黑茶：撬一撬，冲一冲，泡一泡-茶礼仪网

黑茶，作为茶叶中的“粗粮”，在某些方面跟普洱相似，但在包装上看，花卷茶这个品种只有黑茶有，那么用竹篾捆紧的茶要怎么取出来呢？

黑茶撬一撬

黑茶紧压茶在泡茶之前的撬茶方法跟普洱茶撬茶方法一样，而花卷茶则不太一样，因其包装不一样，它是以蓼叶裹胎，外包棕片，再用竹篾捆压箍紧，那再撬茶之前，就先要拆出茶来。

黑茶：撬一撬，冲一冲，泡一泡

花卷茶的拆分流程

1、将顶部收口的篾条取出。

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2、依次松掉捆扎在外面的篾条。

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3、取出用粽叶包好的黑茶。

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4、用茶刀将黑茶戳下来，放入茶壶中即可。

黑茶：撬一撬，冲一冲，泡一泡

黑茶冲一冲

1、注意冲泡时间的长短

冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。一般讲，品饮安化黑茶，冲泡时间宜短，一般约2分钟左右，冲泡黑茶的次数可达5-7次，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。

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2、选用适合的泡茶器皿

冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具，一般以厚壁紫砂壶或如意杯为主；公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯为佳，此茶过滤后用玻璃杯饮用，其汤色十分漂亮，极具观赏性。

3、注意冲泡的水温

冲泡安化黑茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，一般用100度的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。水比例：高档砖茶及三尖茶茶水比为1:30左右，粗老砖茶为1:20左右。

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4、要讲究水质的好坏

古人对泡茶用水的选择，讲究活、甘、清、轻，一般都用天然水，如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。

黑茶泡一泡

1、泡饮法

即直接冲泡饮用的方法，简单易行，是大多数消费者所喜爱的品饮方法。选用的泡茶器皿，可以是飘逸杯、瓷质三才杯，也可用壶身较肥大的紫砂（瓷）壶来冲泡。

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2、清饮法

选用玻璃煮水器一套，过滤网、公道杯、品茗杯，冲泡时先用沸水温杯烫壶，将碎开的茯砖茶投入壶中，投茶量一般以茶水比1:20（可视茶原料及个人喜好增减茶量）为宜，向茶壶内冲入沸水，盖上壶盖，轻轻摇动壶身，约40秒左右，使紧结的茶身初步舒展，沥出茶汤。

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3、调饮法

用黑砖茶制作的奶茶，营养丰富，具有提神、开胃、助消化、解渴等作用。制作时先将黑砖茶敲碎装进一个小布袋，扎紧袋口，投入沸水中，熬煮约10分钟，茶汤熬成紫红色，将鲜奶（牛、羊、驼的）以6:1的比例放入茶水中熬开即成，加入盐巴成为咸奶茶，是蒙古族等少数民族常饮和待客的饮品。

有用+10

赏

安化黑茶:丝路茶香飘万里

湖南黑茶原产于安化，在晋时，湖南安化黑茶即已行走江湖，名满市肆。自唐始，安化茶便成为贡品，在宫廷中崭露头角。而于宋时，安化因茶置县后，安化茶更是广种遍植，精工细作。

自唐代安化茶成为贡茶之后，历经五代、宋、元、明、清，朝朝都受到帝王之家、王公显贵的追逐：宋代曾专旨“芙蓉仙茶”向朝廷纳贡，元朝再加“云雾茶”进献皇宫，明洪武年间，朱皇帝又钦点岁贡22斤“安化芽茶”御饮。至宋时，安化茶更为朝廷偏爱。据宋代熊蕃《宣和北苑贡录》中载，“安化奉圣的‘芙蓉仙茶’，名列贡茶榜首”。直至今日，湖南安化黑茶仍然秉承千年茶香，跻身“世博十大名茶”行列。

安化黑茶中的“三砖”、“三尖”备受推崇。所谓“三砖”，就是指茯砖、黑砖、花砖茶(其中茯砖有安化茯砖、益阳茯砖之分，各有其妙)。茯砖茶做工精细，技术复杂，非一般黑茶可比。尤其是茯砖发酵后有机物产生的“金花”(即“冠突曲霉”)，能繁衍许多对人体有益的特殊微生物，这种现象成为世界的不解之谜。

所谓“三尖”，是指天尖、生尖、贡尖。“三尖”黑茶是采用谷雨时节的鲜茶加工而成，叶嫩茶净，色泽纯黑，为黑茶里的精品。“三尖”茶曾经只有官僚阶层和富庶人家才能饮用，是典型的贵族茶。清道光年间(1825年前后)，“天尖”和“贡尖”就被朝廷独揽，列为贡品，因产量稀少，民间难得一见。

文革期间，“三尖茶”结合当时的历史背景重新命名为“湘尖一号”、“湘尖二号”、“湘尖三号”。1983年，白沙溪为恢复这三种统产品之精髓所在，将之复名为天尖、贡尖、生尖，并延用至今。在某种意义上说，没有白沙溪，也许在当今黑茶产品中，将会缺少“三尖茶”的独特身影。2005年2月14日，一篓由安化白沙溪茶厂53年前生产的50公斤“天尖”，在中央电视台鉴宝栏目现身。专家们对“天尖”茶的贵族身世进行了详细评说，给这篓茶评估出了48万元的天价，一时震撼了茶叶界和收藏界。

据了解，黑茶保健效果极佳，冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具，水温要高，一般用100℃沸水冲泡。也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸。在炎热的夏季，还可以滤出茶汤，放入冰箱冰镇后饮用，消暑解渴效果极佳。