关于黑茶你了解得有多少-茶礼仪网

生活中，其实我们听得更多的是红茶，绿茶以及白茶。很少听到有人说起黑茶，大多数人可能会认为黑茶就是黑黑的，就是那些劣质的红茶，因为劣质，所以是黑色的。其实不是这样的，黑茶的历史相比其他茶类而言，算得上是最悠久的。

早在唐代就有了黑茶的身影，然后在明代时期，黑茶的制茶工艺就基本形成，自此，黑茶成为了主要的一种边销茶。边疆人民十分喜欢黑茶，现在只要你走进牧民的毡房，主人就会给你端上一碗飘着奶香或者是枣香的热乎乎的黑茶。

黑茶因其所制成的茶叶的颜色是黑色，所以得名。我们听说过的湖南的安化黑茶和广西的六堡茶还有湖北的青砖，都是黑茶，这些地方也是黑茶的主要产地。安化黑茶的规模是最大的，光是它，就占了全国茶市场的40%。

现在安化黑茶的体系中，除了天尖、贡尖和生尖这三类散形茶，名气最大的是茯砖和千两茶。其中茯砖砖内含有浅黄色像蛋花般的金花。这一当年在运输途中偶然产生的物质，现在已经可以被熟练的生产了。茯砖茶的金花是一种微生物，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，俗称“金花”，学名冠突散囊菌。

其实，女性朋友们是可以多饮用黑茶的，因为黑茶的药理价值要大于它本身的饮用价值。黑茶也是一种发酵茶，所以它的茶性就是比较温和的，就十分适合女性朋友饮用。小编身边的女性朋友基本上都喝的是黑茶，根据她们的反应，黑茶要比绿茶更适合女性。

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黑茶，四季皆宜的日常饮品

自古以来，中医就有以茶入药之说。李时珍在《本草纲目》中记载，“茶，气味：苦、甘、微寒，无毒。”并且指导了茶治疗诸多疾病的方法。唐代茶圣陆羽在《茶经》中说：“茶之为用，味至寒，为饮最宜。”唐代顾况《茶赋》中说，茶能“攻肉食之膻腻，发当暑之清吟，涤通霄之昏寐”。以及茶性均是用“生茶”作为评定，和全发酵的熟茶茶性有很大区别。

黑茶药性味苦、甘、性平和，具有双项调节的性味，能清火，又能温胃散寒，调节虚寒慢性腹泻，还能醒神益思，和胃生津，健脾祛温，化食消积。在机体调理中针对性热毒、温热、食积等实证最好，对虚寒性肠胃症状也有明显作用，属于典型的温补兼施类饮品。而高节奏的现代生活，高热量高脂的包含习惯和常食辛、辣、味厚食品恰恰是人体的多发病的源头。所以中医提倡喝黑茶保健，防病于未然。

“茶为国饮”，茶叶的药用价值已经得到医学界、茶叶界的一致认可。营养专家针对茶叶的养生之道也有很多的论述。著名营养学专家、卫生部首席营养顾问赵霖曾经对绿茶的养生法做过专门的研究。但在最近的一次谈话中，赵霖提到，茶叶中含有丰富的人体必须的营养元素，中国六大茶类，每一种都有自己的特点。茶叶养生是一门很大的学问，还有很多地方需要研究、突破。喝茶也应该像饮食养生一样不能偏食，要通过换饮不同的茶叶来摄入人体必须的那些营养元素。赵霖指出，不要盲目贪“新”追“新”，常饮黑茶（成熟茶）是也是百姓的茶叶养生之道。

而现代科学研究也发现，黑茶（成熟茶）中的珍品茶种茯茶（如全发酵茶高档茯茶禅洱茯茶）因加工中产生的有益真菌，是其他茶类不可比拟的。茯茶在经过发酵以后，是茶类中唯一一种出厂就可以饮用的自然绿色全发酵茶，不需要像生普那样需经过长时间陈化才能达到的醇甘。对养生非常有研究的日本，已经把茯茶作为一年四季不中断的必备茶饮。

黑茶及黑砖茶的品质特点

简而言之，好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。

湖南黑茶的具品质特征是：茯砖茶要求，砖面色泽黑褐，扮开砖后“发花”茂盛，内质香气“菌花香”高而持久，滋味醇和尚浓，菌花味明显，汤色红黄明亮。花卷茶要求：茶柱紧实，色泽黑褐有光泽，可以有“金花”，香气醇正，滋味甜润醇厚。切忌“烧心”霉变。天尖茶要求：外形色泽乌黑油润，内质香气高而浓，有松烟香，滋味醇厚，不苦涩，汤色稍橙黄。陈茶有“樟”香味。

黑砖茶品质要求：砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有“金花”，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和忌味涩粗老味。

禅洱茯茶是一种全发酵茶，采用优质山地茶叶为原料，将传统工艺结合现代科技加工而成。产品外观为砖形，色泽黑润；砖内金花（冠突散囊菌）茂盛，菌花香浓郁，经久耐泡；开汤后汤色橙亮至红亮，滋味醇厚，香气纯正。荣获第五届、第六届中国国际茶业博览会金奖，“金芽奖”黑茶杰出品牌，中国黑茶文化节金奖，是黑茶中的珍品。假以时日，品质更加，风味更醇。长期饮用，消食、暖胃、减肥、降脂效果显著。