平绿茶是什么茶，它有哪些特点，它的名字如何得来的？-茶礼仪网

一、平绿名字的由来：

1、平绿茶就是珠茶，是“圆炒青”的一种，又称“平炒青”，因起源于浙江省绍兴县平水镇而得名，精制成出口茶称珠茶或称“平绿”。

2、珠茶主要产于绍兴、余姚、嵊州、新昌、鄞州、上虞、奉化、东阳等县。产区境内山岭盘结，林木益翠，土壤肥沃，气候温湿，自然条件得天独厚。

3、珠茶被誉为“绿色的珍珠”，主销西北非，美国、法国也有一定的市场。出口的“天坛牌珠茶”曾于1984年在西班牙马德里第23届世界优质食品评选会上荣获金质奖。

4、“雨茶”是从珠茶精制过程中筛分出来的长形茶，条短肥实，又称“平绿珍眉”。

二、平绿的特点：

1、外形圆紧，呈颗粒状，色泽绿润，身骨重实，如同珍珠。香高味浓，经久耐泡，叶衣黄绿明亮，芽叶完整。

2、珠茶，是“圆炒青”的一种，又称“平炒青”，因起源于浙江省绍兴县平水镇而得名，精制成出口茶称珠茶或称“平绿”。

三、平绿茶的品种：

1、平绿茶（珠茶），是绿茶中炒青绿茶圆炒青的一个品种之一，产于浙江省绍兴平水茶区，故又名平水珠茶。

2、该茶系采用一芽二、三叶原茶作原料，经精制加工而成。

其品质特征是：根外形细圆紧结，颗粒重实，宛如珍珠，珠形越细质量越佳，故名珠茶。

3、色泽乌绿油润，汤色和叶底黄绿明亮，香纯味浓；冲泡后水色绿明微黄，叶底柔软舒展，经久耐泡。其质量介于珍眉和贡熙之间。

4、珠茶根据其外形、香气与滋味及冲泡后的颜色可分为五个等级和不列级。

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遵义毛峰茶叶历史文化介绍

大名鼎鼎的遵义被誉为转折之城、会议之都、茅酒之乡，红色的革命文化闪耀在青山绿水之中。当你走进遵义，才能真切的感受到“多彩贵州，红色遵义”的精确说法。

遵义市位于贵州省北部，北依大娄山，南临乌江，古为梁州之城，是由黔入川的咽喉，黔北重镇。遵义是首批中国历史文化名城，贵州省最大工业城市，因生产世界三大名酒之一的茅台酒而驰名中外。

1974年，贵州省茶叶研究所以引进的良种福鼎大白茶茶芽为原料，研制成功名茶遵义毛峰，以纪念举世闻名的“遵义会议”。

遵义毛峰的外形紧细圆直，锋苗显露，色泽翠绿润亮，白毫满披，银光闪闪；内质嫩香持久，汤色碧绿明亮，滋味清醇鲜爽，叶底嫩绿鲜活。

（其条索圆直，锋苗显露，意指中国工农红军战士大无畏的英雄气概；白毫满披，银光闪闪，象征遵义会议精神永放光芒；独特的嫩香，高香持久，比喻红军烈士革命情操世代流芳。遵义毛峰具有香高而长、汤色和叶底翠绿明亮的特点。）

遵义毛峰为新创名茶，属绿茶类。

1974年为纪念举世闻名的遵义会议而创制。产于贵州省茶叶科学研究所。

贵州省茶叶研究所的茶园三面傍水，一面依山。日出时，湄江、小溪水面蒸腾，雾气给茶园蒙上了一层薄薄的面纱。阴雨天更是云雾缭绕，水汽濛濛。

茶园四周人行道、山坡上，种植了许多的桂花树、香蕉梨、柚子树、紫薇等芳香庇荫植物。阳光透过水汽雾层、疏密有致的树叶，产生反射和折射，形成漫射光，光学上称之为“丁达尔”现象。

这里酷似高原盆地，昼夜温差较大。这样独特的生态环境，恰巧符合茶树系统发育的要求，有利于生化物质的合称积累，尤其是芳香物质的生产。

遵义毛峰以每年开园头十五天左右的福鼎大白茶之一芽一叶初展~一芽二叶茶青为原料。

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遵义毛峰茶叶历史文化介绍

绿茶和枸杞不能同时喝

有人爱喝绿茶，因为绿茶含有儿茶素与β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等，能清除自由基、延缓衰老、预防癌症。常喝绿茶可以防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长，降血脂、降血压，防止心血管疾病，还可以预防感冒、龋齿及消除口臭等。

有人爱用枸杞泡茶，枸杞含有氨基酸、生物碱、甜菜碱、酸浆红素及多种维生素，还含有多种亚油酸，具有补肾益精、滋阴补血、养肝明目、润肺止咳的功效。

可喝绿茶时里面不要放枸杞，因为绿茶里的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。为了防止相克，建议这样安排：上午喝绿茶，可以开胃、醒神；下午泡饮枸杞，可以改善体质、利安眠。

绿茶和枸杞都可以分别用开水冲泡饮用，对人体很有益处。有不少人干脆就把它们放在一起冲泡。但是，绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。而八宝茶中既有绿茶又有枸杞，虽然绿茶的量比较少，但也不宜多喝。

绿茶和枸杞都很有营养，绿茶能清除自由基、延缓衰老、预防癌症，同时降血脂、降血压，防止心血管疾病，还可以预防感冒、龋齿及消除口臭等枸杞则性平、味甘，具有补肾益精、滋阴补血、养肝明目、润肺止咳的功效。枸杞含有氨基酸、生物碱、甜菜碱、酸浆红素及多种维生素，还含有多种亚油酸。