年的普洱生茶，茶客们喝着每一道不同味的茶，身心感受着这变化带出的愉悦，再听着师傅把茶理缓缓道来，你会由衷地感叹普洱茶真太妙！普洱茶这种内涵丰富、应法而变的能力成了好普洱茶的第二标准。

三、越放越好

这个好，可以表现在香，也可以表现在醇厚，更表现在气足。好茶放入居室，只要室内雅洁，它还能与人相生：在放茶居室内生活的人发病机会少了，放入室内的茶吸入人气反而好得更快了。

有用+10

赏

普洱茶的香，富有变化和层次，会闻才诱人

　　普洱茶的香气，是普洱茶独特魅力。

　　在晒青茶阶段，追求的是品种香，非工艺香。这是普洱茶香气之所以能够吸引茶客的独到之处。香多飘逸，若香溶于汤，与茶的滋味协调融合，那就是茶中极品，香中极致了。

　　某些香味是普洱茶的魅力和韵味所在，香味的高低、醇正、持久，很大程度上决定了普洱茶的价值。

　　普洱茶的香气具有陈香、青味、樟香、枣香、荷香、蜜香、兰香等多种香气类型。

　　那么在泡普洱茶的时候我们应该如何正确的闻普洱茶的香气类型呢？

　　普洱茶闻香的几种方法：

　　1、表层香味：在开水一冲泡下去时，泛起茶香，有时候会特别盖住盖碗盖子、茶壶壶盖，闷上一小会，然后打开狠狠嗅上一口，顿时浓郁香气扑鼻而来。普洱茶茶汤表层香味是普洱茶本身茶性所决定，不能根据茶香来判定茶叶茶性好坏。

　　2、汤味香味：汤味香味和茶汤表层香味有近似之处，但汤味香味不是闻出来，而是通过入口喝出来的，最明显的是易武茶。这种茶汤香气不能用口齿生香来形容，它非常细腻悠远，它被茶汤包裹着，含蓄不露，只能通过一小口细细品饮，会发现若隐若现感觉。

　　3、汤底香味：汤底香味是老茶客、老茶人最爱，注意观察，就会发现老茶客、老茶人在喝普洱茶时，杯子不会放下，时不时在杯子还汤着时，闻最后一丁点茶汤所显香气，实是妙趣横生。

　　4、冷杯香味：冷杯香也叫杯底香，和汤底香味紧密联接在一起，冷杯香是品茗杯中，茶汤喝尽后，散发出幽幽、若有似无，绵绵密密，等你想用力去闻，就会不见，你若心安，则会显露。杯底冷香味有时候似春雨绵绵，无处不在。有时似水中鱼儿，倏忽不见。

　　5、回味香味：回味香味就显得有点玄妙，是一种回忆中的香味，每个人有每个人不同喝茶感受，如有些人再次喝一款茶时，未等茶叶泡散开，就会蓦然记起这是什么茶一般。

　　最适合闻香的温度是45℃~55℃；超过60℃就烫鼻，低于30℃时香气表现低沉，杂异味难以辨别。每次闻香时间最好是2~3秒，不宜超过5秒或小于1秒，呼气时离开茶杯，以防呼气冲淡茶香浓度。

　　闻香分三次进行，第一次开汤后即闻，称为热嗅，闻香气是否纯正，有无异杂味；第二次温嗅，闻汤面香气分辨香型，高手可以判断出茶的产区、季节、工艺、贮藏环境、年份等。

　　第三次冷嗅，茶喝完后，立即闻杯底留香，称为冷嗅，判断香气是否持久。香气是否持久的判断依据是：“对着杯底深吸气到吸满气后，仍感觉杯底有淡淡留香，说明香气持久”。

普洱茶的发酵改变了什么？

　　普洱茶的发酵与白酒类发酵有一个显著不同。白酒类发酵在蒸馏酒完成之后，转为液态发酵阶段，其酒体的外观改变不是很大的。如果不是酒类产品外包装标注年份或出厂日期，我们很难判断酒体的陈化年份。

