普洱茶“越陈越香”，可你知道正确的存茶方法吗？-茶礼仪网

资深茶人们，总会谈到普洱茶的“越陈越香”，家里的茶叶好喝不好喝，跟你的保存方式很有关系。越陈越香，一直是普洱茶最大魅力所在，家里妥当的存上一批普洱茶，随着岁月的流逝，会越存越香，这也是收藏普洱茶的乐趣。茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，

今天，沐邦君就向大家分享一下，正确的普洱茶存放方法。

普洱茶“越陈越香”，可你知道正确的存茶方法吗？

一、茶叶储存的要点

引起茶叶劣变的主要因素有一、光线;二、温度;三、茶叶水分含量;四、大气湿度;五、氧气;六、微生物;七、异味污染。

温度：

温度愈高、茶叶外观色泽越容易变褐色，低温冷藏可有效减缓茶叶变褐及陈化。

水分：

茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变，并促进茶叶中残留酵素之氧化，使茶叶色泽变质。

氧气：

引起茶叶劣变的各种物质之氧化作用，均与氧气之存在有关。

光线：

强烈光线照射对茶叶会产生不良的引响，光照会加速茶叶中各种化学反应之进行，叶绿素经光线照射易褪色。

由上述可知：降低存茶环境温度、保持茶叶适当含水量、阻隔茶叶与氧气的接触、防止光线直射等均可减缓茶叶的变质。

普洱茶“越陈越香”，可你知道正确的存茶方法吗？

二、存茶陋习

1、露天放置

不少茶友喜欢将购买的普洱，像书画一样展示出来，显摆地放于书架或客厅一隅，这种存放方式对普洱茶伤害很大，因为室内异味多、过于干燥或潮湿的空气、日光中的紫外线都是普洱茶陈化的天敌。

2、生熟混放

许多茶友知道了普洱茶应当避光、避异味存放的知识后，将普洱茶装箱封存，如果将生普洱茶和熟普洱茶封存在同一只箱子中，由于生熟茶的香气有区别，反而会相互污染，导致串味，最终同一箱中的生普洱茶和熟普洱茶都会存“废”掉。

3、过度通风

一些茶友学习中了解到，普洱茶储存要通风，可事实上，过度通风可能使普洱茶含水率急剧降低，导致转化停止，也容易将空气中的有害病菌带入普洱茶中，因此，普洱茶并不适合在过度通风环境下长期存储。

普洱茶“越陈越香”，可你知道正确的存茶方法吗？

三、普洱茶的贮存方法

普洱茶越陈越香，被称为“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间，由于茶叶的特殊性，其存放年限只能通过茶家品尝断定，没有统一标准。更有许多不法厂商利用消费者的这种心理，湿仓存茶，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境中加速陈化炮制。

据普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶饼必须注意以下问题：首先是要区分生茶和老茶。上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主，即未经过人工发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶(青饼普洱)，让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质越醇。而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶(熟饼普洱)。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会改变茶质本身。其次，要辨别储藏位置。

1、必须在干仓陈化

干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。

2、温度不可骤然变化

仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在香港的茶库时有发生。

3、避免杂味感染

茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力求贮放环境清洁无杂味。

4、利用竹箬包装

这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。

5、注意茶龄寿命

普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠茶人自己品尝研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是，“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。

茶在中国已经有数千年的历史，古时有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解”，荼就是茶叶。一位老资格的茶人说，普洱茶犹如人的面孔，人的面孔各有特点，而普洱茶也有千姿百态，不同地区、不同品种、不同季节的茶叶会有所不同，即使是同一个品种的普洱茶制成后也会因为存放的环境而有所区别。

6、家庭藏茶：

紫砂用具历来都是以茶相伴而生的，平时我们泡茶，最好的茶具也应该是紫砂茶具。紫砂茶具有其透气，还有就是越用越好的特点，用来存放普洱茶也是最好的容器，只是现在的紫砂缸造价较高。如果觉得紫砂容器较贵，可以使用陶罐，相对于紫砂容器则便宜很少，当然效果也会差一些，但这个对于普通的收藏爱好者而言也是足够的。

对于散茶而言，如果想长久存放普洱散茶，则紫砂容器是最好的选择，而其它的容器都相对较差，所以只建议用紫砂容器。使用这些容器时，一个非常重要的就是新买回来的容器一定要进行清洗，首先支除容器本身的污染源。方法可以用清水与热水反复清洗，又或者用一些低档茶叶煮水清洗，清洗后晾干。在放茶之后，也可以放一些竹碳在里面，然后再放茶。放茶的时候可以将茶的件包装(桶包装)上的笋壳拆走，笋壳毕竟是植物体，容易招惹虫子;连着内包棉纸以饼(砖)为单位一起放进去。

