那些安化黑茶藏在粗老叶里的营养功效-茶礼仪网

黑茶，很多人对它陌生，没喝过，甚至没听说过。

那些安化黑茶藏在粗老叶里的营养功效

干茶的颜色表示加工过程中的发酵程度。绿茶如龙井、信阳毛尖，不发酵;黄茶如铁观音，浅发酵;祁门红茶、乌龙茶发酵程度50%;普洱茶、安化黑茶发酵程度90%以上。普洱茶是生鲜发酵，安化黑茶是青炒后发酵。深度发酵的茶，是粗老茶叶，相当于粗粮;而绿茶是细嫩茶叶，相当于细粮，所以说黑茶更保健。

比普洱茶更悠久的安化黑茶

普洱茶尽人皆知，它的知名并非是它的茶品最高，而是源于5年前的一次商业策划--马帮进京。 120匹骡马、43名赶马人组成云南马帮，重走300多年前的茶马古道，远涉4000多公里，将“普洱贡茶”送到北京。马帮进京虽有商业目的，并导致后来全国性的普洱茶炒作，但让发酵茶的保健作用被全国所熟悉。

黑茶属后发酵茶，原料较粗老，制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故名。黑茶是中国六大茶类之一，而且为中国所特有。按产地，黑茶又分为湖南安化黑茶、四川黑茶、云南黑茶(也叫普洱茶)、湖北黑茶。黑茶最早产于湖南安化，因此，安化可称得上是“黑茶”的起源地了。安化黑茶自古即是名茶，被称为“丝绸之路上的神秘之茶”。

去肥腻解荤腥的安化黑茶

很多人不知黑茶，主要因黑茶一直供边疆地区少数民族饮用(它又称边销茶)。藏族、蒙古族和维吾尔族这些少数民族兄弟可是把黑茶当做日常必需，还赞之为“宁可三日无食，不可一日无茶”。

为什么少数民族独爱黑茶?弄清这个问题得从饮食入手。原来，边疆人民食物以牛羊肉为主，肉吃多了油腻，边疆又不像内地那样有充足的新鲜蔬菜、水果可以用来解油腻。怎么办?那就饮黑茶。因为黑茶有“去肥腻”、“解荤腥”之效，正因此，黑茶成为边疆地区的生命之茶。国内资深茶人肖鸿笑评黑茶是“能保证酒肉穿肠过”的茶品。用黑茶去肥腻，这本是一个民间饮食习惯，日本学者后来专门进行研究，确实找到了科学依据。

藏在粗老叶里的营养功效

黑茶有解肥腻、助消化之效，是因为它的原料用的是粗老叶，湖南安化民谚说黑茶：“叶子包得盐，梗子撑得船。”叶子大得可以包盐，茶梗粗得可以撑船，这是夸张。不过，粗老叶做的黑茶比那些嫩叶做的所谓 “高档茶”确有独特的优势。它的营养功效，全在这个“粗”字里了。

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黑茶集散中心黄沙坪古茶市项目启动

　　近日，安化黑茶历史上的重要集散地：安化黄沙坪古茶市建设项目正式启动。安化县政府、县委领导杨光鑫、周志和、宋新建等出席仪式。黄沙坪作为安化茶马古道的重要组成部分，经保护性建设之后，将成为重要的历史文化景观。

　　古茶市位于安化县东坪镇，资江中游南岸，总面积1.96平方公里，项目总投资1亿元，分5年实施。建设一期工程东西入口改造、黑茶博物馆建设均顺利推进，总投资达800万元。为此，专门在古茶市的茶马驿馆成立建设指挥部，坐镇指挥建设工程。

　　据指挥部负责人介绍，黄沙坪古茶市建设完成之后，将成为安化黑茶的集散中心，整合梅山文化、安化民俗风情、农家休闲观光为一体的旅游度假区、茶产业发展交流区和文化保护区。

　　安化县委常委、副县长宋新建在启动仪式上发表了讲话：2010年，中远集团正式进驻湖南安化开展定点扶贫工作，高起点规划黄沙坪古茶市，将茶叶与生态旅游有机结合，“希望古茶市的建成，能提高安化黑茶在国内外的知名度和影响力，有力带动安化茶产业和文化旅游的健康发展。”

普洱茶都有收藏价值吗？

不是所有的普洱茶都有收藏价值，一般生茶收藏价值空间大，经过多年良好条件的贮存，自然后发酵，其品质会越来越好。现代工艺熟茶，即人工发酵普洱茶，在制作过程中已经“发酵”，完成了普洱茶的陈化过程，长时间收藏没有很大价值，建议即买即喝，或短时间贮存。

中国首款欧标有机安化黑茶手筑茯茶火爆亮相

聚焦绿色有机，2015湖南安化黑茶领军品牌怡清源茶业全国经销商联谊会上，怡清源全国首推13系列有机黑茶新品：中国首款按照欧盟标准生产的手筑茯茶1308。

这是继去年在全国推出的1301有机黑砖、1348有机花卷后，“黑茶界大白菜家族”——全国首款欧标有机黑茶“怡清源13系列”再添新成员，会上由中国知名黑茶女专家、怡清源总工程师张流梅老师向广大经销商朋友隆重推介，受到广大经销商朋友的给力热捧。

中国首款欧标有机安化黑茶手筑茯茶火爆亮相

图为张流梅老师介绍“13系列大家族”：1308有机茯茶、1301有机黑砖、1348有机花卷。

1308限量13000片，非常稀缺。张流梅老师介绍，1308是采用怡清源有机茶种植基地的春茶为原料，由湖南怡清源有机茶业有限公司按欧盟标准加工而成，叶片完整。同时工艺上相当考究，运用了怡清源独有的“老茶曲”醇化技术，传统纯手工筑制而成。慢工细火，取茶容易，而且菌香浓郁，口感相当醇厚。是品质工艺兼优的好茶。

中国首款欧标有机安化黑茶手筑茯茶火爆亮相