名优绿茶有哪些，如何冲泡？-茶礼仪网

很多茶友都认为绿茶是不可思议的饮料，长期饮用绿茶能降低各种原因死亡风险，降低胆固醇和血压，调节血糖，保护心脏，预防哮喘，增强记忆力和学习力，减肥，抗紫外线和辐射。

新茶走俏，绿茶成为了热销茶品。我国绿茶产区广产品多，名优绿茶有哪些呢？

1、西湖龙井：产于杭州西湖附近的狮峰山，茶色翠绿，茶形扁平光滑，茶汤碧绿明亮，香馥如兰，甘醇鲜爽。有“色绿、香高、味醇、形美”之美称。是中国绿茶的代表，自古有贡茶美誉。

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2、碧螺春：产于江苏吴县太湖之滨洞庭东山的碧螺峰，条索纤细卷曲成螺，茸毛披露白毫隐翠，鲜爽甜润浓郁倾清香。有“形美、色艳、香浓、味醇”四绝美称。

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3、黄山毛峰：产于安徽黄山，形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙。内质清香高长，汤色清澈，鲜浓甘醇。五十年代就被认为是十大名茶之一。

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4、信阳毛尖：产自河南信阳，茶叶内内含物质丰富，外形细圆紧直，多白毫，茶香高鲜，滋味醇厚，1915年获名茶优质奖。

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西湖龙井春茶：尚在“沉睡期”

茶以春为贵。记者昨天从杭州梅家坞获悉，西湖龙井至今仍在“沉睡期”，连绵已久的阴雨以及上周的两场小雪，让今年春茶的品质和产量或多或少受到影响，不但上市时间可能推迟，更有减产的可能。此外，由于采茶工、炒茶工的人工上涨，今年西湖龙井的售价可能再度攀高。

“茶叶还在‘睡觉’呢，至少要等到3月20日以后叶芽才会爆出来，现在还很难说品质如何。”昨天，梅家坞的茶农洪大姐在电话中告诉记者，前两周杭州的天气还比较正常，一直没有出现大雪和低温，大家以为今年的情况会比去年好许多，没想到上周就接连下了两场雪。

“阳光不充足，气温偏低，嫩芽生长放缓。 ”浙江农林大学茶文化学院老师黄溪鸿告诉记者。雨水过多，使茶叶“最爱”的土壤中的酸性物质被稀释，可能影响其品质。

杭州西湖龙井茶商会会长戚国伟告诉记者，目前判断春茶情况如何还为时过早，接下来的半个多月仍是关键期，不过曾经出现过在茶树抽芽的关键时刻突然降温致嫩芽冻死的情况。

“这两年采茶工一年比一年难招，我们这儿最早的年前就开始打电话预定了。 ”洪大姐说，他家共有9亩多的茶田，每年都要从外地招十几名采茶工。 “茶叶采摘的时间很紧张，明前茶最金贵，如不及时采摘，一夜就会变老，茶叶等级下降，损失很大。 ”因此，每到采茶季，熟练的采茶工会得到茶农最好的照顾，不但包吃包住，工钱也年年上涨。去年采茶工的日薪为80元到90元，今年洪大姐已经做好涨价的准备。 “预计今年采茶工、炒茶工的工钱都要上涨15%到20%左右。”人工上涨后，天价的西湖龙井“明前茶”可能再创新高。

西湖龙井还在“沉睡”中，但温州乌牛早已经长芽了，业内人士提醒消费者，部分不良商家会用乌牛早冒充西湖龙井，所以，不要太执迷于第一口西湖龙井。 “主产于温州的乌牛早是特早发芽的品种，在外观上和西湖龙井很相似，一般在3月初发芽采摘，3月中旬规模上市，而西湖龙井要等到3月底，一些不良商人就会用乌牛早冒充西湖龙井的‘明前茶’，但其实其价格相差数倍。 ”黄溪鸿表示，西湖龙井颜色金黄，叶片光滑无毛，乌牛早颜色偏绿且有绒毛，消费者可据此分辨。

天池茗毫简介

天池茗毫是产于江苏苏州的绿茶品种。其特点为条索秀丽带弯曲，茸毫显露，银白隐翠，香气清鲜，滋味醇和鲜爽，汤色绿而明亮，叶底嫩匀成朵。

飞仙茗出宫

“茶之产于天下多矣，若姑胥之虎丘、天池，常州之阳羡，湖州之顾渚录笋……”（明张谦德《茶经》）。又据《五杂俎》载：“今茶品之上者，松萝也、虎丘也、罗岕也、龙井也、阳羡也、天池也。”由此可知，天池茶始于明朝，当时的姑胥天池茶已列为上品。然而，这一历史悠久的名茶失传已久，炒制技术等已无史籍可稽。经考证，确证明代张谦德《茶经》中天池茶的产地，即是今天苏州的天池山。通过研究分析，制定了恢复天池茶的生产方案、采制技术，这一古老名茶从此获得了新生，重新焕发青春。（文章来源于网络；版权归原作者所有）