喝茶多年竟不知绿茶种类可以这样划分-茶礼仪网

生活中常常有些我们看似非常熟悉却又十分陌生的东西。对很多常年喝茶的人来说，恐怕没有人愿意承认自己不清楚绿茶有哪些品种。真让让他们说出绿茶有哪些品种，也都能侃侃而谈。事实上很多人都是只知其一，不知其二。

喝茶多年竟不知绿茶种类可以这样划分

到底绿茶有哪些品种呢?通常我们可以按产地划分，也可以根据绿茶不同的口感品质来进行分类。这种分类方式可以让你十分清楚绿茶有哪些品种，都叫什么名字，产自哪里。但这只是绿茶的表面分类。其实还有一种分类方式，就是根据饮茶时的天气情况和气候条件来进行划分。心情决定一切，而心情是可以被影响，这时候一杯与当时环境相宜的绿茶就显得尤为重要了。

春天的时候，万物慢慢被自然唤醒。你的心情会充满期待，新的景象，新的一切。当内心之门被春天的无限活力轻轻推开的时候，忘掉你所知道的绿茶有哪些品种吧，这和传统的绿茶分类毫无关系，你只需要含着一口清香的茶水，闭上眼睛。感受山水情怀。这类绿茶叫返璞归真。

热情洋溢，无限激昂。这是夏天的格调。你会感到燥热，感到周围的一切闹哄哄的。泡杯茶，看着茶叶碎沫在茶杯里冲撞，浮沉。茶水清澈，茶香悠悠，心情会随之沉静。你所知道的绿茶有哪些种类此刻都只剩下一种，那就是悠然自得。

无边落木萧萧下的秋天，常常让人感到莫名的伤感。什么样的绿茶适合在这样的时节饮用，当你搜寻自己的脑海，不断问自己绿茶有哪些种类是可以缓解这些情绪的，不要忘了想不如做，茶水泡好，满屋子都是香气，什么茶已经不重要了。这杯叫随遇而安。

冬天一旦到来，就不是萧瑟那么简单了，世界仿佛停止了转动，一切都被冻住。绿茶有哪些种类对于冬天这个怪兽来讲不重要，什么种类都好，能泡杯茶，能驱赶严寒就好了。稍微精致一点，雅致的茶具，绿色茶水渲染下严冬也会有春色。这杯叫温暖。

绿茶有哪些品种，你能说出来的有几百个名称，而在心里，你能感受到几种就可以分为几种。

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今日立夏、来杯绿茶

　　广西昭平绿茶大家可能听得比较少，因此对于这种绿茶的做法自然而然也是无从说起了。不过带着分享的理念，笔者今天要给大家介绍的就是这种广西的绿茶的制作方法，希望大家看完之后可以好好对比一下其他绿茶的做法看看有什么不一样的地方！

　　广西昭平绿茶选用一芽一叶及少量一芽二叶初展鲜叶为原料，加工工艺为：①鲜叶堆放。采回鲜叶经拣剔后及时堆放，时间为2～4小时。②杀青。使用电炒锅，锅温140℃，杀青采用快速翻炒，抖闷结合，青草气消失时出锅，③清风摊凉。出锅杀青叶在竹匾中迅速簸扬几下，然后摊凉。④初揉。在竹匾中搓揉，至叶子初步成条、略有茶汁溢出时为适度。⑤初炒。锅温80～90℃，炒茶手法以抓为主，炒至茶叶含水率降到45%时出锅。⑥复炒做形。广西昭平绿茶的做形手法初时以抓炒为主，辅之轻轻搓揉。⑦提毫。在锅中进行，手法是双掌握茶，向一个方向搓揉。搓揉至茶条白毫显露时出锅摊凉。⑧烘干。烘至茶叶含水率在6%以下时下烘。

　　品质特点：外形肥嫩卷曲，紧实露毫;汤色嫩绿明亮，栗香高长，滋味浓爽;叶底绿亮显芽。

　　绿茶的功效：降低心血管疾病科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。抗衰老绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。

　　绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。美容美白将绿茶（茶叶本身）磨成粉，用来做面膜，起到清洁皮肤、补水控油、淡化痘印、修复皮肤损伤的功效。另外，绿茶富含维生素C及类黄酮，能够使皮肤变得更加白皙。瘦身减脂绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。防龋齿、清口臭绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用。

六安瓜片的加工工序

加工工序

六安瓜片的采摘

采摘：一般在谷雨前后开采，至小满节气前结束，采摘标准以一芽二三叶为主，群众习惯称之为“开面”采摘。

扳片：鲜叶采回要及时扳片。分嫩叶(或称小片)、老片(或称大片)和茶梗(或称针把子)三类。

生锅与熟锅

炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟，生锅温度100°C左右，熟锅稍低。投叶量100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟，主要起杀青作用。炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，即时上炕。

毛火：用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀。

拉毛火(3张)

小火：最迟在毛火后一天进行，每笼投叶2.5~3公斤，火温不宜太高，烘至接近足干即可。

老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。木炭窑先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。每笼投叶3~4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟，即抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻。为充分利用炭火，可2~3只烘笼轮流上烘。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。（文章来源于网络；版权归原作者所有）