绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在中国的几大茶类中，乌龙茶是具有鲜明汉族特色的茶叶品种。乌龙茶是由宋代的龙凤团茶演变而来，其中的药理作用更是为现代人津津乐道。乌龙茶又被日本称之为美容茶、健美茶，乌龙茶在分解脂肪、减肥健美等方面具有很强的功效。
那么中国乌龙茶有哪些呢?最好喝的乌龙茶是什么茶呢?乌龙茶的主要产地集中在福建的闽北、闽南，广东、台湾三个大省，虽四川、湖南也有少量生产，但茶品的口感以及名声都远不及以上三个省份。
乌龙茶作为六大茶类中的大类，其中还有很多的品种不一的茶品。至于最好喝的乌龙茶是什么茶?这还真没有一个定论，茶品各有千秋，只要茶客喜欢就好。
那么乌龙茶的品种主要有哪些呢?
闽北乌龙茶：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇种。
闽南乌龙茶：安溪铁观音
广东乌龙茶：凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰。
台湾乌龙茶：青心乌龙茶、冻顶乌龙茶。
乌龙茶的功效：有助降血糖
中国茶叶众多，不同的茶有不同的功效，而乌龙茶有助于抗高血糖。血糖低的人经常适当的喝乌龙茶有好处。
日本人喜饮乌龙茶，所以他们以此作研究。乌龙茶是介于不发酵的绿茶和发酵的红茶之间的一种半发酵茶。他们认为台湾产的乌龙茶其发酵程度及成分含量不如内地产的。所以研究选用内地产的袋装乌龙茶，每日5袋（15克），早上冲泡10分钟共1500毫升，供一天内不论口渴不口渴分5次饮用。此临床工作是在我国台湾进行的，对20例2型糖尿病人每日饮乌龙茶共4周，观察对血糖等的影响。
为了严格的科学性，他们不是单纯看饮茶后如何，而是设计了自身交叉对照。对一半病人先饮茶4周，另一半饮水，以后再相互交换4周。为了避免乌龙茶或其他因素的后续作用，在这两个饮茶试验4周之前各有2周空白期，即大家都不饮茶，只饮水，这样一共观察了12周。
再为了避免其他各种因素对血糖的影响，这20例的口服降糖药的品种和剂量都是由一名医师掌握，在12周内保持不变。计有11例单用磺脲类，9例磺脲类和双胍类同用。对每一例的的饮食也由营养师计算其饮食热卡及各种成分，对运动则用计步器计算其运动量，使这些在12周内都保持衡定。
这样把各种变异因素都去掉了，可以看到此20例在饮乌龙茶的4周内，血糖由平均12.7毫摩/升降至9.0毫摩托车/升。在饮水的4周内为11.6毫摩/升及12.9毫摩/升，变化不大。为了确认血糖变化，更测可以反映1—2周内血糖水平的果糖胺，饮茶期由410微摩/升降至323微摩/升，而饮水其为368微摩/升及340微摩/升，基本不变。
所以结论是乌龙茶对2型糖尿病在用口服降糖药时有辅助降糖作用。或者更确切地说是抗高血糖作用，因为对血糖正常者它并不会发生低血糖。
至于为什么乌龙茶有此作用，目前还不清楚。他们用高效液相色谱法分析了此茶的成分，发现每天所饮茶中含咖啡因353毫克及总茶多酚1490毫克。文献上曾有人认为茶多酚在大鼠有胰岛素样作用，而且茶能延缓动物肠道吸收葡萄糖。也有人认为咖啡因可减少2型糖尿病的发病率，但也有相反的认为咖啡因可减少胰岛素敏感性。
我国作为茶叶的大国，理应加强这方面的研究。而且红茶和绿茶可能有一种会比乌龙茶更好。此外，他们的工作在科研设计上可以给我们一些启示，一定要科学性强。这种设计可使保健品类辅助用药的作用得出较明确的结果，而不像目前有些保健品仅靠广来宣传。
对我们糖尿病友来说，可以认为饮茶有益，即使没有乌茶茶，喝红、绿茶也可以。但不能认为饮茶就可以代替饮食控制、适当运动及用药。
乌龙茶冷泡法为什么乌龙茶要用冷水泡
按照传统观念，茶要热饮。陆羽在茶经中写道：“火煮水―升，酌分五碗，乘热连饮之，以重浊凝其下.精英浮其上，如冷，则精英随气而竭。”大意是如果煮一升水的茶，可分为五碗，要趁热喝下去。因为重浊的成分沉在下层而茶中精英都浮在水面上，如果没有趁热喝，茶的精英都会随热气而散失、民间还有的说法是茶性寒。冷饮会伤脾胃，从现代卫生科学来看，这些说法都是片面的。且不说在欧美、日本等国，冷饮是他们的爱好，就是在我国，民间也素有喝冷茶的习惯。
乌龙茶中的营养成分很多，有些要较高的水温才能大量溶出，而有些在很低的温度下即可溶解，泡冰茶所用的水温低，茶水中单宁质等有苦涩味的物质溶解的很少，所以冷泡冰乌龙茶更加鲜爽清甘可口，只是香气和醇厚度稍差一些，泡冰乌龙茶的程序很简单。
1.备器
将一个可容一升水的白瓷茶壶洗净备用。
2.投茶
冰茶一般用于消暑，茶宜淡一些，一升容量的壶投茶10克至15克既可。
3.冲水
先冲人少量温开水烫洗茶叶后把温水倒掉，马上冲人准备好的冷开水，水温应低于20℃。
4.冷藏
将冲满冷开水的茶壶放人冰箱的冷藏室中存放，4个小时后即可倒出饮用。冰茶倒净后可再冲进冷开水，一般可泡至三次。泡过三次的茶叶因其中只能溶于高温的芬香族物质尚未流失，用开水冲泡后，可得到另一种别有风味香爽口的茶汤。
品饮冰乌龙茶爽口清心，沁人肺腑。冰乌龙茶的香气淡雅悠远。这种香是“暗香浮动月黄昏”的暗香，它悄悄地沁入你的心田，可让你“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”。这种香是“红藕花香到槛频”式的清香，纯而又纯，由不得你不心动。这种香是“零落成泥碾作尘，只有香如故”的恒久之香，一旦饮过，你便永志难忘。
乌龙茶用开水冲泡多次。
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乌龙茶是半发酵茶，如铁、红袍等。冲泡乌龙茶的最好方法是使用业余紫砂壶或碗杯，你必须使用100℃的开水。投入乌龙茶中的茶叶量基本上是所用壶或碗的一半或更多，并且杯和杯在冲泡后是密封的。冲泡乌龙茶时，旁边应该有一个烧开的水壶。当水沸腾时，它会立即被冲走。第一杯必须倒下去。所有的杯子都可以用倒下来的水弄湿，然后把开水倒入杯子里饮用。
乌龙茶可冲泡几次，优质乌龙茶可冲泡7-8次。每次冲泡时间从短到长，优选2-5分钟。
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