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其他茶好马配好鞍，好茶配好壶。紫砂壶淡泊平和、超世脱俗的意境使之与茶道极其相符，而其透气性和保温性更是冲泡普洱茶的绝佳器皿。然而，作为爱茶的你知道其历史吗?
1、宋代
“喜共紫瓯吟且酌，羡君潇洒有余清”(欧阳修《和梅公仪尝茶诗》)，这是古代饮茶用紫砂壶的最早见的文献记载。紫砂茶具由陶器发展而成，是 一种新质陶器，始于北宋，盛于明清，辉煌于当今，饮誉海内外。至于紫砂茶具是由何人所创，已无从考证。
江苏宜兴丁蜀镇羊山发现的紫砂古窑址，发掘出来的早期紫砂茶具残片，经考证其年代上线为北宋中期，证明宜兴紫砂器的生产已近千年的历史。壶有高颈壶、矮颈壶、提梁壶三大类，胎呈紫红色，表里均不釉，泥质较粗，从造型和工艺手法上可以看到紫砂壶的雏形。
2、明代
明代是紫砂壶的兴旺成熟期，出现了许多紫砂壶艺人，如供春、时大彬等，标志着紫砂壶艺正式走上历史舞台。明代时期的紫砂茶具，造型简练、大方，色泽淳朴、古雅。
据明朝周高起《阳羡茗壶系.创始》载：“金沙寺僧，久而逸其名实，闻之陶家云，僧闲静有致，习与陶缸瓮者处，抟其细土，加以澄练，捏筑为胎，规而园之，刳使中空，踵傅口柄盖的，附陶穴烧成，人逐传用。”金沙寺僧确切年代，较难查考，但金沙诗僧仍被后人尊为紫砂工艺的史祖。
据《宜兴县志》载：“明正德间，有制壶名师供春所制紫砂茶具，新颖精巧，温雅天然，质薄而坚，负有盛名。”所制“树瘿砂壶”为世所宝，现珍藏中国历史博物馆。
明代著名紫砂大家有董翰、赵梁、袁锡、李养心和时朋。明代后期，时大彬及其弟子李仲芳、徐友泉有“壶家妙手称三大”之赞誉。紫砂壶的三大壶式(筋纹型、自然型、几何型)已全面奠定，并均有上佳作品问世，使紫砂壶积淀了更多的文化内涵和文人气息。
3、清代
明末清初，紫砂壶因工艺精湛被皇家所看重，成为贡品，走入宫廷，泥绘、描金、彩釉、炉均、堆贴、簇印等豪华的装饰手法因此出现。这期间各种壶艺风格百花竞秀，维持着一个灿烂的局面。
壶艺风格日益倾向于精工巧妍一途，以杰出的陈鸣远为代表。所制茗壶，善番新样，雕镂兼长，技艺精湛，构思脱俗，配色巧妙，这些紫砂壶世推绝作。所做茶具、陈设品有数十种不同类型。所制茗壶风格高古者，有闵鲁生、陈和子、沈子澈、项不损、华凤翔等。而浑朴与精致兼备的有惠逸公、葛子厚、吴月亭等。
清代嘉庆、道光年间，制壶艺人们大都摒弃了之前注重巧妍的风气，式样转趋典雅古朴，以书法、绘画、篆刻为主要内容的刻画装饰成为最主要的手段。紫砂壶的器形也变成以几何形为主，壶体上装饰线条简练，尽可能扩大光洁面的面积，以便使用刻画装饰手段来表现文人所喜欢的书法、绘画、篆刻等内容，使紫砂壶的书卷气、金石味更加强烈。
4、清末至民国
清末民国初期，紫砂陶业仍缓慢发展，一批商家入主宜兴紫砂壶的生产，他们在上海、宜兴、无锡、天津、杭州等地开设专门店，从宜兴定制紫砂壶，并聘用名艺人制作，使紫砂壶不仅销往国内各大城市，还远销日本、东南亚地区以及欧美。
