辨别茶叶品质优劣包种花茶品鉴-茶礼仪网

辨别茶叶品质优劣

购买茶叶时，外观细小而整齐的往往是高级茶，粗大而毛糙的往往是低级茶。从营养的角度而言，高级茶营养成分含量高，低级茶相对含量较低。

茶叶的种类很多，每一种茶叶根据质量优次又分为很多等级，不同种类的茶叶划分等级的多少是不同的。但茶叶等级划分的主要依据是茶叶的老嫩度，通常用细小幼嫩的原料加工而成的属高级茶，原料越粗老，茶叶等级越低。茶叶等级分特级、一级、二级、……等，特级是最好的，然后依次降低。有的茶叶同级别又可分为2--3个等级，如特级1等、等级2等。购买茶叶时，外观细小而整齐的往往是高级茶，粗大而毛糙的往往是低级茶。从营养的角度而言，高级茶营养成分含量高，低级茶相对含量较低。近几年来，市场上出现的大多数名优茶，通常都属高级茶，随着人们生活水平的提高，高级茶将越来越受欢迎。

包种花茶品鉴

   包种花茶是由包种茶熏花而得之，其外观在商品上之评价与包种茶无异，但须特别提及者，包种花茶之外观，当以细小而具有芽尖者最好。

   1、外观：包种花茶是由包种茶熏花而得之，其外观在商品上之评价与包种茶无异，但须特别提及者，包种花茶之外观，当以细小而具有芽尖者最好。尤其是内销花茶中在市面上标明之「黄山小叶」「龙须双熏」者，概以茶身细嫩含有白毫者为贵。茶身粗大，条索不结，形状碎屑不齐者，概列为中下品。至于色泽，亦以清新淡黄色为佳，其中如带有花粕，其花粕之颜色洁白或黄褐关系甚大，销南洋者对于花粕颜色未大关重，销华北者，则以纯白较受欢迎。花粕在茶中占有之份量，亦足影响茶之外观，过多与不足均非所宜，通常每百斤中放入花粕五、六斤为准。

   2、香气：花香当应以香气为主要评价条件。花茶如无于茶香之外附带有花香者，则完全失去花茶之意义。惟花茶之香气清浊强弱，刖决定于所使用料花种类、熏花次数、以及用花数量等项处理。同时也由于消费者对各种花香之爱恶而定其良劣。通常以用茉莉花熏制，其香气最为清冽强烈，最受饮用者之欢迎。秀英花香刺激性较强。栀子花虽香，但其香不雅，惟香附着于茶叶，其力特强，用之熏茶香气特久，可经多次泡水仍有香气存在，是其优点。昔日台湾销南洋爪哇最著名之包种花茶，称为「三色茶」，其熏制方法是以栀子香为「底」，茉莉花香为「身」，秀英花香为「面」，分别熏制，混合成堆，输销爪哇各埠，最受顾客欢迎。销华北之包种花茶，注重花之入口香气。且以茉莉花之新鲜清冽之香最为喜爱。包种花茶之香气欲使之持久，在熏制技术有单熏、双熏、三熏、四熏之分。熏花次数愈多，则花香愈强保持愈长久。至于花香之种类则随熏花之原料不同而各异。熏制包种茶之料花，通常采用栀子花，茉莉花，秀英花，玉兰花等数种。同时同批茶叶之熏花，并不一单用一种花，有时先以栀子花或秀英花熏香作「底」，再熏以茉莉花作「面」，其香气往往更可强烈而持久。

   3、滋味：包种花茶之滋味良劣，可以说完全决定于茶胚的好坏，高级品多选上等茶叶，以三熏、四熏精制之；为着保有茶中吸入花香之清冽芬郁，通常以温和文火焙干，其滋味虽可较包种茶而具刺激性，但仍须甘而不苦涩为上。中下品则由花香关系，滋味不被过份重视。总之，包种花茶之滋味特性与上述包种茶同，是以较清新爽口为贵。共有陈旧味或焙火味过重者，皆被弃嫌之。

   4、水色：包种花茶之水色，因茶身系取用包种茶，其水色之标准略同于包种茶，惟稍带金黄色而已。

   5、叶底：茶叶以细嫩为佳，叶缘部份之酦酵程度可较包种茶稍浅，但绿色部份以淡绿明澈最优。如花粕与茶混合冲泡时，其花粕之渣以洁白为上。

   6、贮藏：花茶之贮藏由于花香容易挥散，通常不能藏之过久，否则因叶中含水量较多，容易变质，是以包种花茶之贮藏更须讲究。

   7、茶业成份：包种花茶茶叶本身是属包僮茶，茶叶中所合成分大致与包种茶相同。不过包种花茶，茶叶中会熏入料花之香气，在茶叶中之成分，除了芬芳有若干的增加外，因料花系熏香附着于茶叶，料花与茶叶干湿相吸，共后行轻微酦酵，此由花香亦能增于茶中成份。

