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花茶
其他茶最近总有人问我应该喝什么茶最好，我认为喝什么茶除了应该看个人的喜好外，也应该看看茶的品性与自己的体质能不能相符。比如昨天问我问题的朋友他有糖尿病，我就推荐他适当喝较为柔和的绿茶，绿茶是我国最为主要的茶类，以其出色的抗癌与抗衰老功效成为了人们日常生活中养生保健的新宠。朋友又问我，那绿茶什么牌子最好呢?于是我掏出个人的喜好分享了。
1.安吉白茶
不要以为安吉白茶名字里有白茶两个字它就是白茶哦，人家可是绿茶中的珍品!安吉白茶香气清醇，味道鲜爽持久，回味生津，说是珍品，肯定有过茶之处啦!比如安吉白茶的茶氨酸比一般茶叶要高出1至2倍，有利于提高免疫力;它含微量元素、茶多酚类物质等能增强记忆力、消除神经紧张、解除疲劳、明眼护目等，是不是很适合备战高考的孩砸!
2.碧螺春
碧螺春可是个小美人，它以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名中外。虽然它拥有“香艳”的外表，功效却也不差，像碧螺春中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，还能防止肥胖、脑中风、心脏病等。
3.六安瓜片
不知道是不是因为六安瓜片的制作流程极其复杂，工艺精良所以六安瓜片是所有绿茶当中营养价值最高的。它积蓄的养分多，所含的无机矿物质大概有二十七种，可以有效的美白养颜，延缓衰老，提高免疫力哦!而含有的茶多酚和氟能提神醒脑、防止龋齿和牙周炎等。
4.西湖龙井
和碧螺春一样，西湖龙井也是个美人，还有“绿茶皇后”的美称。因为西湖龙井是未经发酵制成的，所以茶性寒，可清热、生津止渴、利尿等，比较适合容易上火的人饮用。而因为西湖龙井茶中含有的氨基酸、叶绿素、维C等成分比其他茶叶要多，可减肥养颜、抗衰老、促进消化吸收!不过因为西湖龙井茶比较寒凉，胃肠不好的就少喝吧!
这几种茶叶都是个人觉得很不错的绿茶牌子，要说最爱哪一种应该是安吉白茶吧，毕竟我记性太差应该补补……买绿茶什么牌子最好?不要管什么牌子啦，主要还是要看茶叶好不好，茶性适不适合自己，祝大家饮茶快乐!
狗牯脑茶文化历史渊源
狗牯脑茶又名狗牯脑石山茶，也曾一度称其为玉山茶，产于江西遂川汤湖乡的狗牯脑山，该山形似狗，取名“狗牯脑”，所产之茶即从名之。
狗牯脑茶始于清代，距今已近200年历史。相传，在清嘉庆元年（1796年）前后，有个木排工梁为镒，因放木筏，不幸被水冲散，流落南京。次年，夫妻两人携带茶籽，从南京返乡，买下谢家石山草屋，定居种茶，是为狗牯脑种茶之始。
民国四年（1915年），遂川县茶商李玉山采用狗牯脑山的茶鲜叶，制成银针、雀舌和圆珠各1千克，分装3罐，运往美国旧金山参加巴拿马国际博览会，荣获国际评判委员会授予的金质奖和奖状，被誉为“顶上绿茶”。
民国十九年（1930年），李玉山之孙李文龙将此茶改名为“玉山茶”，送往浙赣特产联合展览会展出，荣获甲等奖。由于两次获奖，狗牯脑所产之茶名声大震。随着历史的变迁，“玉山茶”改名为“狗牯脑茶”。
碧螺春茶的介绍
碧螺春茶是我国的名茶之一，产于太湖的碧螺春茶传说是清朝康熙南巡所赐名。作为中国十大名茶之一的碧螺春茶，不仅香味醇厚，还具有很多功效。
碧螺春茶是中国十大名茶之一。属于绿茶。产于江苏省苏州市太湖洞庭山，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜于茶树生长，由于茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。据记载，碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名，有千余历史。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春”。碧螺春条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲。”喝一杯碧螺春，仿如品赏传说中的江南美女。
碧螺春茶的产地
