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白茶有哪些品种白茶的分类有哪些特点

2019-07-26 访问量: 13 茶礼仪网

白茶是福建的特产,在福建的主产地有福鼎、政和、松溪、建阳等地,同时云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州等地也生产有白茶。,因其成品茶的外观呈现白色,因此而得名白茶,那么白茶的种类有哪些品种呢?下面就带大家来看看吧。

白茶有哪些品种白茶的分类有哪些特点

白茶主要品种有白毫银针白牡丹贡眉寿眉。因为地区不同,树种不同以及鲜叶的采摘标准不同,我们可以将白茶分为芽茶和叶茶两种。其中,白毫银针是属于芽茶,而白牡丹、新工艺白茶、寿眉等则是叶茶。制作白毫银针的鲜叶原料全部是茶芽,因其制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此得名白毫银针。

白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成,因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,因此得名。新工艺白茶简称新白茶,是按白茶加工工艺,在萎凋后加入轻揉制成。寿眉,有时也称贡眉,是以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。通过上面的介绍大家对于白茶的种类应该有所了解了吧,白茶属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品,经常饮用白茶的话对于身体来说具有很不错的保健功效的。

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泡白茶是否需要滤网?

泡白茶是否需要滤网?

 

   泡白茶是否需要滤网?


   在一般情况下,茶叶都是需要滤网的,一是避免茶客喝到茶叶的尴尬,二是一两片茶叶一直浸在茶汤中,会增加茶叶的苦涩度。在特殊情况下,特别是白茶中的白毫银针,有时候滤网会带走很多茶叶上的茸毛,很多人会觉得可惜,所以就不用滤网。

 

白茶储存指南:“茶农存茶法”特别靠谱!

白茶储存指南:“茶农存茶法”特别靠谱!

白茶储存指南:“茶农存茶法”特别靠谱!

白茶存储有第四点

密封干燥

避光

温度适宜

无异味

如此,万事大吉

    文 | 小白


01



自从白茶的价值渐渐被人们发掘出来之后,越来越多的人认识到了白茶的好处。


再加上白茶能够长时间储存的特性,近年来白茶的价格一路走高。


想要买到物美价廉的白茶,只有趁当年新白茶刚上市的时候入手。


毕竟比较起来新白茶还是比老白茶便宜许多,只要是老茶友哪个不在家中囤上一些?


毕竟这东西越久越值钱,香气一天天的往好的方向转变,在茶友心里都是甜滋滋的。


白茶储存指南:“茶农存茶法”特别靠谱!


新茶友一听可要不服气了:谁不知道老白茶好,只是买了新白茶我自个儿又不会存,要是存坏了,这东西不就糟我手里了么?


别急呀,这老茶友不都是新茶友修炼而来的吗?


今儿将这篇《白茶储存指南》收藏起来,存茶的时候就能派上用场了。


顺便看看家中现在存着的那些白茶是不是用错了方式储存,若是错了及时改正过来说不定还有救呢。


白茶储存指南:“茶农存茶法”特别靠谱!



02



第一,密封干燥。


存储白茶的时候可千万记着远离任何水源,就像是储存饼干一样。


所以在这里特别提醒南方的茶友,不论是储存白茶还是日常取用,一定要密封、密封、密封啊!


白茶真的非常容易受潮,并且这种受潮是不可逆的。


白茶储存指南:“茶农存茶法”特别靠谱!


受潮之后的白茶会与水产生反应,从而发霉变质。有时候茶友觉得白茶有些酸梅香时就要引起注意啦!


检查一下白茶的干度是否达标,因为酸梅香很可能是白茶开始发酸的表现哦。


如果白茶出现了受潮的现象呢,建议还是忍痛扔掉吧。


白茶可不是蘑菇啥的,晒晒干还能吃呀。


千万别将就着继续喝,好的白茶能够养生,坏掉的白茶喝下去对人体可是有害无益的。


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03



第二,避光。


曾经有茶友和小白说过,自己家的白茶的颜色有些奇怪。


为了更方便判断,小白让茶友拍一张照片,这图片一发过来,小白立马就知道怎么回事儿了。


原来是茶友将白茶存放在玻璃罐子里,怪不得呢。


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其实“光”也是一种反应条件,茶叶当中的一些物质与光产生反应从而使茶叶改变了颜色。


这对白茶的口感当然有影响,是需要避免的。


在白茶的存储过程中一定要注意,避光储存哦!


并且这里“光”并不是特指阳光,包括但不仅限于阳光、自然光、灯光等。


在储存白茶的时候一定要用不透光的容器来盛放,像是套上铝袋,装在纸箱里都能够有效的避免光对茶叶品质的影响。


白茶储存指南:“茶农存茶法”特别靠谱!



04



第三,存放环境温度适宜。


白茶的最佳储存温度是25℃左右,所以像是习惯性的将白茶存放在冰箱“保鲜”的举动可是万万不可取的!


众所周知,白茶在储存的过程当中能够发生内物质转化。


像是黄酮类物质就能够随着存放时间的长度而增加,就连香气也会产生变化。


如果存放温度不对,白茶的变化就会变缓,甚至停止。


这种情况当然是茶友们不想见到的,所以一定要注意存储茶叶的房间温度是否得当。


毕竟白茶那么金贵,热不得更冻不得呀。


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05



第四,无异味。


白茶变幻的香气是白茶的一大特色,尽管在存储当中已经强调了“密封”,可是禁止异味的出现依然是必不可少的。


毕竟谁也不想在品茶的时候出现一股子干香菇味儿或者咸鱼味儿吧。


茶叶本身能够作为吸取异味的,这也就使得白茶无异味存储变得格外艰辛。


日常在家中存放白茶的房间,小白首推书房,其次是没有人居住的房间。


像是厨房这样油烟大,而且有水源的地方是绝对不建议的。


一旦将白茶放在厨房里,所存放白茶的好与坏应该就只能靠祈祷了吧。


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06


说了那么多,茶友们就一一对应,有错误若能及时改正也好,没有错误也皆大欢喜。


如果还是有不懂的,不如按照小白家里常用的“三层包装法”


白茶储存指南:“茶农存茶法”特别靠谱!


