绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶经常喝黑茶的人谈吐清雅，总有一股茶香。黑茶不仅可以预防口腔溃疡，还能清新口气，茶叶既有牙膏的作用，还有口香糖的作用。黑茶对口腔到底有多重要？
茶水含有碱性物质，其除污解腥、消腻之功效远比一般清水强。日常饭后常用茶水漱口，能去污、杀菌、消炎，达到健齿强身的作用。饭后饮茶，作为解决由于饮食乳酪、肉类较多而引起口臭的措施之一。
日常饮食附着在齿缝间隙的食物残渣，如不及时洗漱、刷净，容易被口腔中的细菌、生物酶所分解或者发酵，产生含氨毒物及亚硝酸盐等的致肿瘤物质。
由于在茶的鞣酸中含有一种活性成分，经动物实验已证明它有抗癌的作用，故常用茶水漱口，还有利于对抗口腔内可能存在的致癌物质。
我国是世界上最早栽培和饮用茶叶的国家。自古以来就有以饮茶和用茶水漱口，作为防龋的方法。
1、茶水有预防龋病有安全、方便、简单，易行的优点，所以受到许多国家的重视。我国人口众多，又有饮茶传统，以茶水防龋更有推广的织极意义和方便条件。据国内研究证明，茶叶能防龋的主要成分是含有氟和儿茶盼等物质。氟离子可将牙袖质中的短基磷灰石变成为氟磷灰石，改善了牙袖质的结构，增强其抗酸的作用；儿茶盼等物质可抑制口腔，内变形链球菌(即致龋菌)的增殖。王万祥等(1980年)在安徽省霍山茶厂，对7～50岁有饮茶习惯的职工，家属进行调查，发现患龋率很低，只有21.1％。高全富等（1978年)对8～9岁儿童，每晨用茶水漱口一次两学期后，龋齿减少70％。由此可见，如果我们每人都能坚持天天做到饮茶、用茶水漱口，再用茶水刷牙三件事，对于保护牙齿，预防龋病，一定会取得较好的效果。
生茶和熟茶最大的区别在于是否经过“渥堆”这道工序
普洱价值关键看“渥堆”
普洱茶依旧是众人存眷的焦点。不外，不少对普洱茶一知半解的消费者甚至连生茶和熟茶的看法都没搞清楚就贸然开始藏茶。据行家介绍，生茶和熟茶是工艺截然差别的两种普洱茶，并非像某些人宣传的“生茶存放一定时间后便可转化为熟茶”。生茶和熟茶最大的区别在于是否经过“渥堆”这道工序。
“在‘渥堆’工艺出现之前，市面上只有生茶，放得年头再久的也都是生茶。”合和昌茶业董事长钟广林报告记者，“生普”和“熟普”具有本质上的区别，而绝非像某些人宣传的“生茶存放一定时间后即可转化为熟茶”。“许多茶友都问我这个问题，我的答案是生普和熟普就像男人和女人，天生差别，男的一辈子都是男的，女的一辈子都是女的。”
据他介绍，普洱茶“渥堆”技能的成熟，可追溯到上世纪70年代，70年代初期，经广东省茶叶进出口公司汤桂林、张诚等人研发乐成后，再由昆明茶厂吴启英等人组团到广东学习、考察，将“渥堆”技能带回云南进行推广、普及。
普洱熟茶与生茶最大的差别在于“渥堆”，“渥堆”工序也左右着质量优劣的要害。每次取用青毛茶十吨左右为一“渥堆”单位，潮流量（洒水）视季候、茶箐级数与发酵度而定，通常是茶量的30%～50%左右，毛茶堆高度在一米左右。茶堆内部温度不可过高，视制作本地的温湿度与通风情况来进行翻堆，使茶箐充实均匀发酵，若堆心温度过高会导致焦心现象，即茶叶完全变黑焦炭化。经多次翻堆后，茶箐含水量接近正常时，便不再继承发热。整个渥堆工序时间，视所需发酵度状况差别而异，一般传统做法约四至六周。近几年有厂家为减轻堆味、增加口感而改进工艺，低温、少量多次潮流、长时间发酵，已将“渥堆”时间增长至八至十二周。
“渥堆”可加快茶叶发酵
“以前是‘爷爷做茶孙子卖’，因为普洱茶的自然转化时间较长，往往有几十年的顶峰期。为让消费者能早日喝到普洱茶，‘渥堆’工艺才逐渐普及起来。”钟广林体现，“在‘渥堆’期间，普洱茶茶艺培训的发酵要40多天，这样制成的熟茶究竟没有经过期间的考验，是人工催熟的，其品质和代价都与自然陈化的生普存在相当大的差别。”据悉，部分2003年高品质生茶，放到现在要3000元一饼，甚至更高，其中包罗了时间本钱和存放本钱，而同样年份的熟茶摆到现在也就五六百元一饼，今后的差价可能会更大。记者视察发明，由于中低档普洱茶市场已经过于饱和，合和昌、八角亭等对峙高端定位，从原质料开始把关，创建严格标准，无论做生茶或熟茶，在按既定标准收回毛茶后，再进一步考虑这款茶需要怎样拼配才发挥其最佳口感；熟茶则在拼配好后，再按一定比例放入发水池里面渥堆。钟广林体现，渥堆可以加快茶叶发酵，让消费者更早地感觉到普洱茶的口味。不外，一旦处理惩罚欠好会过熟、炭化。“有可能只有甜水、淡香，而缺乏富厚的内涵。”钟广林还认为，“茶叶应按加工工艺差别进行分类。例如云南的茶叶原料，按差别的加工工艺既可做成绿茶、红茶，也可以做成普洱茶，勐海地区的原料，更适合做出高品质的普洱茶。”