对于家庭个人藏茶而言，其实用纸箱是最实用的一种方法，虽然纸箱存茶的优点比不上紫砂容器，但其优点也是非常明显的，一来纸箱比较容易得到而是免费的，二来纸箱也方便在家里存放，不太占地方。纸箱收藏普洱茶也得注意纸箱本身的异味，所以拿回来的纸箱的原来的用途要了解清楚，如果有异味最好放置一段时间，让异味散去后再存放普洱茶。纸箱存放普洱茶，建议只存放紧压茶，存放在纸箱的茶建议整桶存放，不要拆散，对于一些只有几饼的，可以先用纸信封装好再放。留意存放时天气是否潮湿，在南方湿气重容易弄湿纸皮。

当前普洱茶原件包装通常是以竹箩和纸箱包装，如果购买的普洱茶是以整件为单位的话，则存放时就很简单，以整件原包装架高存放。最后生熟普洱茶最好分开存放。

注意：塑料袋并不适合长时间存放，切勿用铁皮的月饼盒或装其他的铁盒存放!!

普洱茶需经过采茶、萎凋、杀青、揉捻、晒干、筛选分类、紧压成型等制作工序，然后利用储存环境最终形成不同品种的普洱茶，而这一过程的空间、温度、湿度、水热等因素都能影响到普洱茶的品质，所以普洱茶又存在着无限的变数。当然，如果存放的环境较理想的话，茶的质量是能得到保证的。

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怎么买普洱春茶

　　现在是普洱春茶上市的季节，对于喜爱普洱茶的茶友来说，都迫不及待的想要选购普洱春茶。我们都知道，普洱春茶是一年中品质较好的茶叶，不仅因为茶叶中营养物质丰富，茶叶的外形品质上乘，其口感滋味也是极佳的。但是，我们在选购的时候要注意与夏秋、秋茶区分开来，确保自己买到的是春茶。那么，怎么买普洱春茶呢？下面我们一起来了解看看。

　　怎么买普洱春茶

　　选购普洱春茶，挑选的时候我们主要从两个方面下手：一是干看，二是湿看。

　　干看是指在冲泡前观看茶叶的外形、色泽、品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。

　　湿看是指在茶叶冲泡后，通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。

　　普洱春茶是很多茶友都比较喜爱的，由于茶树经过了半年冬季的休养生息，营养物质更丰富，故叶肉肥厚，维生素含量较高，且富有保健作用。还有春茶季节气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷施农药，所以春茶一般无农药污染。因此，从茶叶品质、农药残留量等方面分析，春茶都是比较理想的，这也是很多茶友喜爱的原因。

　　注意：茶市上很多卖家会用劣质低等的茶叶混在好茶中冒出好茶出售，所以购买时候，还要注意看茶叶中碎茶和茶末所占比例和茶叶中是否混有较多的非茶类杂质以及茶梗、茶籽、茶朴、茶片。

　　另外，买普洱春茶还要懂得看包装。

　　首先，想要买到好的、安全的茶，建议到专业的茶叶商店或者规模较大的商场、超市购买茶叶。因为茶叶是一种技术含量较高的商品，在路边小店不能保证能买到质量可靠的茶叶。

　　其次，想要买到好的、安全的茶，要懂得看包装，一般情况下，正规厂家的产品包装较为精美，而一些假冒伪劣产品的包装则显得比较粗糙。再者，要注意观察包装上是否标有有机标识、厂家地址、电话、标准号、QS编号等信息，若有，说明比较正规，则可以安心购买。

　　入手到一款品质好的普洱春茶之后，我们还要掌握正确的冲泡方法，茶量、水温、时间等因素都要注意。因为普洱春茶原料细嫩，水温过高会影响到茶汤口感。所以水温建议不要超过95℃，保持90—95℃即可，其次便是水线等问题了。下面我们看看具体的操作步骤。

　　普洱春茶冲泡步骤

　　1、备具：180ML白瓷盖碗1个、公道杯1个、品茗杯1个，茶滤、随手泡各1个、电子秤以及茶道六君子等。（白瓷盖碗的包容性是很强的，可用于任何茶类的冲泡，而白瓷公道杯和品茗杯不仅看着清爽，更有利于欣赏茶汤的颜色。）

