黑茶的营养价值与功效-茶礼仪网

黑茶的营养价值与功效

黑茶的功效与作用来自黑茶含有茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。

除此之外，黑茶中的茶黄素对于流感病毒的侵袭具有一定的抑制作用。平时适当的饮用黑茶不仅可以消除体内油腻，而且还能清扫血脂，保护血管，同时达到防止肥胖的作用。

1、补充膳食营养

黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。

2、助消化、解油腻、顺肠胃

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。

3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病

黑茶含有大量茶多糖，这种物质具有降低血脂的功效，而且还能降低血液中过氧化物活性。

4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿

黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而黑茶的功效与作用具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

5、抗癌、抗突变

湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶的功效与作用对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

6、降血压

茶叶具有降血压的作用早有报道。最近，日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。

7、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病

黑茶中具有的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。

8、杀菌、消炎

黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。

9、利尿解毒、降低烟酒毒害

黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。

有用+10

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普洱茶年份方面，应该注意哪些呢？

普洱茶买多少年份的好？

喝普洱茶的人经常会提及这个词“年份”。是的，由于普洱茶同红酒一样可以陈放，因此也同红酒一样讲究年份——不仅某个年份的茶比较好喝，而且存放了多少年也有讲究。“年份”这个词在很多场合下十分玄妙，几乎入得神秘学的厅堂，但是对于我等普通消费者来说，以目前的市场环境而论，经不起年份的折腾。

普通茶友真正应该相信的是自己的口感，而不是所谓的“年份”。不管什么年份的茶，只有在合适的条件下，配合合适的茶底、合适的转化，才能产生出一饼好茶。说到底，口感是最关键的，空有“年份”除了能唬人，什么都不是。一饼茶，如果你感觉它是干净的，口感不错，价钱合适，觉得值，就买下好了，管它是几年的呢，好喝才是关键。

当然，如果您是收藏普洱茶，年份是个关键因素。经历岁月沧桑的好普洱，价值也更高。

普洱茶年份方面，应该注意哪些呢？

如果是买来自己喝，在普洱茶年份方面，应该注意哪些呢？

1、先了解普洱茶得基本特点。一到两年的生茶，入口都会带点苦涩，有苦涩，才有回甘。好的普洱茶，回甘快而且持久。如果不喜欢苦涩味，想迅速尝后面的“甜头”，那就要买年份久一点的生茶。或者您还可以考虑熟茶。

熟茶是人工发酵，按道理制作好就能直接喝。但是刚做好的熟茶，有渥堆味，需要净化，熟茶也会呼吸，也会转化。一般两到三年就能去除渥堆味，这个时候的熟茶，味道就很好了。年份久一点的熟茶，味道会更好。如果按年份比较，同年份的熟茶要比生茶便宜，所以根据自己的口味选择。

2、了解古茶山的特点。有商家说，某某年云南大旱，这年的普洱茶特别甘甜，特别稀少...这些话，看似很对，想想也不对。我家的橘子树，每年都长橘子，会有哪一年的特别好吃，特别甜吗？特别稀少是有可能的，而味道则和品种有关吧！橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。普洱茶也一样，受地理位置影响，易武的茶，和景迈的茶，都是普洱茶，还是有差别。

3、屯茶要注意年份。很多朋友买普洱茶，不是马上喝，而是先放两年再喝，此时普洱茶味道比之前好多了。所以屯茶喝，是个不错的方法。既能自己品味普洱茶的变化，还能省不少钱。屯茶一般选新茶，或是一两年内的，价格便宜，过两年不但口味好了，而且也升值。

4、很多年份很久的普洱茶味道还不如年份才几年的普洱茶，为什么呢？这还和普洱茶的选料、制作、存储等因数有关，这些茶友们也是要注意的。

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普洱茶年份方面，应该注意哪些呢？

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普洱茶年份方面，应该注意哪些呢？

施兆鹏，1936年生，湖南醴陵人。1960年7月湖南农学院(湖南农业大学前身)毕业留校任教至今。1988年任教授，1993年评为博士生导师。现任湖南天然产物工程技术研究中心荣誉主任、湖南农业大学园艺学博士后流动站专家组组长，兼任中国茶叶学会副理事长、中华茶人联谊会副理事长、湖南省茶叶学会理事长、湖南金农生物资源股份有限公司监事会主席和专家委员会主任等职。毕生从事茶学教学、科研和开发工作，担任茶叶加工学、审评、生化等课程的教学。获国家级教学成果一、二等奖各一项，国家优秀教材奖一项，省级教学成果一、二等奖各一项，省部级科技进步一等奖一项，二、三、四等奖各二项。主编《茶叶加工学》、《茶叶审评与检验》，参编《中国茶经》、《中国茶叶大辞典》、《中国茶业词典》、《中国名家茶诗》等，发表论文60余篇。获“湖南省先进科技工作者”、“全国优秀教师 ”称号，享受国务院特殊津贴。

黑茶芬芳美名扬

“茶，六都石墨岭产者最佳，茗家谓之石墨茶。”连日来，黟县弋江源茶业有限公司总经理李明智带领团队在挖掘石墨茶的前世今生，为茶叶注入文化价值底蕴，而刚刚成功申报为石墨茶传习基地也让李明智有了更广阔的发展思路。

“在北上广等城市，石墨茶非常受欢迎，均价在一公斤1000元左右，今年的销售量已经达到了600多万元，我们正在把石墨茶的悠久历史和徽文化加以融合，实现品牌辐射、品牌联营、品牌输出，同时在传习基地开展研学游活动，多途径延伸消费链。”李明智说。

黟县石墨茶因“重如石、色如墨”而得名，具有储存方便、不易变质、香味浓、营养高等独特品质，2016年被认定为省级非物质文化遗产，2017年通过国家农产品地理标志认证。

而黄山市天方茶叶有限公司经营的古黟黑茶也是黑茶中的一种，近段时间销量非常乐观，“经过转型升级，我们的黑茶主要走工艺品和装饰品等深加工路线，目前销售额已经达到500多万元。”企业负责人郑东笑着说。

郑东所销售的黑茶一开始是砖块状，不易携带和食用。通过开发改良，首先在形状和食用上出现了巧克力和小篓子状的黑茶。同时，创新将黑茶茶茯砖作为室内装修材料，制作成屏风、墙面装饰等，受到市场青睐。其中投资2000多万元建造的1000平方米的茶文化博物馆，内墙体全部使用古黟黑茶茶砖砌成，为国内首创。

为做好黑茶系列的品牌打造和市场推广，该县以古黟黑茶、石墨茶等系列茶为重点，按照“合力推动、科技支撑、主体引领、利益联接”的原则，做强生产、加工、储藏、包装、流通、销售各环节，打造黑茶全产业链。同时，加快推进黑茶产业与茶文化的融合，开设茶研学、茶艺课堂等，传播黑茶文化。推进黑茶与黟县旅游深度融合，开发茶乡游、黑茶自制体验、茶园民宿、茶园骑行等休闲游线路，发展休闲黑茶产业。推进黑茶与旅游商品融合，研发黑茶随手礼、自制纪念茯砖茶等产品，提升黑茶附加值。

郑东和李明智都坦言，与黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶等传统十大名茶的知名度相比，黑茶还有一定差距，在市场竞争中也深感势单力薄、缺乏品牌竞争力。希望在未来发展中，政府及相关部门能在黑茶产业发展上搭建更好的平台，解决黑茶生产企业单兵作战的短板，开辟另一片天地。

黑茶芬芳美名扬