绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶虽然白茶是我国六大茶类之一，然而大众对它的认知显然不如其他茶叶种类来得普遍，很多人认为白茶制作工艺简单，只要晒一晒就可以了，而且味道很淡，要年份越久越好看的白茶才是好的白茶，殊不知这都走入了误区。今日，小编针对这四种常见的错误观点，一一进行解答。
观点一：白茶的工艺非常简单，晒晒就得
我们常跟茶友说，在白茶领域最值钱的不是老白茶，而是经验丰富的做茶师傅。为什么呢?这就涉及到白茶的采制问题了。
不仅在外地，即便是在产区，仍有不少人认为白茶的工艺非常简单，萎凋之后干燥，或者更简单——晒晒就得。而实际情况则是，同样的茶青由不同的师傅来做，有的令人拍案叫绝，有的则让人嗤之以鼻，根本无法入口。原因就在于白茶工艺里的众多细节，都需要经验的积累去把控。
有经验的做茶师傅，知道自己的茶会做成什么样子，该用什么样的茶青，遇到什么天气用什么工艺手段，萎凋到什么干度去堆积、干燥，加工过程中遇到天气变化或者突发状况要怎么应对，根据手感和色泽判断茶青加工的进度和状况，这都不是初出茅庐的人能够把控得了的，也从根本上决定了白茶的工艺并不像想象之中那么简单。
观点二：白茶淡的很，喝着没啥味儿
白茶之前，他喝普洱比较多，而且手里的藏品不少，好茶很多，算起来他是一个不折不扣的普洱资深茶友。在昨天的留言里，他还说到：“初期接触白茶的时候总觉得寿眉才是最好喝的，之后又觉得牡丹好像比寿眉好一点，现在接触了银针……啥也别说了!”
确实，银针的味道比牡丹淡一些，牡丹的味道不及寿眉那么浓重，而白茶的口感整体上没有红茶岩茶普洱和黑茶那么重。但是，越是平淡之处，越是别开洞天。从这个意义上来讲，喝出银针的好来，才算入了白茶品鉴的门，它的汤感厚薄、甜度高低、香气类型、苦涩度、耐泡度等等，都是值得玩味的。
白茶的种类分辨图解
白茶属轻微发酵茶，外形芽毫完整，满身披毫，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘，是中国茶类中的特殊珍品。白茶的种类有多少呢？现在小编来为你介绍一下。
白茶的种类1：白毫银针
白毫银针，茶如其名，外形似针，披着白毫，犹如白银，是白茶中的极品，有茶中“美女”、“茶王”之美称。
白茶的种类2：白牡丹
白牡丹采自大白茶树，或水仙种，是短小芽叶新梢的一芽二叶制成的。外表看，绿叶夹着银白色毫心，形状似花朵，冲泡后宛如花蕾绽放，故得美名。
白茶的种类3：贡眉
贡眉干茶色泽翠绿，有白色茸毫，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。贡眉有时亦称寿眉，但贡眉的品质比寿眉优，近年来不再称寿眉，只有贡眉。
白茶的种类4：新工艺白茶
新工艺白茶是在萎凋后加入轻揉制成的，外形叶呈半卷条形，色泽暗绿略带褐色。冲泡后清香味浓，汤色橙红，叶底青灰带黄，筋脉带红。
新工艺白茶比较特别，汤味似绿茶但无清香，似红茶但无醇感，浓醇清甘又有乌龙茶的馥郁。
白茶的种类分白毫银针、白牡丹、贡眉、新工艺白茶四种，喜欢白茶的朋友不妨好好品尝一番。
七年陈福鼎老白茶寿眉介绍
散茶不好存，散茶抛，占空间大，在潮湿的南方，一不小心，容易受潮。不管你保存多好，存了七年以上，开头泡纯度会有所缺失。因此，洗茶时，建议洗茶久些，除去长时间陈化带来的杂质。
如果有七年以上寿眉，等级应该很高。因为以前白茶市场还未那么火热，原料茶青便宜，等级自然高，放现在甚至可以当低端牡丹来卖。图中就是满七年寿眉散茶，外形嫩度较好，芽头相对肥壮。
口感上，除去洗茶，先有明显冰爽甘甜，水柔和，喝下去，入口即化。到喉咙部，感觉一丝丝凉爽，福鼎当地茶农有的描述，感觉像喝冰糖水。刚开始回甜不明显，但后续有强烈带浓稠甜。如果稍凉温些喝它，白茶的甜感会比热茶更明显。
香气开始有较明显陈醇香，随着深入冲泡会慢慢减弱，但甜爽茶香更明显。
茶汤颜色来说，实践对比老白茶，不论白毫银针、白牡丹，汤色颜色随着年份增加，会有些微微加深，但不明显。叶底不论什么年份茶，不能有暗死色，要带些光泽。
作者：arttea的博客
吃白茶记“品尝毫香美味喝出健康”
早就听说常吃白茶能增强身体抗辐射能力，为减少电视、电脑等辐射的危害，我便由喝绿茶、红茶改为喝白茶，如安吉白茶、宁波白茶、天目山白茶等。后来翻阅《中国茶经》，始知所喝的三种白茶名字叫白茶，实属绿茶，真正的白茶，产地在福建省的福鼎、政和两县市，故有“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”之说。