　　但普洱茶不同。无论是它的外观还是内在品质都发生极大的变化。这就是我们为什么愿将其称为“从丑小鸭向白天鹅转变”的原因。

　　在传统品鉴普洱茶的方法中，我们习惯从茶叶外观颜色、茶叶冲泡后汤色的变化、茶叶冲泡后叶底的变化、茶叶香气的变化、茶叶品尝中口感的变化等五个方面来加以鉴别。虽然这五个方面都属于感官审评范畴，但它可以帮助我们去探寻普洱茶的从最初的选料到制作，包括后来的持续发酵及发酵条件等诸多因素一一评判。给出一个合理的评价。

　　茶叶外观颜色的变化

　　普洱茶所有的发酵过程都是在固态发酵的基础上完成的。这是普洱茶发酵的一大特色。因此，在没有将其冲泡品饮之前，我们从茶叶的外观颜色就可以观察到发酵时间的长短。

　　如新制作出来的普洱茶（主要指生茶），其外观颜色呈灰绿色，甚至有点灰白。这是因为普洱茶前期制作过程中的有氧发酵，使茶叶中的叶绿素在多酚氧化酶作用下产生水解。因此，新制作出来的普洱茶的外观颜色不可能呈现墨绿色或翠绿色，如果有，则证明前期工艺不是晒青工艺，却是烘青工艺。因为烘青工艺是绿茶工艺，借助烘青中的高温将茶叶中的“酶”摧毁，保留叶绿素，使茶叶不产生酶促氧化的过程。

　　普洱茶（主要指团、饼、沱、砖）制作的最初，其外观颜色呈暗青色，之后，随着时间的推移，其颜色出现明显的变化，具体是：暗青色—灰青色—灰浅红色—浅红色—褐色—深褐色。

　　当普洱茶外观颜色达到深褐色后，大约陈化期需要在五十年以上（湿仓茶除外）。之后的颜色变化将一直停留在深褐色中，无论是七十年，甚至是上百年，深褐色的外观始终保留，变化不大。

　　有一点需要提示的，普洱茶外观颜色的改变有时间的条件，也有陈化环境的影响。我们目前还不能给出颜色变化的时间表，就因为陈化环境（也可称为仓储条件），是普洱茶后发酵非常重要的条件。如在广东与香港陈化普洱茶与东北地区相比，其陈化的速度显然会快的很多。

任何时候都不要忘记，中华民族是一个有着五千年文明历史的古国。哪些灿烂辉煌的传统，不应该在我们的手中消失。只要我们稍加留意，就会发现，城市里的茶馆越来越多，越办越好了。比如在有“昆明的眼睛”之称的翠湖畔，就分布着许多大大小小的茶馆，而且大都经营普洱茶。特别是夏季到来时，茶馆里里外外，坐满了前来喝茶休闲的人群。同学聚会，朋友谈天，甚至一些重要的交际应对，也都会选择茶馆。杯清茶，两三好友，在清雅的气氛中度过一个美好的夜晚，何乐而不为！

阮殿蓉说茶：小康社会与普洱茶

在一些家庭中，我们也会看见，高档茶具摆上了显眼的位置，与咖啡具、洋酒具一样，成为展示家庭生活质量的必需品。在和一些朋友的交往中，我发现很多人对普洱茶的茶艺都能略懂一二，谈起来兴致勃勃。不经意间，茶艺这门生活的艺术不再仅仅是少数人的专利，它正在悄悄走进千家万户，为人们的生活增添着新的情趣。

普洱茶以及茶艺被越来越多的人喜爱，这是时代的进步，它成为我们社会文化进步的一个组成部份，它是我们国家进入全面建设小康社会的必然结果，是经济开始走向富裕，人民生活消费水平提高，并进而追求更丰富的精神生活的必然结果。

