这样冲泡会毁掉普洱茶，好茶也要会泡才行-茶礼仪网

1、悬壶高冲

有不少茶友在冲泡普洱之时，习惯用高冲的手法冲泡，任由湍急的水流冲进盖碗，还有人干脆用起了沿着杯壁转圈的螺旋式注水法。虽然在乌龙茶等茶类的冲泡中，这些手法能够令香气更为高扬，但并不适合普洱茶的冲泡。选用云南大叶种为原料的普洱茶，过于湍急的水流容易导致茶多酚与咖啡碱等内容物质过度析出，泡出来的茶汤可能会苦涩。普洱茶的口感一向追求香韵沉稳，茶汤醇厚连绵，所以在冲泡中追求注水“轻、柔、平、缓”，而“悬壶高冲”则很有可能导致茶汤香气浮泛，汤感轻薄。

2、猛击茶叶

在一些高香茶类的冲泡中，常常在注水时以水流猛击茶叶，这样有助于香气的散发。但普洱茶不适合这种冲泡手法，因为云南大叶种原料丰富的内含物质，经不起这种猛烈的手法，会导致茶汤过于苦涩。同时猛烈的撞击会导致茶汤失去醇厚的口感。

3、水温飘忽

水温，是冲泡成功与否的决定性因素之一。而大部分的茶友日常泡茶中，因设备的原因，水温往往难以控制，尤其普洱茶冲泡使用高温水，不像绿茶与红茶的冲泡，可以根据手的感觉来调节水温。水温过高，可能会导致部分新生普变得过于苦涩，而水温过低则会导致茶的香气低迷。

这样冲泡会毁掉普洱茶，好茶也要会泡才行

4、时间模糊

在日常的泡茶过程中，注水、浸泡、出汤的时间完全依靠经验和感觉来决定。当然如果只是自己喝的话，这种泡茶方式是个人选择，也无可厚非。

5、暴力起茶

起茶这个问题，只在紧压茶中会出现。如果在起茶过程中，将茶叶起的过碎、过整、过厚，或者将叶片破坏的过多，都将导致冲泡中出现问题，这自然会影响茶汤的品质。所以茶友们除了需要练习起茶技巧，将茶叶起成大小适中，厚薄合理、条索完整的薄片外，也需要掌握根据干茶的整碎，微调冲泡时间的能力。

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6、采用统一泡法

熟悉一些普洱茶的泡法之后，有时又会走入教条主义的困境，用同一套手法中的时间、水温来应对所有普洱茶，这事实上也是一种误区。譬如茶叶的整碎情况不同，就需要适当调节冲泡的时间；而如果茶叶的年份不同，水温有可能需要有所转变，譬如泡三年以内的新生普洱就需要将水温降一降，使用90-95度的水。而如果冲泡器具由盖碗变成紫砂壶，或者器皿的容量有所改变，这时候时间也需要调整。

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赏

“淡定”普洱茶养生价值倍受推崇

悠悠的茶马古道，古茶山、古茶树、昔日的普洱茶珍藏品、深深的马蹄印记录了那段昨日的繁荣与辉煌。

“淡定”普洱茶养生价值倍受推崇

“淡定” 普洱茶养生价值倍受推崇

中秋自然要吃月饼，吃月饼自然离不开品茗。现如今不仅各种月饼逐渐亮相，茶叶也开始热销。尤其是经历过2007年普洱风波的普洱茶，逐渐回暖，市场回归理性，普洱的养生价值也逐渐被人们熟知，发展势头良好。

市场回暖，收藏回归理性

"今年的普洱新茶，严重供不应求。有钱也不一定能拿到货，即使拿回来一些，一上午就被抢完了，店里根本就没存过货。"郑州云之南普洱茶业董事长梁慧君说，不仅新茶缺货，老茶的价格也翻倍了，如上世纪50年代的大红印春节前一个茶饼卖12万，现在23万都买不到。前几天没货，一个普洱茶迷连几克的样品茶都买。

不仅普洱茶迷越来越多，普洱茶的收藏价值也得到了人们的认可，收藏回归理性。

"从新茶，到老茶，慢慢品味普洱的生命历程。自己首先要有判断和鉴别能力，初学者可以从新茶入手，再慢慢收藏老茶，老茶数量稀少价格高，多数人是出于喜欢而收藏。"河南省茶叶协会副秘书长郜鸿亮说。

如冰岛普洱茶，被称为"普洱茶皇后".冰岛的茶树，有6米高，几乎都是100年至300年树龄的古茶树，但数量有限，地方政府还在限制开采。物以稀为贵，冰岛茶的价值就越来越高，而且受到众多茶友追捧。

饭后半小时，喝普洱茶最好

"随着人们对健康养生的重视，喝普洱茶降血糖、去油脂、助消化等功效慢慢为人熟知。\\'喝熟茶、藏生茶、品老茶\\'的风气在消费者中流传。"佤山印象茶庄总经理张文华说，普洱茶中的茶多酚等有益成分，有助消化，可防止脂肪堆积，去脂解腻。饭后半小时，喝普洱茶最好。

