普洱茶的这些年代喝了这么多年的普洱茶居然“白喝”了-茶礼仪网

普洱茶相信大家应该都比较熟悉吧，普洱茶有点复杂，很多人都喜欢收藏普洱茶，普洱茶越陈越香，就越有营养价值，但是你知道所谓的陈茶是要保存多久，其实普洱茶对于时间的保存是非常重要的，且价值也是不一样的，那么下面简单带大家了解下普洱茶的这些年代你搞清楚了吗?快来瞧瞧吧~

普洱茶的这些年代喝了这么多年的普洱茶居然“白喝”了

普洱茶的这些年代你搞清了吗?

新茶：指的是新近生产出来的茶品，一般是指生产成茶品后1-3年之内的茶。

陈茶：代表有一定年份的茶，一般说陈茶，前面都会加上精确的年份，例如，“5年陈茶”。

老茶：一般指生产成茶品后10年、15年以上的茶方可称之为“老茶”。

中期茶

市场上原本没有“中期茶”一说，它是由“陈普”这个概念转化而来的。只是“陈普”很难用来界定茶品的年限，于是就有了“中期茶”的概念。有人把年限在3-5年、5-10年或10-15年的茶称为中期茶;有人把3-7年的茶也称为中期茶。

还有学者认为，从陈普与中期茶概念相似的角度看来，贮存年限六七年到十五六年的普洱茶，亦可称之为中期茶。

关于中期茶的年份期间，尽管业界还是见仁见智，没有统一标准。不过可以明确的就是，中期茶就是指经过多年陈放后，正处于转化过程中，陈化效果达到较好阶段的茶品。

普洱茶的这些年代喝了这么多年的普洱茶居然“白喝”了

号级茶、印级茶文革茶及七子饼茶

号级茶，也被称为“古董茶”，一般指清末到上世纪50年代中后期之前(年代截止日期为1956年)，私人商号出品的普洱茶，比如乾利贞宋聘号、同庆号、同兴号、车顺号等。号级茶只存在于1956年前，无棉纸、内票，只有内飞，石磨压制，裸饼，基本为笋叶包装。

1956年，按股合并私营茶庄或茶业公司于国营企业，从此结束私商经营茶叶的历史。也就是说，1956年以后，再无“号级茶”。

印级茶，又称为印级圆茶，因其包装纸上印有不同颜色的“茶”字(中国茶叶公司于1951年12月15日获准并启用八个“中”字环绕一个“茶”字的“中茶”牌注册商标，以下称“八中茶”商标)得名。

有红印(无纸红印、红印铁饼、甲级红印)、蓝印(无纸蓝印、蓝印甲乙级、蓝印铁饼、大字绿印、美术字绿印、)和黄印(黄印铁饼)之分。

坊间印级茶最早时间也应该在50年代左右，直至文化大革命之前。其实在40年代初便有了印级茶，那时候的印级茶大多没有纸包装，典型代表就是鼎鼎大名的无纸红印。

在此之后，正式在生产的茶饼用印有“茶”字的茶纸包装，每筒装七饼，每饼皆用纸包装即为印级茶。

文革砖茶，中茶公司在1967年开始生产砖茶，利用紧茶的原料改做成砖块型压制茶，往后就以砖型茶取代了紧茶的生产。(只有下关茶厂保留少量紧茶的生产专门供应西藏寺庙需要。)

当时正是文化大革命开始，全中国大陆地区上上下下，一切都在配合革命展开，如火如荼，云南普洱茶的生产，也都是在这种气氛之下。生产第一批砖茶时，以文化革命标志附上。我们现在称之为“文革砖茶”。

七子饼茶，1972年云南省茶叶进出口公司批准，恢复七子饼茶的生产，国营茶厂生产的普洱茶饼，外包纸印有“云南七子饼茶”并附印拼音字母，中间“茶”字以绿色为主。“云南七子饼茶”均生产于1972年以后。

