饮茶须知：饮用白茶的注意事项-茶礼仪网

白茶具有很好的药效性能，比如：清热去火、解酒醒酒、降低血脂等，但是，喝白茶时不可太浓；胃热者可空腹饮用，胃寒者饭后饮用；选用“功夫茶”茶具和冲泡办法最佳；白茶用量要适度。下面让小编带您去详细了解一下饮用白茶时需要注意哪些事项。

饮茶须知：饮用白茶的注意事项
白茶

1、饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
2、白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
3、饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。
4、白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。

有用+10

赏

冲泡或煮制，你的白茶该怎么喝？

寒冬和煮茶很搭哦

但!

不是所有白茶都能煮

快来看看

你的白茶，适合怎么喝?

文 | 小白

冬天的时候喝上一壶老白茶真是再好不过了。

但是也有茶友发现，有的白茶似乎并不适合用“煮”的方式来饮用。

某位茶友的亲身试验，一些白茶放在茶壶里面煮，就像是太早放入火锅的青菜。

不但白茶煮的稀烂，连汤也浑浊的一塌糊涂。

每种食材都有最适合自己的烹饪手法，白茶的冲泡也是同理。

为了避免有茶友重蹈他人覆辙，今天就说说什么样的白茶需要煮，什么样的白茶仅仅适合冲泡吧。

新白茶只适合冲泡

小白家最近上架了两款秋白茶，一位是巾帼英雄——2018白露，初见霸道，再见温柔。

另一位复国帝王——2018立秋寿眉，韬光养晦，一鸣惊人。

这两种秋白茶，在今年的新白茶当中都算个人物。

但是用煮茶的方式，怕是会将这两款茶叶都给毁于一旦。

新白茶刚成茶不久，内质并不太稳定，属于内心疯狂躁动的小年轻。

从新白茶的香气中就可以窥见一二。

对比新老白茶香气，新白茶的香气总是偏向张扬，而老白茶的香气则显得沉稳有力。

新白茶冲泡

新白茶内质活跃，遇到水便像久旱逢甘露一般，歇斯底里的狂欢。

那劲头，怕是八头牛也拉不回来。

所以在冲泡新白茶的时候要尤其注意不能坐杯。

快!一定要快!

人为的限制新白茶内质析出的速度，才是泡出好喝茶汤的关键!

5克的新白茶，注入110毫升左右的沸水。

左手拿壶，注水完毕就立刻盖上盖子出水。

若是有茶友使用不惯盖碗，平日里就得多加练习了。

想泡出好茶，得下点儿苦功夫。

老白茶冲泡，煮制，皆相宜。

相较于新白茶的年轻冲动，老白茶沉稳许多。

白茶的储存，并不是茶生的终结，而是在从前的基础上，开启新的篇章。

待在箱子里的那些日子，白茶先是平稳了自己浮躁的心，然后渐渐的开始蓄力。

修炼自身，使内质更扎实，强健每一寸筋骨。

冲泡的热量虽然足够使大部分的内质析出，但是不能将筋骨中的内质逼出。

小白推荐的方式是先冲泡，再煮。

即使老白茶是块硬骨头，也招架不住如此。

两手准备，方能啃下这个“老顽固”。

冲泡的方法，可以参照上面新白茶的冲泡方式。

冲泡之后，茶友们会发现留下的叶底，反而更加柔韧了。

经过长时间储存的老白茶，竟然如此有弹性。用手捏一捏，也完全不会破碎。

得到叶底之后，老白茶该如何煮呢?

烹饪之法，大都相通。

想要将筋骨熬透，就得煮!

冲泡十次左右，将老白茶的叶底取出，放到已经沸腾的水中。

5克老白茶，冲泡10次左右，放入400毫升的沸水中，煮1分钟左右即可。

倒出茶汤，既得老茶汤。

和着热气，呷一口，长呼出一口气，“哈~舒服的很。”

通身的血液都兴奋起来，原来一杯茶汤就足够让这个冬天有融融暖意。

煮白茶其实是为了把白茶当中，不易释放出来的内物质，通过加热的方式将它激出。

只有那些顽固的，冥顽不化的家伙才需要烈火的加持。

像是老白茶，内物质丰富没错，但是价格也不低啊。

为了避免浪费，可不得物尽其用么?

这可是咱们中华美德之一——勤俭节约。

而一些只需要用冲泡就足够的新白茶，咱们就温柔一点。

别动不动就蒸啊，煮啊的，盖碗里说话就足够了。

用盖碗泡白茶需要注意哪些细节

用盖碗泡白茶需要注意哪些细节
泡茶，盖碗是最常用的一种茶具，相信大多数茶客使用盖碗都很有经验和心得。今天向大家详细介绍用盖碗泡白茶需要注意的细节。

盖碗的选择
白茶不仅香气和口感很有魅力，同时还适合观赏。茶汤、叶底有白茶独特的美感，也是鉴别一份茶叶好坏的途径之一。泡白茶，笔者个人倾向于选择颜色较素雅的盖碗。白瓷、龙泉瓷都是不错的选择。另外还有一个小细节，不管是盖碗还是茶杯，杯壁不要太厚，利于散热，无论泡茶还是喝茶，都不容易被烫到。

茶叶的选择
白茶分为不同的等级，比较适合用盖碗泡的白茶，有白牡丹、贡眉、寿眉和粗茶婆。白毫银针用玻璃杯泡更适合观赏。

用水的选择
“水为茶之母，器为茶之父”。足见水在泡茶时的重要性。陆羽在《茶经》中写道：“其水，用山水上，江水中，井水下。”山水，也就是大家讲的山泉水。在福鼎山中，大家泡茶用的水都是直接从山上引流到水缸里的山泉，因其是“活水”、“软水”，泡出的茶汤口感格外好。当然，在城市里这是难以实现的。自来水可以直接放弃。矿泉水和纯净水都可以作为选择，以纯净水为佳。因为矿泉水里所含矿物质偏多，容易影响品鉴茶叶本身的滋味，而且矿泉水里的空气不足，不能称之为真正的“活水”。

水温的把握
这个环节之前讲过，这里简单重复一下：白牡丹用90度左右的水，寿眉贡眉可以用100度的沸水。另外，煮水时，尽量避免沸腾多次才起壶，那样水就老掉了。初沸、再沸均可。

投茶量的把握
用盖碗泡白茶，一般5克。清晨和晚间泡茶，可以减至3克，口感较为清淡。如果喝茶的人多，用大盖碗，可以调整到7克。

冲水的把握
盖碗准备好之后，可以用热水温杯，然后再泡茶。泡寿眉和贡眉，倒是没太多讲究，因为茶叶比较粗，价格也不高，平时大家都不怎么在乎。而泡白牡丹的时候，需要注意一点。尽量不要用水直接冲在茶叶上，有损毫香。可以让水沿着杯壁冲下，有人戏称“杯壁下流”是也。

出汤的把握