“渥堆”人工熟化除了氧化作用外，其发酵根本上是利用湿度来培养微生物，再借微生物产生大量的热能与排泄的酶来进行化学反响，使儿茶素与多醣类氧化降解，除了让茶汤有特殊香气与口感醇化外，许多抗氧化性身分更有益人体康健。在制作历程中，差别的温度、湿度及酸碱值，会产生差别的菌种，也因此对普洱茶质量起决定性的影响。
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白沙溪高端子品牌“钧泽源”应运而生谱写黑茶历史新篇章
白沙溪高端子品牌“钧泽源”应运而生 谱写黑茶历史新篇章
钧泽源是湖南省白沙溪茶厂股份有限公司通过流转湖南省安化县小淹镇陶澍村村民土地新开辟的、按有机茶标准培管的、以褒家冲百年老茶园创办者彭国钧先生及白沙溪创始人彭先泽先生父子名字共同命名的茶园。同时，也是白沙溪茶厂股份有限公司着力打造的高端子品牌。
2013年3月，在小淹镇政府及沙湾陶澍村民众的大力支持下，在彭氏父子归寝地——小淹沙湾网形山新辟有机生态茶园基地3000亩，将彭国钧先生亲自创办的原安化茶叶实验场褒家冲百年老茶园千余株安化云台大叶种带土移栽，在彭老先生的家乡扎根安家，开枝散叶。白沙溪顶端子品牌——“钧泽源”应运而生！
钧泽源所在的安化境内，森林茂密，土壤肥沃，富含钾、磷、硒、碘等，有机质丰富，是世界公认的优质茶生长的神秘纬度带。前临资江碧水，后靠巍峨高山，承泽先祖福荫，坐拥风水宝地，上苍给予她无与伦比的稀世珍奇，更为她储蓄了绵厚的人文底蕴；也赋予它黑茶文化的精魂。钧泽源，应安化这一方清茶雅韵，从巍峨屹立的山峰，蜿蜒婉转的溪流间，一片片灵动的绿叶在这片神奇的土地上再次焕发千年的荣耀！
钧泽源所栽植的千余株茶树云台山大叶种，是安化群体品种的代表，是古代梅山中“山崖水畔，不种自生”传承下来的优良品系，是安化黑茶最佳的原料之源。一排排翠绿的茶苗在这寂静的山岗上巍然成景。气势恢宏如千军万马，坚定地守护着先祖根基，朝气蓬勃意气风发，迎接灿烂辉煌的明天，谱写黑茶历史新篇章！
黑茶之历史底蕴
中国茶叶起于巴蜀。在早期茶业史中，巴蜀地位突出，西汉时（公元前53年），“邑人”（当地人）吴理真在蒙顶五峰之间种植七株茶树，“高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”，这是人类有文字记载人工植茶最早的地方。“扬子江心水，蒙山顶上茶”世代相传，家喻户晓，随后在长江中游和华中地区迅速发展。最早的黑茶也是四川生产的，由于蜀道山高路险，交通不便，为减少体积，便于储运，古人在实践中选用渥堆、蒸压等方法，加工储运茶叶，致毛茶由绿变黑，做成的团茶、饼茶呈黑褐色，从而形成黑茶独特的风味。
“我国黑茶始制于四川，据《甘肃通志》记载，明嘉靖三年（1524年），湖南安化就仿四川的‘乌茶’制法并加以改进，制成半发酵黑茶”（引自施兆鹏、朱海燕：湖南黑茶史上的‘甘引’与‘陕引’）。《明史·茶法》太祖：“诏天全六番司民，免其徭役，专令蒸乌茶易马。”天全即今雅安市天全县。在此之前，五代·毛文锡《茶谱》：“有火番饼，每饼重四十两，入西番、党项，重之。如中国名山者，其味甘苦。”名山即今雅安市名山县。清代中期统称“南路边茶”，现代又因源于雅安，1300多年来畅销西藏、青海、甘肃以及甘孜、阿坝等地藏区而取名“藏茶”。雅安藏茶在不同的历史时期有火番饼、乌茶、边茶、边销茶、南路边茶、黑茶、大茶等名称，民族同胞有“宁可三日无粮、不可一日无茶”的感悟和体会。
《西藏政教鉴附录》：“茶叶亦自文成公主入藏地也”。唐、宋以来，朝廷先后行“茶马互市”、“榷茶制”、“引岸制”等策“以茶治边”，雅安藏茶迅速发展。《明史·茶法》：宋太祖“设茶马司于秦、洮、河、雅诸州，自碉门（今天全）、黎（今汉源）、雅（今雨城）抵朵甘、乌思藏（康、藏都司），行茶之地五千余里……”。宋熙宁七年在雅州设茶马司，名山县新店镇遗址是目前我国唯一可考的茶马司遗址。 中国黑茶是国家统一、民族团结、社会和谐的载体，有“西北少数民族生命之茶”的说法。明代《严茶议》认为：“茶之为物，西域吐番，古今皆仰信之。以其腥肉之物，非茶不消；青稞之热，非茶不解，故不能不赖于此也。是则山林草木之叶，事关国家政体之大，经国君子固不可不以为重而议处之也。”在社会主义现代化建设新时期的今天，黑茶仍将继续承载团结、友谊、文明、和谐的重要角色。作者：陈书谦
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
