普洱茶的加工和分类-茶礼仪网

普洱茶的加工:

普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶加工而成，分传统和现代两种制作工序。
1、传统普洱茶制作工序：杀青（生晒、锅炒）揉条（手工揉团）晒干
2、现代普洱茶制作工序（人工熟化）：杀青（锅炒、滚筒）揉捻（机器加工）干燥（烘干）增湿渥堆（洒水、茶菌）干燥
普洱茶的成型过程：
采茶—杀青—揉捻—晒干—渥堆—晾干—筛选分类—紧压成型．

普洱茶的分类:

（一）依制法分类

生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。

（二）依存放方式分类

干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。
湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。

（三）依外型分类

1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重375克，每七个为一筒，每筒重2500克，故名七子饼。
2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。

有用+10

赏

喝普洱茶减肥

　　瘦身不只是一种对外形美的追求，也是对身体健康的追求，它代表了一种生活态度。很多女性朋友为了爱情、事业、美丽、健康，各类奇怪的能用的减肥方法都尝试了，但效果却不如人意，可能是无法长远的坚持或是不健康的减肥法。而喝茶都可促进消化维持体形，普洱被誉为减肥之冠，肯定有它的道理;喝普洱不仅减肥，还能排毒养颜，那你可知喝普洱茶减肥的益处呢?

　　1、普洱茶性温和，不伤胃。

　　都市生活工作紧张，压力大，饮食不规律，胃病普遍，气血偏虚。普洱茶是养胃、补气之良品。其中的咖啡因可陈放发酵，茶性中和，喝后不会兴奋。据说慈禧太后就有晚上喝普洱茶的习惯。

　　2、普洱茶是有科学根据的天然保健饮料，安全可靠。

　　医学研究证明，普洱茶具有减肥，降脂，降胆固醇与防癌等功能，普洱茶防癌保健功能已经被医学界证实。普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性吸引了无数爱美塑身族，中年发福者更是离不开普洱茶。

　　3、普洱茶可明显抑制减肥后反弹。

　　原产于中国的普洱茶对维持减肥效果有非常明显的作用。

　　在通常情况下，人们通过节食减肥就能瘦下来，一不注意，体重就会回到原来的状况，出现所谓的“反弹”现象。研究人员发现，这是因为不运动光靠节食来减肥，会使肌肉变细，导致基本的卡路里消耗亮减少。因此，即使正常的饮食量也会造成卡路里过剩，从而引起反弹。而饮用普洱茶对减肥的效果很持久，不容易反弹。

　　4、普洱茶可避免脂肪堆积。

　　吃饭的时候身体会发热，这是因为吸收食物时，通过自律神经的作用而释放出了热量。这种饭中饭后发生的散热现象被称为“食饵性体温发生”，这种功能越旺盛的人，吃下去的东西燃烧得也就越快，很难以脂肪的形式在体内堆积。茶有促进食饵性体温发生的作用，而其中效果最好的就是普洱茶。

　　喝普洱茶减肥的益处就介绍到这，其实行动上的积极减肥，不是脱离开人的心理而存在的，有的人起初几个月甚至半年都能很好地坚持，但不久就开始放松要求，并使体重发生了反弹。要想成功瘦身，必须外与内一起;建议在喝普洱茶的同时也要加强运动。

