黑茶的功效和饮用方法-茶礼仪网

   目前，黑茶市场上常见的有花卷茶、黑砖茶、茯砖等，汤色漂亮，口感好，同时还具有保健功能。“但黑茶有何功效、如何饮用，却并非所有消费者都知道”。日前，正德源茶行负责人在接受渤海早报记者采访时讲述了黑茶的功效和饮用方法。

   该负责人介绍，其实茶自被人类应用开始即与药物归于同类，在唐代之前，茶都是熬煮后饮用，其功效成分才能被人体充分吸收。黑茶的熬煮其实很简单，待水温加热到开，放入适量黑茶（此时勿需加壶盖），沸腾熬煮两分钟关火，盖上壶盖泡3至5分钟，滤渣后即可饮用。

   他告诉记者，陈年黑砖茶还有一个特别之处，其液不易馊变，过夜后香气更为浓重而纯正，汤色更加橙红而明亮，喝之甜润爽口。夏天高温酷暑，黑茶解渴止津，凉后再喝口感更佳。另外，黑茶陈年老茶经久耐泡，陈年茶品10克左右一般可冲泡二十次以上。“陈年黑砖茶醇和陈香，品茶的人有一种轻汗拂面、身轻如燕的舒坦感受。喝茶的人都知道，新茶好喝，茶以新嫩为贵，但对于黑茶却不是这样，黑茶反而存放越久越好喝，还有保健的功效。”

   该负责人表示，秋季干燥，人体水分挥发快，需要补充大量水分和养分。而黑茶还可以根据个人口感添加蜂蜜、柠檬等，滋味会更绵甜可口。秋季消化道疾病多，而安化民间自古就有用安化老黑茶治疗肠胃炎的秘方。

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紧压茶传统的冲泡方法

紧压茶泡法

紧压茶并非我国的六大茶类之一，它是我国边远的少数民族地区的入们极为喜爱的一种茶类。米砖、黑砖、花砖、伏砖、湘尖、青砖、康砖等砖茶都属于紧压茶种类。砖茶，又称为蒸压茶，它是紧压茶中比较具有代表性的一个茶类。紧压茶传统的冲泡方法一直沿用至今。

由于西藏、新疆、内蒙古等一些高原地区的气压较低，烧水沸点达不到1OO℃，如果用冲泡法泡砖茶，茶中的有效成分不易浸出，因而通常采用烹煮法，以便茶汁能充分浸出。

仍然以砖茶为例，我国生产的砖茶，因其具有坚实的外形以及较为粗老的原料，所以需要先将砖茶捣碎之后，再故人铁锅或铝壶中进行烹煮，而且在烹煮过程中，有时还要不断地进行搅拌，以使茶汁充分浸出。砖茶多以调饮的方式进行品饮，烹煮砖茶时，大多配以作料。

然而，由于地区的不同、民族的不同以及风俗习惯的不同，紧压茶的调饮方法也有所不同。例如藏族爱饮酥油茶，其制作方法先是将砖茶捣碎，置于锅内煮沸后，将茶汁滤出，倒人事先放有酥油和盐的打茶桶内，再用一个特制的搅拌工具插于茶桶，不断搅拌，目的是为了使茶汁、酥油、食盐三者均匀混合，形成白色浆汁的酥油茶。

安化黑茶整合资源以增加整体实力

　　目前，安化黑茶在中国已经有了一定的知名度，其中生产销售黑茶的佼佼者，诸如白沙溪茶厂有限责任公司、晋丰厚茶厂、益阳利源隆茶业有限公司等茶叶企业，在国内也拥有了相当程度的名气。但是，要真正打造出高知名度的品牌铁观音企业，真正改变目前黑茶产业散而小的局面，还必须提升黑茶品牌的产业整合能力。

　　业内专家认为，品牌的产业整合能力，应该是一种资源和资本的整合、技术和人才的整合，以及市场整合的综合能力。

资源、资本的整合

　　统计数据显示，目前安化黑茶种植面积达12万余亩。如何利用这有限的资源，提高黑茶的产量质量，是关键所在。而据了解，当前黑茶生产散而小的局面并没有真正改变，许多茶园仍然是掌握在农户手里，一家一户式的制作经营仍然占了很大一部分。家户式的制作经营存在着很大的缺陷，从茶叶的种植、茶青的加工制作到成品的销售，每家每户都在重复着同一流程，这不仅造成了很大的资源浪费，而且还存在着质量不稳定、效率低下等问题，这在一定程度上影响了黑茶的产业化、标准化进程。如何在黑茶企业与农户之间建立一个有效的机制，促进黑茶生产、制作以及销售上的良好分工合作，实现企业农户双赢的局面，是解决当前资源整合问题的重要环节。

　　而在资本整合上，融资是黑茶经济全球化的必由之路。企业要发展壮大，雄厚的资金是必备的条件。很显然，融资是速度最快也最有效的途径。专家提出，建立一个公益性的茶产业发展基金，建立一个专门为茶产业发展解决金融问题的金融服务机构，都将大大加快茶产业发展的进程。

技术、人才及市场的整合

　　先进的技术，意味着效率更高、成本更低，意味着产品更有核心竞争力。而技术和人才又是密不可分的一个整体。

　　而据了解，茶产业近几年高速发展，最直接的问题就是企业文化管理配套无法跟上。人才不是没有，只是目前许多企业的文化理念以及管理机制，不能够长留住一些人才。所以，相关专家认为，其实要完成技术和人才的整合，更首要的是要解决企业问题。一个先进的发展理念、一个很好的企业文化、一套相对完善的人性化管理体制，自然就能让各个方面的人才更能发挥各自的优势、创新技术和思维，同时也让企业更有凝聚力。

　　而目前的黑茶市场，不仅要面临其他类茶叶的竞争，同时也要面临非茶叶类包括碳酸饮料、咖啡等的竞争。对于黑茶企业来说，市场的整合刻不容缓。发掘市场综合性人才，充分调查和了解茶叶市场，进行市场细分，并制定一个良好的市场营销策略，是市场整合的关键。企业品牌要想具有很好的市场竞争力，就必须在有一定品牌知名度的基础上，花大力气，提高品牌美誉度和忠诚度，以提高品牌的产业整合能力。

资料来源：http://hi.baidu.com/srsife/blog/item/258241180544404c42a9ad00.html

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