因为普洱茶加速了胃排空，特别是生茶，使得脂肪类的物质，没有太多时间得到吸收就从胃里排空了，加速新陈代谢，调节内分泌，有助于减肥养生。不仅普洱茶的养生功能逐渐被人熟知，懂茶的人也越来越多。

"2008年算是普洱茶的冰点，2010年开始回暖。现在懂茶的人更多，喝好茶、藏好茶成了共识。如澜沧古茶的普洱生茶甜、滑、润、阔、柔的特性，和中度发酵熟茶的红、浓、明、亮、透等特性，消费者都能清楚地品出来。"澜沧普洱茶郑州总经销薛鹏介绍。

免费品陈年普洱，来普洱茶河南品鉴展示会看看

普洱茶被称为可以喝的古董，河南省茶叶协会副秘书长郜鸿亮建议，喝茶的初试者喝熟茶，比较温顺温和，而要投资和收藏普洱，则适合藏新茶。在云南流传着一句话，祖父做茶孙子卖，说的就是陈年普洱的价值。想品尝陈年的普洱吗？想看看现场压制茶饼的绝活吗？那么国香茶城9月2日~4日举行的"普洱茶香溢满中原"为主题的普洱茶河南品鉴展示会可别错过了。

这是河南首届普洱茶品鉴展示会，广大读者可以近距离地接触普洱茶，现场纯手工压制普洱、民间斗茶大会、普洱茶老茶展、普洱茶品鉴和收藏知识讲座、大型云南少数民族风情晚会，将让大家一饱眼福。

茶叶价格年前涨30%，中端普洱最好卖

第三届佛山茶博会昨日落幕，从展会情况看，今年的茶叶价格普涨3至4成，被“热捧”的大红袍价格甚至翻了一番。而经历了“普洱泡沫”的茶友们也趋于理性，前来观展的自喝的市民远远多于投资客。

大红袍批发价翻了一番

“今年茶叶都涨价了。”在设于岭南明珠体育馆的展会上兜了一圈，老茶客陈先生告诉记者，今年不少茶的价格都有所上涨。

记者从参展商处了解到，天气导致产量减少以及人工成本的上涨，使得今年的茶价普遍比往年高。福建裕盛茶业展位销售负责人李小姐说，由于国庆后雨水较多，铁观音质量受到很大影响，好茶难找，加上现在市场上做茶生意的人越来越多，安溪本地今年铁观音的批发价大概上涨了30%左右。

而安溪鑫顺大茶业展位的负责人卓蕊告诉记者，铁观音还算是今年涨幅较小的，涨幅最大的是被热捧的大红袍。“同样的茶，去年同期卖100元的，今年要涨到200多。”卓蕊认为，大红袍的火热是“流行”因素导致，不可能持续火爆，“市场的热捧使得大红袍的质量参差不齐，市面上买的多是培植的大红袍品种，真正意义的大红袍已经很少见。”她预计，热炒过后，大红袍一两年后会出现较大回落。

普洱价格稳步合理上涨

以做老树茶为主的云南茶企延生堂本次带来了10多个品种的普洱茶，价格从几十元至几百元不等，最贵的一款“班章王”售价980元/公斤。“与2007年崩盘时相比，普洱价格大概回升了一半，今年去寨子里收的毛料价格都要880元/公斤。”该展位负责人陈小姐说，随着老树茶产量越来越少，明后年茶叶价格将继续上涨。

从茶博会的情况看，普洱茶仍是最受佛山人欢迎的茶叶品种，普洱茶展位的生意明显好过其他展位，其中一家展位推出了售价8000元的文革普洱茶砖，就吸引了不少市民围观。卓蕊认为，年前茶叶价格一般会上涨30%左右，经过一轮大跌之后，普洱茶虽然难以回到此前的巅峰，但今年应该能稳步、合理上涨。

自喝买家多过投资客

老茶客邓先生当天专程从南海赶来茶博会，想“淘”几斤糯香普洱。当被问及有没有投资茶叶，他连连摇头，“能淘到好的茶都想自己喝，哪里会想到再去卖呢？况且现在茶叶转手的渠道也不是很方便，还不如投资房产和金条。”

与邓先生持同样想法的人不在少数。在一家展位里品茶的陈先生买了4饼380元的班章王，“都是自己喝或者过年送朋友的。”他说，三年前他与朋友一起以高价买入了一批普洱，虽然在崩盘前理智“割肉”，还是损失了不少，这让他觉得急功近利的投资会让人失去品茶的心情。

与广州茶博会相比，此次佛山茶博会在规模、档次、观众等方面有明显差距。有不少本土茶叶藏家认为，展会对本土茶叶藏家没有什么吸引力。虽然如此，但是参展的佛山本地茶企满堂和顺的副总经理罗星亮在茶博会上，一天仍然接待了30多个客人，他说，经历一轮“普洱泡沫”，市民对茶叶都变得理性，很少再大批量买入高价茶叶。从销售情况看，佛山自喝的市民买家比较多，也有一部分藏家过来看看，其中300至400元一斤的中端普洱茶卖得最好，这也意味着茶叶消费市场经前几年的疯狂过后正逐渐回归理性。