台湾乌龙茶：阿里山高山茶的最大特色-茶礼仪网

台湾高山茶的名气，随着种植高度越高越大。简言之，平均种植海拔在一千公尺以上的茶就叫做「高山茶」，其中又以阿里山最出名。

台湾乌龙茶：阿里山高山茶的最大特色

台湾各产茶区内，海拔高度在1000公尺以上的地区，包括有阿里山山脉、玉山山脉、雪山山脉、中央山脉和台东山脉等。

高山茶最大的特色就是「山头气」。所谓山头气指的是由茶树吸收土壤的养分，所造成茶汤味道的影响。

由于每一个山地茶区的土壤组成不尽相同，所制成的茶叶，具有该地独具的韵味。例如：中海拔的冻顶乌龙茶汤释出的后韵较为酥软，反倒是种植在海拔一千公尺以上的高山乌龙茶具有深厚浓郁韵味。

阿里山的茶经：阿里山高山茶一年可产四季。为了保证茶叶品质，当地茶农多是采用自然农法种植，且普遍采用人工采收，采撷茶树顶端叶开七分的对口叶或一心二叶的部分，梗芯则留一粒米长，来控制茶叶的品质。

阿里山高山茶的茶汤的厚实温润，品饮时常藉着茶汤走进了茶山，又彷若置身高山茶园的云雾缭绕里，更窥见了高山阳光里所蕴育的山头气。

有用+10

赏

东方美人属于什么茶类

　　东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，属于六大茶类中的青茶。又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。

　　东方美人茶名字的由来，据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感，令她赞不绝口，既然来自东方福尔摩沙，就赐名“东方美人茶”了

　　生产环境

　　台湾现有桃园县、新竹县、苗栗县及台北县坪林、石碇两大东方美人茶产区，包装上的名称各地不同。

　　产于新竹县北埔乡，名“膨风茶”或“椪风茶”；产于新竹县峨眉乡，名“东方美人茶”；产于苗栗县头屋乡、三湾乡，则沿用旧称“番庄乌龙”；石碇地区则以“石碇美人茶”或“文山椪风茶”做为对外推广的名称；坪林产区自古则称为“红茶”，当然这边指的还是东方美人茶。中国大陆主要产区在广东省河源市紫金县。但是因其对环境要求极高，产量非常少。被称为”茶中极品“

　　茶种方面，桃园、新竹及苗栗产区以“青心大冇”为主要生产茶种，坪林、石碇则以“青心乌龙”为主，辅以少量的“白毛猴”。

　　台湾生产乌龙茶(东方美人茶、椪风茶或福寿茶)之地区甚广，以新竹县之北埔、峨眉、竹东及苗栗县之头份、头屋(老田寮)、三湾、南庄、狮潭等地区产量较多，品质最优异。而在大陆比较适合生产东方美人茶的环境海拔应300-400M之间，日夜温差大，晚上雾多，白天天气好闷。据华南农业大学重点实验室的检测数据，检测表明，茶叶专家现场考察认定比较适合东方美人茶生产是在粤东河源、紫金一带。发现品质比较优异东方美人茶是在广东紫金附城的XX茶场，千亩茶园基地里只有几十亩地可以生产出比较好的东方美人茶称为“极品东方美人茶”。中央电视CCTV都做了专题报道，听说在市面上好难买到该茶场的极品东方美人茶。

　　东方美人茶特点：

　　甘醇滑润爽口，入喉徐徐生津，回味持久，意境无穷，熟果韵味和蜂蜜甜极好，性价比高，女性朋友喝更温和暖胃，养颜美肤，有利身心健康！

　　东方美人茶成茶特点：

　　上叶面白，下叶面黑，犹如月光般皎美。东方美人的外形高雅、含蓄、优美，细细观察，有红黄白青褐五种颜色，美若墩煌壁画中身穿五彩斑谰羽衣的飞天仙女，所以茶人们也称为“美女茶”和“五色茶”。

　　东方美人茶汤色与口感：

　　汤色红橙金黄，有琥珀色的明亮润泽感，茶香带有熟果香和蜂蜜甜，甘醇而不生涩，滑润爽口，入喉徐徐生津。回味持久，意境无穷，兼具乌龙茶的清香淡雅和普洱的醇厚，滋味奇特无比，风味绝佳，堪称茶中极品。

　　东方美人茶茶质上乘，口感滋味独特，茶叶所含营养物质丰富，保健养生的功效作用显著，东方美人茶另具有抗衰老、美白、养颜、减肥等功效，“她”那绝佳的口感和香气特别适合女士饮用。

铁观音的营养价值居然有这么多！

　　铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，美容和延缓衰老，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。

　　价值一：解毒消食去油腻郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史，把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。他论述其品用价值的第一项，便是“可解毒消食去油”。茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。

　　价值二：美容减肥抗衰老医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。

　　价值三：交友养性心情好安溪铁观音作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。文章说，安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。

　　价值四：科学研究成果说，安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。同时安溪铁观音对增智还有功效。文英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。

　　价值五：提神益思铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。