阮殿蓉说茶：小康社会与普洱茶

每回喝普洱茶，面对那些精美的茶具，我常常会想起过去那些年代喝茶用的空罐头瓶子。它们形形色色姿态各异，每个家庭、每间办公室都有它们的身影。讲究一点的人，还会用各种颜色的塑料线编织成网袋，套住罐头瓶，一来对玻璃瓶起保护作用，二来有一点隔热防烫的效果，人们只能在瓶子的样式和编织的花色上追求有限的艺术。那些年代喝茶，主要是满足生理需要的解渴，快感也主要来自解乏后的愉悦和舍畅，谈不到多少精神的享受。大众的生活还在温饱线上挣扎，审美的享受便只能退到可有可无的地步。整个社会生活粗俗化了，中国古代文人精致地品茶的生活方式被严肃地批判，认为是“封建士大夫的喝法”。茶艺在社会生活中消失了，贫穷和价值观念上的误导，使中国经过一两千年积淀起来的丰富的茶文化荡然无存。

阮殿蓉说茶：小康社会与普洱茶

好在历史翻开了新的一页，我们的生活开始进入小康社会，在物质的需求得到满足之后，精神的追求正在被更多的声音所唤醒。品茶又开始成为人们们追求的高雅生活方式之一，普洱茶迎来了它新的发展阶段。

只有在解决温饱，生活进入小康之后，人们才会寻找工作之余的休闲，而喝普洱茶是最好的艺术化的休闲方式之一。精美的茶具让人赏心悦目，优雅的茶道能让人从中获得身心的舒适自由。那一杯杯如琥珀般纯净透明的茶汤，会让你忘记生活的烦恼，进入禅的境界，感悟出别一样的滋味。而且，品茶的过程需要平和的心态，对那些平时工作繁忙，身心憔悴的人来说，它的优雅、平和、文明、礼貌的艺术氛围，对身心的放松是极好的方式。无意之间，品饮普洱茶的方式，正好与建设小康社会所要达到的精神目标相吻合，它适合中华民族的文化性格类型，能满足群众的消费心理。“轻轻松松享受生活每天”，这一时尚口号，是对喝普洱茶的过程的形象照。

阮殿蓉说茶：小康社会与普洱茶

进入小康社会，是很多人美好的理想和追求。但是，随着物质生活水平的提高，种种问题又开始带来新的困扰。清晨，城市的公园里那些随处可见的跳舞、练功的人群，无不表明人们对健康生活方式的重视。在生活中，绿色消费也日渐成为时尚。其实普洱茶除了品饮，它的消脂化腻等保健功能也也越来越被更多的人们]所了解。在健康与文明的交汇点上，普洱茶理所当然地为人类健康的生活方式做出贡献。

阮殿蓉说茶：小康社会与普洱茶

在现代社会，追求自然也是小康生活的一种方式。普洱茶的自然品质恰好符合了当代社会崇尚自然、回归自然的风气。来自山野，带一身自然之气的茶，与种种工业饮料相比，它的优势不言而喻。可以说，普洱茶给步入小康的中国人不仅带来了自然的绿色，也带来了健康的生活方式和希望小康时代让我们告别了为果腹而奔忙的记忆，我们有更多的时间坐下来喝一杯自己想喝的茶。用粗瓷大碗喝茶满足口腹之欲的时代，已经变得遥远。喝茶不再是为了解渴，我们更需要的是精神的安宁和升华。任何时候都不要忘记，中华民族是一个有着五千年文明历史的古国。那些灿烂辉煌的传统，不应该在我们的手中消失。

阮殿蓉说茶：小康社会与普洱茶

茶最早生在中国，茶道也最先在中国萌生。我们有什么理由拒绝高雅和文明呢？喝茶不是一件简单的事，它承载着中华民族的茶文化传统。饮茶可以从日常生活上升为审美文化能从中悟出人生的禅意和哲理。茶艺馆文人的审美化的消费模式，正在对平民代的、家庭的茶饮活动起到示范带动作用，平民的与审美的两者相辅相成，共同推动小康社会茶文化的发展。

阮殿蓉说茶：小康社会与普洱茶