生普和熟普有什么区别？喝普洱有哪些禁忌？-茶礼仪网

普洱茶排毒刮油，有很多营养价值，普洱茶有分生普和熟普，有些人可能就不了解了，生普和熟普有什么区别，是按照什么来区分的呢？今天小编就给大家普及一下普洱茶的区分和普洱茶的饮用禁忌。

生普和熟普有什么区别

生普是采用比较传统工艺的工艺，当年的茶叶直接压制成饼，不经过人工发酵，需要陈年存放，自然发酵，其品质在以5~8年为最佳，存放超过十年风味就会下降。

熟普通过人工式速成发醇经，可以直接饮用，无存放价值，味道会随着时间的延伸而慢慢消失。注意：生茶是没有经过发酵过的，刺激性比较大，但降血脂、减肥功效显著，肠胃不好的要少喝。

哪些人不适合喝普洱茶

普洱茶性质温和，大部分都可以进行饮用，但是普洱茶也有自己的禁忌，有下面症状的人就要注意了。

1.女子经期：经期缺铁，喝普洱茶会造成身体铁元素无法吸收。

2.泌尿系结石者：茶中的草酸会导致结石增多。

3.肝功能不良者：肝功能不良的人饮茶，将增加肝脏负担。

4.便秘者：鞣酸有收敛作用，能减弱肠管蠕动，加重便秘。

5.哺乳期妇女：咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生肠痉挛，贫血。

6.孕妇：饮茶过多，会影响婴儿正常发育。

7.血糖偏低、贫血的都不宜喝新的普洱茶。

8.心脏病者：饮茶过多，会使心跳加快，有的还会出现心律不齐的症状。

9.醉酒者：酒精对心血管刺激很大，咖啡因可使心跳加快，两者一起发挥作用，对心脏造成影响。

10.神经衰弱者：茶中的咖啡因能使人兴奋，加重失眠。

普洱茶美食推荐

在现在的生活中，普洱茶已经不仅仅是一件简简单单的饮品，人们将之开发应用，做出了诸多的美食，下面给大家列举几种好吃又营养的普洱美食。

一、普洱茶烧排骨

材料：排骨、陈年普洱茶、葱、姜、蒜、蚝油、盐

做法：

1.排骨洗净，切块，放沸水中焯一分钟，并洗去血污。

2.把普洱茶用一块干净的纱布包起来扎紧备用。

3.葱切段，姜切片，蒜拍散。

4.煮锅加适量水烧开，放入排骨、普洱茶包、葱、姜、蒜、蚝油，大火烧开20分钟后转小火慢炖10分钟左右即可(出锅前十分钟放入适量盐，捞出茶包和作料)。

二、普洱茶面糕

材料：红枣、面粉、澄面、普洱茶汤、白醋、白糖、泡打粉

做法：

1.将普洱用开水冲泡，取茶汤冷却备用。

2.将面粉、澄面、白糖、泡打粉混合放入容器里，将冷却的茶汤慢慢加入混合的粉中搅拌，成面浆后加入白醋拌匀。

3.将面浆倒入抹过油的小碗里入锅里蒸15分钟即可。

三、普洱茶卤鸡

材料：鸡腿、普洱茶、葱、姜、干辣椒、酱油、花椒、香叶、桂皮、八角、黄酒、盐、李锦记卤水、冰糖

做法：

1.将普洱用开水冲泡，取茶汤冷却备用。

2.将鸡腿冷水下锅，用大火汆煮5分钟，捞出沥干水分。

3.锅中放入鸡腿，加入清水、普洱茶水、酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、大葱段、绍酒、盐、卤水，大火烧开后转小火，继续卤煮30分钟后将冰糖放入锅中，用小火煮10分钟。

4.将卤好的鸡腿捞出稍稍放凉，剁小块入盘，取出适量的卤水，淋入鸡腿上即可。

有用+10

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普洱茶为什么会在冷藏条件下增香

普洱茶为什么会在冷藏条件下增香文章介绍普洱茶为什么会在冷藏条件下增香的原理。

　　冷藏条件增香

　　普洱茶属于发酵食品，在许多发酵食品如葡萄酒、白酒、啤酒、奶酪、等食品中，都有相对时间内越陈越香的特点。香的生化机理比较复杂，有蛋白质的熟化、糖的焦化反应，但更重要的是糖类转化为醇，醇类转化为酯，芳香酯等是多数发酵食品香气的源泉。普洱茶在漫长的储藏年代中，真菌能产生糖化酶、醇化酶和酯化酶，在不同茶本质和不同年代和生化条件下形成特异的芳香酯，使普洱茶越陈越香。发酵食品中，老酱、火腿和陈酒，需要数年到数百年，普洱茶的后熟作用可以延至数十年以上。

　　发酵食品中醇类在酶促作用下的酯化反应，所需要的温度较低，芳香酯在较低温度下更有利于保存和缓慢释放，这就是许多发酵食品冷藏增香的原理。

　　普洱茶香是茶本质和茶内微生物酶酯化作用的产物，这与大叶品种茶树共生于亚热带常绿阔叶林内的樟树和其他产生芳香油的植物没有多大关系。

　　在昆明的温度湿度条件下，3至11月份，普洱茶内的真菌已经有了繁殖的条件，6至10月是后熟的良好时期，而冬季的昆明，菌丝体产生酯化酶，使普洱茶逐渐积累芳香酯。在不同茶本质的基础上，就能在不同的时期，产生特异的香气。普洱茶香具有多样性，其中的奥秘还等待生物化学学者们去研究和揭示，此文只代表的观点，欢饮大家拍砖。

价钱最高的普洱茶最好吗？

　　价钱最高的普洱茶最好吗？答案是否定的，因为普洱茶适合自己的才是最好的，虽然一些陈年普洱茶很贵，因为那是时间酝酿出来的，普洱茶便不是价格最高的最好，一些人往往只看价格而不看茶品质。

　　常喝普洱茶的人都想知道什么样的普洱茶最好？想知道什么样的普洱茶最好？先来了解普洱茶的成分。

　　普洱茶的成分是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的，云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%。

　　人们一般把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。生茶的茶性较烈，其减肥功效特别好！生茶初期，也就是生茶1-2年内没有明显发酵转化的减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化，其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的。

　　因普洱茶是工艺茶，即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。普洱茶熟茶的作用可大了，它对减压降脂，暧胃护胃的功效特别好。普洱茶的发酵过程形成的多种有益菌群综合作用，菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收。

　　熟普洱茶主要的活性作用成分是红茶素、黄茶素、茶褐素等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。

　　发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生茶则和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。

　　什么样的普洱茶最好？其实每一种普洱茶都有其独特的性情，什么样的普洱茶最好？没有明确的答案，适合自己的普洱茶就是好普洱茶。