收藏普洱茶，如何成为普洱茶高手，如何成功捡漏？

我平时喜欢喝茶，喜欢看书，也喜欢看关于古董收藏的书籍。也看过普洱茶方面的部分书籍。

也看过普洱大师写过的一些文章，也研究过他们的故事。

后来也喜欢这些故事。

楼主喝上普洱茶，喜欢的原因是真的是因为好喝。然后慢慢的去了解普洱茶行业。

后来慢慢的去了不同的茶圈子。了解不同的大师的风格。

我看书，看到大师的书上先展示包装纸。再展示茶叶，非常少数展示茶汤。

后来就看到很多大师的崇拜者喜欢上了包装纸。

当然这一切并没有什么不妥，都非常合理。

今天谈捡漏。

很多人遇到大师了，遇到资深茶友了。

你关注什么就得到什么，平时大师告诉你的是什么？

1：包装纸？

大师会告诉你什么包装纸是真的，什么包装纸是假的。

大师说包装纸上字体的颜色深浅不一样，包装纸上字体不一样，某个年份没有这个茶。

2：大师说从茶叶转化程度来分别。

3：大师说从汤色来分别。

大师最后会说，我错过了什么收茶的机会，假如我当初收了这个茶就发达了。

大师是可以预测未来，大师吸取教训，大师手上有几件茶，大师说，以后就等这个升值，从几百元一片涨到几万元一片。

大师再谈谈普洱茶茶叶升值的潜力的原因。

很多茶客在品茶过程中觉得大师讲得有道理。然后开始从大师这里屯茶了。

楼主不明白，茶叶行业里面，以后的接盘侠遍地都是？

所谓钱多人傻速来？

击鼓传花的游戏，你确定你不是最后一棒？

茶叶包装纸是可以伪造的，茶叶也可以以次充好。你怎么分辨？

包装纸是对的，茶叶也可以是调包的。你怎么办？

茶叶的颜色难道不可以仿？

茶汤色泽不可以仿？

有几个疑惑？

不苦不涩不是茶，够苦，够涩才有转化空间？

等到转化好了你就发财了？

多少年才会转化好呢？

大师说可以转化好，十年后实现投资高回报。比深圳的房子还保值。

去年有一个故事，互联网金融革了传统金融的命。

如果你跟不上时代你就被淘汰。

互联网金融年投资回报率30%以上。

很多人觉得发财的机会来了。房子抵押就进入了。

前年的股市砖家喊一万点才是开始。

很多人抵押房子，三倍资金杠杆进入了，去年上半年还赚了不少。

金融平台很多跑路了。

股市中的专家不见了。

最后，你的钱去哪里了？

十年后你的茶转换不好，请问谁来接手？

转化你觉得好，你是投资型茶客，可是别的大师觉得不好喝，没有人要，谁来买单？

仓储方式不对？温度不对？异味？

又来一大师，告诉你的茶不行，你怎么办？

普洱茶成功的故事很多，十年后，你又听哪个大师的理论？

你都喝不懂，别人愿意接手吗？

和普洱老泥一起学习普洱茶（4）：勐海味？

传统7572经典口感是体验普洱熟茶的标准

刚学普洱茶时寻觅勐海味，确实有些难度，但勐海味生普洱能够变老茶的传说，让广大茶友魂牵梦萦。收藏新生茶变老茶，也是茶友们的可望与幻想，学懂普洱茶,才能找到可以仓储转化的生、熟普洱茶源，学懂普洱首先得弄明白，云南西双版纳勐海普洱茶为何味，那什么是勐海味？它的味道与其它普洱茶味道又有什么区别呢？难到没有勐海味的普洱新生茶就不能变老茶了吗？这是老泥一直思考并认真寻找的味道。

熟普洱茶；如7262、7572、7592的勐海味是什么？生普洱茶；如7542、8582等的勐海味又是什么？

2004年改制前的勐海茶厂，拥有不同档次普洱茶品，其中多款最具风格的‘勐海韵味普洱老茶’其实就采用西双版纳茶产区十二大古茶园攸乐、革登、倚邦、莽枝、易武、慢撒、南糯山、佛海、勐海勐宋、布朗山、巴达、景洪勐宋的茶源，滋味醇浓，苦涩皆厚重，协调性好几大特征外，勐海之润无论生熟普洱茶，都是别具一格的。普洱茶熟茶，滋味醇陈，由于茶叶嫩度等级、发酵成熟度以及拼配的关系，香气、协调性，特别是，高端熟茶，大树茶的发酵，以独特的韵味，更是异彩纷呈。老泥体会到“具有传统勐海味的7572经典口感，除了协调性合理、古树纯料，其传统生产工艺制程以外，也是天时、地利、人合的使然。就好比高档白酒五粮液，只能出于四川那个产区，其它产区出来的也是白酒，但不能叫五粮液，茅台酒因茅台镇而得名，茅台镇以茅台酒而闻名如此而已。因此，刚入门新手选择学习的茶品，口味不正确，如分四个阶段学习普洱茶的话，以后了就难找到感觉了，（2004年前勐海口味）找对了口味，就要多品、多比较，（不同年代熟茶）能够喝出层次品出感觉，就要找陈期更高一档的茶了。老泥近日又花了2000多元，拿到两款1984年和1992年代标准勐海口味熟茶，在下一文普洱老泥懂人茶与茶友分享习茶之快乐。

宫廷普洱散茶：以芽茶为主之轻发酵熟散茶，在熟茶中属于高质量与高单价茶品。

7262：1999年以后所出现之高单价熟茶饼，发酵度较低，汤质柔滑、口感较重。

7572：最早勐海茶厂熟饼，发酵度较高，新味较不明显、口感滑甜。

7592：发酵度较7572轻，口感最重，新茶略带酸苦，然经过陈化或入香港茶仓则成为消费者接受度最高熟茶品。

7562：勐海茶厂主要常规砖茶，发酵度较低，口感稍重。

国营勐海茶厂，佛海实验茶厂，勐海茶厂为74、75开头，末尾为2，1952年起中茶牌为统一商标，开始了红印中茶牌，50年后绿印、小黄印。1988年勐海茶厂大益牌商标正式开始启用，此时期只生产茶砖、小方砖，1995年开始生产大益牌七子饼

本文标题：普洱茶的加工和分类

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