以上内容就介绍到这里，望大家采纳~

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赏

普洱茶制作：原来普洱熟茶是这样“捂坏”的茶

普洱茶,一个承载着悠久历史

　　蕴涵着深厚文化的中华瑰宝，

　　注定将是世界的。

　　经历岁月积淀的普洱熟茶，是一个有记忆的茶品。在浓酽和淳厚中，贮藏了时间的重量。品饮中，就像品读历史，以及那些尘封或遗失的往事。

　　今天和大家细说一段普洱熟茶发酵工艺史。

　　非比寻常的传统发酵技术

　　很久很久以前，古埃及人一直将捣碎的小麦粉兑水，制作成又干又硬的干粮薄饼。直到有一天，他们将放置了一段时间未及时烤制的面团误放入炉中烘烤，意外发生了：一种松软喷香而又富有弹性的食品由此产生——面包，它是人类食品中第一个发酵食品。

　　起源已经不可考证，中国人以发霉或发芽的谷物，制成了适于酿酒的酒曲。通过粮食的发酵，产生酒精，这项成就甚至可与中国古代的四大发明相媲美。

　　由面包与酿酒形成两种发酵方法，成为最基本的发酵模型——酵母与酒曲。衍生出更多发酵食品，啤酒、奶酪、泡菜、豆豉等等，成为人们饮食体系中不可或缺的组成部分。

　　其中，有一种发酵品类是被遗漏的，那就是普洱熟茶。

　　普洱熟茶成就源于一次次“运输失误”。在中国西南地区人迹罕至的崎岖的茶马古道上，行走着驮着茶叶闯世界的商旅马帮。

　　这一筐筐、一袋袋的清新生茶，经马背上自然的发酵和熟化，逐渐养成厚重熟茶，茶饼由绿转为赭红。有人冲泡，出来的茶汤变得金黄明亮，色泽浓郁。于是，一路高温、湿润，被捂坏了的新茶，没成想形成普洱茶的另一种形态，熟普由此得来。

　　普洱茶的发酵渐渐流传开来，被人们所认识。但在过去，人们只知道普洱发酵原因，不懂得其中原理，无法真正形成人工操作的发酵工艺。直到1972年，这一工艺才为云南茶人所掌握，其中不得不提到一位云南老茶人——杨维仁。

　　·普洱熟茶发酵工艺·

　　1963年杨维仁进入云南昆明茶厂，正式从一名爱茶人，变成了制茶人。至今，当年昆明茶厂首次生产普洱茶的场景，还清晰地印刻在他的脑海中。

　　最初，云南昆明茶厂的制茶人对于普洱的发酵工艺并不熟练。由于普洱茶发酵过程需要泼水、受潮，让茶叶发霉，变质，这在当时就是生产事故，会给国家财产带来损失，大家都不敢轻易尝试。

　　后来，茶厂党委开会下达通知，让大家认真大胆做实验，才放开手脚大干起来。为了研制出口感更佳的普洱茶，昆明茶厂专程派人到广东去向优秀的制茶艺人学习，反复对水温、水量等进行调整尝试，经过无数个推翻重来的过程之后，昆明茶厂第一批普洱茶终于制作成功。

　　1976年，以昆明茶厂发酵工艺为基础的普洱熟茶发酵技术——“渥堆”，正式在云南全省推广，普洱熟茶发酵工艺得以确定。

　　正是因为有“渥堆”这一道工序，普洱茶有了“熟茶”和“生茶”之分。普洱毛青经过渥堆转熟的，就成为“熟茶”。毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成就是“生茶”，自然转化的进程相当缓慢，一般新的生茶需要存放10年左右，才可以得到较为满意的品质。而普洱熟茶不需要几十年，一般2-3年的存放就能升到较好的品质风味。

　　经过“渥堆发酵”的普洱熟茶，香气独特，总的规律是：“以陈香为主导，透其他植物特殊香气”。

　　·可以连续发酵的茶叶传奇·

　　在发酵茶叶中普洱茶和红茶都属于发酵茶，由于红茶为全发酵茶，发酵在进入到茶褐素后就终止了，再往后就是霉变的过程。因此，红茶的保质期相对很短，无法长时间存放。

　　普洱茶则完全不同，拥有着连续发酵的特殊魅力。经过人工渥堆发酵，一般只发酵到50-70%，并未彻底转化，所以，普洱茶可以久存，其连续发酵的时间可延续一百年以上，慢慢完成发酵。

