绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶我国古代最早发明的一种茶类，是利用蒸汽破坏鲜叶中酶的活性而获得的成品绿茶。随着制茶工艺的发展，现在采用选青、蒸青、粗揉、揉捨、中揉、精揉、干燥等传统与现代相结合的制作工艺，保留了茶叶中较多的叶绿素、蛋白质、氧基酸、芳香物质等内含物，使蒸青绿茶有“三绿一爽”之美称，即色泽翠绿，汤色嫩绿，叶底青绿；茶汤滋味鲜爽甘醇，带有板栗香。恩施玉盌、仙人掌茶、阳羡茶、水云玉谣是仅存不多的蒸青绿茶品种。蒸青绿茶用冰水冲泡，效果最佳。
品种辨识
阳羡茶：条形紧直，色翠，汤色清澈，叶底匀整，滋味香醇，回味甘甜。
恩施玉露：外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，汤色嫩绿明亮
水云玉霜：外叶均匀、秀美，纤细挺直如针，香气清悠，沁人心脾。
仙人掌茶：又名“玉泉仙人掌”，外形扁平似掌，色泽翠绿，汤色绿亮。
茶之传说
相传每到春茶竞相迸发之际，仙人掌茶的创制人中孕禅师(俗姓李，诗人李白的族侄）就在玉泉溪畔的乳窟洞边采摘茶树嫩叶，运用制茶技术制出扁形如掌、清香滑熟、饮之清芬、舌有余甘的名茶。公元760年，中孕禅师云游江南，在金陵（今南京市）遇李白，将此茶作见面礼赠予李白。李白品茗后，大为赞赏，并根据茶叶性状将其命名为“仙人掌荼”。
第二届中国日照绿茶节举行
日前，由山东省贸促会和日照市人民政府共同主办的第二届中国日照绿茶节在日照会展中心隆重开幕。
中国贸促会副会长张伟，中国茶叶流通协会会长刘环祥，原中国常驻联合国大使、中国驻美大使、九届全国人大华侨委员会副主任委员李道豫，山东省贸促会会长刘方会，原中国驻牙买加大使、吴觉农茶学思想研究会副会长吴甲选，国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建；日照市委书记、市人大常委会主任杨军，市委常委、常务副市长侯成君出席开幕式。
本届绿茶节以“生态、优质、健康”为主题，布置国际标准摊位126个，大型企业特装展位10个，共有来自福建、浙江、四川、贵州及台湾地区的100余家茶叶加工、销售企业参会。馆内共设日照绿茶展区 、台湾茶展区 、北川茶展区、世博十大名茶展区 、日照茶产业发展成就展区等5个专题展示区，馆外设茶叶机械及配套展示区、茶艺文艺表演区 、炒茶表演区等3个专题展示区 。
绿茶节期间，还举办了茶产业发展研讨会，邀请全国茶界知名专家就日照绿茶产业发展进行研讨，另外还举办炒茶表演、茶仙子及茶寿星评选、茶艺表演，并且还推出“茶之旅”活动，组织以茶为主题的旅游观光，安排来日照的旅游团参观绿茶节、游茶园、看茶厂、体验茶乡生活。
瑞草魁的泡法
瑞草魁滋味鲜醇爽口，回味仪隽厚，是绿茶中的佳品，同时还是我国历史名茶。如果要喝瑞草魁的话，冲泡的时候要注意选择合适的茶具、控制好水温，按照正确的方法冲泡。同时还要注意控制茶量，每日饮茶不宜过多。下面，就给大家介绍下瑞草魁的泡法。瑞草魁的泡法
1、选具：一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。
2、洁具：就是将选好的茶具，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。
3、观茶：对细嫩茶叶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略茶叶的天然风韵。
4、泡茶：一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡。一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优茶叶，即先将摄氏75—85℃的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档茶叶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。
5、赏茶：在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿，茶汤的变化，茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成相，以领略茶的天然风姿。
6、饮茶：饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的真味。另外，茶叶冲泡，一般以2－3次为宜。若需再饮，那么，得重新冲泡才是。
瑞草魁的储存方法
（1）瓦罐储茶法
此法古代就有，明人冯梦祯云："实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。"茶叶含水量不能超过6%，可用生石灰除湿，具体操作方法同石灰块保存法。
（2）罐藏法
容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性。重要的是茶要干燥，袋口封好，此法简便，取同方便。
（3）塑料袋贮茶法
选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
（4）热水瓶贮茶法
可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。
（5）冰箱保存法
绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。
本次内容就介绍到这里，瑞草魁的泡法比较简单，按照一般绿茶的泡法即可。此外，每次取饮瑞草魁之后，要注意存放好，以免茶质受到环境因素的影响。
秋风萧瑟，绿茶是否还能喝？
几场大风，几轮秋雨过后，北方大部分城市就进入了寒冷的秋冬季节。家里还有绿茶存货的小伙伴儿们可犯愁了：都说绿茶寒凉，这时候再喝，岂不寒上加寒?
那么，绿茶到底该什么时候喝呢?把这个问题转化成“凉拌菜该什么季节吃?”，是不是比较好回答一些?
绿茶多是选用茶树春夏季嫩度较高的鲜叶，简单摊晾，随即采用用短时高温杀青，然后边揉捻或者理条边干燥，就得到成品茶。绿茶工艺简洁，最大限度地保留茶树鲜叶的清鲜风味，很象我们做凉拌菜的目的——简单加工少调味，尝鲜而已。
因为绿茶大多原料细嫩，叶片中咖啡因含量较高，又比较容易溶出，所以不小心就容易泡得苦涩。再加上绿茶浅淡的黄绿汤色，难免给人以清凉之感。其实，绿茶茶汤中基本成分的种类，如茶多酚、咖啡因、氨基酸、茶多糖、茶皂素、维生素和矿物质元素等，和其他茶类并没有什么分别，只不过有的多点有的少点而已。这种含量多少的差异，是通过茶叶的色香味表现出来的，是我们的感官多少能感受到的。至于进入人体后这些对生理活动能否产生不同的影响，不可知，也别指望——人体实在是一个过于复杂的精密仪器，原料相同而制作工艺不同因而风味差异的食物，真的能对身体产生立竿见影的不同效果吗?
那茶圈里常谈的“什么季节喝什么茶”还有什么实际意义吗?
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