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简单花茶的冲泡方法

　　花茶的冲泡方法介绍

　　花茶，大多是选用芳香浓郁的鲜花和经过精工细制的绿茶窨制而成，茶引花香。花茶中以茉莉花茶为多，也最受人们的喜爱。花茶的冲泡方法是怎样的呢？怎样才是正确的花茶冲泡方法呢？

　　泡饮花茶多用瓷杯，取一撮花茶置干杯内，用沸水冲泡，加盖四五分钟后即可品饮。这才是正确的花茶的冲泡方法。

　　如饮茶人数较多，往往采用壶饮法，即将适量的花茶置于壶内，冲泡四五分钟后，倾入茶杯或茶碗中饮用。

　　花茶的冲泡方法，与普通绿茶相仿，但需特别注意防止香气的散失，使用的茶具、茶水要洁净无异味，最好选用白瓷有盖茶杯，以衬托花茶固有的汤色，保持花茶的芳香。

　　按中医理论，春天宜喝花茶。

　　原因在于：花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于驱散积聚在人体内的冬季寒邪，促进体内阳气生发，令人神清气爽。由于花茶既具有茶叶的爽口浓醇之味，又兼具鲜花的纯清馥郁之气，所以自古以来，人们对花茶就有“饮花香，益茶味”之说，给人一种两全其美、沁人肺腑之感。

　　以上就是对花茶的冲泡方法的相关介绍，希望对大家在花茶的冲泡方法这方面有所帮助。

　　志溪春绿是什么茶

　　在我国的各大茶品种，绿茶相对来说品种是最多的，在我国许多地方都有出品。这次为大家介绍的这款茶品也属于绿茶，下面就让大家跟随小编我来认识下志溪春绿茶吧。

　　由来

　　志溪春绿茶在1986年之时被研制而成，产于湖南省益阳市志溪河畔的荷叶塘茶场，因其制作的茶叶色泽翠绿，与产地相结合将其命名为志溪春绿。

　　制作

　　志溪春绿茶是在清明节后进行采摘，采摘标准为茶树顶端刚长成的一芽一叶为标准，经过摊青、杀青、揉捻、炒二青、复揉、理条提毫、足干等几个步骤制作而成。属于炒青绿茶中的一种。

　　品质特点

　　志溪春绿外形紧细，条索紧结，茶叶上面的白毫明显突出，茶叶颜色翠绿鲜亮，茶叶香气浓郁，香飘持久。冲泡后的茶叶黄绿明亮，品饮起来滋味鲜醇浓郁，十分不错。

　　石笕茶属于什么茶

　　在我国有着许多茶品，有的茶品在历史上十分出名，后来经过历史的变迁而没落了;有的茶品历史悠久，从古至今都十分的出名;有的茶品时新近制作而成的茶品，十分出品。本文要为大家带来的是历史上出名的茶品——石笕茶，看看其是属于怎样的茶品吧。

　　石笕茶介绍

　　石笕茶属于绿茶茶品，产于浙江绍兴的东白山麓一带，历史十分悠久。在宋代时期曾被作为贡茶进献于皇室饮用，与当时著名的日铸茶、卧龙茶等齐名。

　　石笕茶以手工制作的方式制作而成。根据鲜叶采摘标准不同将其分为特级、一级、二级三个等级。制成的石笕茶外形挺直秀丽，茶叶颜色翠绿鲜亮，茶叶上部茸毛显露，茶叶香气清香浓郁持久。

　　冲泡后的石笕茶茶汤鲜绿明亮，茶汤十分清澈透亮。冲泡后的石笕茶茶汤品饮起来味道十分鲜醇爽口。冲泡的的茶叶在茶具底部舒展开来，一朵一朵，片片匀齐舒展，十分细嫩。

　　什么是仙人掌茶

　　今日茶说——仙人掌茶。仙人掌也能做成茶?仙人掌茶也是属于绿茶的一种。此茶产于湖北的玉泉山上，溪水纵横之地优质的茶树品质多大三百多种。仙人掌茶品级可以分为特级、一级和二级这三大类。

　　仙人掌茶的工艺主要由杀青及揉捻、干燥三大步骤制作而成。每一种的步骤都与时间和方式都是互相牵连的。成品的仙人掌茶也是不错的哦。

　　仙人掌茶的制作过程也是相当悠久的，根据史书上记载仙人掌茶最早是由唐朝时候就开始逐渐的增多了。其是绿茶中的炒青绿茶一种，大致是按照炒青绿茶的方式来制作而成的。

　　茶汤嫩绿，茶水清澈明亮，茶香淡雅幽香。可谓是品一口鲜醇爽口。入喉甘甜回味。让人久久不能遗忘。有心旷神怡之感觉。

　　双桥毛尖属于什么茶

　　茶，在我国分布的面积十分的广泛，很多地区都有茶叶的出品。对于不同地区出品的茶叶，在茶叶特性、茶叶品质等方面都有所差别。本文小编要为大家带来的是双桥毛尖茶，大家一起来学习下，双桥毛尖属于什么样的茶品吧。