　　北京故宫博物院至今保留完好无缺的“万寿龙团”（普洱茶）和普洱茶膏上就是最好的证明。

　　人们对普洱的喜爱，如同发酵的过程一样细水流长。

　　普洱茶香袭人，初入口时，即刻感到滋味香馥，茶汤滚过舌面留下甜香不退。

　　一如普洱熟茶诞生过程，

　　即使经历了坎坷风雨，

　　于清幽处，

　　最终回归宁静与平淡。

中国茶叶博物馆举行百年古树普洱封藏仪式

　　10月22日上午，中国茶叶博物馆举行了一场别开生面的茶香千年雅集活动暨"百年古树普洱封藏仪式",将茶与中国多种传统文化艺术相结合，又创新融入了现代新媒体元素，给人耳目一新的感觉。

　　本次活动嘉宾除了茶界专家学者外，主办方还邀请了来自各界的文化名人，包括台湾插花大师陈冠伶、浙江树人大学教授吴土艮、浙江艺术学院古琴演奏家、硕士章怡雯等，既是茶界专家学者们的一场"跨界之旅",也是很多受邀文化人士的"亲茶之旅".

　　另外，此次活动在"茶文化交流"的平台上，融入了"泉、花、香、琴、诗"等五大元素，旨在于静谧的自然环境中，将"品茶鉴水"与"行香、抚琴、插花、挂画、吟诗"等多种传统艺术形式相融合，做到多元文化的交叉碰撞，让人能够全方位感受传统艺术的博大精深，多角度诠释中华文化的精神力量。

　　这样的结合，不仅充分体现出了茶与茶文化的"包容性",更在其"生活性"的基础上，更添"精神"层面的内涵。

　　雅集活动上的几大元素，个个都大有看头。

　　首先是"茶".活动上提供的茶品各有出处，既有茶博珍藏的2006建馆15周年纪念金版普洱、2011馆庆20周年纪念普洱及应时应景的桂花龙井茶，也有来自杭州三家知名清茶馆同一号、兰亭茶叙和恒庐的佳茗尚品。每款茶品各有千秋，现场嘉宾各有所好。

　　再来是"香".香道文化传承已久，焚香闻香自古为文人雅士喜好之事，已是中华传统文化精髓之一。东坡曾经有句"且令鼻观先参",此次雅集活动，主办方与杭州三和会馆合作，特在馆区七椀居内准备了线香、香篆及圆木3款香型各异的沉香，由香道师现场演示行香手法。其中，圆木的土埋炭法让人印象颇深，而香篆香粉所呈现出的祥云状图案，更是让人惊叹。

　　"花"也为雅集增色。在来宾就坐及茶艺演示的各个茶席茶桌上，主办方都精心设计、摆放了各式以"秋"为主题的小型插花，以花为媒，为茶添色，在秋日里，增加了一抹宜人的花色。

　　而浙江艺术学院古琴教师章怡雯女士带来的古琴曲《流水》之声，让本就水流潺潺的茶叶博物馆，更添雅意，也将雅集内容烘托得更为多元。

　　除了传统艺术形式的展现，此次雅集活动中，主办方还创新融入了现代科技新媒体的力量。中国茶叶博物馆率先尝试，与杭州本土网络公司合作，力求将传统茶文化与现代高科技相结合。

　　整个雅集活动现场，共设2个摄像机位，并利用3G无线网络信号，把雅集活动活动流程内容进行全程网络视频直播，并在茶博博物馆微博、QQ茶友群平台，与粉丝们进行直播互动交流，回答网友们的提问，在场的嘉宾也可通过现场架设的大屏幕看到网上的时时互动情况。

　　"百年古树普洱封藏仪式"为雅集活动画上圆满句号。五坛产自云南普洱市的百年古树普洱茶，在所有到场嘉宾的见证下，贴上了由多位茶界专家亲笔签名的封条，并向各地征集符合条件的茶叶封藏人，将茶分藏在不同城市，待五年的贮藏陈华，再次华丽开封。