首先将白茶套上一层铝袋,铝袋之外套上一层塑料袋。


挤出两层袋子中多余的空气之后,扎上袋子口,放入纸箱内封存就大功告成啦。


然后将装着白茶的纸箱置于温度湿度适宜的,无异味的房间就可以啦!


小白家仓库那么多的茶都是用这种方式存储的哦,“茶农存茶法”特别靠谱!


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【6月洪普号新品推荐】同样的名字,不一样的国门白茶

熟悉洪普号的朋友们对【国门】绝对不陌生,出自中挝边境线,神奇的是,一条边境线却隔出不一样的味道,翻过山顶国境线绕道老挝一侧,所产茶叶味苦涩重,常人难以接受,而再喝我们境内的茶,那时鲜爽香甜有滋味,众人皆爱啊!

这种体验就像我们去了一趟中东或非洲国家再回到强大温馨的祖国一样,这样的【国门】让我喝着有幸福感,更加热爱自己的祖国!

【品名】:洪普号·2019年头春国门(白茶)

【形态】:茶饼

【规格】:357克/饼;7饼/提

【包装】:棉纸、笋壳扎筒、纸箱

【零售价】:1360元/饼;2800/5片

【抢鲜价】:680元/饼;2300元/5片

在整个云南有着多不胜数的不知名小产区,然而并不是小产区、边境线的茶就等于“优质”,其品质口感能征服老洪的更是少之又少,这就是为什么老洪作为优质小产区探索先锋却每年只拿得出一两款“自定义”的古树纯料来和大家分享的原因!所以,如果不是稀有、难得、独特、质高、新颖的古树茶,又何需老洪出马?

▲【国门】实景拍摄

2014年秋茶季,老洪从刮风寨合作茶农的口中得知了这片古茶林的线索,请其带路前往才找到的。由于古茶林混生于勐腊县国家森林保护区内,山里水电不通,无人居住,这些野放古树茶也没有被分配给茶农,所以洽谈商业合作特别困难。

▲【国门】实景拍摄

三年里不知跑了多少次乡政府边防站都未谈成合作,好在2017年合作的【老铁】这片古茶地能斩获佳绩,才给谈判【国门】包山项目增加了筹码,2018年终于尘埃落定达成合作,拿到了鲜叶采摘权!

▲2018年【国门】成功签订包山项目

据护林站长介绍,在这里工作了18年多,期间从没有人来采过茶,我们是第一批!听说很久以前有山民居住于此,但我们并没有发现有居住过的痕迹,而离这里最近的村民也隔着两座山,骑摩托车加步行一个来回得要10个小时左右,况且不能轻易进山,可以说这些古茶树是生长在一个与世隔绝的环境里。

▲【国门】茶地生态环境

确实从所处环境来看,除了有一条巡逻战士踩过的不太明显的小路外,周围全被一米余深的杂草覆盖,从枝叶的生长状态来看确实没有采摘痕迹。所以每一位洪粉都应该骄傲,因为至少近20年来,你们是第一批喝到【国门】的人!

这片神奇的古茶林从国境内一直散布蔓延至老挝境内,其地势特征和冰岛的东半山与西半山很相似,翻过山顶国境线绕到老挝一侧,所产茶叶味苦涩重,常人难以接受,而再喝我们境内的茶,那是鲜爽香甜有滋味,众人皆爱啊!

▲【国门】边境线实拍

这片古茶林分布广泛,由勐腊县国家森林自然保护区内一直延伸到老挝境内,地势险要,隐秘难寻,各种野生保护动物栖息于此,除了偶尔有巡逻的边防战士外几乎见不到人迹!外地人进山需要获得边防站许可,并证明自己进山的目的,由当地人担保签字陪同进山。站在山顶从正南方望去,正是祖国雄壮威武的国境口岸——磨憨口岸,故老洪以【国门】命之!

我们在鬼茶的原料分配多种制茶方面积累了许多经验,为了丰富茶友们的口感需求,今年我们结合了【国门】生茶香甜柔润的特色,特意分出了部分原料,用于制作红茶、白茶和熟茶,这几种制茶都与生茶用料一模一样,其品饮价值与生茶在同一高度!

▲【国门】与老洪

冲饮【国门】白茶,香气张扬豪放,浓郁的花蜜香完美融于茶汤中,茶汤入口,滋味丰富饱满,整个口腔都是香甜,且在口中久久不散,回甘生津也毫不示弱生茶,在喝下后的很长一段时间里,从口腔到喉咙都是满满的清凉感!

注:建议投茶6克以沸水正常冲泡,滋味恰到好处!

▲2019年【国门】白茶实拍

普洱白茶和福鼎白茶的制作工艺类似,不需要炒茶,不需要揉捻,使其自然萎凋。不同的是,福鼎白茶是在白天采摘后在阳光下晒干(再烘干);

而普洱白茶是在凌晨2点—6点,露水较充足的时候才采摘,然后及时的薄铺在阴凉干爽的房子里,使其自然阴干,至少保留了98%以上的茶叶内质。

白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,如以云南的普洱古树白茶来说,它的价值可能就得翻番了!

▲2019年【国门】白茶实拍

毕竟普洱古树茶的内含物质是其它茶类不可匹及的,所以不论是现喝或是存储,它的各项价值肯定是更高的!