物以稀为贵。这两县市所产白茶是我国特有的稀世珍品，产地小，产量少，且大部分远销欧美、东南亚及港澳等国家和地区，内销极少，就连大都市也鲜有销售，因而，我喝白茶的愿望一直是个梦。
生活中还真有心想事成的好事。我自编自写了一副对联：“福从天降天天降，心想事成事事成。”没想到还真应验了。是年秋，应中国散文学会组委会之邀，参加了在福鼎市举办的“全国百名作家看白茶”笔会，有幸圆了多年想吃白茶的梦。会上，游览了白茶祖地太姥山及山中的梯形茶园，观赏了该市品品香茶业有限公司制茶工艺，每位作家还在该公司茶叶基地挂牌认养了一棵白茶树。笔会期间，天天喝白茶、说白茶、看白茶，每时每刻都沐浴在白茶的馥郁之中，不仅实实在在地过了一把白茶瘾，而且对白茶有了深度的感知。
白茶是我国六类茶叶（红、绿、黄、青、白、黑）中的一颗璀璨明珠，主要品牌有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新白茶五种。最受国内外茶人、茶客欢迎的是白毫银针，这种茶是白茶中的上品，从外形到内质都散发着自然清香、纯净高雅的神韵。白毫银针芽头肥壮，满披白色茸毫，挺直似针，色泽如银。若用开水冲泡于玻璃杯中，便立刻展现出一道靓丽的风景。但见蕊芽亭亭玉立，如钟乳悬垂，顷刻三三两两徐徐向下沉落，犹如芭蕾舞女在杯底跳动。白毫银针茶汤杏黄透亮，入口清鲜甘醇，齿颊留香。据传，清嘉庆年间，白毫银针被誉为世界名茶，是欧美王室贵族喜爱的珍品。英国皇室在泡饮红茶时，常在杯中添加白毫银针，以示高贵。
我从笔会上获悉，白毫银针自古以来就是人们治疗热症的良药。清初户部侍郎周亮工在《闽小记》中写道：“太姥山有绿雪芽茶（白茶），性寒，功同犀角，为治麻疹圣药。”经现代中外科学家和医学专家研究证明，它不仅具有清热降火功能，而且具有三降（降血压、降血脂、降血糖）及抗辐射等功效。陪会的宁德市委副书记对我说：“我喝白毫银针已有五年，去年体检时，二十多年的高血脂、高胆固醇症已得到遏制，各项指标接近正常。”
福鼎白茶尤其是白毫银针何以具有如此独特的功效？对此，讲解员解释说，白茶之所以有良好的保健功能，主要缘于原材料和制作工艺。福鼎白茶选用的是该地域太姥山生长的大毫茶和大白茶茶树。这种茶树具备茸毛厚密、白毫显露等氮化合物高的特点。白茶制作工艺比较天然，属于微发酵茶。加工时一般只有两道工序，将采摘的茶芽均匀地摊在竹筛上，置微弱阳光下或通风处晾干，干度达到八成后，再用文火焙干，趁热装箱。这种制作工艺最大限度地保留了茶叶中丰富的多酚类物质以及多种营养成分，是最原始、最自然、最健康的茶类。国内外的专家、学者最新研究表明，白毫银针含有人体所必需的活性酶，长期饮用可提高体内脂酶活性，加快脂肪分解代谢，促进血糖平衡。
我不但看重白毫银针的色、味、形及保健功能，而且更看重它背后赋有人生哲理的传奇故事。相传唐代，有一年福鼎、政和一带久旱不雨，瘟疫流行，百姓病死无数。当时人们传说，本地洞宫山山顶有个龙口井，用井旁的仙草煮水喝可治瘟疫。为了拯救苍生，当地的志刚、志诚、志玉三兄妹轮流上山采仙草。老大志刚先行，走到山下遇一鹤发仙翁，他告诫志刚，上山时只能向前看，千万别回头，否则，不但采不到仙草，还会搭上性命。志刚爬山时忘记了仙翁的教诲，爬到半山腰时，只见悬崖峭壁，阴森恐怖。这时忽然听到一声喊叫：“好大胆子，你敢往上闯！”志刚听了毛骨悚然，猛一回头，霎时变成一块石头。志诚接替老大上山采仙草时，也与老大一样变成了一块石头。于是，采仙草的重任就落在了三妹志玉身上。志玉上山时，铭记仙翁的教诲，无论遇到何种干扰和险阻，誓不回头，勇往直前。她终于到达山顶，不仅用采来的仙草救了百姓，而且还把采集的仙草种子撒满山坡，长出一处处绿油油的仙草。据说，生产白毫银针的茶树就是这仙草演化出来的。
白毫银针传奇故事的真伪不必细究，在我，则愿意相信这故事是真的，因其蕴含着“成功与失败”的寓意。它启示人们，人生一世，若想干成大事，一定要尊重群众的意愿，无论遇到何种干扰和艰险，坚持做到勇往直前，百折不挠。否则，不但功亏一篑，而且会失败得很惨。
吃白茶，不仅可以品尝毫香美味，而且还能喝出健康，喝出干事创业之道，岂不快哉、美哉！
来源：商丘日报 作者：张存元
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