这一期间，紫砂壶的壶式多沿袭清代，创新的壶式并不多，当时所重的是刻画装饰，盛行摹刻名画、不同书体的书法、碑版、青铜器铭文、砖瓦古陶文等。涌现了一大批紫砂艺人，如程寿珍、俞国良、范大生、李宝珍、汪宝根等。抗日战争爆发前，紫砂陶业的发展始终比较顺利，整个行业局面繁荣。
日本大规模侵华后，宜兴乃至整个中国的紫砂陶业都陷入了低谷。宜兴十条龙窑中，就有七条被日寇和国民党军改筑碉堡，厂房全部被毁，许多紫砂大师在贫病交困中死去，从业人员只剩下二十余人，几尽人亡艺绝。
5、现代
新中国成立后，一批民国时期已崭露头角的制壶匠人，汪宝根、裴石民、朱可心、王寅春、吴云根、顾景舟、沈孝鹿、吴纯耿、陈福渊、唐凤芝等组织成立了合作社，始以“汤渡”为名，即宜兴汤渡陶业生产合作社，此为新中国成立后的第一家紫砂生产合作社。
普洱生茶有股酸味是什么原因
品茶之人对茶滋味的要求很高，他们认为有回甘生津的茶就是好茶，而且口感也比没有回甘的茶好，而这些都与茶滋味有关。现实生活中当某种食品出现发酸的现象，我们就说这种物质坏了，那么普洱生茶有股酸味是坏了吗？普洱生茶有股酸味是什么原因呢？
普洱生茶酸味的原因
(一)是来自于茶所生长的土壤、气候等自然环境，也就是茶人们所称的“山头气”。滇南许多茶区的原料中，都或多或少地天然带有这类爽口的酸，例如易武乡部分茶山的原料中，就包含这独特的酸梅味。
(二)来自于茶品的陈化。对于干仓茶与轻度入仓的茶品，陈期达到一定年限，则在口感中转化出浓郁而清爽的梅子酸，此时往往从干茶中也可嗅出微酸的蜜韵。
(三)来自制茶过程中的过度杀青与高温烘干。这类茶品在自然环境下存储一两年内就会迅速形成不良的酸变。
(四)来自于温度过高的仓储或温仓茶的高温烘焙退仓。在口感上的表现是于两颊与后牙牙床处泛出刺激性的酸意，牢牢锁在口腔两侧久久不退，甚至形成肌肉酸痛的感觉，并可能引起呕酸等反应。
普洱茶有酸味的解决办法：
1、有酸味的普洱茶可以靠“干仓”长时间自然存放，让酸味慢慢消除。这种方法所需的时间比较长，一般来说都需要3~5年的时间，才能将普洱茶的酸味完全消除。不过虽然历时较长，却不会破坏普洱茶应有的滋味。
2、消除普洱茶酸味也可以利用“湿仓”储藏，使茶叶适当受潮后，再进行“干仓”存放。如此反复几次，酸味亦能消除。这个方法虽然耗时较短，却会降低普洱茶的“陈韵”。不过有趣的是，“陈韵”虽然减少了，但甜味却增加了。这个方法比较适合家庭收藏爱好者“矫正”发酸普洱茶使用。
3、进行二次渥堆发酵，也可以帮助消除普洱茶的酸味。这个方法与常规普洱茶发酵相似，但是水分宜少，茶叶含水量回潮到20%~25%即可。同时还要注意控制渥堆的温度，适当高温有利于酸味的消除。这个方法适合对大量发酸普洱茶进行补救处理。经过二次发酵的普洱茶，初期水味重，汤色红浓，呈红褐色，味醇欠厚，陈韵微弱。但是如果处理后将其存放到“干仓”的环境中，随着存放时间的延长，其品质会逐渐完善，亦能获得优异的品味。
如果不是普洱茶品质的问题，那么普洱生茶中出现酸味是正常的。其实普洱茶的味道中主包括酸味，所以普洱茶出现酸味不是茶品质出了问题，而是茶叶本身所含的物质所造成的。
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