碧螺春属于绿茶类。碧螺春茶主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春茶始于明代，俗名“吓煞人香”，到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。
从此成为年年进贡的贡茶。碧螺春茶是采摘一芽一叶为原料，制造500克特级碧螺春茶，需采6～7万颗芽叶。碧螺春茶外形条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚。冲泡碧螺春茶时可观赏到“雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫”三种奇观。
那些茶叶属于绿茶-从"勐海味"成因，深度解析微生态环境对普洱茶发酵的重要性
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从"勐海味"成因，深度解析微生态环境对普洱茶发酵的重要性
我是小小发酵师，众所周知，普洱茶的品质通常决定于原料、工艺、仓储三要素，之所以加个通常，是因为历史告诉我们，凡事都有例外，熟茶就是一个预料中的例外，除了基本的三要素外，微生态环境也是熟茶品质形成的决定性因素。
那些茶叶属于绿茶这不是噱头，鄙人听过无数的噱头，但这个我可以向毛主席他老人家保证，绝对不是。“大益味”决定于勐海茶厂特有的微生物群落，其他耕耘勐海多年的企业也在朝着“勐海味”这个方向努力，而同样的案例则是出现在茅台酒身上，唯有在茅台镇发酵茅台酒才具有其特有的品质，从这一点来看，微生态环境的重要性不言而喻。
俗话说“物以类聚，人以群分”，生物学亦有一个名词证明这一点，那就是“种群集聚效应”，同一或者不同的族群的生物为了追逐相同的食物来源，生存环境，以及相互间食物链之间的关系会发生群居现象，这就是为什么潮湿阴暗的厨房小强满地爬，万花争艳的时候蜜蜂漫天飞的最深层次的原因。
这样你就可以很好地理解渥堆发酵的微生态环境是如何福鼎白毫银针形成的了，渥堆发酵中，茶叶已经自身携带有微生物，车间也会遍布微生物，在潮水完毕后，堆子既有水分又会有温度，会吸引微生物在堆子上着生，以茶叶的内含物为营养物质开始生长繁殖、产生各种酶类，促进发酵的进行，当然这种吸引是对于喜湿、耐高温的、厌氧和部分喜氧的菌种有吸引力，他们会形成集聚，比如曲霉、木霉、酵母、根霉、毛霉等，而喜干、低温等不适应堆子此种环境的微生物则会避之惟恐不及，这样长久渥堆下去的话，那些优势的菌种会逐步挤压那些不适应渥堆环境的微武夷山什么茶生物，争夺养分、空气，直至占据整个微生态环境的主导地位，整个微生态环境初步改造完成，不过这个过程十分漫长，几方会发生长期激烈的竞争、对抗，这段时间长则二三十年，短则十几年，不一而足。
而优势菌群内部也会发生同样的拮抗、合作、竞争，形成优势微生物菌群特有的种类、组成比例、这一点与技术操作也有很大的关系。堆子水分较重，青霉、根霉、毛霉占比较大，并且这些微生物容易导致茶叶软烂；水分较干，黑曲霉占据优势；水分高、温度高酵母菌占主导，易出酒糟气。而不同的微生物对品质的影响是不同的，黑曲霉可增加大量的可溶性碳水化合物、还原糖和水化果胶，茶褐素、维生素C等，品质具有汤色红浓亮、滋味醇厚、香气类似陈香透花果香的特点；木霉可使大分子牛奶和绿茶不溶性物质纤维素和半纤维素等分解成可溶性小分子多糖类物质，提高可溶性糖含量，使普洱茶变得醇和回甘，增加水浸出物含量，对芳樟醇、a-松油醇和香叶醇起到大幅减少的作用的，可使香气类陈香带木香；酵母菌可使熟茶陈香显著，汤色更亮，叶底油润等等。这样在不同的操作条件和环境下就形成了不同的微生态环境，而占比的不同，优势菌种的组成不同又必将形成不同的风味和品质。
所以微生态环境很重要，它直接决定和塑造了各品牌各地区熟茶的特色和品质，我们甚至完全可以依托微生态环境来区别和划分熟茶的类别、品质、区域，而不是照猫画虎引进生茶的思维来搞什么山头熟茶、古树熟茶之类的，这样的划分粗略的区别可以，一旦细分马上就抓瞎了。
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