　　双桥毛尖茶，产于湖北省大悟县的双桥地区，因地名儿得茶名。对于大悟地区来说，其地理环境主要是丘陵和山区，山区重峦叠嶂，山上漫山遍野开满了山花。山上流淌的溪流，溪水十分的清澈。阳光照射十分充足，降雨量十分的充沛，十分适合双桥毛尖茶茶树生长。

　　双桥毛尖茶的外形条索纤细而卷，茶身上布满白色的毫毛，看起来很像雪朵一般。茶香十分清香，冲泡出来的茶汤鲜艳明亮，十分的清澈。品饮起来的口感十分的好，滋味鲜醇爽口，让人回味无穷。

　　茶中之王大红袍

　　大红袍，产于福建武夷山的武夷岩，因其品质优良，特别是武夷岩茶兼具绿茶清香，红茶的甘美，是福建乃至中国乌龙茶中的茶之极品。作为我国特极名茶，经国内外科学研究表明，大红袍除了常有的提神保健，去除疲劳、利尿通肠、等功效外，还突出防癌、降血糖、延缓衰老等显著功效。武夷岩茶历史久远，早在唐代就已有栽制茶叶记载，而民间将其作为馈赠佳品。宋代年间更被列为皇家贡品，元代还在武夷山设立了御茶园，专门用来管理采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶栽种的茶树，品种名目繁多，著名的就有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟这“四大名枞”。清康熙雍正年间，大红袍开始远销欧美、南洋等诸国。当时，欧洲人曾把它叫作武夷茶，而大红袍更是其中的佼佼者，被历国人民所喜爱

花茶中的贵族，养生最高境界

花茶中的贵族，养生最高境界，淡淡的花香，还有甘甜哦。

解读石斛花显著功效

石斛花最显著的功效就是解郁。从现代观点来看，石斛花中含有多种挥发油，具有挥发性，可以清新解郁，有助于舒缓精神紧张，保持头脑清醒，接触精神抑郁，安定烦躁情绪，因此泡水喝，不仅口感好，保健功效也最强。

药用价值石斛花有非常好的药用价值，能很好地滋阴润肺、养胃生津、明目清热，有增强免疫力、抗衰老功效，对呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等有好处。

适用人群现代人工作压力大，应酬多，饮食生活不规律，加上现在越来越炎热的天气，人们易烦躁、抑郁、乏力、大便不通畅、面色不好等，服用石斛花能很好改善这些症状。所以不是只有老年人才适合使用石斛哦！

泡饮方法

石斛花泡水的方法：煮饮最佳，取石斛花少许，加冰糖少许，微火煮20到30分钟，可热饮。也可冷却后放入冰箱冷藏，早晚服用两次。石斛花的清香，有养颜清心之效，清热养阴，延缓女性衰老，缓解视力减退。石斛花入茶，其气清香。味柔清远，汤色明晰。反复泡饮之后，口感微酸。之后再饮用，则其味回甘，滋味无穷。近些年来，无论是药材市场上，还是各种出售滋补药材专柜，又或者是药店、药房，很多地方都可以看到有一种卷成一小团如手指头大小的黄褐色的，看似藤状，可质地却非常硬的药材。偶遇得多了，难免会引起好奇心，决定去“人肉”它!——没想到这货竟然卖得那么贵~不过也难怪，谁叫人家有“料”，还怎么吃都好呢!

石斛甜品

1石斛炖雪梨

[原料]：石斛、生地各10克、雪梨1个。

[制法]：将上3味加清水半碗，放炖盅内隔水炖1小时，食雪梨饮汤，每日2次。

[功效]：有养阴清热、生津之功效，用于糖尿病并发咽炎属虚火者

2石斛银耳羹

[原料]：石斛纯粉，银耳15克，冰糖150克，鸡蛋一个，猪油少许。

[制法]：银耳在30-35°C的温水中浸泡30分钟，待其发透后去蒂头洗净，撕成瓣状，放入锅中加适量水，石斛纯粉先以温水化开后加入，先武火烧沸文火上熬3个小时，冰糖放入另外一个锅中加水，置于武火上熬成汁;兑入鸡蛋清搅匀后撇去浮沫，将糖汁缓缓冲入银耳锅中，起锅前加少许猪油，使之更加滋润可口。

[功效]：高血压、血管硬化、肺虚久咳，久病体弱，神经衰弱，失眠等症患者坚持经常服用，将会有明显疗效。 [用法及宜忌]：脾胃虚寒者少食。