　　2、备茶：用茶针撬7克干茶。

　　3、赏茶：饼型圆正，条索肥壮，银毫显著，香气清新雅致。

　　4、冲泡

　　水温：90-95℃

　　（1）温杯：用热水把盖碗、品茗杯、公道杯润洗一遍，起到清洁和提高杯温的作用，同时保证茶汤的香气和口感；

　　（2）洗茶：把撬好的7克茶样投入盖碗中，注入沸水，即入即出，洗茶1遍。

　　（3）冲泡：1-4泡，水温为90℃，高扬旋转注水，即入即出；

　　5-8泡，水温为92℃，低冲环圈注水，每泡闷15S后出汤；

　　9-12泡，水温为95℃，低冲定点注水，每泡闷20-30S后出汤；

　　15泡开始，水温95℃，低冲定点注水，可闷泡30-40S后出汤，15泡后，闷泡时间依次递增10秒。

　　如16泡时，闷泡40S出汤，那17泡闷泡50S出汤，之后几泡依次类推，合理冲泡加上尾水。

　　普洱春茶冲泡注意事项

　　（1）注意水温的调控，可按照90℃、92℃、95℃的顺序依次适当提高水温；

　　（2）泡茶之前一定要温杯；

　　（3）注水时沿盖碗边缘缓缓注入，以此保证茶汤质感、香气的协调性；

　　（4）根据选用的盖碗或紫砂壶容量和个人口味喜好决定投茶量。

　　普洱春茶香气浓郁，汤色金黄透亮，口感厚重，浸泡度可达15-20泡，是四季中品质较好的茶品，且富有良好的保健作用。

　　2019年的普洱春茶即将上市了，想要购买普洱春茶或者了解普洱春茶价格以及其它普洱春茶问题的朋友，可以关注我们的【：puercn88】微信公众号及时跟进了解，或者添加微信号（zhencha100）详细咨询。如果您是茶农、茶商、茶厂或者是品牌掌握2019年普洱春茶的最新情况或者开采日期甚至是普洱春茶价格，都可以联系我们，我们会根据大家提供的普洱春茶信息及时更新，让大家第一时间了解到今年的普洱春茶情况。

普洱茶怎么挑选，哪种普洱茶要好？

　　很多茶友对关于普洱茶的问题比较多，其中就有怎么挑选普洱茶的疑问。要学会怎样挑选优质普洱茶，可不是一朝一夕就能够达成的，要挑选到优质普洱茶，需要有足够的茶叶品鉴知识为支撑，能够从众多品质参差不齐的茶品之中，品鉴出优质的茶品。有些东西越新鲜越好，有些东西则需要时间的沉淀来积累韵味。普洱茶作为“能喝的古董”，其中既有价格惊为天人的稀有陈茶，也有价格平易近人的大众茶。那么，普洱茶怎么挑选，哪种普洱茶要好？

　　挑选普洱茶：

　　一、普洱茶挑选生茶还是熟茶

　　“生茶”采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是此种制法。熟茶则是以自然发酵加上人为发酵（如加温、加湿等），加速普洱茶的熟化过程。一般来说，年份较短的生茶汤色绿黄清亮，香气清纯持久，但刺激性较强。而熟茶叶底红褐均匀，有独特陈香。一般来说，存放宜选择生茶，即饮宜选择熟茶。

　　二、普洱茶挑选饼茶还是散茶

　　普洱茶的形态则比较丰富，有砖茶、饼茶、沱茶、金瓜茶等。其中最出名的属于七子茶饼。每饼净重357克，合七两，每筒七饼，共七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。普洱茶的上品一般为饼茶或沱茶，砖茶则多用老粗茶叶制成。制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶。这种茶叶冲泡方便，比较适合在办公室饮用。

　　三、普洱茶是不是越贵越好

　　一些稀有的陈年普洱茶，售价高达数十万元，但对于普通人饮用来说，价格在每斤200—300元的当年普洱茶也是较好的。

　　和绿茶、红茶比，普洱茶具有的特点也就是大叶茶种的一些特点，比如茶色素与茶多酚的含量相对较高。但普洱茶经过熟化发酵，其中的茶多酚会逐渐氧化，这样绿茶中的茶多酚含量反而比普洱茶高。但是绿茶性寒，容易刺激胃，普洱茶相对温和，胃不好的人可以喝点。

　　通过上述的介绍，相信茶友们对挑选普洱茶有了一定的了解，要挑选一款好的普洱茶，不是一朝一夕就能练成的，需要时间、精力和知识。同时，也在此普及茶友们一个保存普洱茶的方法，普洱茶讲究“干仓存放”。在高温、潮湿的环境下储存，会加速普洱茶的熟化，但容易造成普洱茶的霉变。普洱茶的存放温度20—30摄氏度之间，湿度不宜超过75%，此外，要隔绝有异味的食物，防止普洱茶吸味。